Предлагаем вашему вниманию рецепты из ингредиента шоколад белый с пошаговыми инструкциями с фото. Вы обязательно найдете понравившийся вам рецепт
Мусс из белого шоколада: классический рецепт
Классический рецепт мусса из белого шоколада не включает никаких добавок. Однако это не значит, что блюдо получается обычным на вкус. Оно может стать очень ярким завершением праздничного обеда. Готовят его заранее, с вечера, чтобы за ночь лакомство застыло в холодильнике и приобрело нужную консистенцию.
Для классического мусса из белого шоколада потребуется:
- плитка белого шоколада – 175 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахарная пудра – 2 ст.л.;
- желатин – 1 ст.л.;
- сливки – 150 мл;
- соль – щепотка.
- Замочите желатин в 2 ст.л. кипяченой, но не горячей воды и оставьте на 15 минут.
- Яйца разбейте и поделите на желтки и белки.
- Шоколад разломите на мелкие куски и растопите на водяной бане, постоянно помешивая и постепенно добавляя сливки (2 ст.л.) и желтки. Как только масса станет кремообразной, можно снимать ее и остужать.
- Белки посолите и взбейте в крепкую пену.
- Смешайте сливки и сахарную пудру также до образования пены.
- К сливочному крему аккуратно подмешайте шоколадно-сливочную массу и взбитые белки. Смешивайте до образования однородной массы.
Осталось разложить получившийся мусс по формам и оставить застывать в холодильнике от 12 до 24 часов.
Ингредиенты для «Мусс из белого шоколада и лайма»:
- Молоко — 75 г
- Сливки — 300 г
- Лайм (цедра 1 лайма — в мусс, 12 г в желе и для украшения 2-3 кружочка лайма) — 2 шт
- Шоколад белый — 100
- Желатин (5 г +25г воды — в мусс, 5 г+25 г воды — в желе) — 10 г
- Желток яичный — 2 шт
- Сахар (12 г в мусс, 18 г в клубнично-лаймовое желе) — 30 г
- Клубника (200 г клубничного пюре, примерно 100 г для украшения) — 300 г
- Фисташки (для украшения) — 50 г
Количество порций: 5
Ингредиенты к рецепту:
- Струганый тёмный шоколад для топпинга
- 220 гр. белого шоколада, порубленного
- 1/3 ст. + 1 ст. л. пастеризованного яичного белка (из коробки), комнатной температуры
- 1/8 ч. л. винного камня
- 1 стручок ванили, разрезанный продольно пополам
- 3 ст. л. орехового ликёра (или любого другого ликёра)
- 1 ч. л. желатина
- 1 и 1/4 ст. жирных сливок
Рецепт приготовления
Ингредиенты:
желатин
6 гр (3 листочка)
сливки
500 мл
сахар
125 гр
шоколад белый
150 гр
куантро
2 ст.л.
малина
300 гр + для украшения
сок лимонный
1 ст.л.
Белый шоколад
Его вкусно просто есть – с чаем или просто по дороге с работы. Переплавьте его, дополните полезными орешками, кусочками сухофруктов, воздушными криспами, залейте в формочки для льда – и получите новый и полезный десерт с любимыми продуктами. Плитку, разломанную на квадратики, пустите в кексы. Стандартный состав– яйцо, 60 г масла и сахара, 60 г муки, 2 ст.л. молока и 1 ч.л. разрыхлителя. Половину формочек заполнить, туда – тающий квадратик и сверху еще половинку теста. Вкусная жидкая начинка и идеальный домашний завтрак – на столе. Прибавьте лимонную цедру и сок вместо молока, а внутрь вдобавок к прошлой начинке положите миндалинку – и еще одни кексы готовы.
Испеките сладкий пирог с темным «братом» и присыпьте его молочно-белым – контраст и дополнительный вкус одним движением. Белая глазурь на торте, стекающая каплями по бокам – это красиво и празднично. Пока она не застыла – присыпьте верх кондитерскими шариками ярких цветов. Праздничный торт готов! Плитка или капли, нарубленные на кусочки, добавьте в крем с кислинкой – игра вкусов.
Для домашних кондитеров модные белоснежные десерты – толчок для творчества. Тарталетки, кремы в стаканчиках, крошка, желатиновые бисквиты. Все сочетается с волшебным угощением в обертке из фольги, если правильно расставить акценты.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Белая шоколадная глазурь
Предлагаю приготовить белую шоколадную глазурь. Такая глазурь подойдёт для декорирования верха тортов, эклеров, печенья,…
Ингредиенты
- Желатин — 8 г
- Молоко — 125 мл
- Сливки 33% — 125 мл
- Шоколад белый — 150 г
Пирог с черной смородиной, орехами и безе
С пирогом придется повозиться, но он того стоит. Особенно на следующий день. Основа пирога из обычного песочного теста, а вот начинка совсем не обычная. Для неё в кухонном комбайне измельчают орехи со сливочным маслом, белым шоколадом и черной смород
раздел: Пироги
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1624.8 ккал | белки 41.1 г | жиры 148.1 г | углеводы 85.2 г |
| Порции | |||
| ккал 325 ккал | белки 8.2 г | жиры 29.6 г | углеводы 17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.7 ккал | белки 4 г | жиры 14.4 г | углеводы 8.3 г |
Как приготовить баварский мусс, рецепт с фото:
1. Желатин предварительно замочили в 30 мл воды. Убираем в сторону и приступаем непосредственно к приготовлению крема. Для этого, нагреваем на небольшом огне 65 мл молока и 70 мл сливок, с добавлением ванили. Если используете ваниль в стручках, нужно просто отварить небольшое его количество в молоке, для придания вкуса, после чего удалить.
2. Белый шоколад топим на водяной бане до полного растворения. Лучше не использовать микроволновку, из-за капризного состава шоколада – он может затвердеть быстрее темного и восстановить его консистенцию будет невозможно. Пористый шоколад категорически не используем.
3. Сейчас, постоянно помешивая молочную массу, добавляем к ней желтки и тщательно перемешиваем. Следующими идут: растопленный шоколад и желатин. Не кипятим! Завариваем крем, до получения однородной сливочно-шоколадной массы и до растворения желатина. На это обычно нужно меньше минуты, главное, избегать закипания. После этого, убираем крем в сторону.
4. Взбиваем в отдельной миске 260 мл сливок, до крепких пиков.
5. Крем взбиваем тоже, в отдельной миске, сразу после сливок. Он должен увеличиться в объеме, стать более пышным и светлым. Как только крем будет взбит, убираем миксер в сторону – он нам больше не нужен.
Осторожно добавляем взбитые сливки к крему и перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой, снизу вверху, круговыми движениями. Добавляем порционно, не все и сразу.
6. Готовый мусс можно залить в формочки или на готовые коржи, заранее подготовив бортики. На схватывание мусса уходит около 5-6 часов, но лучше всего оставить его на ночь. На утро он будет плотным, для дальнейшей работы, но очень нежным и мягким, для употребления.
Приятного аппетита!!!
С уважением, Юлия.
