Мясо по-французски с грибами ? (5 рецептов)

Простое в приготовление блюдо к празднику. Мясо с грибами и помидором, запеченное в духовке в чесночном соусе — это необычайное блюдо, вкусное и не забываемое.

Описание приготовления:

Для меня этот потрясающий рецепт приготовления свинины по-французски с грибами один из самых лучших, потому что в нем есть все мои самые любимые продукты: свинина, картошечка, лучок, сыр и, конечно же, шампиньоны. На мой взгляд, лучшего сочетания и не придумать, а, учитывая тот факт, что все эти ингредиенты довольно экономичные, а приготовление блюда занимает не больше часа, то такое мяско становится действительно универсальным блюдом. Вы можете приготовить его на день рождения, Новый год, свадьбу и даже на обычный ужин в кругу семьи, ведь это не займет у вас много времени и сил. Зато какое потрясающее мясо получается с этим простым рецептом свинины по-французски с грибами – просто объедение! Оно невероятно сочное и нежное, а картофель и грибы служат отличным гарниром к мясу, это потрясающее блюдо просто не может не понравиться.

Особенности приготовления

Называется это блюдо так потому, что впервые его приготовил французский повар. Но появилось оно в России и быстро стало популярным. Его особенность – продукты укладываются слоями, посыпаются сыром и запекаются. Традиционно готовится мясо по-французски в духовке, на сковороде можно сделать порционные куски из куриного филе.

Сейчас существует много рецептов его приготовления. Лучше всего делать мясо по-французски из свинины, но можно использовать телятину или курицу. Чаще всего это блюдо делается с шампиньонами или вешенками. Их можно добавлять сырыми или обжаривать. Дополнительно добавляются разные овощи, соусы, приправы.

Ингредиенты

Свинина «Звуки Франции»  

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Если Вы любите «мясо по-французски».. то просто кощунство делать его с майонезом… такое мяско надо готовить исключительно с соусом «Бешамель».. именно благодаря ему вкус получается поистине царским.. а блюдо достойным любого праздничного стола.. Бешамель давно уже стал легендой среди соусов. Простой, изысканный, позволяющий экспериментировать, и неизменно вкусный соус к тому же имеет и весьма высокое происхождение. Родословную свою это блюдо ведет от Луи де Бешамеля маркиза де Нуантеля, который служил гофмейстером при французском короле Людовике XIV. Подавать именитый соус можно к мясным, рыбным и овощным блюдам. .. это блюдо готовить так просто, что оно под силу самым малоопытным поварятам.. НО при этом это ТАК ВКУСНО!!!.. что просто АХ!

Свинина Помидор Лук репчатый Шампиньоны Молоко Масло сливочное Мука пшеничная Соль Перец черный Орех мускатный Сыр твердый Зелень

Приготовление

1. Мясо следует отбить и нарубить брусочками. Посыпать солью, перцем.
2. Лук тоненько нашинковать полукольцами или соломкой (вдоль), а шампиньоны — тонкими пластинками.
3. Смешать в чашке майонез, кефир, рубленый чеснок, травы, соль, перец.
4. На подготовленный противень равномерно разложить мясную соломку.
5. Далее сделать прослойку из лука, а затем из грибов.
6. Заключительный слой из смеси майонеза с кефиром аккуратно распределить по поверхности.
7. Поставить запекаться мясо по-французски из свинины с грибами в духовой шкаф на 30 минут, предварительно разогрев его до 180 градусов.

Мясо говядина с грибами по-французски

Выдать:

• 5 фунтов филе говядины,
• 3 луковицы,
• 5 грибочков,
• 1/2 фунта шпика,
• 1/4 фунта ветчины,
• по 2 моркови и репы,
• 1 стакан белого вина,
• 1 стакан сметаны,
• перец,
• уксус,
• муку,
• сахар.

