Постный рулет из лаваша — вкусное блюдо для любого случая. Рецепты с грибами, фасолью, корейской морковкой или просто картошкой готовятся легко.
Рулет из лаваша в пост: какой рецепт выбрать
Пресный тонкий лаваш не имеет своего яркого вкуса, поэтому отлично сочетается с любыми начинками – овощными, мясными, фруктовыми, сырными.
Рулеты из лаваша и рыбных консерв, сырные пироги с всевозможными наполнением, обжаренный на мангале конверт — всё это мы уже пробовали и знаем, насколько вкусны блюда из лаваша.
Постные рулеты из лаваша с разными начинками не менее хороши — перекус дома, дополнение к каким-то первым блюдам и т.д.
На пикнике такую закуску обязательно оценят. Кстати, можно не только взять уже готовые рулеты, но и сделать их прямо на природе, например, завернув внутрь гриль-овощи с ореховой заправкой.
Грибные, картофельные, фасолевые рулетики идеально впишутся для домашний сытный завтрак или непоздний ужин.
Постный рулет из лаваша с картофелем и черемшой
В нашей семье любят разные бутерброды и закуски. Поэтому я часто покупаю лаваши, и готовлю из них что-то вкусное и интересное. К тому же эти изделия из теста помогают мне экономить семейный бюджет — постный рулет из лаваша с к черемшой или любой другой зеленью вполне доступен.
Получается сытный и очень вкусный перекус. Его можно взять с собой на работу или в дорогу. А еще к картошке вы можете добавить свои любимые продукты и сделать рецепт постного рулета из лаваша еще более разнообразным. В моем случае это обычное картофельное пюре с пассеровкой и большим количеством зелени. И что я вам скажу, уходит эта закуска невероятно быстро. А все потому, что очень нравится моим домашним.
Ингредиенты:
Информация о рецепте
- Тип блюда:закуска
- Способ приготовления:варка, нарезка, формирование
- Порции:6
- 30 мин
- тонкий лаваш – 1 шт.
- картофель – 400 г
- лук – 1 шт.
- черемша — пучок
- укроп — пучок
- соль, перец — по вкусу
- растительное масло
Способ приготовления
Прежде всего, отвариваем картофель, нарезав его небольшими кусочками. Варим в подсоленной воде. Затем всю жидкость сливаем и мнем картошку, чтобы получилось пюре. Кстати, все секреты вкусного картофельного пюре мы уже рассматривали в
этой статье.
Только напомню — не все варианты там постные.
Репчатый лук мелко нарезаем и пассеруем его в растительном масле. Затем выкладываем в картофельное пюре. Масла не должно быть слишком мало, чтобы начинка не получилась сухой.
Листья черемши и веточки укропа промываем под проточной водой и рубим достаточно мелко. Выкладываем в картофельную массу.
Остается начинку для лаваша приправить солью и перцем. Если вы желаете, можете добавлять другие специи по вкусу. Тщательно перемешиваем картофельное пюре с остальными ингредиентами.
Тонкий армянский лаваш разрезаем для удобства на 2 равные части. Каждую из них покрываем начинкой из картофеля, как на фото.
Аккуратно сворачиваем так, чтобы получился плотный рулет. Обматываем пищевой пленкой. Затем отправляем пропитаться на полчаса в холодильник.
Так рекомендуют, но я иногда рулет из лаваша с картошкой и зеленью разрезаю почти сразу после приготовления. Он тоже очень хорош.
Достаем из холодильника и нарезаем нашу закуску порционными кусками.
Этот рецепт постного рулета из лаваша весьма удачный и, по-моему, актуальный, особенно, когда есть необходимость в постном питании.
Закуска получилась не сухая, очень сытная, вкусная и недорогая. Что еще нужно находчивой хозяйке? В начинку можно также добавить жареные грибы, кукурузу, горошек, стручковую фасоль или брокколи.
Рецепт для любителей крабовых палочек
Крабовые палочки хоть и готовятся не из крабов, а из сурими – перемолотого мяса рыбы, иногда разрешаются к употреблению во время поста.
Есть также истинно постные варианты крабовых палочек – из растительного белка, крахмала и ароматизирующих добавок.
Продукты:
- лаваш -1 шт.
- крабовые палочки – 300 г
- сладкий перец – красный и желтый – по половинке
- пекинская капуста – 2-3 листа
- огурцы – 3 шт.
- укроп — небольшой пучок
- чеснок — 1-2 зубчика
- горчица — по вкусу
- постный майонез — по вкусу.
Приготовление:
- Палочки, перец, капусту, огурцы нарезать мелко, а укроп и чеснок – нарубить и размять вместе деревянной лопаткой или деревянной ложкой. Соединить все вместе и аккуратно перемешать.
