Рецепты пряничного домика, удивите гостей такой сладкой выпечкой.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7717.4 ккал | белки 104.6 г | жиры 233.3 г | углеводы 1305.1 г |
| Порции | |||
| ккал 964.7 ккал | белки 13.1 г | жиры 29.2 г | углеводы 163.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367.5 ккал | белки 5 г | жиры 11.1 г | углеводы 62.1 г |
Схемы и выкройки для пряничного домика
С чего начинается строительство любого дома? Конечно же с его проекта, пусть он будет жилой, игрушечный или даже съедобный, как в нашем случае. Да, и это условие скажу вам я не спроста, да вы и сами все прекрасно понимаете. Если в двух словах, то вам предстоит сначала сделать макеты или как их обозвать заготовки всех деталей.
Делается это не так уж и проблематично. Ведь можно такие работы найти в интернете или нарисовать самому, хоть маленькие, хоть большие детали.
Что дальше, а дальше вам нужно будет сделать тесто и вырезать все заготовки, а потом испечь, соединить их и украсить. Вот такая быстрая работа нам предстоит.
Итак, первый этап работы это прорисовка отдельных деталей у будущего дома. Предлагаю вам воспользоваться готовым шаблоном в натуральную величину маленького небольшого домика, вот он:
Или можно взять за основу вот эту схему и сделать разные варианты больших домов:
А вообще, можно воспользоваться следующей хитростью и буквально за пару минут соорудить трафареты своими руками из обычного листа формата А4. Каким образом, смотрите все сами.
Это наипростейший мастер класс, справится даже новичок или первоклассник. Вот какой итог, как на этом фото получится, он гармонично смотрится и все детали словно влитые, а значит что вы все правильно сделали.
Нам понадобится:
- лист бумаги А4 — 3 шт.
Этапы работы:
1. Согните лист бумаги А4 пополам. Это будет крыша.
2. Второй лист сгибаем, как на самолетик, все мы когда-то в детстве их делали. Это будет стена, она получится немного больше, чем крыша, поэтому немножечко удалите лишнее.
3. В данном случае я думаю здесь итак все понятно, ведь вы знаете все очертания дома.
4. И вот что должно получиться.
5. Из третьего листика вы должны сделать копию второго листа, т.е еще одну стену.
6. Далее из макета крыши отрежьте одну половинку, а из другой сделайте боковую стену, помните о том, что пряничные стены они ведь толще, чем лист бумаги и поэтому делайте прозапас. Все это лучше все проектировать, вот так, как показано на фото.
7. В конечном итоге у вас должно получиться по две штуки каждой из деталей.
Изготавливаем шаблоны
Первым делом необходимо вырезать из плотного картона шаблоны для пряничного домика с размерами. Габариты вы можете пропорционально увеличивать по своему усмотрению. Предлагаем взять максимально простую модель, для которой нам понадобятся следующие элементы:
- Пятиугольники (2 штуки) высотой 18,5 см с основанием 12,5 см, параллельными боковыми сторонами по 11 см и одинаковыми наклонными сторонами — это будет фасад и противоположная сторона.
- Прямоугольники 10,5 × 15 см (2 штуки) — это боковые стены.
- Прямоугольники 12 × 16 см (2 штуки) — это крыша.
Теперь нужно проработать некоторые детали на уже вырезанных элементах. В прямоугольниках для боковых стен и фасада вырежьте квадраты 4 × 4 см — это окна. Одно на фасадной части и по два на боковых.
Кроме того, нужно сделать дополнительные элементы для пряничного домика. Сделайте макет и вырежьте прямоугольник 4,5 × 2 см (4 штуки) — это дымоход. Важное дополнение. Чтобы закрепить трубу на треугольной крыше, у двух прямоугольников вырежьте снизу небольшие треугольнички под таким же углом, что и скат крыши.
Популярность пряности
- Выпечка с приятным ароматом становится символом праздников: Пасхи, Рождества;
- Благодаря лечебному содержанию домашняя выпечка хорошо хранится, долго не портится;
- Десерты с имбирем улучшают усвояемость, препятствуют набору лишнего веса.
Чтобы порадовать свою семью, создать к празднику настоящую сказку, можно сделать пряничный домик своими руками.
