Салаты из пекинской капусты с огурцом — 15 лучших рецептов

Приготовьте простой и вкусный салат из китайской капусты и соленых огурцов, чтобы сделать ваш обед или ужин аппетитней. Этот салат станет прекрасным дополнением к любой трапезе. Хрустящий, сочный и легкий, он идеально подходит к мясным блюдам.

Польза и вред

Пекинская капуста – очень полезный овощ: частое употребление этого продукта способствует выводу токсинов и шлаков, улучшает состояние кожи и организма в целом.

В ней содержатся практически все витамины групп А, В, С, ЕЕ, РР. Однако, злоупотреблять салатами из пекинки и солёных огурцов не стоит, так как несбалансированное употребление соли способствует накоплению жидкости в организме, а следовательно и приобретению отёков. В среднем, калорийность салатов из китайской капусты и солёных огурцов составляет около 40 калорий, в зависимости от остальных составляющих и заправки.

Салат из пекинской капусты с соленым огурцом

Этот салат очень легкий и освежающий, а главное — в нем минимум калорий.

Ингредиенты:

• Соленые огурцы — 2-3 шт.
• Пекинская капуста — 1 кочан
• Яйца — 2 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Консервированная кукуруза — 250 г
• Легкий майонез

Приготовление:

Капусту нашинковать, отжать и дать отдохнуть, Соленые огурцы нарезать брусочком и дать стечь рассолу. Яйца и сыр порезать кубиком. Все смешать и добавить кукурузу, слив ее сок. Салат приправить легким майонезом и молотым перцем.

Классический овощной салат

Вкусный овощной салат с зеленью станет основой для последующих разнообразных вариантов этой легкой закуски.

Ингредиенты:

• Лимонный сок — 10 г
• Майоран
• Огурец — 150 гр.
• Орегано
• Пекинская капуста — 200 гр
• Укроп
• Мед — 0,5 ч.л.
• Базилик
• Масло подсолнечное — 4 ст.л.
• Соль
• Зелень

Приготовление:

Соединить масло с соком лимона, медом и пряностями.

Нашинковать зелень и добавить в заправку.

Нарубить мелкой соломкой капусту и огурчик.

Заправить блюдо заправкой.

Делать это стоит сразу же перед подачей.

Салат с тунцом

Сытный и полезный салат хорошо подойдет для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста 1 шт.
• Горчица — 1 ч.л.
• Консервированный тунец — 1 банка
• Лук-шалот — 1 шт.
• Соль
• Яблочный уксус — 3 ст.л.
• Огурец — 1 шт.
• Перец черный молотый

Приготовление:

Нашинковать овощи на мелкие кубики, а капусту на тонкие ломтики.

Размять тунец с помощью вилки и добавить в салат.

Сдобрить блюдо уксусом, лучше всего яблочным или винным, а также пряностями.

Добавить горчицу, перемешать, а затем — подавать.

Салат «Калейдоскоп»

Интересный овощной вариант с кукурузой для дополнения блюд из картофеля или мяса.

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 2 шт.
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Укроп — пучок
• Огурец — 1 шт.
• Соль
• Майонез
• Капуста пекинская — 1 шт.
• Соевый соус

Приготовление:

Нарубить капусту на мелкую соломку.

Размять капусту для должной мягкости.

Перец очистить и нарубить на соломку.

Нарезать огурчики.

Нашинковать укроп. Добавить в салат кукурузу.

Заправить блюдо смесью майонеза и соевого соуса.

Рецепты приготовления блюда с добавлением продуктов

Из пекинской капусты и соленых огурцов можно приготовить салаты в различных вариациях: с добавлением сыра или яиц, яблок или картофеля. Рассмотрим пошаговые рецепты приготовления блюда.

С сыром

Необходимые продукты для варианта №1:

• 3 солёных огурца;
• 1 средний кочан китайской капусты;
• 2 яйца;
• 250 гр. сладкой кукурузы;
• майонез.