- Лаваш разрезать пополам, если листы очень большие, каждый смазать горчицей и майонезом с помощью кисточки из силикона для выпечки.
- Уложить начинку на кусочек лаваша, свернуть плотно и выдержать в холодильнике около получаса. Подавать постный рулет из лаваша с крабовыми палочками нарезанный ломтиками, толщиной 2-3 см.
Как приготовить рулет из лаваша с корейской морковью
Любителям острого и маринованного такая закуска понравится выраженным вкусом и аппетитным хрустом.
Сыр тофу, уникальный продукт растительного происхождения, дополнит овощной пикантный микс, придав ему нежный сливочный привкус.
Корейскую морковку можно приобрести в магазине, а можно и сделать самостоятельно — здесь лучшие проверенные рецепты.
Что нужно:
- тонкий лаваш – 1 шт.,
- морковь по-корейски – 150 г,
- маринованные огурцы – 2 шт.,
- оливки – 10-12 шт.,
- тофу – 150 г,
- красный салатный лук – 1 шт.,
- постный майонез — по желанию.
Как сделать:
- Морковь, огурцы, оливки и лук нарезать мелко, слегка отжать с них излишек жидкости и дополнить раскрошенным руками тофу.
- Кусочки лаваша смазать майонезом, уложить на них начинку и свернуть. Постный рулет из лаваша с корейской морковкой
Начинка с грибами: классика постной кухни
Просто завернуть грибы в тонкую лепешку не интересно.
Гораздо интереснее приготовить запеченные рулетики с нежной и сытной начинкой.
А вот потом уже смотрите сами — подавать их горячими или холодными — получается одинаково вкусно.
Компоненты:
- лаваш – 1 шт.,
- картошка – 2 шт.,
- лук – 1 шт.,
- грибы – 6-7 шт.,
- корнишон — 1 шт.
- Сушеная зелень.
Приготовление пошагово:
- Из картошки сварить пюре, добавить в него мелко-мелко нарубленный корнишон и сушеную зелень.
- Грибы обжарить в масле.
- Лук тоже обжарить – половину добавить в пюре, половину в грибы.
- Лаваш разрезать, каждую часть смазать тонким слоем пюре, чуть отступив от краев, сверху разместить грибы. Свернуть рулетом.
- Разрезанный рулет из лаваша с картошкой и грибами выложить в подходящую ёмкость, чуть смазать сверху растительным маслом и поместить в прогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. Верх зарумянится, значит, закуска готова.
Аппетитный рулет с фасолью
Фасоль – отличный источник белка, который в привычных формах недоступен в пост (мясо, рыба, молоко), поэтому есть ее не только вкусно, но и очень полезно. Рулет с фасолевой начинкой сытный, питательный и ароматный.
Что понадобится:
- лаваш — 2 шт.
- фасоль отварная – 1 ст.
- чеснок – 2-3 зубчика
- лимонный сок – по вкусу
- зелень — небольшой пучок
- помидоры – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- постный майонез
Приготовление:
- Уже сваренную фасоль, чеснок, зелень и лимонный сок превратить в пюре в блендере.
- Огурец и помидор нарезать тонкими ломтиками очень острым ножом.
- Один лаваш развернуть, смазать тонким слоем фасолевой начинки.
- Накрыть другим, сверху распределить оставшееся пюре и овощи.
- Свернуть нетугим рулетом и выдержать в холодильнике в пленке.
- Через полчаса нарезать порционными кусками.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1850.9 ккал | белки 39 г | жиры 99.2 г | углеводы 209 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.7 ккал | белки 4.3 г | жиры 11 г | углеводы 23.2 г |
Лаваш в духовке с начинкой из мясного фарша
Мясную начинку любят многие, ведь она очень вкусная и сытная. В этом рецепте я расскажу, как сделать начинку из мясного фарша, и как запечь это в духовке.
Ингредиенты
Нам потребуется:
- 300 грамм говяжьего или свиного фарша,
- лук,
- 100 грамм твердого сыра,
- лаваш,
- 2 столовые ложки томатной пасты,
- подсолнечное масло и соль.
Приготовление:
1. Первый этап – лук. Нарезанный полукольцами он должен жариться на сковородке в течение 5 минут, на слабом огне.
2. Вторым этапом к нему добавляется фарш, который лучше сразу посолить. Вместе они должны жариться еще примерно около 10 минут.
3. Теперь необходимо для полноты вкуса добавить в нашу массу немного томатной пасты и дать начинке потушиться еще 5 минут.
4. Тем временем, пока начинка тушиться, нужно быстренько потереть на терке сыр.
5. На этом этапе необходимо получившуюся начинку разложить в лаваш, присыпать сыром, завернуть и отправить в духовку.