Рецепт «Пряничный домик»:
Продукты для пряничного теста
Растопить на водяной бане сливочное масло, мед, сахар
Добавить кориандр, корицу, имбирь, мускатный орех
Добавить просеянное какао
Добавить 1 яйцо и 2 желтка, коньяк
Добавить ванилин, разрыхлитель, соду
По частям вводить просеянную муку
Перемешали
Замесить мягкое тесто. поделить на части
Положить в пакет и убрать в холодильник на 12 часов
Подготовить шаблоны домика
Карамель разбить в крошку молотком или в блендере
Тесто согреть при комнатной температуре, раскатать толщиной 7 мм. Вырезать по шаблону, присыпая тесто мукой, детали домика, Печь 10 минут при 180 градусах
Детали с окошками печь 8 минут, засыпать карамелью и печь еще 2 минуты
Остудить детали на ровной поверхности и дать «отлежаться» несколько часов
Подготовить украшения для домика
Приготовить глазурь из 2 яичных белков и сахарной пудры, разводить малыми порциями растирая ложкой. Для росписи глазурь жидкая, для склеивания деталей густая.
Расписать детали по своему вкусу и фантазии
Склеить более густой глазурью дымоход, приклеить ставни. Расписать крышу.
Склеить стены с основой. Приклеить крышу. Украсить конфетами.
Пряничный домик готов!
Можно провести освещение
Пряничный домик, такой ароматный!!!
Будет радовать и детей, и взрослых!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Пряничный домик
Все мы в ожидании Нового года верим и ждем сказочных чудес… Верим в зимнюю сказку… А можем и сами ее подарить себе, детям, родным и близким!!!
Категория: Десерты › Пряники › Пряничное тесто
Ингредиенты для «Пряничный домик»:
Пошаговая инструкция приготовления пряничного домика своими руками
Подготовьте к работе все необходимое, в принципе это есть у любой хозяюшки на кухне. Это в первую очередь кулинарные и инструменты, ну и конечно же готовые схемы или выкройки домика и соответственно само тесто.
Нам понадобится:
- нож
- нож для пиццы
- скалка
- стека
- коврик силиконовый
- пергаментная бумага
- шаблоны
Способ приготовления:
1. Достаньте тесто из холодильника, но опять же смотрите, делайте так, поскольку вы всем тестом орудовать сразу не сможете берите его частями.
2. Возьмите один кусочек и при помощи скалки раскатайте его в большой и тонкий пласт, толщина 5 мм.
Важно! Если вы тесто раскатаете тесто тоньше, то домик пряник будет сухой, а если толще, то выпуклый. Кстати, в прошлой заметке я делилась с вами некими хитростями, как можно раскатать тесто очень тонко и равномерно.
Раскатывайте либо на силиконовом коврике либо сразу же на пергаментной бумаге, чтобы было удобнее переносить на противень.
3. Затем возьмите детали, вырежьте их из картона. Вы можете на свой вкус взять абсолютно любой вид домика. Хоть сделать замок.
4. Наложите детали на подготовленное тесто и при помощи ножа для пиццы сделайте заготовки.
5. Делайте прямые и уверенные движения ножом.
6. А затем подправьте все детали стекой, чтобы все срезы были ровными.
7. Теперь пергаментный лист перенесите на противень и отправьте в духовой шкаф выпекаться.
8. Выпекайте при 200 градусов, время выпечки будет примерно 10 минут, но это может быть и 7 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Остудите детали, и только после этого уберите их с противня.
9. Основу для домика можно также сделать из пряничного теста или же взять обычное блюдо. Если вы решили сделать подложку из теста, то толщина должна быть больше, а именно 7 мм.
Делаем айсинг для украшения домика
Чтобы сделать незабываемый вид у коттеджа мы должны его очень красивенько оформить, придать законченный внешний вид, чтобы он напоминал нам волшебную сказку или чудо, которое вот вот случится.
Для этой цели мы научимся делать так называемый айсинг, по-другому можно сказать крем или глазурь.
Нам понадобится:
- лимонная кислота — щепотка
- белок — 1 шт.
- сахарная пудра — 150-200 г
Способ приготовления:
1. Сделайте глазурь, для этого лимонную кислоту растолките в ступке. Дважды просейте сахарную пудру через ситечко, это необходимо для гладкости и тягучести глазури.
