Куриная грудка с грибами в духовке, рецепт с фото

Как приготовить куриную грудку с грибами сыром и помидорами в духовке: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как запечь куриные грудки с грибами, помидорами и сыром? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любые. Я буду готовить из свежих шампиньонов. Сыр берите такой, какой будет легко натереть на терке. Если лук мелкий — возьмите пару луковиц. Если крупный, то будет достаточно и одной.

2. Шаг 2:

   

   Первым делом очистите лук и ополосните его в холодной воде. Затем мелко нарежьте. Шампиньоны промойте, очистите и нарежьте на кусочки. В сковороду налейте немного растительного масла и разогрейте её до горячего состояния. Выложите в сковороду нарезанный лук и шампиньоны. Обжаривайте все вместе 3-4 минуты. Периодически помешивайте, чтобы ничего не подгорело. Грибы можно немного подсолить.

3. Шаг 3:

   

   Филе куриных грудок разрежьте вдоль, чтобы получились вот такие большие кусочки. Каждый кусочек немного отбейте кухонным молоточком. Сильно бить не надо, так как куриное мясо очень нежное и его легко повредить.

4. Шаг 4:

   

   Противень застелите пергаментом и выложите отбитые кусочки курицы. Каждый кусочек смажьте майонезом. Немного посыпьте их солью и специями. В качестве специи я использую паприку.

5. Шаг 5:

   

   Затем выложите обжаренные грибы.

6. Шаг 6:

   

   Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружочками. Разложите нарезанные помидоры по грибам.

7. Шаг 7:

   

   Сыр натрите на терке и посыпьте им куриные грудки. Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Ориентируйтесь по совей духовке.

8. Шаг 8:

   

   При запекании из курицы будет появляться сок. Сыр на поверхности расплавится и немного подрумянится. Готовые грудки извлеките из духовки, переложите на блюдо и подавайте к столу.

9. Шаг 9:

   

   Дополнить подачу можно свежими овощами.Приятного аппетита!

Запеченная сковорода с курицей и грибами

Самая ароматная курица, покрытая сливочно-грибным соусом, запеченная до идеальной хрустящей корочки. Легкая еда для тех, кто занят в будние дни!

Честно говоря, я не совсем уверен, что здесь главное – хрустящие нежные куриные бедра или сливочно-грибной соус, тушенный во всех соках.

Время готовки: 40 мин.
Кол-во порций: 8 шт.
Кухня – американская

Ингредиенты к рецепту:

• 8 куриных бедер с костью и кожей
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 столовые ложки несоленого масла, разделенного
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 8 унций разрезанных пополам грибов кремини
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного базилика
• 1/4 стакана жирных сливок
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы

Пошаговый план приготовления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. Приправить куриные бедра солью и перцем по вкусу.
3. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой жаростойкой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу кожей вниз и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону; отложить.
4. Растопите оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде. Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, пока не станет мягким и коричневым, около 5-6 минут; Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте куриный бульон, тимьян, орегано и базилик. Верните курицу в сковороду.
5. Поместите в духовку и запекайте до полной готовности, достигнув внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, примерно 25-30 минут. Отложите курицу; резервирование соков на сковороде.
6. Добавьте жирные сливки, пармезан и горчицу. Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он немного не уменьшится, около 5 минут.
7. Немедленно подавайте курицу, посыпав грибной смесью.

Пищевая и энергетическая ценность:

Ингредиенты

• грудка на кости (с кожей) – 1 шт. (780 г)
• сметана – 100 г
• сладкая молотая паприка – 1 ч. л.
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• сванская соль красная – 1 ч. л.
• шампиньоны – 200 г

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы куриное филе с шампиньонами получилось очень вкусным, необходимо уделить достаточное внимание ингредиентам. Следуйте простому правилу — чем свежее и качественнее продукты, тем лучше получиться блюдо. Не забудьте проверить мясо на свежесть, для этого нужно всего лишь на него надавить. Если этот участок быстро примет изначальную форму и вместе с этим отсутствует неприятный запах, то значит можно покупать это филе.

Еще один важный пункт — сметана. Для готовки нужна только натуральная и желательно 20-ти процентная. Обратите внимание на состав, такой продукт готовится только из сливок и бактериальной закваски, а срок годности не превышает двух недель.

Когда вы подберете качественные продукты, можно приступать к предварительной подготовке ингредиентов:

• лук нарезайте небольшими кольцами;
• грибы хорошо помойте, почистите, обновите срез на ножке и нарежьте маленькими кубиками;
• зелень режьте максимально мелко;
• мясо помойте и хорошо просушите бумажными салфетками или полотенцами.

