Шарлотка классическая с яблоками: рецепты с фото

Сегодня приготовим вкусный пирог: шарлотка с яблоками в духовке. Мы отобрали 5 самых вкусных и простых рецепта. Сразу вспоминаю свое детство, как мама его готовила, мы пили чай, объедение просто. Шарлотка — сладкий десерт из яблок, запеченных в тесте.

  Классический рецепт — самый простой.

   Шарлотка с яблоками в духовке это классика, ничего лишнего не нужно, ну и основа всех остальных рецептов.

Ингредиенты:

• мука — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан (не до краев);
• яйца — 4 штуки;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• ванилин — 0,5 чайной ложки или корица — 2 чайные ложки;
• яблоки — примерно 400 гр.

Шаг 1.

   Достаем яйца из холодильника и взбиваем миксером. Они обязательно должны быть холодными, таким образом тесто будет пышнее.

Шаг 2.

Добавляем  сахар и тщательно перемешиваем. Сахара можно и поменьше, кто не любит сильно сладкое.

Шаг 3.

 Добавляем ванилин или ванильный сахар. Можно вместо ванилина добавить корицу — 2 чайные ложки.

Шаг 4.

   Теперь постепенно добавляем муку и тщательно каждый раз перемешиваем. Лучше всего просеивать муку. Есть хорошая просеивалка в виде кружки, на ручку нажимаешь, порция просеянной муки попадает в тесто и мешаешь тщательно. Очень удобно, можно справиться одной рукой и мука не разлетается по сторонам.

Шаг 5.

   Теперь добавляем разрыхлитель. Если его нет, то можно добавить соду на кончике ножа, гашенную уксусом.

Шаг 6.

   Теперь нарезаем яблоки. Их можно резать как вам угодно: дольками, кусочками, кубикам… Главное, чтобы они не были сильно мелкими.

   Кусочки яблок можно сбрызнуть растительным маслом и присыпать сахаром. Так они лучше сохранят форму. Можно сбрызнуть их лимонным соком, так яблоки не потемнеют.

Шаг 7.

Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.

Шаг 8.

   Готовим форму для выпекания. Если она разъемная, то выкладываем пергаментною бумагу и смазываем маслом. Если форма силиконовая, то только маслом смазываем.

Шаг 9.

   Духовку заранее разогреваем до 180 ºС, выливаем тесто с яблоками в форму и ставим в духовку.

Шаг 10.

Выпекается Шарлотка 30-40 минут. Проверить готовность можно зубочисткой или спичкой. При протыкании в нескольких местах, если тесто на спичке или зубочистке не остается, то выпечка готова.

Бывает такое, что верх выпечки уже подрумянился хорошо, и серединка еще не готова. Тогда достаем выпечку из духовки, накрываем фольгой и обратно в духовку.

Шаг 11.

   Когда Шарлотка выпеклась, достаем ее из формы и даем некоторое время остыть. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или какао порошком, а можно ничего не делать.

   Вот и все, у нас получилась шарлотка с яблоками в духовке. Хоть это и простой рецепт, он не менее вкусный. Теперь рассмотрим другие варианты Шарлотки.

   Читайте так же: Рецепт торта в домашних условиях/Шоколадно-муссовый торт.

Шарлотка с яблоками пышная по классическому рецепту

Давайте разберём как приготовить шарлотку по классическому рецепту. В наше кушанье многие рекомендуют добавлять именно кислые яблоки, например, есть такой сорт как — антоновка. Правда, не всегда легко его найти в магазинах. Поэтому пробуйте брать кислые яблоки, их также можно заменить и на сладкие, сравнить, и выбрать те, которые вам нравятся больше.

Вкус классической шарлотки знаком нам с детства и ассоциируется чаще всего с теплыми уютными зимними семейными вечерами. Рецепт классической шарлотки необходимо знать каждой хозяйке.

В состав войдет:

• 1 ст сахара;
• кисленькие яблоки;
• 3 яйца;
• Сода (на кончике чайной ложки), погашенная уксусом;
• 1 ст просеянной муки.