2. Взбейте белок сначала вилкой, а затем возьмите миксер. Взбейте в пену на небольшой скорости.
3. Сахарную пудру добавляйте порциями и каждый раз взбивайте. В середине процесса добавьте щепотку лимонной кислоты. Глазурь для заливки готова, она медленно спадает с вилки и очень хорошо хранит узор и не растекается.
4. Часть глазури упакуйте пищевой пленкой, причем пленка должна касаться поверхности глазури, а то она засохнет, отодвиньте в сторону.
5. Глазурь для рисования будет погуще, но ненамного, в нее внесите еще больше пудры, глазурь сохраняет свою форму и не стекает с вилки и образует пики. Переместите ее в кондитерский мешок. Это глазурь будет называться для заливки, если она будет сильно густой, добавьте в нее немножечко обычной кипяченной воды.
6. Теперь посмотрите все торцевые стороны, если вы видите какие-то неровности подчеканьте их на мелкой терке.
7. Застеклите окна, кубик мармелада обрежьте со всех сторон от сахара.
8. С внутренней стороны рамы окна обведите глазурью для рисования. И затем приклейте два кусочка мармелада. Оставьте сохнуть мармеладом вверх.
9. Каждому домику нужна труба, края деталей обведите кремом для рисования. В центр внесите глазурь для заливки и разровняйте ее палочкой или зубочисткой чуть касаясь обводки.
10. Сразу же сделайте кирпичную кладку из конфет типо тик-так или что-то подобное эмемдемс например.
11. Заднюю стену домика распишите декоративными узорами, их легко сделать даже начинающим. Нарисуйте сначала линию по краю, а затем сделайте заливку. Край дополните кружевной сетью или городскими узорами. Узоры сделайте в виде веточек.
12. Когда мармеладное оконце схватится обведите внешнюю сторону рамы.
13. А теперь еще можно сделать колодец из сладкой или соленой соломки. Длина палочек 3-4 см, при сборке чередуйте палочки, чтобы стенки колодца не были дырявыми.
14. Пряники накрывать не чем не нужно, они итак высохнут.
Двигаемся дальше и будем чудить и творить:
1. Теперь еще один важный момент собираем пряничный коттеджик и устанавливаем на подставку. Приготовьте еще одну порцию для росписи и заливки.
2. Стены приклейте встык встык глазурью для росписи. В качестве подпорки используйте любые подходящие по высоте предметы, например стакан.
3. Приклейте части крыши и заполните все отверстия, которые остались глазурью.
4. Дайте такому белому айсингу высохнуть. Между прочим можно конечно разрисовать разноцветными цветами, для этой цели используйте красители. Как только дом окрепнет и высохнет, выставите его на пряничную подложку.
5. Края подложки также можно обвести кремом и залить в некоторых местах.
6. Можно залить глазурью почти всю поверхность. Установите в угол колодец и также емкость для воды, можно выпечь маленькие полоски печенья заранее.
7. Оформите красиво крышу и мансарду.
8. Затем двигайтесь дальше и оформляйте трубу.
9. Можно из соломки выложить поленницу, каждый ряд можно смазать глазурью.
10. Вот что примерно получилось.
11. А дальше еще один завершающий этап это отделка. В интернете масса идей, можно использовать дутый рис, орешки, драже или присыпку.
12. Крышу дома выложите из кукурузных хлопьев. Забавно и оригинально это сморится.
13. На трубу положите разноцветные шарики из изюма и орешек.
14. Используйте любые любимые сладости, чтобы это выглядело безумно аппетитно и великолепно.
15. Вот его вид сверху, шикарно и в тоже время не сильно сложно, так сказать из подручных материалов, получился сказочный домик.
16. Такая вкусняшка и лакомка порадует вас и ваших гостей! Творите и чудите! Творческих успехов вам!
Белковая глазурь для пряничного домика
12. Пока детали домика остывают, следует приготовить белковую глазурь №1 для украшения домика. Для этого охлажденный яичный белок взбить на высоких оборотах миксера в пену, добавляя постепенно сахарную пудру.
13. Интенсивно взбивать смесь 2 — 3 минуты и в самом конце добавить лимонный сок. Должна получиться густая, но текучая белковая глазурь.
Шаг 5. Декорируем окошки
Нарисованные окошки
Самая простая идея – это просто нарисовать окна на стене пряничного домика белковой глазурью с помощью шприца или кондитерского мешка.
