Маффины в духовке: рецепт со шпинатом и творожным сыром

• 284 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.
• 1 ч. 20 мин.

Ингредиенты

Пищевая и энергетическая ценность:

Приготовление

1. Шаг 1

   Берем все ингредиенты комнатной температуры. Смешиваем яйцо,кефир,соль.

2. Шаг 2

   Добавляем разрыхлитель и постепенно вмешиваем просеянную муку. Должно получиться мягкое тесто. Тесто делим на 4 части.

3. Шаг 3

   Шпинат пассеруем на сливочном масле 5 минут.

4. Шаг 4

   Натираем сыр на крупной терке. Соединяем остывший шпинат с сыром,делим на 4 части,формируем в шар.

   

5. Шаг 5

   Раскатываем тесто,в центр кладем шарик начинки,собираем края теста и защипываем в центре. Раскатываем тесто.

6. Шаг 6

   Жарим на сухой сковороде с 2 сторон несколько минут. В конце жарки смазываем верх сливочным маслом.

хачапури cо шпинатом

порций: 4-6 время подготовки: 2 часа время приготовления: 30 минут 30 минут

ингредиенты

тесто

• мука 400 г
• соль 1 ч. л.
• молоко 180 мл
• вода 180 мл
• сухие дрожжи 1,5 ч. л.
• сахар 2 ч. л.
• овощное масло 2 ст. л.

начинка 

• овощное масло 1 ст.л.
• измельчённый чеснок 2 зубчика
• свежий шпинат 150 г
• моцарелла 150 г
• фета 150 г
• рикотта 150 г

топпинги

• яйца 3 желтка
• сливочное масло 1 ст. л.
• (по желанию)

приготовление

тесто

1. Смешайте тёплые воду и молоко в ёмкости. Добавьте сухие дрожжи и сахар и оставьте на 10 минут.
2. Смешайте муку и соль в отдельной миске.
3. Перелейте смесь с дрожжами к сухим ингредиентам и месите пока тесто не начнёт формироваться.
4. Добавьте овощное масло и продолжайте месить тесто до того как оно станет эластичным. При необходимости добавьте пару ложек муки, но тесто должно оставаться липким.
5. Смажьте миску маслом. Сформируйте из теста шар и поместите в подготовленную миску. Накройте плёнкой, поставьте в тёплое место и дайте тесту подойти около одного часа. Тесто должно удвоиться в объёме.
6. По достижению двойного объёма обомните тесто. Накройте и дайте подойти ещё около 30 минут.

начинка

1. Разогрейте овощное масло на среднем огне в большой сковороде.
2. Добавьте чеснок и готовьте одну минуту.
3. Добавьте шпинат и соль. Накройте на несколько минут или пока шпинат не обмякнет. Время от времени помешивайте.
4. Снимите с огня и дайте остыть.
5. В отдельной ёмкости смешайте сыры.
6. После того как шпинат остыл добавьте его к сыру и перемешайте.

приготовление

1. Разогрейте духовку до 200С.
2. Разделите тесто на три равные части.
3. Раскатайте одну часть теста на пекарской бумаге в форму овала толщиной около 6 мм.
4. Посыпьте тесто третью сырной смеси.
5. Сформируйте лодочку, закатав длинные края в борты. Затем залепите и скрутите края короткой стороны.
6. Повторите процесс с оставшимся тестом.
7. Переместите сформированные хачапури на противень и поставьте в духовку на 20-25 минут.
8. Достаньте из духовки, сделайте углубление в сыре и добавьте туда яичный желток. Поставьте в духовку ещё на 5 минут.
9. Достав из духовки, добавьте кусочек масла и перемешайте начинку.

Подписаться на автора