• Лучшие рецепты селёдочного масла • №1. Селёдочное масло – классика • №2. Селёдочное масло с плавленым сыром • №3. Селёдочное масло по-брежневски • №4. Селёдочное масло с молоком …
Паста из сельди: рецепт + ингредиенты
И это не салат — это полноценное блюдо, в Польше зовется «хекеле». Вариантов приготовления много — с крутым яйцом, с соленым огурцом и даже с картофелем, каперсами, луком.
Но — подается традиционно на хлебе, гренках, позже стал подаваться на тостах. Пастой даже начиняют гамбургеры!
И — подают ко всем зимним праздникам: проста селедка — но это традиционно зимнее блюдо, и традиционно новогоднее. Почему — не ясно. Хотя какая разница — главное, это вкусно 🙂
1) Нарезать сельдь (филе) небольшими аккуратными кубиками. Сторона не более 1 см — но и не слишком крошечными кусочками, чтобы смотрелись аккуратно.
2) Мелко нарубить лук и соленый огурец — кубиками.
3) Петрушку или укроп, зеленый лук измельчить,
4) Отваренные и остуженные яйца нарубить мелко — но не в крошку, кубиками.
5) Соединить все ингредиенты.
6) Приготовить самое важное — заправку. В оригинальном рецепте часто присутствует мед, иногда заправляют с частью медовой горчицы.
Если таковой нет, можно поэкспериментировать — приготовить самому: смешать с обычной 1 ч.л. жидкого меда — на 150-200 г.
Но — не всегда есть жидкий мед, а густой даже после того, как нго растопить — он снова загустеет.
Поэтому или жидкий мед, или готовая медовая горчица — или без нее.
Итого: смешать размягченное сливочное масло с двумя видами горчицы, добавить немного перца. Все: заправить нарезку, качественно смешать в однородную массу.
7) Поставить в холодильник на полчасика-часик. Это важно, чтобы компоненты соединились в одном вкусе, а масло — застыло, соединяя пасту
Ингредиенты:
Филе малосольной сельди 400-500 г (условно);
Лук репчатый (лучше красный) 1-2 шт.;
Огурец соленый 1-2 шт.;
Яйца 2 шт.;
Лук зеленый несколько перьев;
Для заправки:
Масло сливочное 1 ст.л.;
Горчица обыкновенная 1 ч.л.;
Горчица в зернах 1 ч.л.;
Мед 1 ч.л. (по желанию и наличию жидкого);
Перец молотый черный, укроп или петрушка пару веточек, немного зеленого лука.
Подавать на гренках, тостах, бутербродах, просто в салатнике — можно к празднику. И нужно 🙂 Или под настроение — когда хочется чего-то вкусненького 🙂
Подписывайтесь на канал, приходите еще — в саду у Валентинки всегда гостям рады 🙂
Намазывалка из селедки, как икра. «Ложная Икорка».Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала.
По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура!
Рецепт мама «Принесла» из гостей много лет назад, и теперь этот паштетик у нас очень часто!
Ингредиенты:
Сельдь — 1 шт.
Масло сливочное — 150 г.
Сырок плавленый — 2 шт.
Морковь (небольшая) — 3 шт.
Приготовление: селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь до готовности отварить. Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова. Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда. Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита! Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой! Так что дешево и сердито, а вкусно. Попробуйте!
Описание приготовления:
Мне нравится готовить сразу две или три порции такой закуски и не переживать, что у меня нечем позавтракать. Селедочная намазка для бутербродов отличается ярким вкусом, здесь отлично сочетаются вкус самой селедки, горчица и легкий привкус лимонного сока. Смотрите дальше мой рецепт, как приготовить селедочную намазку для бутербродов.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2270.1 ккал | белки 141 г | жиры 159.8 г | углеводы 62.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 231.6 ккал | белки 14.4 г | жиры 16.3 г | углеводы 6.4 г |
Краткое описание
Интересный рецепт приготовления закуски, « селедочная намазка», паста для бутерброда. Попробуйте приготовить, может понравится!
Паштет из селедки, как красная икра. Паштет «Красная икра» — оригинальный рецепт паштета
В моей семье принято, чтобы в холодильнике всегда было что-то «вкусненькое». Естественно, что в семье всегда есть и первое блюдо, и второе, и наверняка, часто есть десерт. Но мои родные под словом «вкусненькое» подразумевают что-то такое, что нельзя назвать полноценной едой, но чем можно быстренько перекусить, что-то пожевать. И еще получить от этой еды удовольствие. Я согласна, что иногда хочется каких-то выдумок, ну просто нет настроения кушать что-то обстоятельно.
На такой случай у меня есть очень интересный рецепт паштета из селедки, моркови, плавленого сырка. Мы называем этот паштет красной икрой, потому что по вкусу он действительно напоминает этот деликатес. Нежный вкус, легкая консистенция – очень вкусно и предельно просто. Но таким паштетиком не следует злоупотреблять тем, кто следит за своей фигурой, потому что, если в доме есть этот паштет, хлеб улетает с головокружительной скоростью, а это не слишком хорошо отражается на фигуре. Заинтриговала? Давайте готовить и пробовать!
Ингредиенты:
- Сливочное масло – 1 пачка
- Филе сельди – 2 шт.
- Плавленый сырок – 2 шт.