Также окна можно вырезать еще на сырой детали перед тем, как поставить ее выпекаться, или сразу после того, как достанете ее из духовки.
Само окно можно украсить приклеенными ставнями из тонкой вафельной пластинки – она ничего не весит и легко приклеится на любой сладкий клей. В пряничном домике с такими окнами-отверстиями можно зажечь маленькую свечку-таблетку (фото и инструкция по свечке будет чуть ниже).
По желанию прорезанные в пряничном домике окошки можно «застеклить» мармеладом или карамелью.
Окошки из мармелада
Чтобы застеклить окна пряничного домика мармеладом, смываем с мармеладки горячей водой сахарную посыпку, чтобы она стала прозрачной. Если мармеладка сразу подходящего размера, ее можно просто «пропихнуть» в окошко, чтобы она в нем прочно застряла (также можно заранее предусмотреть такой вариант и сделать окошки по размеру купленного мармелада).
Если мармелад не подходит под размер окошка, нужно приклеить две штучки на внутреннюю стенку пряничного домика белковым, карамельным или ирисковым клеем (как приготовить клей, вы узнаете чуть позже).
Окошки из карамели
Предлагаю вам на выбор 2 способа, как застеклить пряничный домик карамелью:
На фото выше вы видите окошко, застекленное красной карамелькой. Способ такой – берем леденцовые прозрачные карамельки, складываем их в кофемолку и рубим на куски. Деталь домика кладем окошком на листик фольги, насыпаем в окошко рубленую карамель и запекаем в духовке. Карамелька тает от горячей температуры и сама растекается по окошку.
Этот способ мне не совсем нравится, так как надо учесть тот факт, что корж будет посещать горячую духовку 2 раза. Поэтому корж, в котором будут предусмотрены такие окошки, надо будет не допечь в первый раз и потом он допечется уже в следующий заход с карамелью. Короче говоря, есть риск передержать корж в духовке.
Второй способ — сварить карамель самой из воды и сахара (по желанию добавить краситель).
Для карамели вам понадобится 100 гр. сахара + 2 ст.л. воды + чуть-чуть лимонной кислоты.
Кислота нужна для того, чтобы препятствовать «сахаризации» карамели. Кто варил карамель, тот знает, что иногда она не кристаллизуется в леденец, а вся засахаривается в хрупкую крошку. А лимонная кислота этого не допустит.
Варим сахар с водой в стадии легкого бурления, непрерывно помешивая, пока капля такого сиропа не станет кристаллизоваться на холодном блюдце, то есть затвердевать в карамельку.
Мне этот способ нравится чуть больше, и он удобен тем, что оставшуюся после окошек карамель можно использовать для склейки самого домика.
Можно сразу залить горячую карамель в окошко на испеченном корже (подложив фольгу). Или сначала сделать окошки на шаблоне из толстого картона или силикона. А потом вынуть и приклеить такое стеклышко к окошку на белковый или другой сладкий клей (см. фото ниже).
Формочки для пряничного дома
Их можно сделать самим, а можно купить.
В продаже имеются:
- Из силикона – детали конструкции укладываются в нее и выпекаются. Одновременно выпекаются силуэты людей или елочки;
- Из алюминия — тесто накладывают сверху и вдавливают в нее;
- При помощи форм из жести детальки выдавливаются из раскатанного теста.
Пряничные домики разнообразны: кому – то проще сделать шалашик с двумя стенами и острой крышей, а кому-то захочется соорудить великолепный двух или трехэтажный дворец с балконами, арками, дымовыми трубами.
Обратите внимание! Свет в окне – важная деталь праздника.
Этот вопрос нужно продумать в самом начале работы. Чтобы домик казался настоящим, внутрь конструкции можно дать освещение: электрический фонарик или свечу-таблетку. Фонарик греет не сильно, но не сможет осветить все внутреннее пространство, только одно из окон. Свеча дает равномерный теплый свет, но греет сильнее, быстро размягчит крепления. Такое освещение возможно на короткий период — для фотографирования.
Рецептов имбирного домика множество, так что каждая хозяйка может выбрать наиболее подходящий. Это интересное красочное угощение порадует всю семью.
