Горячие блюда из свинины
Подлива к пюре из фарша
А начнем, как всегда, с самого простого рецепта, который готовится очень быстро. Вкусная простая подлива для пюре из фарша – прекрасный вариант быстрого ужина, когда забежал в магазин, купил немного готового фарша, а дальше мясо приготовилось, пока вариться картошка, и вуа-ля, все готово. Знакомство с рецептом начнем с ингредиентов.
Ингредиенты
- мясной фарш – 0,5 кг;
- репчатый лук – 2-3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- пшеничная мука – 2 ст. л.;
- вода – 300-400 мл;
- растительное масло – для жарки;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Описание приготовления:
Для приготовления мясной подливы вам понадобится мясо. Это не обязательно должна быть говядина. Вы можете использовать свинину или даже курицу. Если вы хотите, чтобы подлива была густой, тогда просто затяните ее небольшим количеством муки. Чтобы узнать, как приготовить пюре с подливкой, прочтите этот рецепт.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Картофель
Блюдо: Горячие блюда / Подлива
География кухни: Русская кухня
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Говядина — 350 Грамм
- Лук — 2 Штуки
- Помидор — 1 Штука
- Томат — По вкусу
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Петрушка, укроп, соль, специи — По вкусу
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Картофель — 4-5 Штук
- Молоко — 100 Миллилитров
- Масло сливочное — 20 Грамм
Количество порций: 2
Как приготовить Картофельное пюре с мясом и подливой
Я очень люблю такое второе блюдо как и все члены нашей семьи. Да и вряд ли найдется тот, кто откажется от такого блюда. Время на него уходит не очень много, поэтому рекомендую при возможности приготовить его. В своем рецепте я брала шейную часть свинины как самую мягкую и нежную. В процессе готовки она просто тает во рту.
Рецепт
Перед тем как начать готовить, мясо вымыть и промокнуть воду салфетками. Далее нарезать его на куски весом около 20 граммов. На сковороде разогреть масло и сложить в неё мясо. Жарить его около 20 минут.
Нарезать лук.
Отправить его к мясу.
На терке с крупными зубьями натереть морковку.
Через 5-6 минут после лука положить морковь на сковородку.
Жарить еще 5 — 6 минут. Добавить томат.
Прогреть его с мясом пару минут.
Всыпать муку. Хорошо перемешать её с мясом, жарить 2- 3 минуты.
Если для мясной подливы на гарнир варили картофельное пюре, то нужно оставить для неё картофельный отвар. Далее нужно влить в жареное мясо картофельный отвар или кипяченую воду. Посолить по вкусу, положить перец и специи.
Довести до кипения и через пять минут мясная подлива готова. Подавать порционно, полив пюре мясной подливой.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — 41 ккал/100г
- Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
- Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
- Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
- Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
- Говядина — окорок — 104 ккал/100г
- Говядина — ребра — 233 ккал/100г
- Говядина — хвост — 184 ккал/100г
- Говядина жирная — 171 ккал/100г
- Говядина постная — 158 ккал/100г
- Говяжья солонина — 216 ккал/100г
- Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
- Окорок вареный — 269 ккал/100г
- Морковь — 33 ккал/100г
- Морковь отварная — 25 ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Зелень петрушки — 45 ккал/100г
- Корни сельдерея — 32 ккал/100г
- Сельдерей — 12 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — 28 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
- Паприка — 289 ккал/100г
- Мясной бульон — 34 ккал/100г
- Итальянские травы смесь — 259 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Морковь, Сельдерей, Лук, Мясной бульон, Чеснок, Томатная паста, Итальянские травы, Паприка, Перец черный молотый, Растительное масло, Сливочное масло, Мука, Соль, Петрушка
Подлива к пюре из курицы
Наверное, один из самых популярных и актуальных мясных вариантов – подлива для пюре из курицы. Да-да, кто-то скажет: «Курица – не мясо», — но мы так не считаем. Именно поэтому и включили этот рецепт в нашу подборку. Мы рассмотрим сливочно-грибную подливу к пюре из куриной грудки, для которой Вам понадобятся:
- филе – 500 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- сметана (20% жирности) – 3 ст. л.;
- вода – 200 мл;
- соль, перец, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе промыть, обсушить, нарезать небольшими полосками.
- Грибы промыть, очистить от загрязнений и пленок, нарезать крупно, если хотите более выраженный вкус, или мелко, если хотите, чтоб курица и грибы были, как бы, одной консистенции.
- Лук просто чистим и режем некрупным кубиком.
- На сковороде обжарит лук.
- Зазолотился – добавили курицу. Она должна побелеть и пустить сок.
- Побелела – добавили грибы. Мешаем. Ждем, пока обмякнут и пустят сок.
- Готово? Добавляем сметану. Перемешиваем.
- Хотите, чтоб было более жидко? Добавьте воду.
Совет от Сошьера
Сметану и воду можно заменить вкусными 30% сливками. Получится даже нежнее.
- Солим, перчим, не забываем про специи. Немного упариваем, чтоб подлива «природно» загустилась (это займет 10-15 минут). Все, готово, подавайте к столу с любимой пюрешкой.
Уточнение на «всякий случай»
Кстати, такой куриный подлив к пюре тоже можно готовить без грибов. Получится вкусная сливочная подлива. Очень нежная филешка получается, кстати, когда протушить ее в сливках или сметане.
