Любите домашнюю выпечку? Предлагаю вашему вниманию простой, быстрый в приготовлении и очень вкусный кекс на кефире в мультиварке.
Рецепт простого кекса на кефире в мультиварке
Инвентарь: миска, миксер, лопатка, сито, мультиварка, блюдо для сервировки.
Ингредиенты
| мука высшего сорта | 290 г |
| яйца | 3 шт. |
| кефир 2,5% | 250 мл |
| растительное масло | 110 мл |
| сахар | 360 г |
| разрыхлитель | 15 г |
| ванильная эссенция | 1/3 ч. л. |
| сахарная пудра | 35 г |
Пошаговое приготовление
- 3 средних яйца взбиваем венчиком или миксером до белой пены.
- Всыпаем к яйцам 360 г сахара и продолжаем взбивать, пока не растворится сахар.
- Масса должна получиться пышной и светлой. У меня это занимает около 5 минут.
- Выливаем во взбитые яйца стакан кефира.
- Затем добавляем 100 мл любого растительного масла без запаха.
- Также вводим 1/3 ч.л. ванильной эссенции. Чтобы усилить вкус и запах кекса, по желанию можно добавить лимонную цедру.
- Далее просеиваем в тесто 290 г муки. Муку лучше просеивать через сито.
- И вместе с мукой сыплем 15 г разрыхлителя.
- Перемешиваем получившуюся массу миксером до однородности. В готовом виде тесто получается тягучим и густым. В качестве наполнителей для этого кекса вы можете использовать орехи или изюм.
- Мультиварочную чашу тщательно смазываем растительным маслом.
- Выливаем тесто в чашу, немного разравниваем его лопаткой и отправляем все в мультиварку.
- После того как мы установили чашу, выставляем программу «Выпечка» и готовим кекс с закрытой крышкой около 50 минут. Когда мультиварка отключится, даем выпечке постоять еще 10 минут.
- Затем вынимаем чашу и переворачиваем кекс на тарелку. Даем кексу полностью остыть.
- Присыпаем его сахарной пудрой и можем подавать к столу. Он отлично подойдет для быстрого завтрака или домашнего чаепития.
Видеорецепт кекса на кефире в мультиварке
Посмотрите, какой замечательный, пышный кекс получается по этому рецепту. Он в меру сладкий, ароматный и не очень сухой.
В следующем рецепте я расскажу, как приготовить очень красивый и вкусный кекс «Зебра». Пироги или кексы с черно-белыми полосками готовили еще наши бабушки. Это один из тех рецептов, которые не стареют с годами.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3157.4 ккал | белки 62.4 г | жиры 105.3 г | углеводы 490.7 г |
| Порции | |||
| ккал 526.2 ккал | белки 10.4 г | жиры 17.6 г | углеводы 81.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 292.4 ккал | белки 5.8 г | жиры 9.8 г | углеводы 45.4 г |
Описание приготовления:
Нежный, воздушный, но при этом простой десерт, который можно приготовить с минимальным количеством времени и усилий — это кекс на кефире в мультиварке.
Назначение: Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир
Блюдо: Выпечка
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- 1 стакан кефира (200 мл).
- 1 стакан сахара.
- 100 г сливочного масла.
- 2 стакана муки.
- 3 яйца.
- 1 ст. л. разрыхлителя (или 10 г).
- 1 г ванилина.
- щепотка соли.
- цедра апельсина.
Параметры приготовления в мультиварке:
Программа: Выпечка (60 минут)
Ингредиенты:
- Мука — 400 Грамм
- Сахар — 200-250 Грамм
- Яйцо — 3 Штуки
- Кефир — 200 Грамм
- Сливочное масло — 100 Грамм
- Ванилин — 2 Грамма
- Разрыхлитель — 10 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Цедра апельсина — 1 Чайная ложка
Количество порций: 6-8
Кекс на кефире с шоколадной поливкой в мультиварке
Шоколадная глазурь может украсить собой любую сладкую выпечку, замечательно сочетается она и с нежным кексом. Мы попробуем приготовить этот кекс на кефире в мультиварке из таких продуктов:
- кефир – 200 мл;
- мука – 400 г;
- сода – 1 ч.л.;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 200 г;
- молоко – 20 мл;
- изюм – 100 г;
- шоколад – 50 г;
- ванильный сахар – 1 пакетик;
- кокосовая стружка для посыпки.
