Рецепт приготовления очень вкусных и простых рыбных котлеток из наваги: пошагово и с фото. Как сделать котлеты из рыбы навага сочными — тонкости приготовления от шеф-повара.
Особенности приготовления
Вкусно пожарить из наваги котлеты сможет даже начинающая хозяйка, так как эта задача не относится к числу сложных. Однако для получения наилучшего результата кулинару не помешает знать и учитывать несколько важных моментов.
- Размораживать навагу следует в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Лучше всего дать ей возможность оттаять в холодильнике, затем полежать немного при комнатной температуре. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что рыба потеряет много влаги, из-за чего котлеты из нее могут выйти слишком сухими.
- Фарш для котлет можно делать из целой наваги, не очищая ее от костей. Однако выпотрошить рыбу, удалить у нее голову и плавники перед измельчением необходимо. Также ее не помешает почистить, хоть чешуя у нее и очень мелкая, в фарше почти незаметная.
- Для того чтобы котлеты из наваги получились более сочными, в фарш из нее добавляют сливочное масло, сметану, сливки, свиное сало. Придает сочность рыбным котлетам и лук, одновременно он делает аромат изделий более приятным. Котлеты выйдут более нежными, если в них добавить размоченный хлеб. Плотность же фаршу придадут яйца.
- Специи с ярким восточным ароматом в фарш из наваги добавлять не рекомендуется. Лучше ограничиться смесью перцев или одним-двумя перцами в отдельности, паприкой, куркумой. Также в фарш для аромата можно добавить зелень укропа или петрушки, сушеные овощи.
- Перед жаркой котлеты панируют в муке, манке или сухарях. Панировка позволяет создать корочку, удерживающую сок внутри, благодаря чему изделия получаются более вкусными. Румяная корочка делает котлеты и более аппетитными.
- Жарят котлеты из наваги на раскаленной сковороде в достаточном количестве масла, чтобы они не прилипали ко дну. Общее время приготовления изделий на среднем огне без крышки составляет около 15 минут. Но иногда оно может быть иным, так как зависит от величины котлет и конкретного рецепта. Для того чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.
- После жарки котлеты не помешает выложить на салфетку, чтобы она впитала излишки жира, и только потом подавать к столу.
Котлеты, сделанные из фарша наваги, можно подавать к столу как самостоятельную закуску или с гарниром. В его качестве хорошо подойдут картофельное пюре, рис, тушеные овощи. Не лишним будет и соус, в роли которого может успешно выступить сметана.
На пару (в мультиварке, пароварке)
6.55%
Проголосовало: 412
О блюде
Для приготовления вкусных котлет из наваги потребуется рыба целиком без плавников, головы, хвоста, внутренностей. Также можно купить в магазине готовое рыбное филе.
Блюдо считается диетическим, рыба богата наличием полезных жирных кислот, протеина, витамина D. Котлеты из наваги будут полезны детям, так как они способствуют хорошей работе мозга, избавлению от депрессии, укреплению костной ткани. Блюда из рыбы легко усваиваются организмом, их можно употреблять в пищу в качестве ужина.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 9321.8 ккал | белки 1288.1 г | жиры 401.4 г | углеводы 145 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 122.2 ккал | белки 16.9 г | жиры 5.3 г | углеводы 1.9 г |
Компоненты для приготовления биточков из наваги
- навага в тушках – один килограмм;
- лук репка – три головки;
- лук зеленый – 1 пучок или 15-20 перышек;
- яйцо – 2 штуки;
- чеснок – 3-4 зубочка;
- соль и смесь молотого перца – по предпочтению.
Котлеты из наваги
Вкусные, аппетитные и оригинальные рыбные котлеты можно смело подать и на праздничный стол! Особенно, если они из наваги с добавлением креветок. Смотрите, как приготовить котлеты из наваги!
Ингредиенты на 2 порции
- Лук — 150 Грамм
- Фарш наваги — 500 Грамм
- Укроп — 20 Грамм
- Багет — 70 Грамм
- Сливки жирные — 40 Грамм
- Креветки — 130 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Мука — По вкусу (для посыпки )
- Масло растительное — По вкусу (для жарки)
Котлеты «Для всех»
Категория: Закуски
10 ингридиентов
Мясо порезать на кусочки, чтобы было удобнее пропустить через мясорубку.
Хлеб намочить, картофель очистить, приготовить овсяную кашу.
Я готовлю кашу так: варю мясной бульон, затем мясо пропускаю через мясорубку. Всыпаю овсяные хлопья «Экстра», солю. Всыпаю немного перекрученного мяса, вбиваю 1 яйцо, добавляю зажарку из лука и морковки и понемногу укропа и петр…
теги: второе
Подготовка компонентов
Рецепт котлет из селедки достаточно прост. Для начала разрежьте филе рыбы на кусочки небольших размеров. Предварительно удалите шкуру. Кусочки должны быть некрупными. Головку лука очистите и мелко порежьте. Подготовленные ингредиенты один раз пропустите через мясорубку, чтобы получился фарш. В полученную массу введите яйцо, специи, морскую или же йодированную соль. Ингредиенты хорошо перемешайте. Масса должна получиться однородной.