Там наш рулет проведет примерно пол часа при температуре в 180 градусов. После его можно доставать, нарезать на кусочки и пока он еще теплый, подавать на стол.
Постные витаминные рулетики из баклажанов
Категория: Закуски
7 ингридиентов 40 минут
Нарезать баклажаны вдоль тонкими «лаптями», посолить и дать постоять 30-40 минут, чтобы ушла горечь. Потом промыть их под водой и вытереть полотенцем.
Пока баклажаны стоят, натереть на терке морковку (я терла на крупной и мне нормально, вы можете натереть на мелкой, как вам удобней).
Полосочками нарезать помидоры и измельчить чеснок (на терке или в чесночнице)…
теги: ужин обед закускa
Советы и секреты
- Начинки не должны быть слишком сочными и влажными, иначе рулеты расползутся и потеряют вид. Обильно смазывать их не нужно по той же причине.
- Для смазывания подойдут не только майонез и горчица, но и кетчуп с разными добавками, ткемали, чесночный соус, сальса.
- Готовя рулет из лаваша, не бойтесь экспериментировать, добавляя постные начинки любые разрешенные продукты на свой вкус.
С крабовыми палочками
Постная начинка для лаваша, состоящая в том числе из сурими (перемолотого рыбного мяса), в отдельных случаях рекомендована для включения в меню постного стола.
Какие ингредиенты понадобятся
Для приготовления еды потребуются:
- лаваши — 2 шт.;
- зубки чеснока — 3–4 шт.;
- огурцы свежие — 6 шт.;
- листы капусты пекинской — 5–6 шт.;
- палочки крабовые — 600 г;
- перец сладкий (желтый или красный) — 1 шт.;
- майонез постный, горчица — по предпочтениям.
Пошаговый процесс приготовления
Очередность этапов создания пищи:
- Для начала нужно развернуть крабовые палочки, тщательно промокнуть лишнюю влагу, потом нарезать продукт очень мелкими кусочками.
- Капусту и огурцы следует хорошо промыть, также оформить небольшими полосками.
- Освобожденный от шелухи чеснок требуется измельчить, затем растереть деревянной ложкой или лопаткой вместе с нарубленным укропом.
- Обработанные компоненты необходимо соединить в чаше, аккуратно перемешать состав.
- Теперь нужно разделить лаваши на 2 половины, с помощью силиконовой кисточки смазать каждую часть майонезом и горчицей, выложить на пласты образованную начинку, хорошо её разровнять, после чего свернуть наполненные листы в виде рулетов.
Остается выдержать угощение примерно 30 мин. в холодильнике, потом нарезать изделия на ломтики толщиной приблизительно 2–3 см.
Сладкий рулет из лаваша с творогом в духовке
Сладкий рулет из лаваша можно приготовить с творожной начинкой. Угощение станет питательным решением для домашнего завтрака. Подавайте вместе с чаем.
Время готовки: 45 минут
Время приготовления: 30 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Творог – 0,5 кг.
- Сухофрукты – по вкусу.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 3 ст.л.
- Ванилин – по вкусу.
- Сметана – 150 гр.
Процесс приготовления:
- Подготовим необходимые продукты по списку.
- В большую миску выкладываем творог. Дополняем его яйцами, сметаной, сахаром, ванилином и сухофруктами.
- Старательно вымешиваем продукты до образования однородной массы.
- Подготовленную начинку равномерно размазываем по лавашу.
- Сворачиваем заготовку в плотный рулет.
- Для удобства рулет делим на две части. Кладем их в форму для выпекания.
- Выпекаем блюдо 30 минут при температуре 180-200 градусов.
- Даем румяному рулету немного остыть и делим его на порционные кусочки.
- Кладем аппетитное лакомство на тарелку и подаем его к столу.
Постные холодные закуски, рецепт
Всегда хочется разнообразить меню и удивить гостей чем-то необычным и вкусным. Можно приготовить оригинальные закуски из экзотических морепродуктов и нетрадиционных компонентов с некоторыми добавками, придающими новые вкусовые оттенки. И вот вам примеры таких закусок.
Маринованные кальмары
ВАЖНО: Следует использовать рекомендуемое время варки кальмаров. При длительном отваривании тушки кальмаров становятся жесткими как резина.
Жареные кусочки тофу с нори
Эту закуску оценят настоящие гурманы. Кусочки тофу с нори по вкусу напоминают филе вкусной морской рыбы. Этот рецепт надо взять на заметку любителям рыбки для тех дней, когда во время поста нельзя употреблять рыбу, а так хочется!
- Соевый сыр тофу нарезают ломтиками или брусочками.
- Готовые пластины красных водорослей нори (можно приобрести в любом крупном супермаркете) нарезают пластинами.
- Кусочки тофу оборачивают в полоски нори и обжаривают до легкой золотистости в растительном масле.