Ингредиенты:

• Куриное филе 700г
• Грибы ( у меня замороженные белые и подосиновики) 300 г
• Лук 1 шт
• Сметана 100 г
• Паприка
• Перец
• Базилик сушеный
• Соль по вкусу
• Масло растительное

Приправы можно брать любые, какие вы любите.

Тушим в мультиварке

Кухонный электроприбор во многом облегчает труд хозяйки, а куриная грудка с грибами получается очень вкусной и аппетитной.

Необходимые продукты:

• крупные шампиньоны — 5-6 шт.;
• морковь;
• грудка куриная;
• лук репчатый — 2 шт.;
• мука в/с, сметана, масло сл. — по 2 ст. л.;
• соль, молотый перец по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Грудку помыть, снять кожу, отделить кости. Филейную часть нарезать кусочками, грибы пластинами, лук кольцами, морковь — тонкой соломкой.
2. Выложить продукты в чашу прибора.
3. Выбрать на агрегате программу «Мультиповар», готовить при температуре 160 град.
4. Лук с морковкой пассеровать на сливочном масле, добавить куриное мясо и грибы, обжарить продукты, перемешивая, 5 минут.
5. Поместить муку в сметану, разбавить водой (примерно полстакана), влить в чашу мультиварки. Тушить все компоненты еще 20 минут.

Горячее блюдо подается с любым гарниром.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

• Читать полностью

Как сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

• Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

• Читать полностью

Ингредиенты

Для приготовления куриного филе, запеченного с грибами и сыром, потребуются:

филе куриной грудки — 400 г;

грибы (у меня шампиньоны) — 200 г;

лук репчатый — 1 шт.;

подсолнечное рафинированное масло — 30 мл;

сметана — 100 мл;

сыр твердый — 100 г;

соль — по вкусу.

Праздничный вариант салата

Мясо птицы с шампиньонами является одним из самых удачных сочетаний: сухость белого мяса с лихвой компенсируется сочностью дополнительного компонента. Салат с куриной грудкой и грибами достаточно прост в изготовлении.

Необходимые продукты:

• белое мясо птицы – 1 шт.;
• грибы свежие – 100 г;
• огурцы (соленые или маринованные) – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• зелень для украшения;
• соль, перец и майонез по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Грудку, яйца и грибы отварить по отдельности, порезать на кубики размером до 1 см.
2. В такой же форме нашинковать огурцы.
3. Компоненты выложить в глубокую вазу, перемешать, поперчить, посолить, добавить майонез.
4. Сверху украсить блюдо нарубленой зеленью.

Для салата можно использовать и другие виды заправок, например, сметанный соус. Следует учитывать, что ингредиенты со временем отдают сок, поэтому не стоит заранее готовить праздничную закуску.

Основные прописные истины

• Чтобы шампиньона приобрели настоящий грибной вкус, перед термообработкой их предварительно нужно заморозить.
• Чтобы все компоненты запеклись в духовке равномерно, их нужно нарезать одинаковыми кусочками.
• Куриные грудки перед фаршировкой грибами можно слегка отбить, и тогда мясо становится еще нежнее.
• Если порезанный картофель выкладывается в два или три слоя, каждый из них нужно слегка сбрызнуть растительным маслом, и кусочки картошки никогда не слипнутся между собой.

Готовим с белыми грибами

С белыми грибами блюдо будет неповторимым, ведь они обладают приятным ароматом леса, отлично сочетаются с курицей.

Продукты:

• Грудка куриная – 400 гр.
• Белые грибы – 300 гр.
• Красный лук – 2 шт.
• Моцарелла – 150 гр.
• Майонез
• Приправа, соль
• Сливочное и постное масло
• Перец черный
• Зелень петрушки

Отварить белые грибы в подсоленной кипящей воде 20 минут. Промыть под проточной, холодной водой. Обжарить на сливочном (одна ложка) и постном (две ложки) масле, добавить немного соли, перца, измельченной петрушки.

Совет! Свежие белые грибы не подлежат длительному хранению их нужно сразу переработать. Сначала промыть, порезать. Замочить в подсоленной, холодной воде на 30 минут, еще вымыть и приступать к готовке.

Отбить филе, выложить в форму для запекания, натереть солью, приправами. Порезать полукольцами лук, замариновать в смеси 100 мл воды, 100 мл винного уксуса, 1,5 ст. л. сахара, соль, прокипятить, поместить в стеклянную миску маринад с луком, дать постоять 15 минут.

Обжарить на масле грибы. Сверху отбивных положить лук, затем грибы, смазать майонезом. Посыпать моцареллой. Поставить на 30 минут в духовой шкаф при температуре 200 °С.