Салат «Мимоза» с сардиной — рецепт с фото пошагово

Среди всех интересных рецептов закусок, которые известны со времен СССР, остался салат с нежным названием. Он символизировал начало весны, когда женщины получали 8 марта в подарок мимозу, и угощали гостей блюдом с таким же названием. Рецепт салата «Мимоза» с сардиной был очень простым и в то же время вкусным.
Солнечный цвет этой закуски сразу притягивает к себе взгляды
Что отличает эту закуску от

Салат мимоза с сардиной: классический рецепт с фото

Этот рецепт считается традиционным. Сардины всегда были достаточно распространенными консервами. А в салатах использовались только самые доступные продукты. Кстати, это нисколько не ухудшало их вкус. Для того, чтобы салат был полезнее, в него надо добавить домашний майонез.

Компоненты для салата

• консервы — 1 банка;
• лук — 1 большая или 2 маленьких;
• яйца — 4 штуки;
• картофель — 3-4 штуки;
• морковь — 1-2 штуки;
• соль.

Компоненты для майонеза

• желтки — 2 штуки;
• растительное масло — 1/4 стакана;
• горчица — 1 чайная ложка;
• лимонный сок — 1-2 чайные ложки;
• соль — 1/2 чайной ложки;
• сахар — 1/2 чайной ложки.

Приготовление майонеза

• Растереть желтки с горчицей, солью и сахаром. Не обязательно брать указанное количество горчицы. Можно положить немного, а затем добавить в конце приготовления. То же самое — с солью и сахаром.
• В желтки добавлять понемногу растительное масло. «Понемногу» — это буквально по 1 капле, с каждым разом увеличивая порцию. Фото №1
• В конце приготовления порция может достигать 2-3 столовые ложки. Если делать так сразу, то велика вероятность того, что будущий майонез свернется. При использовании блендера процесс значительно упрощается и масла можно капать больше.
• В процессе добавления масла майонез будет постепенно густеть, а в конце — превратится в очень плотную массу, поэтому некоторые его даже разбавляют водой.
• Последний штрих — добавление лимонного сока. Вместо него можно взять натуральный уксус или уксусную эссенцию, предварительно разбавив ее.

Приготовление салата

• Для классического рецепта салата «Мимоза» с сардиной надо отварить картофель и морковь в мундире. Морковь того же размера, что и картофель, варится дольше на 10 минут. Это надо учитывать.
• Лучше всего использовать деревенские яйца, так как у них яркий желток. Их надо отварить вкрутую.
• Лук нарезать очень мелко. Если он слишком острый, то — обдать кипятком. Но, как показывает практика, для этого блюда такой вариант тоже подойдет. Острота проходит, когда салат постоит немного в холодильнике.
• Сваренный картофель надо превратить в пюре, помяв его вилкой.
• Морковь потереть на очень мелкой терке.
• Белки и желтки разделить. Натереть по отдельности на терке или помять вилкой.
• Из консервов вынуть крупные кости и помять рыбу вилкой.
• Слои надо расположить следующим образом: рыба, белок, морковь, лук, картофель, желтки.
• Каждый слой надо промазать майонезом или сделать при помощи корнетика майонезную сеточку. Фото №2
• Последний слой — желтки промазывать не нужно. Их равномерно распределяют, чтобы не были видны другие слои.
• Для того, чтобы салат был вкуснее, он должен постоять не менее получаса в холодильнике.

Совет: Солить слои нужно по своему вкусу: кому-то достаточно майонеза, кто-то солит каждый слой. Морковный слой — самый сладкий, его надо подсаливать обязательно.

Описание приготовления:

Рецепт салат мимоза, главными ингредиентами в котором служат консервы из рыбы, куриные яйца лук и заправка из майонеза. Название блюда полностью отражает его вид — салат изображает в себе цветы мимозы на снежной поверхности. Праздничный классический салат мимоза стоит на ряду с такими кулинарными знаменитостями нашего застолья как оливье и селедка под шубой. Представленный в моем рецепте салат Мимоза классический, все точь-в-точь как в кулинарной книге.

Ингредиенты для салата Мимоза с сардиной

• Консервированная сардина — 1 шт.
• Яйца куриные вареные — 3-4 шт.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Морковь отварная — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Майонез — 150 г
• Соль — 0,5 ч.л.

Классический салат «Мимоза»  

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Я долго думала, давать этот рецепт «Мимозы» или нет, потому что рецептов этого салата огромное множество, разных, интересных… И, все-таки, многие салаты не похожи на настоящую «Мимозу», т. к. ингредиенты (и только эти!) этого салата в строгой пропорции. Картофель и морковь должны быть средними по величине, кол-во яиц должно быть равным (!) по кол-ву картофеля (так же, как и для настоящего «Оливье»), майонеза ровно 250 г (ни больше, ни меньше) и обязательно лук, но зеленый. Рецепт этого салата у меня давно, он проверенный годами, очень вкусный, нежный, гостям нравится безумно. Этот рецепт мне подарил друг, повар-кулинар от Бога! Попробуйте этот салат!

begi 28 сентября 2009 года

• 1506466
• 319
• 7678
• 840

Консервы рыбные Картофель Морковь Яйцо куриное Майонез Лук зеленый Соль

Меню:

1. Салат мимоза с сайрой и сыром

2. Салат мимоза с горбушей — классический рецепт с фото

3. Салат мимоза с рисом

4. Салат мимоза с сайрой — классический рецепт с фото

5. Салат мимоза с  яблоком

6. Салат мимоза с сардиной

7. Салат мимоза с сайрой и плавленным сырком (видео)

8. Варианты подачи салата мимоза

Слои по порядку для салата Мимоза

Думаю, что не буду ходить с утра до около, сразу дам вам ответ на этот вопрос в инфографике. Пользуйтесь на здоровье!

Что ж, кто любит больше смотреть видеоролики, вот вам новая идейка, в который вы увидите все слои в правильно порядке.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук