Котлеты из семги на сковороде и в духовке: рецепты с фото

Сёмга настолько благородная рыба, что котлеты из неё не требуют молотого фарша, достаточно порубить ножом вручную нежную мякоть рыбы, а затем обжарить, как оладьи. Состав таких котлет очень прост: сёмга, лук, зелень, соль и перец. Яйца и муку добавлять не надо. Удачным гарниром для рубленных котлет из сёмги будет рис с овощами. Блюдо получается очень вкусным, полезным и лёгким. Встав из-за стола, вы не почувствуете тяжести в желудке.

Нежные рубленные котлеты из красной рыбы

Количество порций: 5

Время приготовления: 30 мин.

Энергетическая и пищевая ценность

• калорийность – 322.9 ккал;
• белки – 19.1 г;
• жиры – 22.7 г;
• углеводы – 10.6 г.

Ингредиенты

• рыба красная (филе) – 450 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• майонез “Провансаль” – 2 ст.л.;
• мука пшеничная – 3 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень укропа – 1 маленький пучок;
• перец черный – 1 щепоть;
• соль – по вкусу;
• масло рафинированное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Если вы используете цельную тушку рыбы, то предварительно очистите ее от внутренностей. Удалите голову, плавники и кожицу, извлеките все косточки пинцетом. После нарежьте филе мелкими кубиками.
2. В это время на сковороде с небольшим количеством масла пропассеруйте до легкого золотистого оттенка мелко нашинкованный лук.
3. Добавьте в рубленый фарш майонез, обжаренную луковицу, введите яйцо. Присыпьте зеленью, мукой и приправьте. Хорошенько перемешайте — у вас должна получиться довольно густая масса. При желании муку можно заменить картофельным или кукурузным крахмалом — это сделает вкус блюда более нежным.
4. Выложите столовой ложкой на раскаленное в сковороде подсолнечное масло котлеты. Подрумяньте до зажаристой корочки с каждой стороны минут по 5-7.

Совет: такие котлетки готовят также и в духовке при температуре 180 градусов, выдержав в отсеке около 25 минут. Для пикантности блюдо присыпают поверх натёртым сыром твердых сортов.

Ингредиенты (2 порции)

1. Филе нерки — 400 г
2. Яичные белки — от 2 яиц
3. Сливки 33% — 50 мл
4. Лук репчатый — 1 небольшая головка
5. Мука пшеничная — 1 ст. л.
6. Сырые морепродукты (гребешок, креветка, кальмар) — 100 г (по желанию)
7. Соль, перец, зелень по вкусу

Ингредиенты

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

• Куриное филе — 800 г
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Паприка — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.

Jocelyn_foodПока без рейтинга1 ч1 ч 112