Как приготовить:

1. Капусту нашинкуйте тонкими ломтиками.
2. Огурцы порубите небольшими брусочками.
3. Сыр и яйца порежьте кубиками.
4. Слейте рассол из банки с кукурузой, затем выложите её в тарелку с остальными ингредиентами.
5. Добавьте майонез, хорошенько перемешайте, посолите по вкусу. По желанию можете приправить молотым перцем.

Требуемые ингредиенты для варианта №2:

• 100 гр. пекинки;
• 2-3 солёных огурчика;
• 1 средняя морковка;
• 100-150 гр. молочного сыра;
• несколько веточек свежей зелени;
• столовая ложка оливкового масла;
• специи.

Способ приготовления:

1. Листы капусты нашинкуйте тоненькими полосками.
2. Огурцы нарежьте соломкой или полу-кольцами.
3. Сыр нарежьте крупными кубиками.
4. Зелень измельчите ножиком.
5. Морковку натрите на крупной тёрке или нарежьте тоненькой соломкой.
6. Соедините все компоненты, полейте маслом, добавьте любимые специи на ваш вкус, перемешайте.

С зеленью

Необходимые продукты для варианта №1:

• 400 грамм пекинки;
• банка консервированного горошка;
• 3 яйца;
• 200 грамм любой колбасы;
• пучок зелени;
• зелёный лук;
• майонез или сметана для заправки.

Как приготовить:

1. Капусту нашинкуйте тонко и мелко, затем помните руками и дайте немного настояться, чтобы она дала сок.
2. Яйца порубите крупными кубиками.
3. Колбасу покрошите соломкой или небольшими брусками.
4. Зелень и лук измельчите ножиком.
5. Соедините все продукты, посыпьте зеленью, залейте майонезом.

Требуемые ингредиенты для варианта №2:

• 200 грамм куриной ветчины;
• 350 грамм пекинки;
• 2 огурца;
• сухарики с чесноком;
• укроп,соль, молотый чёрный перец;
• майонез или сметана.

Как приготовить:

1. Пекинку порубите ножиком на мелкие кусочки.
2. Отваренное куриное филе очистите от костей и прожилок, порежьте кубиками.
3. Огурцы порежьте полу-кружочками.
4. Соедините ингредиенты, добавьте сухарики с чесноком. Всё тщательно перемешайте.
5. Покрошите зелень, посолите, добавьте приправы. Затем залейте заправкой.

С кукурузой

Необходимые продукты для варианта №1:

• пол-вилка пекинской капусты;
• банка кукурузы консервированной;
• 200 гр. охотничьих колбасок или копчёной колбасы;
• 2 небольших солёных огурца;
• сметана низкого процента жирности или лёгкий майонез.

Как приготовить:

1. Колбаски избавьте от кожуры и нарежьте тоненькими колечками.
2. Пекинку нашинкуйте на крупной тёрке или измельчите ножиком на тонкие полоски.
3. Огурцы порежьте кубиками.
4. Добавьте кукурузу без жидкости, затем майонез или сметану.
5. Посолите, перемешайте.

Требуемые ингредиенты для варианта №2:

• 1 небольшой кочан китайского салата;
• 1 большая морковь;
• 1 огурец;
• 150-200 гр. салями;
• банка консервированной кукурузы;
• пучок зелёного лука;
• укроп или петрушка;
• майонез.

Как готовить:

1. Капусту нарежьте очень тоненькими ломтиками.
2. Морковку пропустите через большую тёрку.
3. Огурец и салями порежьте брусочками 1-2 см.
4. Зелень измельчите.
5. Все ингредиенты смешайте, посолите, приправьте майонезом.

С сулугуни

Необходимые продукты для варианта №1:

• 1 солёный огурец средних размеров;
• пучок любой зелени;
• 100-150 гр. сулугуни;
• половина маленького вилка пекинки;
• масло растительное.

