Котлеты из индейки с гречкой рецепт с фото

Котлеты из гречневой каши: рецепт с фото

В качестве мясного компонента можно использовать куриный или индюшиный фарш. Для разнообразия вкусовых оттенков его дополняют пряной зеленью, запекают под соусом, панируют сухарями. Потребуется отварная каша. Важно, чтобы она была рассыпчатой.

Гречанки — котлеты с мясным фаршем в духовке, которые для придания им вкусового разнообразия дополняют:

• сваренным вкрутую яйцом;
• репчатым или зеленым луком;
• чесноком;
• салом;
• сметаной;
• томатом.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 376 ккал;
• белки – 6.5 г;
• жиры – 8.3 г;
• углеводы – 33.2 г.

Ингредиенты

• гречневая каша – 600 г;
• фарш – 500 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• панировочные сухари – 150 г;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 25 г;
• укроп или петрушка – 30 г;
• подсолнечное масло – 40 мл;
• соль и черный перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Гречку заливают холодной водой. Добавляют соль и ставят на зажженную конфорку. Варят на среднем огне. Если крупа будет сыроватой, не страшно. При последующей термообработке она придет в нужное состояние.
2. Пока гречка варится, шинкуют репчатый лук, измельчают зубки чеснока. Затем эти ингредиенты смешивают с фаршем.
3. Добавляют немного остывшую гречневую кашу и пару куриных яиц.
4. Солят, приправляют перцем или другими специями. Перемешивают до состояния однородной массы.
5. Формируют котлетки из гречневой каши и выкладывают их на простеленный пергаментом противень. Его необходимо смазать сливочным маслом или маргарином. Запекают в духовке при температуре 180 °С в течение 40 мин.
6. Для приготовления можно использовать не только противень, но и специальную форму. За 10 минут до окончания процесса термической обработки котлеты посыпают сырной стружкой и пряной зеленью.

Совет: гречневую крупу нужно варить 15-20 мин., чтобы она получилась рассыпчатой. Используют соотношение с водой 1:2. В процессе постоянно помешивают.

Гречневые котлеты, рецепт с фото которых представлен пошагово, подают на завтрак или на обед. Состав специй и других компонентов можно изменять в соответствии с вкусовыми предпочтениями. Используют плавленый или твердый сыр, который выкладывают поверх биточков. Такое блюдо может стать частью диетического завтрака либо сытного и плотного обеда.

Классические котлеты из индейки в панировке на сковороде

Несмотря на всю простоту этого рецепта, котлетки получаются очень вкусными. Чтобы они не вышли сухими, крайне важно добавить сливочное масло, а куриное яйцо выступит скрепляющим элементом. Не игнорируйте и добавление хлеба – он придаст котлеткам пышности.

Не нужно сыпать много приправ – мясо индейки обладает нежным вкусом и особым ароматом, поэтому стоит лишь слегка подчеркнуть его черным перцем. Подавать котлетки можно с зеленью или свежими овощами и в идеале горячими – они будут очень сочными.

Понадобится:

• филе индейки – 500 гр.;
• масло сливочное – 30 гр.;
• молоко – 100 мл;
• масло растительное – 40 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сухари панировочные – 3-4 ст. л.;
• хлеб – 2-3 ломтика;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления.

Хлеб замочите в молоке. Прокрутите филе индейки в фарш, затем отправьте в мясорубку хлеб.

Добавьте к фаршу яйцо и сливочное масло, все хорошо смешайте до однородного состояния.

Затем в получившуюся массу добавить соль, поперчите и снова размешайте.

Влажными руками оформите котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях.

Хорошенько разогрейте сковородку с растительным маслом, уменьшите огонь до минимального и обжаривайте до красивого золотистого цвета.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

автор рецепта: Businka

дата публикации: 31.05.2016

просмотров: 9788

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Нежные котлеты из индейки — видео рецепт

Как видите, готовятся котлетки из индейки очень просто. Мясо диетическое, но при определенных манипуляциях готовое блюдо получается очень сочным.

Попробуйте один из представленных выше рецептов, чтобы порадовать своих близких.

8103просмотров

Вам будет интересно: