Домашний творог
Ингредиенты для «Творог из кефира в мультиварке»:
- Кефир (два литровых пакета) — 2 кг
- Сахар — по вкусу
Время приготовления: 105 минут
Количество порций: 5
Творог из кефира в мультиварке
Хочу предложить вам приготовить отличный домашний творог в мультиварке. Для его приготовления понадобится обычный магазинный кефир любой жирности. Вкус творога будет зависеть от вкуса кефира — выбирайте качественный от проверенного производителя. У меня был кефир жирностью 2,5%, можно брать и нежирный кефир. Творог получился замечательным: рассыпчатым, мягким, совершенно не кислым. Подавать творог, приготовленный из кефира в мультиварке, можно с ягодами или использовать его для других блюд и выпечки. Рекомендую такой творог готовить для деток — очень полезно. Из данного количества кефира у меня получилось 230 грамм творога.
Творог в мультиварке из кефира – общие принципы приготовления
Кефир для творога можно использовать даже обезжиренный, продукт все равно получится, если кисломолочный напиток натуральный. Не используем для переработки кисломолочные напитки длительного хранения. В них нет пользы, после нагревания может проявиться вкус консерванта.
Мультиварку используют для подогрева кисломолочного продукта. При повышении температуры начинается процесс створаживания. То есть отделение творога от сыворотки. Для этого используют режим поддержания температуры или подогрев. Он не позволяет перегреть кефир, что легко можно сделать на плите. После отделения белых хлопьев нужно сцедить всю сыворотку с продукта, обычно используют марлю или другую не очень плотную ткань. Процедура подробно описана чуть ниже.
Ингредиенты
Кефир — 1 литр;
- 168 кКал
- 1 ч. 20 мин.
- 1 ч. 20 мин.
- Б: 16.7
- Ж: 9
- У: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 900 ккал | белки 90 г | жиры 4 г | углеводы 114 г |
| Порции | |||
| ккал 180 ккал | белки 18 г | жиры 0.8 г | углеводы 22.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45 ккал | белки 4.5 г | жиры 0.2 г | углеводы 5.7 г |
Творог в мультиварке из кефира с молоком
Вариант творога, для которого используется смесь кефира и молока. Жирность продуктов не имеет никакого значения, но молоко должно быть настоящим, желательно брать деревенское.
Ингредиенты
• 2 стакана кефира;
• 2 литра молока.
Приготовление
1. Заливаем в мультиварку молоко.
2. Добавляем к нему сразу весь кефир.
3. Размешиваем продукты деревянной ложкой или лопаткой.
4. Закрываем мультиварку и включаем «Подогрев» на полчаса.
5. Выключаем прибор, снова размешиваем. Оставляем на 10 часов. Можно на всю ночь.
6. За это время створоженные хлопья поднимутся вверх, на дно уйдет сыворотка. Если все так и произошло, пора откинуть творог.
7. Накидываем марлю на дуршлаг и аккуратно сливаем кефирную смесь.
8. Ждем, пока уйдет основная часть сыворотки, собираем кончики материи вместе.
9. Оставляем творог для стекания сыворотки на пару часов.
Похожие рецепты
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
- Читать полностью
Чтобы поджарить вкусные французские тосты, нужно перед жареньем окунуть кусочки хлеба в молоко.
- Читать полностью
Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.
- Читать полностью
Чтобы сформировать идеально гладкие и ровные сырнички, нужно сделать следующее — берем наши заготовки сырников, панируем в муке, накрываем стаканом или кружкой большего диаметра. Вращаем без особых у…
- Читать полностью
Чтобы ваш молочный суп или рисовая каша сварились быстрее, попробуйте предварительно отварить макароны или рис в воде, а уже после переложить их в молоко. Для варки в воде достаточно четырех минут.
- Читать полностью
3 способа идеальной гречки на завтрак Первый способ : Готовить будем в кастрюле на плите. Отмеряем 100гр крупы. Хорошо промываем. Выкладываем в кастрюлю, немного солим и заливаем 200 мл чистой воды.…
- Читать полностью
Красивые бутерброды с колбасой, сыром и овощами, оформленные в виде божьей коровки, кораблика, любой зверушки, могут стать настоящим украшением стола к детскому празднику.