Как приготовить:

1. Капустные листья тщательно промойте, высушите бумажным полотенцем и порубите тонкой соломкой или порвите руками на небольшие кусочки.
2. Огурец нарежьте кубиками, либо брусками.
3. Сулугуни измельчите привычным вам способом.
4. Приправьте салат маслом.

Требуемые ингредиенты для варианта №2:

• 350 гр пекинской капусты;
• 2 перца;
• 70-80 гр. сулугуни;
• 50 гр. пармезана;
• 70 гр. брынзы;
• 1 чайная ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Капустку и перчик нашинукуйте тонкими брусками.
2. Пармезан, брынзу и сулугуни порубите кубиками.
3. Все продукты соедините, заправьте смесью соевого соуса и масла.

С картофелем

Необходимые продукты для варианта №1:

• 350 грамм отварной картошки;
• 200 грамм солёных огурцов;
• 1 большой или 2 средних помидора;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 красный болгарский перец;
• средний кочан пекинки;
• 20 грамм густой сметаны;
• пучок зелени;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Заранее отваренную картошку разрежьте пополам, а затем на небольшие кубики.
2. Перец порубите соломкой, тоже самое повторите с огурцами.
3. Помидоры нарежьте маленькими дольками.
4. Лук порежьте полу-кольцами или кусочками.
5. Капусту нашинкуйте полосками или порвите руками на волокна.
6. Зелень покрошите мелко.
7. Выложите в глубокую миску все продукты, перемешайте, залейте сметаной. По вкусу посолите, поперчите.

Требуемые ингредиенты для варианта №2:

• 1 штучка лука репчатого;
• 1 небольшая морковь;
• масло подсолнечное;
• 1 солёный огурец;
• 200-300 грамм пекинки;
• 3 варёные картофелины;
• 3-4 столовых ложки майонеза или сметаны;
• ассорти зелени, специи.

Способ приготовления:

1. Картофель порубите на кубики среднего размера.
2. Морковку измельчите тем же самым способом.
3. Огурец порежьте брусочками или кубиками, на ваше усмотрение.
4. Лук нарежьте кусочками или пол-кольцами, затем обжарьте на подсолнечном масле.
5. Все компоненты соедините, добавьте заправку. По желанию можно посыпать мелко порубленной зеленью и любимыми специями.

С яблоками

Необходимые продукты для варианта №1:

• четверть кочана пекинки;
• 100-150 грамм кукурузы;
• 1 огурец;
• 2 кисло-сладких яблока;
• оливковое масло.

Как приготовить:

1. У листов капусты отделите твёрдую сердцевину и порежьте её кубиками или нашинкуйте соломкой. Мягкую часть нарежьте полосками.
2. Огурец измельчите тоненькими ломтиками.
3. Яблоки пропустите через крупную тёрку, либо нарежьте брусками.
4. По вкусу добавьте соль, перемешайте, залейте маслом.

Требуемые ингредиенты для варианта №2:

• 200 грамм пекинки;
• 1 большой болгарский перец;
• 1-2 огурца;
• 1 зелёное яблоко;
• 1-2 морковки;
• пучок укропа;
• несколько ложек майонеза или растительного масла.

Инструкция приготовления:

1. Капусту измельчите любым известным вам способом. Немного помните руками, чтобы она дала сок, затем выложите в глубокую салатницу.
2. Болгарский перец порежьте тонкой соломкой, также порежьте огурец.
3. Яблоко натрите на крупной тёрке.
4. Мелко покрошите укроп.
5. Получившуюся смесь заправьте майонезом и солью по желанию.

С яйцами

Необходимые продукты для варианта №1:

• 500 грамм пекинки;
• 2-3 куриных яйца;
• 150 грамм пшеничных сухарей;
• 200 грамм копчёной колбасы;
• 1-2 огурца;
• майонез, соль.