5 фунтов говядины уложить в кастрюлю, прибавить 3 рубленые большие луковицы, а на дно кастрюли и поверх говядины положить ломтики шпика, ветчины, грибов, моркови и репы; посолить, прибавить толченый перец, стакан белого столового вина и стакан сметаны, закрыть крышкой и томить 3 часа.

Перед подачей мяса говядины с грибами по-французски подливку процедить, заправить уксусом, мукой и сахаром, прибавить еще вина, вскипятить и подавать отдельно в соуснике.

Оцените рецепт

Рейтинг 4.93 из 5
на основе 15 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Описание приготовления:

Для приготовления мяса по-французски со свининой и грибами советую выбрать нежирную свинину, так как и грибочки, и сыр тертый с майонезом и так делают блюдо очень калорийным. А жирная свинина просто сделает его еще и тяжелым. Поэтому также не советую брать белые грибы. Идеальный вариант – шампиньоны, они прекрасно сочетаются с мясом. По желанию можете еще помидоры добавить. Смотрите далее рецепт.

Приготовление мяса цыплят по-французски с грибами

Для приготовления мяса цыплят по-французски с грибами выдать: 3 цыпленка, 6 ложек тертого хлеба, 4 гриба, 6 ложек масла сливочного, 3 ложки рубленой зелени укропа или петрушки, 3 ложки сухарей.

6 ложек сухарей (лучше сдобных), 3 ложки масла и 3 ложки рубленой зелени петрушки хорошо перемешать, добавить рубленые грибы, снова перемешать, посолить и этой массой фаршировать цыплят, которых пожарить затем в духовой печи, поливая маслом; когда зарумянятся, обсыпать сухарями и опять подрумянить. Каждого цыпленка разрезать пополам осторожно, чтобы не выскочил фарш, и облить горячить маслом, поджаренным с сухарями. Еще лучше жарить их на вертеле.

Отдельно подать свежий салат по-французски.

Рецепт «Ленивый»

Обычно готовят мясо по-французски с грибами в духовке, но для особо ленивых есть вариант приготовления на огне в сковороде.

Перечень продуктов:

• Куриное филе (грудки) — 500 г.
• Шампиньоны — 200 г.
• Луковицы средние — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Сыр «Голландский» — 100 г.
• Сыр плавленый — 100 г.
• Жидкая сметана (нежирная) — 100 г.
• Масло оливковое для жарки.
• Соль, перец, паприка, травы.

Как приготовить «Свинина по-французски с грибами»

Свинину нарезаем на порционные куски и хорошенько отбиваем под целлофаном.

Картофель чистим и нарезаем пластинками, выкладываем его на противень, солим и посыпаем перцем. На картофель выкладываем кусочки свинины, так же посыпаем солью и специями.

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами, выкладываем на мясо. Грибы хорошенько промываем и режем на четвертинки, затем выкладываем их на лук.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем им наше мясо, затем обмазываем все слоем майонеза. Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и запекаем в течении часа. Готовое блюдо украшаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Свинина по-французски с грибами:

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 13

Я приготовил(а)

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Мясо по-французски с грибами и сыром в духовке

Очень часто хочется найти хороший рецепт приготовления мяса, чтобы все в нем было идеально. Предлагаю приготовить мясо по-французски с грибами и сыром в духовке. Сочная свинина с грибами просто тает во рту, а справиться с созданием кулинарного шедевра сможет любой, даже неопытный, кулинар. Устоять перед ароматным мясом не в силах будет никто.

Мясо по-французски с грибами

Широко распространено мнение, что такое блюдо, как мясо по-французски, родом из Франции, но это не так. Было такое блюдо в России и готовилось очень быстро. Как приготовить мясо по-французски, чтобы оно обязательно понравилось всей семье?

