Мексиканский суп с фасолью и фаршем — рецепт

Мексика у меня всегда ассоциировалась с ярким темпераментом, любовными страстями из сериалов и колоритными характерами. Такой же является и местная кухня,

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Чтобы суп с фасолью и фаршем получился особенно вкусным, берем два вида мяса – куриное филе и говядину. Именно мясо, из которого будем сами готовить фарш. Также нам понадобятся овощи – лук, морковка, сладкий перец, помидор, зелень. Фасоль возьмем сухую, суп из нее получается более сытным. Для жарки используем подсолнечное масло. А для аромата – чеснок, лавровый лист и укроп.

2. Шаг 2:

   

   Фасоль обязательно замачиваем в холодной воде минимум на час. Затем воду сливаем и фасоль промываем.

3. Шаг 3:

   

   Снова заливаем фасоль водой и ставим вариться. Время варки 2 часа на маслом огне с момента закипания. За это время почти вся вода выкипит. Отварить фасоль можно заблаговременно.

4. Шаг 4:

   

   Пока варится фасоль, подготовим фарш – перекрутим на мясорубке мясо, лучше два раза.

5. Шаг 5:

   

   Овощи также подготавливаем, моем и чистим их.

6. Шаг 6:

   

   Пока в кастрюле для супа закипает вода, нарезаем мелкими кубиками лук и сладкий перец.

7. Шаг 7:

   

   Морковку также нарезаем мелкими кубиками.

8. Шаг 8:

   

   В закипевшую воду высыпаем сначала измельченную морковь.

9. Шаг 9:

   

   Через 5 минут к моркови в кастрюлю кладем лавровый лист.

10. Шаг 10:

    

    Мясной фарш выкладываем в разогретое на сковородке подсолнечное масло и начинаем жарить на сильном огне, разминая и перемешивая, чтобы он стал рассыпчатым. Жарим фарш минуты 3.

11. Шаг 11:

    

    Затем высыпаем к фаршу измельченный лук и перец, половину столовой ложки соли и продолжаем жарить на среднем огне, помешивая, в открытой сковородке.

12. Шаг 12:

    

    Тем временем нарезаем мелкими кубиками помидор.

13. Шаг 13:

    

    Через 10 минут добавляем помидор в фарш, перемешиваем и готовим фарш с овощами еще 10 минут на среднем огне.

14. Шаг 14:

    

    Через 10 минут выкладываем в кастрюлю к морковке вареную фасоль.

15. Шаг 15:

    

    Вслед за фасолью отправляем в суп мясной фарш с овощами.

16. Шаг 16:

    

    Суп солим, перемешиваем.

17. Шаг 17:

    

    Прикрываем кастрюлю крышкой и даем покипеть супу на малом огне минут 5.

18. Шаг 18:

    

    Теперь измельчаем ножом зелень и зубчики чеснока.

19. Шаг 19:

    

    Добавляем зелень и чеснок в суп, перемешиваем и через минуту выключаем огонь. Даем супу постоять еще 5 минут под крышкой и подаем на стол.

20. Шаг 20:

    

    Вкусный суп с фаршем и фасолью разливаем по тарелкам и подаем на обед. Этот суп будет еще вкуснее, если при подаче заправить его сметаной.

Пищевая и энергетическая ценность:

Фото блюда

Описание

Сложность: средняя

Доброго дня, предлагаю вам приготовить суп с фаршем и фасолью. Отличный вариант необычного супа на обед, он достаточно жирный и сытный, насыщение от него длится долго. Единственное нужно не переборщить с рисом, что бы он не впитал в себя всю влагу.

• Написать сообщение
• Подписаться
• Дружить
• В профиль
• Жалоба

Ингредиенты рецепта

Друзья, в холодный день я решил порадовать Вас теплым и согревающим мексиканским супом.

Чили кон карне (Chili con carne). Рецепты в гостях у Вани

Чили кон карне (Chili con carne). Рецепты в гостях у Вани

Под названием Чили кон карне (Chili con carne), из фасоли и фарша в ароматной, томатной подливе.

Традиционно в этом блюде используют говяжий фарш, можно использовать свинину, но жир тогда нужно будет слить.

Овощи и мясо сочетаются со всеми специями, а также в суп мы добавим немного горького шоколада, чтобы сбалансировать остроту специй со сладкой горчинкой темного шоколада.

Рецептов и вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня я хочу поделиться одним из вариантов приготовления супа.

Ингредиенты для мексиканского фасолевого супа:

• фасоль — 1 ст.;
• говяжий фарш — 400 г;
• болгарский перец — 0,5 шт.;
• маринованная кукуруза — 2 ст. л.;
• перец чили — 0,5 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• томатная паста — 4 ст. л.;
• соль — 0,5 ст. л.;
• смесь молотых перцев — 0,5 ч. л.;
• базилик — 2 щеп.;
• орегано — 2 щеп.;
• кориандр — 2 щеп.;
• тмин — 2 щеп.;
• зелень — 0,5 пуч.;
• вода — 1 л.

Количество порций: 4.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Ингредиенты