Пошаговый рецепт приготовления блюда Кекс на кефире без яиц. Описание рецепта, список необходимых ингредиентов, рекомендации по приготовлению и отзывы.
Рецепт пошагово:
- Кефир 250 мл или 1 стакан, я использовал нежирный
- Сода 1/2 ч.л
- Сахар 1 ст. л
- Соль 1 щепотка (5гр)
- Мука 140 грамм или примерно 1 стакан (250 ml)
- Масло для обжаривания, я использую подсолнечное
В глубокую миску переливаем кефир комнатной температуры.
Это очень важный момент. В тёплой среде реакция соды произойдёт намного активнее и быстрее.
Если кефир слишком холодный, я наливаю его в горячую чашку и ставлю его в тёплую воду. Этот метод меня много раз выручал когда нужно приготовить на завтрак быстро.
Отсюда мы переходим сразу в следующий шаг, добавляем соду.
Гасить ее не нужно, так как кефир это уже кислая среда. Через несколько секунд вы увидите реакцию.
Рецепты в гостях у Вани
Добавляем сахар, одна столовая ложка. Вкус оладьев получается не приторный и хорошо сочетается с Вашим любимым вареньем или сгущенкой.
Я пробовал добавить больше сахара, но получилось хуже. Оладьи быстрее пригорали и не были пышными, либо быстро опадали.
Муку добавляем не большими порциями
Но сильно вымешивать не нужно. Просто, чтобы не было комков. Если долго перемешивать рецепт может не получиться. Тесто у Вас будет густое, как показано в видео.
Рецепты в гостях у Вани
Выпекать начинаем сразу
Просто от края набирать ложкой, выкладываем на сковороду в раскалённые масло, но важно следить за температурой, чтобы оладьи успевали прожариваться, и не подгорали. Я также пробовал оставить тесто чтобы настоялось, но мне не понравилось.
Я жарю на одной стороне без крышки, потом после того как подрумянились, переворачиваю и жарю под крышкой. Перекладываю на бумажное полотенце.
В этом коротком видео рецепте все подробности:
Пышные оладьи на кефире готовы, весь процесс занимает пол часа или быстрее!
Напишите в комментариях если будете готовить.
Всем желаю хорошего настроения и приятного аппетита! Загляните на мой YouTube канал: Рецепты в гостях у Вани
Картофельные блины с потрясающей начинкой. Решил добавить картофель в тесто для блинов, показываю что получилось.
Надоела Шарлотка!? Сливочный, яблочный пирог!
Пышные оладьи на кефире
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 672.5 ккал | белки 23.3 г | жиры 2.3 г | углеводы 140.6 г |
| Порции | |||
| ккал 112.1 ккал | белки 3.9 г | жиры 0.4 г | углеводы 23.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.4 ккал | белки 6 г | жиры 0.6 г | углеводы 36.1 г |
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовьте кефир, муку, разрыхлитель, растительное масло, сахар. Кефир должен быть теплым (35-40 градусов).
-
Шаг 2:
В муку добавьте пряности (немного куркумы для цвета и корица), разрыхлитель и мелкую соль. Перемешайте.
-
Шаг 3:
Растительное масло смешайте с сахаром. Добавьте в тесто.
-
Шаг 4:
Перемешайте. Влейте кефир.
-
Шаг 5:
Добавьте фрукты-ягоды по вкусу (например, замороженную черную смородину и землянику). Перемешайте.
-
Шаг 6:
Переложите тесто в подготовленную заранее форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой.
-
Шаг 7:
Выпекайте около 35-45 минут при 180 градусах. Выньте готовый пирог и остудите его.
1. Тесто на кефире без яиц для пирожков и пиццы
Ингредиенты:
- 260 грамм муки (2 стакана объемом 200 мл);
- 200 мл кефира;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 10 грамм разрыхлителя или 0,5 чайной ложки соды;
- 30 мл растительного масла.
⇒ Возможно, Вам будет интересно:
- Вкусные булочки с сыром и зеленью на кефирном тесте,
- Картофельное тесто без яиц для несладкой выпечки,
- Сырное тесто без яиц,
- Быстрый яблочный пирог на кефирном бисквите.
Как приготовить:
1. В миске смешать сначала все сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, соду (или разрыхлитель).
2. Влить в мучную смесь растительное масло и растереть всё вместе до образования крупной крошки (можно сделать это руками или вилкой).
3. После этого добавьте кефир и вымешивайте кефирное тесто до однородности. Если тесто липнет к рукам, добавьте еще немного муки и смажьте ладони маслом.
4. Если вы использовали соду, дайте тесту постоять 10 минут, а если положили разрыхлитель, можно сразу продолжать работать с тестом согласно рецепту (разрыхлитель начнет действовать сразу в процессе выпечки).
5. Вот и всё! Наше быстрое кефирное тесто без яиц готово. Дальше используйте согласно выбранному рецепту. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Кефир: 200 мл
- Мука: 100 г
- Сахар: 0.5-2 ст. л.
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 0.5 ч. л.
- Растительное масло: для жарки
Похожие рецепты
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
- Читать полностью
Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.
- Читать полностью
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
- Читать полностью
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
- Читать полностью
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
- Читать полностью
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
- Читать полностью
Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…
- Читать полностью
Пошаговый рецепт с фото
Кекс на кефире без яиц — бюджетная и вкусная выпечка. Если у вас остался кефир, то остальные ингредиенты всегда найдутся в вашем доме. Кекс получается мягким и очень вкусным. По желанию в тесто можно добавить изюм, курагу, различные цукаты или орехи. В этот раз я добавила в кекс изюм и ягоды годжи. Такой кекс разнообразит ваше семейное чаепитие.
Для кекса подготовить необходимые продукты из списка. Кстати, кефир можно использовать любой жирности. Я готовила на обезжиренном.
В миске соединить кефир комнатной температуры и подсолнечное масло. Взбить жидкость венчиком.
Добавить сахар и ванильный сахар, снова тщательно размешать.
Добавить просеянную муку с содой. Перемешать тесто ложкой.
Если решили добавлять сухофрукты, то промойте их и обсушите. Добавить сухофрукты в тесто и перемешать.
Форму простелить пергаментом и вылить тесто.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кекс на кефире без яиц 1 час 10 минут. Возможно, вам потребуется меньше времени или больше, всё зависит от особенностей вашей духовки. У меня — электрическая духовка: первую проверку делала через 45 минут — серединка была влажная, потом ещё через 15 минут — тесто ещё оставалось на шпажке. После того, как я отключила духовку, кекс стоял в ней ещё 10 минут.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и разрезать на порции. Подать кекс к столу с любым напитком.
Приятного аппетита!
Аймкук
Очень люблю готовить,экспериментировать на кухне и снимать результаты своего творчества.
- 1774
Рецептов
- 392
Подписчиков
- 630
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Способ приготовления
- Смешать сухие компоненты и соединить с молочно-лимонной смесью.
- Выпекать в форме при 180-200 С до готовности (около 30 мин)
Фотографии «Очень пышные оладьи без яиц» от приготовивших (39)
Единый профиль
МедиаФорт
Что дает регистрация?
Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
- добавлять свои рецепты;
- участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
- сохранять понравившиеся рецепты в свою «Кулинарную книгу»;
- задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
- общаться с другими поварятами на форуме.
