Крем чиз для торта — 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Творожный сыр — 280 г

Бананы — 2 шт. (150 г очищенных)

Сахар — 35 г

Желтки куриных яиц — 3 шт. (60 г)

Крахмал кукурузный — 10 г

Молоко — 60 г

Лимонный сок — 15 г

Крем чиз на сливках

• Сыр сливочный творожный — 500 гр
• Сливки от 33% — 100 гр
  
• Сахарная пудра — 70 гр

Все ингредиенты предварительно охлажденные, перемешать миксером на высоких оборотах, перед использованием охладить.

Гениальность капкейков

Так о чем это я здесь? Да, о капкейках. Не представляю как наши мамы жили без этого гениального изобретения. Если капкейки принять за пирожные, то это самые простые и быстрые пирожные из всех мне известных, ну, за исключением не менее гениальной «картошки», разумеется. А все почему? Во-первых, потому что кексовое тесто для капкейков готовится очень быстро и, как правило, путем смешивания сухой и мокрой смесей. Во-вторых, эти пирожные уже заранее индивидуальные и не требуют никакой особой подачи, нарезки и т.д. Ну, и крем для таких капкейков — это самая приятная часть, ибо здесь можно фантазировать до бесконечности…

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Крем из рикотты

Крем из рикотты

В последнее время крем-чиз стал настолько популярен, что используется в разных тортах. Основу крема всегда составляет творожный сливочный сыр, что понятно из самого названия крема. Другие составляющие крема — это сахарная пудра и жирные сливки или сливочное масло, добавляя которые, можно менять плотность крема, его стабильность, вкус и жирность.

Но кроме этого стандартного набора, можно разнообразить крем различными фруктовыми добавками. Мой эксперимент сегодня — банановый крем-чиз, очень ароматный и вкусный.

Если интересно, смотрите рецепт и пробуйте вместе со мной. Но бананы будем добавлять не свежими, чтобы они не потемнели и не испортили сам десерт, а приготовим вначале банановый крем по типу заварного, а потом смешаем его со сливочным сыром.

Итак, чтобы приготовить банановый крем-чиз для торта (и не только), берем всё необходимое по списку.

Очистим бананы, поломаем их кусочками, взвесим необходимое количество для крема и сложим в блендер. Сразу добавим лимонный сок, он придаст приятную кислинку и не даст бананам потемнеть. Измельчим до пюреобразного состояния.

В кастрюльке доведем молоко до кипения, уменьшим огонь и добавим банановое пюре. Начнем варить, помешивая венчиком.

Яйца разделим на белки и желтки. Белки уберем в холодильник, а желтки смешаем с сахаром и крахмалом.

Выльем яичную смесь в кастрюльку с бананово-молочной смесью. Постоянно мешая, будем варить до загустения крема.

Как только крем загустеет, снимаем его с плиты и накрываем пленкой «в контакт», оставляем до остывания.

Тем временем взбиваем творожный сыр с сахарной пудрой. Творожный сыр перед взбиванием нужно заранее достать из холодильника, чтобы он согрелся до комнатной температуры.

Затем по ложке добавляем банановый крем в творожный и взбиваем после каждой порции до гладкости и однородности.

Банановый крем-чиз готов. Перекладываем в креманки. Угощаемся или используем для различных тортов.

Приятного аппетита!

250 руб.