Рулет мясной с черносливом — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить мясной рулет с черносливом и орехами. Пошаговый рецепт с фотографиями, подробным описанием и ингредиентами.

Описание приготовления:

Как приготовить мясной рулет с черносливом и орехами, мне рассказала мама моего друга. Она приготовила его на какое-то мероприятие, и я, попробовав рулет, решил что он будет частым гостем на моем столе. Рецепт совсем простой, но результат превзойдет все ваши ожидания. Сочный, вкусный и сытный — вы будете просто в восторге. Теперь настала моя очередь делиться с Вами рецептом вкусного блюда. Вот рецепт перед вами, читайте и готовьте!

Рулетики с черносливом и грецкими орехами из говядины: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Говядина – 500 г;
• Чернослив – 8-10 шт.;
• Сыр твердый – 70 г;
• Грецкие орехи ядра – 8-10 шт.;
• Майонез – 1 ст. л.;
• Соль, смесь перцев молотых;
• Масло растительное – 3 ст. л.

Как приготовить мясные рулетики с черносливом и грецкими орехами в духовке

Подготовить все необходимое. Мясо следует выбирать без прожилок, лучше всего подойдет тазобедренная часть или вырезка. Чернослив залить кипятком и оставить на пару минут, чтобы он разбух.

Говядину нарезать на длинные куски толщиной около сантиметра.

При помощи молотка или скалки отбить как можно тоньше. Посолить и приправить. Если время позволяет, то лучше сложить его в контейнер и убрать в холодильник на ночь.

Для начинки в миску выложить нарезанный мелко чернослив и нарубленные ядра грецких орехов.

Добавить майонез и натертый сыр. С сыром очень важно не переборщить, иначе начинка может вся вытечь наружу.

Перемешать.

На мясо тонким слоем намазать подготовленную смесь, отступая немного от краев.

Свернуть плотным рулетом. Если будет разворачиваться, можно закрепить зубочисткой.

В сковородке разогреть небольшое количество растительного масла, выложить мясные заготовки и обжарить со всех сторон до появления корочки. Так мясные соки “запечатаются” внутри.

Переместить в огнеупорную посуду и довести до готовности мясные рулетики в духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут. Здесь ориентироваться нужно на размеры рулетиков, большие и запекаться будут подольше.

Подавать в горячем виде в качестве мясного блюда, а после остывания рулетики с черносливом и грецкими орехами можно нарезать кружочками и предложить в составе мясной тарелки.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 945.9 ккал	белки 9.2 г	жиры 7 г	углеводы 40.7 г
100 г блюда
ккал 129.6 ккал	белки 1.3 г	жиры 1 г	углеводы 5.6 г

Ароматный рулет «Праздничный»

Рулеты из говядины с черносливом в духовке занимают особое место в кулинарном мире. Удивительное сочетание мяса с сухофруктами еще никого не оставило равнодушным.

Совет! Профессиональные шеф-повара советуют выбирать вяленые сухофрукты, поскольку копченый чернослив будет заглушать первозданный вкус мяса, а вяленый, наоборот, лишь подчеркнет его.

Ингредиенты:

• вырезка говяжья охлажденная – 1 кг;
• луковица – 2 штуки;
• чернослив – 100 г;
• соус соевый – 1 чайн. ложка;
• чесночная головка – 1 штука;
• сахар-песок – 1 чайн. ложка;
• соль, смесь молотых перцев;
• свежеотжатый лимонный сок – 1 стол. ложка;
• рафинированное масло оливы – 1 стол. ложка;
• горчица – 1 стол. ложка;
• соль, молотый мускат, смесь перцев.

Приготовление:

1. Для приготовления такого ароматного и невероятно вкусного рулета нам понадобится кусок говяжьей вырезки без жировых прослоек.
2. Его мы предварительно разморозим, промоем под струей проточной воды и хорошенечко просушим.
3. По контуру, как показано на рисунке, нам нужно разрезать цельный кусок в единый пласт. С этим у вас не должно возникнуть сложностей.
4. После того как мы поработаем ножом, толстый кусок говяжьей вырезки превратится в пласт.
5. Раскладываем мясо на разделочной доске и взбрызгиваем его свежеотжатым лимонным соком.
6. Приготовим маринад. Для этого в удобной посуде смешиваем рафинированное масло оливы, щепотку соли, соевый соус, сахарный песок.
7. Активно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
8. С помощью силиконовой кисти смазываем приготовленным маринадом говяжью вырезку.
9. Очищаем две луковицы и шинкуем тоненькими полукольцами или четвертинками колец.
10. Равномерно распределяем измельченный лук на мясном пласте.
11. Чернослив, желательно вяленый, перекладываем в миску и заливаем крутым кипятком.
12. Через 10 минут воду сливаем, а сухофрукты просушиваем на тканевом полотенце.
13. Нарезаем чернослив полосками и выкладываем на луковую подушку.
14. Чтобы блюдо получилось ароматным, посыплем все сверху смесью перцев и молотым мускатным орехом.
15. Теперь плотно заворачиваем рулет. Фиксировать его ничем не нужно, поскольку запекать мы будем рулет в фольге.
16. Заворачиваем плотно говяжий рулет в алюминиевую фольгу. Лучше брать несколько листов фольги.
17. В таком виде ставим на 12 часов в холодильную камеру.
18. Хорошо замаринованный рулет отправляем в жарочный шкаф на 1-1,5 часа. Оптимальный температурный режим для запекания составляет 190°.
19. Примерно через 40 минут фольгу можно раскрыть и полить рулет сверху выделившимся соком, чтобы он не получился суховатым.
20. Готовность его проверяем шпажками. Выделившийся сок должен быть прозрачным.
21. В открытом виде рулет желательно запекать еще четверть часа до появления янтарной корочки.
22. Перед нарезкой говяжий рулет с черносливом остужаем.

Свиной рулет с черносливом

Категория: Закуски

6 ингридиентов

Рулеты из гребешков и чернослива

Категория: Закуски

6 ингридиентов 10 минут