Фотографии «Пряничный домик» от приготовивших (5)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Шаг 6. Декорируем стены
Еще до склейки пряничного домика мы расписываем стены и крышу.
Расписывать удобно при помощи кондитерского шприца или кондитерского мешка. Но если у вас нет ни того, ни другого, то читайте следующее примечание.
Как самим сделать кондитерский мешок за 1 мин.
Берем обычный канцелярский файл (или чистый плотный целлофановый пакетик), обрезаем (прямо или наискосок) нижний уголок, чтобы получилось малюсенькое отверстие, загружаем в файл порцию крема, верхнюю часть файла скручиваем руликом (как ковер) и фиксируем степлером в нескольких местах (если степлера нет, подойдут скрепки или можно зашить иголкой с ниткой). Готово — можно выдавливать узоры.
Рисуем окошки (если вы выбрали такой вариант), декорируем мелкими конфетками, разноцветной кондитерской посыпкой, миндалем, приклеиваем узоры, вырезанные из обычной мармеладки.
На одной из стен можно изобразить елочку. Нарисовать ее белым кремом и утыкать конфетками, как игрушками, или выложить елочку в технике мозаики из мармеладок треугольной формы.
Домик из сладкой соломки
Если у вас совсем мало времени, а вы вот-вот ждете гостей и никакой десерт к чаю не готов, то вы можете воспользоваться моей предыдущей заметкой о тортиках без выпечки из печенья и пряников, ну или сделать лакомство из сладеньких соломок.
1. Все что вам необходимо так это соломка и любой крем или вареная сгущенка. Соедините палочки между собой, чтобы получился образ стен. Как вы видите на этих картинках.
2. Украсьте сверху конфетками или чем то другим, например изюмом и орешками.
Шаг 7. Выбираем основание
Сразу определитесь, на чем будет стоять ваш имбирный пряничный домик. Это может быть еще один корж из теста, нарядное блюдо, поднос, разделочная доска, коробка из-под конфет. Как только вы склеите домик, перенести его на другую посуду вы не сможете. Вы будете передвигать его только вместе с тем основанием, на котором будете его склеивать.
Нежелательно выбирать посуду из пластика. Потому что, когда вы захотите, чтобы ваш домик, склеенный белковым кремом, затвердел за 10 мин в теплой духовке (а не за 3-4 часа в помещении), вы не сможете этого сделать, так как пластик при нагревании выделяет токсины, а нам это, конечно, не нужно.
Возьмите коржи и еще без склейки состыкуйте их на этом основании, посмотрите, помещается ли домик на блюде, сходятся ли детали друг с другом. Если где-то неровные кособокие стены, то теперь самое время подравнять их ножом.
Советы
Конструкция из пряников хранится до 30 дней, поэтому готовить ее можно заранее. Основные этапы приготовления:
- Изготовление шаблонов.
- Приготовление теста, раскрой деталей и выпекание.
- Роспись заготовок.
- Поэтапная сборка с просушкой около 24 часов.
- Декорирование и оформление изделия дополнительными элементами.
- Поверхность крыши можно выложить печеньицем, имитируя черепицу.
- Этапы стоит разбить по разным дням, когда есть желание и время. Только так изготовление сладостей сможет доставить массу радостных впечатлений.
Как сделать пряничный домик из печенья с детьми
Также можно вместе с ребятишками сделать такие творения из обычных крекеров или рассыпчатого печенья. Главное правильно сделать выйкройки, но это совсем несложно, взгляните сюда.
Затем соедините боковые стороны и украсьте конфетами Эмемдемс ассорти, также можно использовать зефир, пастилу и мармелад.
Видео о том, как сделать быстро пряничный имбирный домик в домашних условиях
Предлагаю вам посмотреть видеоматриалы с канала ютуб, надеюсь они вам тоже пригодятся, тем более, когда в живую все показано и рассказано, то ипсечь такое лакомство будет намного проще:
А теперь я вам предлагаю некоторые идеи украшения домиков.
Можно оформить в новогоднем стиле и присадить каждому из гостей на кружку.
Смотрится по настоящему суперски и оригинально.
Или вот такие новогодние домики.
Часто еще делают на Пасху в виде сувениров.
На этом все, заканчиваю этот пост. Всем радужного настроения и удачи! Всем позитива и творческих успехов! Пока!
С уважением, Екатерина Манцурова