Пошаговый план для приготовления блюда «мясо по-французски с грибами»

• 300 гр. филе свинины
• 200 гр. шампиньонов
• 150 гр. твердый сыр
• 1 луковица
• 3 ст. л. столовые ложки майонеза
• перец, соль

Способ приготовить «мясо по-французски с грибами»

1. Приготовление мяса по-французски с грибами начинается с того, что грибы нужно промыть, нарезать ломтиками и залить холодной водой.
2. Свинину нарезать кусочками размером 10 на 10 сантиметров, диаметром 1 сантиметр. Поперчите, посолите каждый ломтик, затем выложите его на противень.
3. Сверху на мясо положить грибы, посолить и еще немного подождать. Лук очистить и нарезать полукольцами, затем выложить сверху на грибы.
4. В конце каждого куска мяса посыпать натертым на мелкой терке сыром, а сверху смахать майонезом.
5. Выпекаем в духовке и выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов.
6. Мясо по-французски с грибами готово.

Приятного Аппетита!

Видео-рецепт: Мясо по-французски с грибами из куриного филе

Читайте самые свежие, интересные и вкусные «Грибные рецепты».

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Слои будут промазываться майонезом, но если вы его не любите, то замените сметаной. На вкус запеканки это не повлияет.

Ингредиенты:

• Мясо – 0,5 кг (вид выбирайте сами — курятина, свинина, говядина и т.д.);
• Грибы – 0,5 кг (лесные или шампиньоны);
• Твердый сыр – 0,2-0,5 кг (можно заменить плавлеными сырками);
• Помидоры – 0,3 кг;
• Лук – 2 штуки;
• Майонез – 0,2 кг;
• Маргарин или подсолнечное масло – для жарки;
• Специи, соль и зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте мясо и нарежьте его небольшими кусочками, Толщина должна быть 1-1,5 сантиметров.
2. Отбейте каждый кусочек с обеих сторон. Для удобства используйте пищевую пленку, тогда сок не будет разбрызгиваться и мясо будет плотнее.
3. Замаринуйте мясо. Посыпьте его специями и солью. Хорошенько промните каждый кусочек, сложите их в отдельную миску или кастрюлю и оставьте мариноваться. Не меньше чем на 30 минут, в идеале – на всю ночь.
4. Грибы промойте, удалите шкурку и нарежьте их пластинами. Сначала отварите их в подсоленной воде, а потом обжарьте на сковороде до золотистой корочки.Можно сделать проще – сразу приступайте к жарке. Налейте на сковороду масло или положите жир. На раскаленную посуду выкладывайте грибы. Они сразу пустят воду (в этот момент их нужно посолить), и будут тушиться, тем самым и дойдут до готовности. После этого, грибы начнут подрумяниваться.Грибы можно не сильно зажаривать, ведь они будут еще раз поддаваться тепловой обработке.
5. Сыр натрите на большей терке.
6. Лук порежьте кольцами.
7. Помидоры промойте и удалите плодоножку. Нарежьте их полукольцами.
8. Преступаем к укладыванию запеканки. Противень необходимо смазать маргарином или маслом.
9. Выкладываем мясо, очень плотно друг к другу, чтобы не было просветов. Смазываем все майонезом.
10. Равномерно разлаживаем лук по всей поверхности мяса.
11. Выкладываем грибы.
12. Теперь помидорный слой. Если хотите – можете их слегка присолить.
13. Промажьте все майонезом.
14. Порежьте любимую зелень и притрусите ею блюдо.
15. Засыпьте все сыром. Поэтому, его нужно много. И промажьте последний слой майонезом.
16. Ставьте противень в духовку. Температура в ней должна быть 200 градусов. Готовиться запеканка будет 30-40 минут.
17. По истечению времени проверьте блюдо. Мясо должно быть румяного оттенка.
18. Подавайте запеканку порциями – просто отделяйте отбивные, а на них уже будут держаться остальные ингредиенты. Приятного аппетита!

В качестве гарнира можно использовать картофель, овощи или рис. Но не забывайте, что это самостоятельное блюдо. Отлично подойдет на праздник и быстро «уйдет» в будний день.

“