- Морковь – 2 большие
Приготовление:
- С приготовлением этого паштета справится даже самая начинающая хозяйка. Итак, хорошо промываем морковь и отвариваем.
- Обдаем холодной водой и даем остыть.
- Филе селедки отделяем от кожицы и нарезаем некрупными кусочками.
- Если нет филе, тогда разделываем тушку рыбы, тщательно выбираем косточки.
- Готовим морковь – чистим и нарезаем овощи на несколько частей.
- Готовим мясорубку и пропускаем через нее плавленый сырок, селедку, сливочное масло и морковку.
- Лучше всего на один раз класть в мясорубку по нескольку кусочков каждого ингредиента, тогда масса будет более однородной.
- Когда все будет измельченным, перемешиваем массу в большой миске.
- Как правило, солить паштет нет надобности, поскольку селедка достаточно соленая, однако, попробуйте, возможно, на ваш вкус нужно будет добавить немного соли.
Наш чудо-паштет готов.
Если в вашем распоряжении есть блендер, тогда все получится намного проще. Только консистенция будет более однородной и воздушной.
Домашний паштет из молоки соленой сельди
Для приготовления закуски из молок можно задействовать любой рецепт из представленных в данной статье. Я предлагаю более интересный вариант паштета, по которому, в свою очередь, можно сделать селедочную намазку из филе.
Необходимо:
- Молоки соленой сельди – от 2 тушек.
- Филе селедки – половинка одного филе (по желанию, но будет вкуснее).
- Луковица – ½ головки.
- Сливочное масло – 70 гр.
- Картофель – 1 клубень. (по желанию).
- Яйца – парочка.
- Мускатный орех – 1/3 маленькой ложки (или возьмите кориандр).
Как приготовить:
- Сварите накануне яйца, картофельный клубень, охладите, почистите.
- Покрошите луковицу мелким кубиком.
- Сложите в любую ёмкость, добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в рецепте. Измельчите блендером или в мясорубке.
- Последним засыпьте мускат или кориандр. Хорошо размешайте массу. Поместите охлаждаться в холодильник. Храните в закрытой посудине не более недели.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
- Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
- Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
- Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
- Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
- Сельдь свежая — 161 ккал/100г
- Сельдь соленая — 217 ккал/100г
- Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
- Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
- Сыр «виола» — 307 ккал/100г
- Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
- Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
- Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Селедка, Морковь, Плавленый сыр, Сливочное масло, Соль
Вкусная закуска канапе на праздничный стол
На праздничный стол мы обычно канапе делаем, или тарталетки.
Кстати в канапешках, мне больше нравится черный хлеб с селедкой. Да и возится меньше с канапе. А то с намазкой много работы, и порежь, и измельчи все ингредиенты.
В общем выбирать вам, как вы будете подавать. И поделитесь своим мнением, вы селедочную намазку для бутербродов сможете подать на праздничный стол, или как мы, только для домашнего использования готовите?
4. Селедочное масло
Все очень просто – в равных количествах берется селедочное филе и размягченное масло, вбивается блендером, формируется колбаской и в пищевой пленке охлаждается или даже замораживается. Для еды отрезается кружок и ставится на батон или хлеб. В состав также можно добавить порезанный зеленый лук – будет красивее.
Фотографии «Селёдочная намазка» от приготовивших (1)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Черная икра из селедки. Как приготовить «ложную икру» из сельди и других ингредиентов?
Красная икра – популярное деликатесное угощение, но позволить себе такой продукт может не каждый. Оно и неудивительно, ведь настоящую икру довольно сложно добыть – в каждой отдельной рыбине ее сравнительно немного, да и вылавливают рыбу обычно далеко на Севере, куда промышленники соглашаются ехать только за большие деньги, да и то не все. Впрочем, даже если у вас маловато денег, чтобы накормить этим изысканным угощением абсолютно всех, можно попробовать схитрить, подав на стол искусную имитацию, которая обойдется значительно дешевле.
Рецепты
Можно даже не скрывать, что это просто подделка – тогда гости наверняка еще и восхитятся мастерством хозяйки, сумевшей из таких простых вещей приготовить такую изысканную закуску. Плюс подобного решения заключается еще и в том, что существует не меньше трех рецептов, предполагающих разные ингредиенты.
Вариант первый
Этот рецепт мы рассмотрим в первую очередь как тот, для которого требуется наименьшее количество ингредиентов – всего четыре:
- соленая селедка – 200 граммов;
- по 150 граммов моркови;
- сливочного масла (желательно не маргарина);
- хорошего плавленого сырка.
Предполагается, что получившейся закуски с головой хватит на шестерых человек.
Рыбу лучше выбирать соленую, но без излишнего количества специй. Некоторые отзывы свидетельствуют, что лучше выбирать ее целую – не кусочками, однако допускается и покупка уже готового филе, которое уже не придется специально очищать от костей. По возможности попробуйте сельдь – если она слишком соленая, предварительно вымочите ее некоторое время в воде, чтобы она не была настолько едкой. Если выбор пал на цельную тушку, не забудьте почистить ее как от шкурки, так и от костей.
Морковь варится прямо со шкуркой, это займет примерно 20-25 минут. Уже после того, как она сварилась, ей дают остыть и лишь затем чистят. На этом весь подготовительный этап закончен, поскольку остальные ингредиенты – масло и сырок – никакой подготовки не требуют.
