Пирожки с капустой и яйцом в духовке: рецепт с фото пошагово

Пирожки с капустой и яйцом в духовке — пошаговый рецепт иллюстрированный детальной поэтапной инструкцией с фотографиями. Попробуй — это просто и вкусно!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3566.1 ккал	белки 118.5 г	жиры 113 г	углеводы 523.5 г
Порции
ккал 297.2 ккал	белки 9.9 г	жиры 9.4 г	углеводы 43.6 г
100 г блюда
ккал 174.8 ккал	белки 5.8 г	жиры 5.5 г	углеводы 25.7 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Половину молока(1 стакан) смешайте с дрожжами и сахаром и поставьте на 10 минут в тёплое место.

2. Шаг 2:

   

   Оставшееся молоко вылейте в кастрюлю, добавьте яйцо, 2 ст.л. растопленного масла и стакан муки, сюда же добавьте и молоко, смешанное с дрожжами.

3. Шаг 3:

   

   Постепенно добавляйте муку.

4. Шаг 4:

   

   Пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место на 1 час.

5. Шаг 5:

   

   Капусту нашинковать и обжарить, пока не обмякнет. Можно на сливочном масле обжарить.

6. Шаг 6:

   

   Затем добавьте варёные яйца, перец и соль по вкусу. Продолжайте тушить до мягкости.

7. Шаг 7:

   

   Сформируйте из теста колбаску и разрежьте её на части, их которых потом скатайте шарики.

8. Шаг 8:

   

   Из каждого шарика сделайте лепёшку.

9. Шаг 9:

   

   В середину положите начинку. Защипайте края.

10. Шаг 10:

    

    На застеленный фольгой противень выложите получившиеся пирожки, дайте расстояться.

11. Шаг 11:

    

    Смажьте желтком. Затем выпекайте в течение 20 минут в разогретой до 200°С духовке.

12. Шаг 12:

    

    Я сверху готовые пирожки смазала сливочным маслом.

13. Шаг 13:

    

    Приятного аппетита!

Жареные пирожки с капустой и яйцом

Ингредиенты

Для теста:

• вода тёплая — 270 мл;
• сахар — 2 ст. л.;
• соль — 1 ч. л. (без горки);
• растительное рафинированное масло — 4 ст. л.;
• дрожжи сухие — 5 г;
• мука высшего сорта — 500 г.

Для начинки:

• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 20 г;
• капуста белокочанная — 400 г;
• яйцо куриное вареное — 2 шт.;
• соль, чёрный молотый перец, специи — по вкусу;
• вода — 20-30 мл;
• укроп — 4-5 веточек;
• подсолнечное рафинированное масло для жарки пирожков.

Процесс приготовления

В тёплую воду (температура воды должна быть, примерно, градусов 40) всыпать 2 столовые ложки сахара, перемешать.

В воду с сахаром всыпать дрожжи, снова перемешать и оставить получившуюся смесь на 10 минут.

Должна образоваться сверху пышная «шапочка» — это говорит о том, что дрожжи активировались.

В миску просеять муку.

В просеянную муку добавить соль. В середину муки влить растительное масло и, частями вливая дрожжевую смесь, замешивать тесто вначале ложкой.

Далее замесить тесто руками, оно должно получиться плотным, но мягким. Прикрыть миску с тестом плёнкой и оставить на 1 час в тёплом месте.

Пока тесто «подходит», нужно приготовить начинку. Для этого в сковороду влить растительное масло, выложить мелко нарезанный очищенный репчатый лук.

Обжарить лук, помешивая, около 3-4 минут, затем добавить в сковороду тонко нашинкованную капусту, всыпать соль, чёрный молотый перец и специи, перемешать.

Влить воду и тушить капусту на слабом огне, периодически перемешивая, минут 20. Готовую тушёную капусту выложить в миску и дать ей остыть. К остывшей капусте добавить мелко рубленные варёные яйца.

К капусте и яйцам добавить измельченный укроп, перемешать и начинка для пирожков готова.

За час тесто хорошо увеличится (раза в три).

Его нужно немного обмять и тесто готово к лепке пирожков.

Разделить тесто на 3-4 части. Каждую часть теста скатать в колбаску и нарезать на кусочки.

Размять руками каждый кусочек теста в лепёшку, в середину которой выложить 1-2 столовые ложки начинки.

Слепить пирожок обычным способом. Таким же образом слепить все пирожки с капустой и яйцами.

Накрыть пирожки плёнкой и оставить их в тёплом месте минут на 15-20.

Далее пирожки жарить на разогретой с подсолнечным (или другим растительным) маслом сковороде на среднем огне до румяности с двух сторон. Накрывать сковороду крышкой не нужно, пирожки хорошо прожариваются.

Очень вкусные жареные пирожки, приготовленные с капустой и яйцом, подавать к столу со сметаной в тёплом виде, хотя и в охлаждённом — они хороши!

Приятного аппетита!

От автора

Пышные домашние пирожки с капустой — лучшее блюдо из детства! Чтобы пирожки в духовке получились пышными и мягкими, духовой шкаф должен быть хорошо разогрет, иначе изделия просто не поднимутся.

Аймкук

Аймкук

Рецепт «Пирожки с капустой, яйцом и луком»:

Подогреть молоко. Отлить 100-200 мл., добавить к ним дрожжи и сахар. Смешать и оставить минут на 20, пока смесь не вспенится.
В оставшееся теплое молок добавляю растопленное сливочное масло, яйцо и соль. Перемешать. Затем добавить готовую смесь с дрожжами. Смешать.
Добавить просеянную муку, постепенно.
Замесить тесто.
Смазать посуду растительным маслом, поместить в нее тесто и накрыть пищевой пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час.
Для начинки налить на сковороду немного воды. Выложить нарезанную капусту. Накрыть крышкой и тушить минут 15. Затем добавить перец, соль и растительное масло. Тушить еще 5 минут.
Отварить яйца, в крутую. Мелко нарезать зеленый лук.
Смешать все ингредиенты для начинки. При необходимости, добавить специи, по вкусу.
Обмять подошедшее тесто. Снова накрыть и оставить его еще на 40 минут.
По истечении времени разделить его на 2 половины. Каждую половину разрезать на 15 частей, округлить. Раскатать каждую часть в пласт, выложить в центр начинку и сформировать пирожок, защипнув края.
Выложить изделия на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазать их взболтанным яйцом.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин.

Пошаговый рецепт с фото

Аймкук

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Результат

Комментарии для сайта Cackle