Способ приготовления:

1. Пекинскую капусту нашинкуйте тонкими пластиками.
2. Огурец и колбаску порубите брусками, либо кубиками. Также нарежьте и яйца.
3. Соедините продукты в глубокой миске, перемешайте, посыпьте сухариками.
4. Добавьте майонез, соль.

Требуемые ингредиенты для варианта №2:

• 400 грамм пекинки;
• 3 небольших огурца;
• 3 яйца;
• маленький пучок зелёного лука;
• столовая ложка майонеза;
• укроп.

Как готовить:

1. Китайскую капусту пропустите через специальную тёрку для приготовления солёной капусты.
2. Огурцы нарежьте тоненькой соломкой.
3. Яйца порубите кубиками.
4. Пучок лука и укроп мелко покрошите.
5. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез, подсолите.

Быстрый рецепт

Необходимые компоненты:

• 200 грамм крабовых палочек;
• маленький кочан пекинки;
• 2-3 яйца;
• четверть банки кукурузы;
• 1 огурец;
• укроп, петрушка;
• майонез.

Как приготовить:

1. Капусту порубите полосками или мелкими кусочками.
2. Крабовые палочки покрошите кубиками. Затем, точно также порежьте яйца.
3. Измельчите зелень укропа и петрушки.
4. Выложите к остальным ингредиентам кукурузу, добавьте специи и майонез.

Видео рецепт смотрите ниже ?

Наталья

Похожие рецепты

Салат с колбасой

Вкусный и простой салат из доступных ингредиентов украсит любую будничную трапезу.

Ингредиенты:

• Огурец — 1 шт.
• Перец черный
• Колбаса — 300 г
• Соль
• Пекинская капуста — 1 шт.
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту.

Огурчик нарезать на небольшую соломку.

Соломкой нарубить копченую колбасу.

Заправить салат майонезом и довести до вкуса.

Вред огурцов

Вредные свойства могут иметь только те плоды, которые выращивались с использованием пестицидов и искусственных стимуляторов.

• Повышенное содержание нитратов может вызвать отравление, повреждение почек, печени, органов пищеварительной системы.
• Также не рекомендуется есть много огурцов тем людям, которые должны ограничивать жидкость. При патологиях почек суточная норма этого овоща не должна быть более 100–200 г.
• Стоит употреблять огурцы разумно и тем, кто желает избавиться от избыточного веса. Конечно, этот овощ смело можно называть низкокалорийным, он прекрасно усваивается и насыщает организм витаминами. Однако употребление большого количества пищи, которая превышает объем желудка, приводит к повышению аппетита. Поэтому так важно регулировать размер порции.
• Поскольку этот овощ приводит к повышению кислотности желудка, его с осторожностью нужно употреблять людям с язвой или гастритом.

Как подавать блюдо?

Как подавать такой салатик решает только хозяйка, ведь вариантов подачи существует великое множество!

Вы можете украсить салат листочками зелени выложить в необычные формы, использовать дополнительные листы капусты и выложить салат на них, украсив композицию выложенными по краям кусочками овощей.

Как вы видите, существует огромное количество рецептов приготовления салатов с добавлением китайской капусты и солёного огурца. Каждое из этих блюд будет уместно как на торжественном столе, так и во время обычного ежедневного приёма пищи.

Диетический салат с твворогом

Низкокалорийный салат из китайской капусты станет идеальным вариантом для диетического ужина.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 шт.
• Мягкий обезжиренный творог — 80 г
• Оливковое масло — 1 ч.л.
• Свежемолотый черный перец
• Китайская капуста — 100 г
• Бальзамический крем — 1 ч.л.
• Стебель сельдерея — 100 г
• Крупная морская соль

Приготовление:

Нарезать брусочками огурцы.

Нарвать руками вымытые листы китайской капусты.

Измельчить стебли ароматного сельдерея.

Раскрошить творог на мелкие кусочки.

Выложить салат произвольными слоями, посыпать перцем, солью и полить оливковым маслом.