Морс из черной смородины — освежающий и полезный напиток в любое время года. В сезон готовьте из нового урожая. А в остальное время года используйте
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Подготовим продукты. Смородину можно брать как свежую, так и замороженную. Если у вас замороженная, как у меня, то выньте ее из холода заранее, чтобы ягоды немного размягчились. Полностью размораживать совсем не обязательно. Воду для морса берите только хорошего качества, или бутилированную, или фильтрованную, от ее вкуса зависит качество напитка. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
-
Шаг 2:
Ягоды промываем под проточной водой. Если смородина у вас замороженная и была перед заморозкой вымыта, то упустите этот шаг. Промытые ягоды откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
-
Шаг 3:
Готовые ягоды пересыпаем в посуду, в которой будет вариться морс. Засыпаем их сахаром.
-
Шаг 4:
При помощи толкушки для картофеля или любого другого удобного приспособления разминаем ягоды. Не обязательно делать из них пюре, пусть они просто слегка раздавятся и пустят сок.
-
Шаг 5:
Заливаем смородину кипятком. Для этого подготовленную воду я поставила кипятить в чайнике, пока она кипятилась, я размяла ягоды. Перемешиваем.
-
Шаг 6:
Ставим посуду на огонь и доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим! Дожидаемся первых пузырей и выключаем нагрев. Таким образом мы сохраним максимум пользы в готовом напитке.
-
Шаг 7:
Теперь нам надо процедить морс через сито. Оставшийся жмых не выкидывайте, можно сделать морс еще и на нем, просто воды возьмите меньшее количество.
-
Шаг 8:
Употреблять морс можно как в горячем, так и в холодном виде. Мы больше любим остывший напиток. Горячий хорошо пить во время простуды. Приятного аппетита!
Морс получился очень насыщенного смородинового вкуса, в меру сладкий.
Если вы хотите сделать напиток еще полезнее, то вместо сахара положите в него мед. Только делайте это уже после того, как морс остынет, в горячей среде мед теряет свои полезные свойства.
Можно также перед отвариванием отжать из раздавленных ягод сок, и ввести его в уже готовый остывший напиток, это также повысит его полезность.
Ингредиенты
Смородина замороженная — 350 г
Сахар — 110 г
- 41 кКал
- 15 мин.
- 15 мин.
Морс из черной смородины с мятой
Категория: Напитки> Морс
4 ингридиента
Смородину промыть, обсушить.
Выжать сок с помощью соковыжималки и убрать в холожильник.
В кастрюльку налить воду, добавить жмых и веточки мяты, довести до кипения, остудить, процедить….
теги: морс
Полезные свойства
«Смородь», так называли черную смородину древние русичи, что переводится как сильный запах. Благоухают цветы, плоды, листья, почки и даже ее ветки. Своим ароматом это растение обязано большому количеству эфирных масел, которые в нем содержатся. Они же в свою очередь объясняют большинство его лечебных свойств.
В народной медицине чаще всего используются следующие целебные свойства смородины:
- антибактериальное
- иммуномодулирующее
- противовоспалительное
- антиоксидантное
- мочегонное
- кровоочищающее
- тонизирующее
- общеукрепляющее.
В ягодах также содержится много витамина C. Он кстати является виновником кисловатого вкуса, которым обладают плоды этого растения. Для удовлетворения дневной потребности человека в этом элементе достаточно съесть горсть ягод. А все знают, как он важен для организма. Содержат плоды черной смородины также фолиевую кислоту, помогающую выведению токсинов из организма, калий, снимающий отеки, железо, необходимое для кроветворения, а также множество других необходимых человеку веществ.
При нагревании часть витаминов неизменно разрушается. Из-за этого компоты, желе, варенья практически их не содержат. Морс же готовят, как правило, с минимальной температурной обработкой, поэтому он является наиболее ценным напитком с точки зрения пользы для здоровья.
Морс из черной смородины замороженной
Варьируя с пропорциями объема воды и количества ягод можно получить более или менее насыщенный ароматом, кислотой напиток.
Ингредиенты:
Черная смородина замороженная — 300 г
Вода — 1000 мл
Сахар — 50 г
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 25 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Кто придумал морс?
Многие считают, что морс – это исконно русский, славянский напиток, который изготовляли еще в Средние века из дикорастущих ягод. Такое мнение сложилось из-за того, что первые упоминания о морсе как напитке встречаются в главной книге по «правильному ведению домашнего хозяйства» — «Домострое» (XVI век). На самом деле, морс был в обиходе еще раньше, только название звучало немного иначе: «мурса», что в переводе с византийского означает «ягодная вода с медом». Именно Византия – настоящая родина морса, а славяне немного изменили имя этому напитку на более привычное местному языку. Со временем принцип приготовления слегка претерпел изменения, но суть осталась: ягодный подслащенный настой для утоления жажды – это и есть современный морс.
Морс из черной смородины при грудном вскармливании
Ягодные напитки при грудном вскармливании рекомендуют пить понемногу, начиная с того момента, как ребенку исполнится 3 — 4 месяца. Единственным препятствованием употребления напитков из черной смородины при грудном вскармливании может стать проявление аллергической реакции у малыша.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Вода — 0 ккал/100г
- Смородина черная — 38 ккал/100г
- Смородина черная свежезамороженная — 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черная смородина, Сахар, Вода
Заготовка-заморозка для витаминного морса
Категория: Другое> Заготовки
4 ингридиента 10 минут
Берем свежие, только что собранные листочки черной смородины, малины, вишни, земляники, облепихи и мяты (или мелиссы лимонной). Хорошо промываем их, очень хорошо высушиваем. Лучше брать листочки молодые. У меня, когда решила заморозить это дело, были листья уже не очень молодые, облепиху и вовсе забыла…))
Разделываем на порции, т. е. чтобы в каждой порции б…
теги: заготовка заготовки заморозка витамины листья
С чем подавать морс из красной и черной смородины
Такой напиток можно подавать с разнообразными сладостями, среди которых:
- шоколадные и бисквитные торты;
- блинчики с сыром, сгущенкой или медом;
- песочным печеньем, вафлями и пирожными.
В очень жаркую погоду морс пьют в неограниченных количествах, он быстро утоляет жажду и освежает.
Сроки и условия хранения
Ягодные морсы – это напитки, которые готовят пред употреблением. При длительном хранении начинаются процессы брожения, характерные для технологии приготовления домашних наливок и настоек на ягодах. Существуют основные правила хранения:
- при комнатной температуре жидкость хранят от 10 до 20 ч.;
- в холодильнике напиток сберегают на протяжении 4 — 5 суток.
