Салат Столичный классический: рецепты с фото

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 6 порций

«Столичный» салат с говядиной

Этот мясной салат подойдет как к празднику, так и к будням. Он очень схож с «Оливье» с той лишь разницей, что вместо вареной колбасы в «Столичный» добавляется отварная говядина.

youtu.be/CvAvZhvYF0Q

Состав продуктов:

• говядина – 300 граммов;
• четыре яйца;
• две моркови;
• картофель – 4 или 5 штук;
• зеленый горошек – 400 граммов;
• маринованные огурчики – 3 или 4 штуки;
• майонез – 100 мл;
• зелень укропа – маленький пучок.

Время приготовления – 15 мин.

Подготовим продукты. Говядину, яйца и овощи следует отварить в чуть подсоленной воде. Мясо нужно сварить отдельно. Далее овощи почистим от кожуры, яйца – от скорлупы.

Итак, приступаем к приготовлению.

Шаг 1. Говядину нарежем мелкими кубиками. Картофель также нарежем кубиками.

Шаг 2. Морковь также нарежем мелкими кубиками.

Совет! Выбирайте морковь с закругленным концом, она более сладкая, чем с заостренным. Салат с такой морковью будет отличаться пикантным вкусом.

Шаг 3. Куриные яйца пропустим через специальную сеточку для нарезки яиц либо же нарежем ножом на мелкие кубики. Соленые огурцы нужно нарезать аналогичным способом. Сначала вдоль, а потом на кубики.

Шаг 4. Складываем нарезанные продукты в подготовленную емкость. Добавляем из банки горошек из банки, предварительно слив с нее воду. Мелко нарубим свежую зелень укропа. Заправляем вашим любимым майонезом. Тщательно смешать все ингредиенты.

Можно добавить в закуску немного соли, если на ваш вкус ее недостаточно, а также черного перца перемолотого.

Секрет приготовления самого вкусного салата: все продукты должны быть свежими, качественными, с учетом ваших предпочтений. И тогда это блюдо с говядиной станет настоящим украшением праздничного стола.

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить Столичный со свежими огурцами

Огурец в этом салате придает ему некую легкость, а поскольку в качестве белка здесь используется курица, то салат подойдет тем, кто не хочет получить лишних килограммов. Майонез здесь заменяется на более низкокалорийную сметану.

• огурец – 1 шт.;
• морковь – 100 г;
• картофель – 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• горошек – 200 г;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• сметана 10 % — 100 г;
• филе куриное – 150 г;
• соль.

Технология:

1. Сначала промойте хорошенько укроп и петрушку под проточной водой.
2. Высушите ее  бумажным полотенцем и нарубите мелко ножиком.
3. Овощи надо хорошо вымыть и сварить в «кожуре».
4. Уже приготовленную остуженную морковь надо нарезать аккуратные кубики.
5. Картофель нарезается точно так же как и морковь.
6. Пока готовятся овощи отварите яйца.
7. Сваренные вкрутую яйца чистятся и мелко нарезаются.
8. Куриное филе быстро отваривается и нарезается на кусочки.
9. Свежий огурец моется, а потом с него срезаются оба края.
10. Проверьте, чтобы огурец не горчил, в крайнем случае, снимите с него кожицу.
11. Его следует нарезать также кубиками.
12. В самом конце салат следует смешать в миске и добавить зеленый горошек.
13. Попробуйте салат и при необходимости поперчите все или посолите.
14. В качестве заправки выступит сметана.
15. После ее добавления все хорошо перемешайте.
16. Выкладывать его на праздничную тарелку можно при помощи кулинарного кольца.

Салат «Столичный» с языком

Это блюда – отличный выбор для праздников. Нежный говяжий язык в сочетании с молодым зеленым горошком и маринованным огурцом придется по вкусу гурманам.

youtu.be/ufNwrC2NW04

Нам понадобиться:

• три средние картофелины;
• одна морковь;
• 2 шутки говяжьего языка;
• по одному соленому и свежему огурцу;
• 5 яиц;
• 150 граммов горошка в банке;
• 150 миллилитров майонеза;
• 1 небольшой пучок лука-порея;
• соль, перец.

Время приготовления – 15 минут.

Инструкция.

Необходимо отварить вкрутую куриные яйца, а также картофель и морковь сварить прямо в кожуре. Говяжий язык нужно варить не менее трех часов, чтобы он получился нежным. Для этого язык нужно тщательно помыть под проточной водой, сварить в подсоленной воде, охладить.

Шаг 1. Нарежьте картошку, морковку и яйца мелко. Говяжий язык необходимо очистить от кожицы, а затем мелко нарезать, сначала слайсами, а потом мелкими кусочками.

Совет! Оставьте немного языка для украшения салата.

Шаг 2. Сложить продукты в салатник. Добавить зеленый горошек предварительно слив с него жидкость, заправить вашим любимым майонезом, хорошенько перемешать.

Шаг 3. Выложить все в круглую форму для подачи, немного уплотнив. Сверху аккуратно выложить оставшийся говяжий язык, нарезанный тонкими слайсами. Украсить зеленым луком, нарезанным вдоль.

По желанию в закуску можно также добавить мелко нарубленную свежую зелень укропа либо петрушки.

Фотографии «Салат «Столичный»» от приготовивших (2)