Сорбет из манго — роскошный десерт!

Шаг 1

Данное количество ингредиентов рассчитано на мороженицу с чашей 500 мл и выход готового мороженого — около 500 г. Заранее нужно подготовить мороженицу (заморозить чашу согласно инструкции) и контейнеры для заморозки готового мороженого.

Шаг 2

Для этого рецепта можно взять 2 свежих манго, снять всю мякоть и сделать из нее пюре. Также можно использовать готовое пюре манго (без сахара). Также продают пюре манго уже с сахаром — в этом случае 120 г сахара, указанные в рецепте, не понадобятся.

Шаг 3

Пюре манго поставить в холодильник — оно должно хорошо охладиться.

Шаг 4

Из апельсина и половины лимона выжать сок, смешать его с сахаром (если Вы используете пюре манго без сахара) и довести до кипения.

Шаг 5

В 50 мл воды растворить крахмал и заварить им горячий цитрусовый сироп — получится кисельная масса. Охладить ее сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 3-5 часов.

Шаг 6

Когда смесь охладилась, смешиваем ее с холодным манговым пюре.

Шаг 7

Далее делаем сорбет согласно инструкции к вашей мороженице. В моем случае я предварительно хорошо замораживаю чашу и вливаю массу при включенной мешалке. Через 25-30 мин. смесь очень хорошо загустеет.

Шаг 8

Перекладываем густую смесь в контейнер и полностью замораживаем в морозилке. Если все сделано правильно, то смесь после мороженицы нужно переносить ложкой — такая она густая и однородная.

Полезный совет

В данном рецепте количество сахара нужно регулировать — возможно, вам надо его будет добавить чуть больше или чуть меньше.

Хозяйке на заметку

Сорбеты — это прекрасная возможность побаловать себя вкусным десертом летом — ведь он содержит не такое большое количество калорий по сравнению с мороженым на основе сливок.

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта

 Граните, сорбеты и легкон мороженое  —  десерты,  треюбующие заморозки. Каждый …

Граните, сорбеты, мороженое, лед

 Граните, сорбеты, фруктовый лед — легие десерты, которые треюбуют заморозки, так же как и …

Блюда с манго

Манго — отличный ингредиент для фруктовых салатов, оно прекрасно сочетается со многими фруктами …

• 89 кКал
• 20 мин.
• 4 ч.
• 4 ч. 20 мин.

Описание приготовления:

Для приготовления сорбета потребуется мощный блендер, который способен измельчать лед. Манго для этого рецепта подойдет свежий, замороженный или консервированный. Сорбет получается очень сладким. Если любите кислинку, то уменьшите количество сахара.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Видео-инструкция

Аймкук

• 540

  Рецептов

• 71

  Подписчиков

• 70

  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Рецепт «Манговый сорбет с мятным песто»:

Соус «Мятный песто «:
Пучок мяты промойте, просушите. Для соуса понадобятся только листочки. Лайм хорошо вымойте, снимите цедру, выжмите сок. В стакан-измельчитель выложите цедру+мятные листья+кедровые орехи+тростниковый сахар, влейте лаймовый сок и оливковое масло. Измельчите все ингр. в однородную смесь. Перелейте соус в баночку, уберите в холодильник.
Можно приготовить десертный соус в большем количестве, разложить по небольшим контейнерам с крышкой, и хранить в морозильной камере более длительное время. Замороженный мятный соус сохраняет яркий цвет (не буреет), не менее яркий вкус и пастообразную консистенцию (не отслаивается). В моём случае хранился около года. Мятным соусом можно заправить и другие фруктово-ягодные десерты, а так же десертные салаты!

Манговый сорбет :
Приготовьте 50% сироп из тростникового сахара и воды, сироп должен быть густой (тягучий)-хорошо охладите.
Подготовьте ёмкость для измельчения фруктов (высокий контейнер-стакан = 1,5 литра). Фрукты вымойте, почистите от кожицы, срежьте мякоть, положите в стакан. Добавьте к фруктам сахарный сироп и грейпфрутовый сок. Измельчите погружным блендером. Взбивайте смесь 3-5 минут до однородного (блестящего, кремового, даже слегка пенящегося )вида.
Фруктовый крем выложите в контейнер с крышкой, уберите в морозильную камеру на 10-12 часов (сутки).

В приготовлении сорбета используется цитрусовый сок, который препятствует образованию крупных кристаллов льда. При замораживании сорбет не требует перемешивания.
Подавайте манговые шарики сорбета в порционных креманках, и не забудьте сверху щедро полить мятным песто!
Приятного аппетита!!!

Как это будет выглядеть?

Манговый сорбет с мятным песто

Ярко-солнечный сорбет из манго и нектаринов, с приятной кислинкой грейпфрута!Мятный соус, пикантно дополнит и украсит невероятно вкусный и освежающий десерт!

Категория: Десерты › Мороженое

Ингредиенты для «Манговый сорбет с мятным песто»:

1. Очистите манго, нарежьте мякоть вокруг косточки и на куски примерно по 1 см. (должно получиться около 4 ст. манго). Разложите куски в один слой на противне, и свободно накройте полиэтиленовой плёнкой. Заморозьте манго, пока оно не станет твёрдым, минимум на 4 часа или на ночь.
2. Тем временем разогрейте духовку до 175°С. Распределите кокосовые хлопья на противне с бортиками и запеките, пока они слегка не подрумянятся, около 4 минут, перемешав в середине запекания.
3. Как только манго полностью затвердеет в морозильной камере, переложите его в кухонный комбайн. Добавьте 1/4 — 0,5 ст. горячей воды и измельчите до однородной консистенции; по мере необходимости останавливайте кухонный комбайн и мешайте манго деревянной ложкой или лопаткой. Текстура манго должна быть похожа на гладкий сорбет (допустимо наличие нескольких небольших кусочков). Выложите сорбет в 4 стакана или чашки, каждую порцию сбрызните соком четверти лайма, мёдом, если используете его, и посыпьте поджаренным кокосом.

Подготовьте ингредиенты.

Измельчите в блендере манго, кокосовое молоко и сахар до состояния однородного пюре.

Перелейте пюре в контейнер, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру на 6-8 часов.

Достаньте замороженную массу, нарежьте на кубики и ещё раз измельчите в блендере.

Переложите сорбет в контейнер и снова заморозьте. Теперь у него останется кремовая консистенция и его легко можно набрать ложкой для мороженого.

Сорбет из манго готов, приятного аппетита!