Закуску из тофу с нори можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
ВАЖНО: Съедобные красные водоросли нори содержат важные компоненты для человеческого здоровья: йод, фосфор, железо, кальций, витамины А и D.
Рецепт «Постные рулетики из лаваша»:
Для приготовления начинки я взяла рис супер Басмати ТМ «Агро-Альянс» Экстра.
Рис отварить согласно инструкции 15 минут.
Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
Морковь натереть на крупной тёрке и добавить к луку.
Капусту нарезать тонкой соломкой, добавить в сковороду к луку и морковке. Тушить на сильном огне, постоянно помешивая. Примерно минут 10.
Затем добавить черный молотый перец, сладкую паприку, посолить. Все хорошо перемешать.
Мелко нарежьте укроп и добавьте к овощам.
Теперь добавить отваренный рис и все хорошо перемешать.
Начинка для рулетиков готова.
Приготовим заливку для рулетиков. Вместо фасолевого отвара я взяла готовую жидкость консервированной фасоли, добавила растительное масло, горчицу, лимонный сок и по щепотке сахара и соли.
Всю массу хорошо взбить погружным блендером (это занимает примерно 4-5 минут). Жидкость станет белой и слегка загустеет.
Вместо теста я взяла тонкий, прямоугольный лаваш (постный продукт).
Лаваш сложить вдвое и разрезать на 3 части (вы можете разрезать на столько частей, на сколько вам удобно).
На край лаваша положить начинку.
Скручиваем рулетик (сильно много скручивать ненужно). Так продолжаем делать все остальные рулетики (у меня получилось 9 штук).
Готовые рулетики выложить на застеленный пергаментной бумагой противень.
Сверху рулетики смазать приготовленной заливкой.
Пожеланию можете посыпать кунжутом.
Ставим форму с рулетиками в духовку при температуре 160 градусов на 10 минут.
Приятного аппетита!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Постные рулетики из лаваша
Постные рулетики из лаваша прекрасная альтернатива пирожкам, когда «возиться» с тестом нет никакой возможности. Получается очень вкусно. И готовится быстро. Тушёные овощи с рисом Басмати ТМ «Агро-Альянс» Экстра и тоненький хрустящий лаваш делают это блюдо просто незаменимым в дни поста. А в обычное время вы можете пофантазировать на тему мясной или рыбной начинки.
Категория: Блюда из лаваша › Выпечка из лаваша
Ингредиенты для «Постные рулетики из лаваша»:
Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»
Сочный рулет из лаваша с курицей и корейской морковью
Сочный и пикантный рулет из лаваша получается с начинкой из курицы и корейской моркови. Яркая закуска подойдет к праздничному столу, также ее можно подавать в качестве перекуса.
Время готовки: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Порций – 4
Ингредиенты:
- Лаваш – 1 шт.
- Филе куриное – 300 гр.
- Морковь по-корейски – 200 гр.
- Капуста пекинская – 50 гр.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Майонез – 120 гр.
Процесс приготовления:
- До готовности отвариваем куриное филе. После чего разделяем его на мелкие кусочки.
- Добавляем к курице мелко нашинкованную пекинскую капусту.
- Дополняем продукты майонезом, молотым перцем и измельченным чесноком.
- Старательно вымешиваем ингредиенты до однородности.
- На плоской поверхности расстилаем лист лаваша.
- По нему равномерно раскладываем заготовку из курицы.
- Дальше кладем морковь по-корейски.
- Сворачиваем лаваш с начинкой в рулет.
- Делим продукт на две части и их заматываем в фольгу. Кладем на время в холодильник.
- Извлекаем угощение из фольги только перед подачей.
- Нарезаем рулет с курицей с корейской морковью и подаем его к столу.
Полезное видео
Вот ещё один вкусный вариант рулета — с фасолево-грибной начинкой:
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
Читайте далее:
Салат «Подарочный»
Категория: Закуски> Салаты> Овощные салаты
17 ингридиентов 60 минут
Вначале возьмем куриное филе и петрушку.
Разрежем филе вдоль и отобьем молоточком с двух сторон.
Посолим, поперчим, присыпим измельченной петрушкой.
Свернем филе рулетиком и выложим на разогретую сковороду с маслом.
Обжарим до готовности.
Остывшие рулетики нарежем на равные по высоте кусочки.
Приготовим продукты, необходимые для соуса (заправки) салата. Это майоне…
теги: ужин обед салат
Видео — рецепт вкусной начинки для рулета из лаваша с корейской морковью
Усложним еще начинку, добавив к ветчине и сыру корейскую морковь. Как утверждает автор, получается безумно вкусный фантастический рулет – украшение любого праздничного стола.
Смотря только это видео, уже слюнки бегут)).