Начнем:

1. Яйца размешиваем до легкой воздушной пенки.
2. Туда же потихоньку подсыпаем сахар,погашенную уксусом соду. Продолжаем помешивать.
3. Всыпайте по небольшому количеству муки через сито, постоянно помешивая. Стремимся к тому, чтобы смесь стала однородной, без комочков. Густота как у сметаны.
4. Подбираем формочку для выпекания, ее можно застелить специальной бумагой, но если у вас силиконовая формочка, то можете этого не делать.
5. Очищать яблоки для шарлотки не обязательно. Количество яблок выбираете по желанию, но если вы любитель сочного бисквита, то закиньте побольше яблок, если так не очень нравится, соответственно меньшее количество, пару штук будет достаточно.
6. Яблоки режем на ломтики и раскладываем по дну формы.
7. Готовую смесь заливаем и разровняйте.
8. Запекаем шарлотку полчаса или минут сорок. Чтобы наш десерт до конца приготовления оставался пышныи и воздушным, первые минут 15 духовой шкаф лучше не открывать.

Готов пирог или нет, сможете узнать с помощью спичечной палочки/ зубочистки. Тесто не остается на деревянной палочке, то всё готово. Если хотите, пирог можно украсить сахарной пудрой или другими вкусностями.

Шарлотка на кефире.

   Не редко, в нашем холодильнике некоторые продукты долго лежат, и чтобы они не испортились, хозяйки используют их в выпечке. Вот например если пропадает кефир, то можно тоже сделать очень вкусную шарлотку с яблоками.

Нам понадобится:

• мука — 2 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• яйца — 3 штуки;
• сахар — 1 стакан (на до краев чуть чуть);
• яблоки — примерно 450 — 500 гр. (5-6 штук);
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Шаг 1.

Готовим яблоки, их можно так же порезать как угодно, но не сильно мелко.

Шаг 2.

   Достаем яйца из холодильника и взбиваем, туда добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Следом добавляем разрыхлитель. Если его нет, так же можно соду на кончике ножа, гашенную уксусом.

Шаг 3.

   Теперь наливаем кефир и тщательно все перемешиваем. Так же добавляем постепенно муку, просеянную. Муку добавляем не большими порциями и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться гуще, чем на оладьи.

Шаг 4.

   Готовим форму, как описывал выше. На дно выкладываем яблоки и заливаем тестом. Духовка уже должна быть разогрета до 180 ºС, ставим тесто туда и выпекаем 40-45 минут.

Шаг 5.

 Проверяем готовность как описывал выше. После чего достаем из духовки и если хотите, можно присыпать сахарной пудрой или какао порошком.

   Вот и все, тоже очень вкусно получается и кефир не пропал а на пользу пошел.

Самый простой рецепт пирога с яблоками в духовке

Теперь хочется порадовать вас еще один суперским вариантом, который я подсмотрела на канале ютуб. Этот рецепт является базовым, автор от себя добавляет крахмал, а вот зачем она это делает, догадываетесь? Если нет и заинтересовались, включайте на кнопочку и смотрите.

Выходит бесподобно красиво и смачно! Вместо яблок, можно взять любые другие плоды, к примеру груши или сливы, а также персики или даже ягоды.

Нам понадобится:

• яйца куриные — 4 шт.
• яблоки красные — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• картофельный крахмал — 1 ст.л
• сода гашеная или разрыхлитель — 1 ч.л
• ванилин

Вкусная шарлотка с яблоками – бабушкин рецепт

Когда год выдается урожайным на яблоки, грех не испечь вкусную шарлотку. Простота приготовления, доступные продукты и изысканный вкус, сделали ее популярной среди хозяек. В каждой семье есть свой рецепт приготовления вкусного десерта. Этот рецепт довольно прост, однако помимо яблок в тесто добавляется изюм и корица, что делаем вкус пирога еще более изысканным.

Ингредиенты

• Мука – 1 стакан (160 г)
• Разрыхлитель- 1 ч. л.
• Сахар – 1 стакан (230 г)
• Куриные яйца – 4 шт.
• Сметана – 1 стакан _250 г)
• Сливочное масло – 100 г
• Кислые яблоки – 6-7 шт.
• Изюм – 150 г
• Молотая корица – 1 ч. л.

Как приготовить такую вкусняшку, посмотрите видео «Рецепты Бабушки Эммы». Пирог готовится просто, несмотря на большое количество ингредиентов, но получается очень вкусно!



Видео о том, как приготовить пирог с яблоками «шарлотка»

Ну и на последок хочу для наглядности предложить вам просмотр видео рецепта, что бы уже наверняка не осталось ни каких вопросов и сомнений.

Ингредиенты:

• Яблоки — 400-450 гр
• Яйца — 5 шт
• Соль — щепотка
• Мука — 180 гр
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Корица

Очень хороший и доступный рецепт с простыми ингредиентами. А в результате получается очень нежная и безумно вкусная выпечка. Теперь, посмотрев видео, у вас точно не должно остаться никаких сомнений. Автор все очень понятно объясняет и показывает.