Сделаем кекс на кефире с шоколадной поливкой в мультиварке по такому рецепту:
- Яйца вспеним при помощи миксера, а потом продолжим взбивать вместе с сахарным песком. В будущее тесто всыплем ванильный сахар, а потом в эту массу вольем кефир. Добавим соду, подождем минут 10.
- Хорошенько смешав все миксером, частями всыплем муку.
- Промытый изюм также добавим в тесто.
- Потом смажем мультиварочную посудину маслом и выложим туда наше тесто для кекса. Поставим программу «Выпечка» и будем готовить кекс на кефире в мультиварке 40-50 минут. Важно, чтоб он хорошо пропекся, а для этого проверяем его сухой спичкой по окончании программы.
- Шоколад раскрошим в мисочку и поставим ее на водяную баню. Вместе с молоком растопим шоколад, но до кипения доводить не будем.
- Готовый кекс равномерно смажем сверху вкусной глазурью и притрусим кокосовой стружкой.
Советы по приготовлению
- Кефир для теста лучше использовать не холодный, а слегка теплый, так он лучше вступает в реакцию с разрыхлителем, и тесто получается более воздушным.
- В кефирное тесто обычно добавляют соду или разрыхлитель. Так как в тесте присутствуют кисломолочные продукты, гасить соду не нужно.
- Перед приготовлением обязательно попробуйте кефир. Если он не очень кислый, добавьте туда немного лимонного сока или кислоты.
- Кекс в мультиварке можно печь разными способами. Вы можете выложить все тесто в чашу и испечь один большой кекс или разложить тесто в маленькие формочки и установить их на дно чаши. Во втором случае формы лучше использовать силиконовые.
Для тех, кто любит кексы так же, как и наша семья, предлагаю очень простой рецепт —кекса в микроволновке—, также посмотрите, как готовится такая выпечка в духовке.
В качестве начинки для кекса используются различные фрукты и ягоды. Есть замечательный рецепт апельсинового кекса и невероятно ароматного бананового. А тем, кто не представляет свою жизнь без сладкой выпечки, стоит посмотреть рецепт —кексов с шоколадом—.
Если вам понравились мои рецепты, оставьте свой отзыв в комментариях. Напишите, как вы готовите кексы и с чем подаете, какие секреты приготовления этой выпечки в мультиварке вам известны. Приятного аппетита и новых кулинарных достижений вам!
Фотографии «Кекс на кефире в мультиварке» от приготовивших (10)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
Лимонный кекс на кефире со сметанной пропиткой в мультиварке
К новогоднему столу просто идеально подойдет выпечка с ароматом цитрусовых. Такой кекс на кефире, испеченный в мультиварке, позволит еще и сэкономить время на приготовление других блюд для праздничного стола. Нам для такой выпечки понадобятся следующие компоненты:
- мука – 350 г;
- сливочное масло – 180 г;
- кефир – 200 мл;
- сахар – 200 г;
- соль – щепотка;
- сода – 1 ч.л.;
- яйца – 2 шт.;
- лимонный сок – 3 ст.л.;
- лимонная цедра – 1 ст.л.
Сметанную пропитку мы сделаем из таких компонентов:
- сметана – 6 ст.л.;
- лимонный сок – 3 ст.л.;
- лимонная цедра – 0,5 ч.л.;
- сахар – 5 ст.л.
Готовим лимонные кексы со сметанной пропиткой на кефире в мультиварке по такой инструкции:
- Сливочное масло размягчим в тепле и взобьем его миксером с сахаром. Взбивать нужно долго, не меньше 10 минут.
- Потрем на терке цедру лимонов, из мякоти выдавим сок.
- Добавим в масло куриные яйца, взобьем все вместе.
- Потом положим лимонную цедру и продолжим взбивать еще 2 минуты.
- Муку смешаем с содой и солью. По несколько ложек вливаем в масляную смесь кефир, добавляем муку и по 1 ч.л. вводим лимонный сок. Тесто по-прежнему взбиваем миксером. Делаем так, пока не закончатся все ингредиенты.
- Хорошо смажем чашу прибора и выложим тесто. Печем кекс на кефире в мультиварке до готовности в программе «Выпечка».
- Сметанная глазурь готовится очень просто. Мы соединим в миске все компоненты и тщательно взобьем их миксером. Потом поставим в холод на полчаса.
- Готовый и обязательно полностью остывший кекс смажем сметанным кремом.
