Пад Тай — рисовая лапша с креветками или курицей по-тайски: рецепт, процесс приготовления — 2021

Рисовая лапша с креветками по-тайски покорит любого гурмана! Это традиционное блюдо тайской кухни готовится в соусе из кокосового молока с острым перцем и чесноком. Подробные пошаговые инструкции сделают приготовление этого блюда простым и быстрым.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1593.9 ккал	белки 125.6 г	жиры 35.2 г	углеводы 194.4 г
Порции
ккал 398.5 ккал	белки 31.4 г	жиры 8.8 г	углеводы 48.6 г
100 г блюда
ккал 116.3 ккал	белки 9.2 г	жиры 2.6 г	углеводы 14.2 г

Описание приготовления:

За основу рецепта используем фунчозу. Соус у нас будет довольно оригинальный – чили, рыбный соус, чеснок, разная зелень, яйца; смесь вкусов и ароматов просто шикарная. Подавать к столу готовое блюдо можно к обеду или ужину, по желанию добавить можно свежие овощи и зелень.

Для приготовления 4 порций тайской лапши вам потребуется:

• 250 грамм рисовой лапши
• 3 столовых ложки рыбного или соевого соуса
• 4 столовые ложки тамариндового соуса
• 1 столовая ложка пальмового сахара
• 150 грамм свежих очищенных креветок
• 3 мелко нарезанных зубчика чеснока (я его обычно исключаю из рецепта)
• 150 грамм твердого тофу, порезанного кубиками
• 2 чайных ложки пудры чили
• 3 яйца
• 200 грамм свежих ростков фасоли
• 4 столовые ложки растительного масла
• несколько стебельков зеленого лука
• несколько веточек кинзы
• 2 горсти измельченного на кусочки несоленого жареного арахиса
• 2 лайма, нарезанного клинышками

Невероятно вкусное восточное блюдо

Лапша по-тайски с курицей готовится из простых и доступных каждому ингредиентов. Изюминкой блюда выступают пряности, поэтому посетите заранее восточный отдел в любом супермаркете и приобретите готовую смесь.

Состав:

• лапша — 260 г;
• 1 шт. моркови;
• зубчики чеснока — 2-3 шт.;
• болгарский перец сладкий;
• филе куриное — 260 г;
• 170 г фасоли замороженной;
• масло оливы;
• соус соевый — 2-3 ст. л.

На заметку! Вместо фасоли в блюдо можно добавить любые по вкусу замороженные овощи, например, мексиканскую смесь.

Приготовление:

1. Куриное филе промоем и нарежем небольшими полосками.
2. Морковь почистим и нашинкуем тоненькой соломкой.
3. Перчик промоем, вычистим семена и измельчим соломкой.
4. Фасоль разморозим в естественных условиях.
5. На масле оливы обжарим куриное филе. В конце добавим мелко порубленные чесночные зубчики.
6. Как только мясо покроется корочкой золотистого оттенка, добавим в сковороду все овощи и обжарим в течение 4-5 минут. Внимание! Не переставая, перемешиваем блюдо!
7. Лапшу нужно залить горячей водой и через пять минут она будет готова. Здесь важно не упустить момент, когда ее следует заливать водой.
8. Буквально за минутку до готовности овощей выложим в сковороду китайскую лапшу и размешаем.
9. Затем введем соус соевый, перемешаем и через минутку выключим плиту.
10. Жареная лапша по-тайски готова!

Внимание! Солить лапшу не нужно, так как соус соевый сам по себе достаточно соленый.

Жареные креветки в рисовой лапше

Категория: Закуски

5 ингридиентов 30 минут

Как приготовить «Лапша с креветками по-тайски»

Оценить рецепт Лапша с креветками по-тайски:

средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Маленькие хитрости

1. Давайте пробежимся по ингредиентам, которые вам нужно купить. Для пад тая нужно рисовая лапша, но с натяжкой ее можно заменить пшеничными лингвини.
2. При желании креветки можно заменить каким-нибудь мясом. Тогда его можно жарить вместе с тофу.
3. Выбросить из песни тамариндовый соус не получиться, но, по-моему, Aroy-D есть повсеместно.
4. Рыбный соус с легкостью заменяется на вегетарианский соевый, вкус будет немного другой, а стиль приготовления чисто китайский, пальмовый сахар — на рафинированый, арахисовое, оливковое или кокосовое масло — на любое растительное, сковородка вок — на плоскодонную.
5. Оставляем в рецепте арахис, ростки фасоли, тофу и креветки, а вы можете последние заменить на то, что вам по вкусу.
6. Если у вас аллергия на арахис, можно орехи заменить на кешью, только получится более сладко. При желании арахис можно совсем опустить.

Приятного аппетита!

Приготовление рисовой лапши

Рисовую лапшу готовят из рисовой лапши и воды. Смесь замешивают, она быстро становится густой и клейкой, так как в рисе содержится много крахмала. Получается рисовое тесто, из которого делают лапшу. Рисовую лапшу, которая продается в магазинах и подается в кафе, в масштабах страны делают механизированно при помощи машин для приготовления лапши.

В Тайланде очень популярна уличная кухня, и буквально на каждом углу стоят макашницы с готовой едой. И подавляющее большинство уличных поваров предпочитают готовить рисовую лапшу вручную. Они замешивают тесто и долго мнут, растягивают, складывают и опять растягивают рисовое тесто до придания ему требуемой консистенции. Потом нарезают его в тонкими полосами.

Наверное, поэтому уличный Пад Тай такой вкусный и всегда немножко разный, ведь каждый повар готовит лапшу по-своему. Сырую лапшу кладут в кипящую подсоленную воду и варят практически до готовности. Итак, основа блюда — рисовая лапша «Пад Тай» создана, после чего начинается самый творческий и увлекательный процесс доведения каждого блюда до совершенства: в него добавляют множество ингредиентов.

Вам будет интересно почитать другие рецепты:

Тайский суп Том Кха с кокосовым молоком
Пошаговый рецепт острого супа Том Ям
Кунг Саронг — креветки в хрустящей лапше
Нежное рыбное суфле Хо Мок на пару
Острый салат с говядиной по-тайски
Тайское зелёное карри с курицей