А я на сегодня завершаю нашу серию рецептов приготовления замечательного и простого пирога с яблоками «шарлотка». И уверена, что по какому бы вы способу ею ни сделали, у вас получится отличная выпечка.

Приятного чаепития!

Немного секретов приготовления вкусного пирога.

   Что такое шарлотка с яблоками в духовке и как готовится, мы разобрали. Ноу многих хозяек есть еще свои секреты приготовления Шарлотки. О них мы сейчас и поговорим.

• Чтобы тесто было пышным, обязательно используйте яйца из холодильника.
• Используйте просеянную муку.
• Добавляйте в тесто разрыхлитель или гашеную соду, гасить ее можно лимонным соком.
• Добавляйте в тесто алкоголь — коньяк, ром, бренди, тесто лучше получается.
• Для аромата используйте ванильный сахар, ванилин или корицу, но по отдельности.
• Можно также добавлять цедру апельсина и лимона ( не используйте только белую часть цитрусовых, она дает горечь), в последнем рецепте есть наглядное видео.
• Чтобы яблоки не темнели, обрызгивайте их лимонным соком.
• Яблоки могут выкладываться как на дно формы, так и в середину, и на верх. Так же их либо перемешивают с тестом, либо выкладывают отдельно.
• Вместе с яблоками в качестве начинки могут использоваться и другие фрукты, например груши, сливы, или любые другие, даже сухофрукты. Также может добавляться мак, кунжут, орехи, изюм, мед.
• В приготовлении теста может использоваться сметана, кефир, сливочное масло, творог, манка.

   Вот и все. Придерживаясь таких простых рецептов, Вы сможете приготовить очень вкусный десерт. Делитесь этим рецептом в социальных сетях, пишите в комментариях свои рецепты. Приятного Вам аппетита.

Воздушная шарлотка из ранеток на большом противне

Да, когда семья большая, или гостей тьма тьмущая прибыло, или родственники нагрянули неожиданно, тут уж не до ярких шедевров. А хочется закинуть все ингредиенты в духовку и получить на выходе большущий яблочный тортик. А, если еще и ранетки (или полукультурки) свои есть дома и лежат на подоконнике, то и вообще песня.

Нам понадобится:

• Яйцо куриное — 6 шт.
• Молоко — 300 мл
• Масло растительное — 3 ст.л
• Мука пшеничная — 420 г
• Разрыхлитель теста — 3 пакетика
• Яблоко — 6 шт.
• Изюм — 100 г
• Сахар — 180 г

Этапы:

1. Подготовьте к работе фрукты, помойте их в воде, очистите от шкурки и семян. После порежьте острым кухонным ножом на ломтики. Поместите их на противень, который застелите пергаментной бумагой и смажьте его растительным маслом. Если яблочки кислые, то присыпьте их сахарком на свой вкус.

2. Изюм предварительно вымочите в горячей воде, затем излишки воды слейте. Если кто-то в семье у вас его не любит, то поступите следующим образом, разбросайте его только наполовину. Как показано на этом фото.

3. Теперь сделайте тесто. Яйца взбейте миксером с сахаром, до исчезновения крупинок, после положите растительного масла, муку с разрыхлителем и влейте молоко. Перемешайте. Получилось жидковязкая консистенция. Ею залейте будущий пирог.

4. Выпекайте, как всегда, в разогретой духовке около 35 минут, а затем проверяйте на готовность. Температуру выставите 180 градусов. Вот такая румяная корочка вышла, еще и немного даже похрустывает.

5. Отрежьте кусочек и дайте всем попробовать. Полейте сверху сгущенным молоком с какао. Кушайте на здоровье! Ваши детки и близкие должны оценить по достоинству новый вариант приготовления. Приятного!

Видео-рецепт теста для шарлотки с хрустящей корочкой сверху

Чтобы сверху шарлотки появилась хрустящая корочка, не нужно делать сложных телодвижений. А что конкретно нужно сделать — смотрите в видео ниже. Рецепт от Ирины Хлебниковой, известного блогера.

Ингредиенты:

• кислые яблоки — 6 шт.
• яйца — 6 шт.
• мука — чашка 400 мл
• сахар — чашка 400 мл

Воздушная шарлотка с яблоками

Посмотрите видеорецепт классической шарлотки с яблоками, она получается воздушной.

Видео рецепт

Приятного аппетита!