Пирог из рваного лаваша в духовке, на сковороде. Рецепт с сыром, фаршем, творогом, курицей, ветчиной. Фото пошагово

Влить кефир в ковшик, добавить соль и растительное масло.

Добавить яйцо, тщательно перемешать и подогреть смесь, продолжая помешивать, до теплого состояния.

Просеять 3 стакана муки в миску и

влить туда кефирную смесь.

Перемешивать вилкой до более — менее однородной массы.

Просеять на стол 2 стакана муки и смешать ее с содой.

Выложить наше тесто в муку с содой и

вымешивать до тех пор, пока почти вся мука не войдет в тесто. Скатать его в шар, накрыть миской и дать отлежаться минут 10. За это время произойдет реакция соды с кефиром и тесто приобретет мягкую, пластичную, пористую консистенцию.

Тем временем приготовить начинку: сыр натереть на терке, смешать с творогом и

яйцами. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.

Тщательно перемешать до однородной массы. Можно подсолить по вкусу. Я не солила.

Тесто еще раз вымесить и дать полежать еще 10 минут. При этом вся оставшаяся мука уходит в тесто. Далее можно понемногу подсыпать при разделке по необходимости.

Начинку разделить на 4 или на 8 частей, в зависимости от того, какого размера пироги вы хотите получить.

Тесто тоже разрезать на 4 или на 8 частей. Я разделила на 4.

Закатать куски теста в шар, дать минут 5 полежать.

Раскатать тесто в лепешку с палец толщиной и уложить в центр начинку.

Защипать концы теста к центру, наподобие хинкалей.

Уложить их швом вниз и дать полежать минут 5.

Раскатать очень осторожно, чтобы не прорвалась начинка, в лепешку толщиной 1 см.

Жарить на среднем огне в растительном масле без запаха с двух сторон до румяной корочки. Пирог сильно поднимается.

По желанию можно смазать готовый пирог сверху сливочным маслом для улучшения вкуса. Я всегда так делаю.
Подавать лучше теплым, если разрезать очень горячим, может вытечь начинка!

Быстрый сырный пирог на сковороде

На нашем сайте есть очень много разных сырных лепешек! Но мой пирог отличается приготовлением теста. Секрет этого теста мне достался от бабушки. Из него всегда получаются мягкие, пушистые пирожки! Пышное, воздушное тесто без дрожжей и вкусная сырная начинка — успех гарантирован!

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Быстрый сырный пирог на сковороде»:

Это, пожалуй, самый быстрый и простой способ накормить свою семью аппетитнейшим завтраком или полдником! Пирог из лаваша с сыром на сковороде получится куда быстрее, нежели в духовке. Благодаря тому, что лаваш уже и так пропеченный, блюду хватит 10 минут — за это время в середине пирога расплавятся и сыр, и брынза. Не забывайте добавлять зелень — она выгодно оттенит вкус блюда и придаст ему аромат свежести. Чтобы пирог не подгорел, обязательно наливайте под нижний лаваш воду — она впитается в основу и вы не получите подгоревшее дно.

Смазывать сковороду можно как сливочным, так и растительным маслом, смальцем, кокосовым маслом и т.д. — главное, чтобы оно было в наличии. В зависимости от количества времени, вы можете сыр и брынзу натереть на терке с крупными ячейками либо же нарезать пластами.

Итак, подготовьте указанные продукты и начнем кулинарить!

Твердый сыр любого плавкого сорта и брынзу натрите на терке. Обязательно попробуйте их на вкус, чтобы знать, какое количество соли добавить и нужно ли ее добавлять вообще.

Дно и бортики сковороды обмажьте сливочным маслом.

Оторвите часть лаваша и выложите его на дно сковороды. Распределите по нему часть натертого сыра.

Оторвите и накройте еще часть тонкого лаваша, на него выложите часть натертой брынзы. Измельчите промытую петрушку и присыпьте ей слой сыра. По желанию петрушку можно заменить укропом.

Снова выложите часть лаваша, и так по очереди: лаваш, сыр, лаваш, брынза, пока не закончатся ингредиенты. Верхний лаваш должен быть посыпан твердым сыром. Затем аккуратно приподнимите конструкцию и влейте на дно по бортику теплую воду.

Накройте сковороду крышкой и поместите на плиту, включив минимальный нагрев. Томите около 10 минут.

Пирог должен подрумяниться снизу, а сыр сверху — расплавиться.

Снимите сырный пирог из лаваша со сковороды на тарелку или блюдо, разрежьте на порции и подайте теплым, чтобы сыр и брынза тянулись при укусе.

Приятного вам!

Единый профиль
МедиаФорт