Как сделать вкусную подливку к рыбным котлетам
Попробуйте приготовить к таким котлеткам томатный соус, который отлично дополнит вкусовую палитру блюда.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 10
Энергетическая и пищевая ценность
- калорийность – 53.6 ккал;
- белки – 0.7 г;
- жиры – 4 г;
- углеводы – 3.7 г.
Ингредиенты
- лук репчатый – 200 г;
- перец болгарский – 80 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- морковь – 1 шт.;
- томатная паста – 4 ст.л.;
- соль – по вкусу;
- перец молотый – по вкусу;
- масло подсолнечное – 40 мл.
Пошаговое приготовление
- Нарежьте тонкими полукружочками лук.
- Чеснок и морковь измельчите в виде пластинок.
- Из сладкого перца извлеките семена, нарубите его маленькими брусочками.
- Обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла все овощи до мягкости, после добавьте томатную пасту и специи.
- Потомите массу около 5 минут на умеренном огне. Подавайте в горячем виде.
Котлеты из наваги — простое и полезное блюдо, без особых кулинарных изысков, но от этого не менее вкусное. В качестве гарнира к биточкам из морской рыбы отлично подойдет картофель или отварной рис. Приятного аппетита!
Как приготовить «Котлеты из наваги»
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мелко порежьте лук, обжарьте его до золотистого цвета. Добавьте к фаршу лук обжаренный, а также мелко порезанный укроп.
Багет порежьте как можно мельче и замочите в сливках.
Добавьте его к фаршу.
Потом добавьте мелко порезанные креветки.
Посолите и поперчите массу по вкусу.
Отделите у яиц белки, взбейте их при помощи миксера в пену.
Добавьте белок к фаршу.
Холодными руками (лучше — в перчатках) замесите фарш.
Поставьте его в холодильник на 20-30 минут.
Затем сформируйте шарики максимально одинакового размера (получается штук 5-6). Обваляйте их в муке.
Сформируйте плоские котлеты.
Обжаривайте их на разогретой сковороде на оливковом масле с двух сторон.
Жарьте до румяного цвета.Потом убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте еще минут 8-10.В принципе, котлеты после обжарки можно отправить в духовку и довести их до готовности не под крышкой, а именно там.
Подавайте готовые котлеты из наваги с легким сметанным соусом с чесноком и овощами. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Котлеты из наваги:
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Приготовление вкусных блюд на первое и второе, а так же сладкие десерты и оригинальная выпечка.
вегетарианский ужин рецепты
Povar.ru — сайт для любителей вкусной еды, большое количество рецептов, авторских кулинарных книг и многое другое.
красивые закуски
Как сделать из фарша
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 8.
- Калорийность: 175.5 ккал.
Фото: pinterest.ca
Состав рыбных котлет:
- тушка наваги – 1 кг;
- сало свиное – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 70 г;
- лук – 2 головки;
- специи – по вкусу.
Совет! Не выкидывайте головы и плавники с хвостом после разделки рыбы. Из них позднее можно сварить уху.
Инструкция по приготовлению:
- Навагу выпотрошить, отрезать плавники и голову. Промыть водой из-под крана и обсушить. Разделить на кусочки.
- Очистить луковицу и немного порезать вместе с подмороженным салом.
- Перекрутить все через мясорубку (рыбу пропустить с костями дважды).
- Вбить яйцо, посыпать солью и специями.
- Формировать рыбные котлеты и панировать в муке.
- Жарить по 8 минут на каждой сковороде, разогрев хорошенько сковороду с маслом.
Выкладывать горячие изделия сначала на салфетки, которые соберут лишний жир.
Рубленые котлеты из наваги
Состав:
- филе наваги – 0,5 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- батон (мякиш) – 50 г;
- сливки – 50 мл;
- сушеная морковь – 20 г;
- сушеный сельдерей – 20 г;
- сушеная петрушка – 20 г;
- панировочные сухари – 50 г;
- соль, приправа для рыбы – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Рыбу разделайте на филе. Порубите его острым ножом в разных направлениях.
- Очистите от шелухи и мелко порежьте лук.
- Соедините лук с рыбой.
- Мякиш белого хлеба залейте слегка подогретыми сливками. Через 10 минут хорошо разомните его пальцами и смешайте с луком и рыбой.
- Добавьте сушеные овощи, зелень, соль и приправы. Вымесите фарш и уберите его на час в холодильник.
- Спустя указанное время слепите из фарша небольшие котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
- Разогрейте масло, положите в него изделия, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
Рубленые котлеты из филе наваги получаются не менее вкусными, если их отварить на пару. Для этого их нужно положить в решетку мультиварки, установить ее над основной чашей, в которую предварительно следует налить пол-литра воды. Затем прибор требуется запустить на 30 минут в режиме варки на пару.
Котлеты из наваги можно приготовить разными способами и по разным рецептам. Каждый вариант закуски хорош по-своему.
Матрица продуктов:
Навага
Обновлено: 17.02.2021