- Читать полностью
Рецепт «Творог из кефира в мультиварке»:
Два литровых пакета свежего кефира жирностью 3,2% охлаждаем в холодильнике.
Ошпариваем чашу МВ кипятком.
Аккуратно наливаем весь кефир в чашу МВ.
Включаем программу мультиповар на 75 градусов на 1:45 минут.
Автоподогрев отключить.
После окончания программы вынуть чашу, накрыть крышкой и оставить остывать до комнатной температуры.
Во время остывания НЕ перемешивать!
Как остынет, слить сыворотку и оставить стекать около часа.
У меня прямо в пластиковом дуршлаге с мелкими дырочками без марли.
Переложить в удобную емкость с крышкой и убрать в холодильник охлаждаться.
Домашний творог из кефира в МВ готов.
Итак, из двух литров кефира жирностью 3,2% у меня обычно получается около 700 граммов мягкого творога.
Теперь посчитаем жирность этого творога: 2000х3,2/700.
Жирность творога составляет примерно 9,14%.
Посыпаем сахаром или поливаем медом, или еще чем-нибудь вкусненьким.
И приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Творог из кефира в мультиварке
Простой рецепт домашнего творога из кефира — в мультиварке.Натуральный продукт без Е… и заменителей.
Категория: Приготовление молочных продуктов › Домашний творог
Ингредиенты для «Творог из кефира в мультиварке»:
Фотографии «Творог из кефира в мультиварке» от приготовивших (4)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Ингредиенты:
Желательно, чтобы он был минимальной жирности.
Готовить блюдо стоит утром или днем, чтобы к вечеру творог уже охладился — дело в том, что нельзя держать продукт в мультиварке длительное время, иначе продукт быстро испортится.
Шаг 1
Переливаем кефир в чашу мультиварки. Сразу стоит отметить, что из данного количества у вас получится 250 грамм натурального «чистого» творога. Также стоит отметить, что если у вас большая мультиварка, количество главного ингредиента можно увеличить вдвое.
Шаг 2
Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Каша» или «Молочная каша». Время приготовления — 30 минут.
Готовим из простокваши
Творог из молока, которое уже превратилось в простоквашу, получается превосходным. А если дополнить его зеленью и специями, то выходит отменная острая и пикантная закуска.
Для этого блюда понадобятся:
- 1500 мл простокваши;
- 6 – 13 г свежего чеснока или 3 – 4 г сушеного;
- 50 – 100 г зелени укропа;
- соль, перец.
Способ приготовления:
- Простоквашу в мультиварке прогревать, используя опцию «Тушение»/«Молочная каша» 10 – 15 минут до отделения сыворотки. Затем дать содержимому чаши полностью остыть.
- Тем временем мелко нарубить зелень и чеснок, если используется свежий овощ. Остывшую створоженную простоквашу смешать с укропом и чесноком, посолить и поперчить по вкусу, а затем перелить в марлевый мешочек для отделения сыворотки.
Хранение
В отличие от творога, продающегося в магазинах с искусственными консервантами в составе, которые продлевают его срок годности, домашний творог в мультиварке совсем лишен консервантов.
После самостоятельного приготовления продукта нужно подумать о его правильной сохранности, чтобы при употреблении рассыпчатого вкусного продукта не произошло отравления.
Срок хранения зависит от того, через сколько времени после приготовления творог был помещен в холодильник. Чем меньше времени проходит с момента приготовления до размещения в холодильнике – тем дольше срок.
Ставить рекомендуется на самую верхнюю полку, поближе к морозильной камере. В современных холодильниках размещать продукт следует в так называемой зоне свежести, где всегда поддерживается температура от 0 до +1 с минимально возможной влажностью.
В вакуумной упаковке продукт хранится до 30 дней в холодильнике. На полке возле морозилки или в зоне свежести – 4 – 5 дней. Творог можно единожды заморозить, в противном случае продукт перестает приносить пользу организму, портится его вкус. Для заморозки творог раскладывается порционно в небольшие тары, плотно закрывается и помещается в морозилку, где при минус 18 градусах он сразу же замерзнет. Хранить его в таком состоянии можно в течение 2 месяцев.
