Вкусно и полезно. Именно так можно охарактеризовать такой напиток, как компот из жимолости. Есть разные рецепты такого блюда. А также, приготовленный на зиму компот из этих ягод, лучше всего сохраняет
Описание приготовления:
Компот из жимолости можно готовить как из свежих ягод, так и из замороженных или сушеных.
Ягоды жимолости очень богаты всевозможными полезными веществами, такими как: витамины (А, С, группа В и другие); сахара (глюкоза, фруктоза, галактоза и другие); органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая и другие); минеральные вещества (калий, натрий, магний, кальций, фосфор, йод и другие); пектиновые, дубильные и некоторые другие вещества.
Употребляют отвар из этих волшебных ягод как повышающее аппетит, общеукрепляющее, сосудоукрепляющее средство, при заболеваниях ЖКТ, сердечно-сосудистой системы, повышенном кровяном давлении и некоторых других проблемах со здоровьем. Полезен компот из жимолости и просто как дополнительный источник витаминов и минералов в зимний, весенний периоды или при авитаминозе.
Что нужно знать о ягодах жимолости, и что важно учесть, читая рецепты напитка
Как готовить компот, никого учить не надо. Блюдо достаточно простое, и ошибиться невозможно. И все же, и здесь есть свои тонкости. Например, можно добавить другие фрукты и ягоды для получения еще более яркого вкуса и аромата.
Предупреждение: не каждый сорт жимолости можно употреблять в пищу.
Правильно будет сначала назвать те растения, из которых можно готовить разные блюда, в том числе и компот:
- Васюганская;
- Томичка;
- Павловская;
- Голубое веретено;
- Синяя птица;
- Челябинка;
- Длинноплодная.
Все эти сорта можно смело применять в пищу, как в свежем виде, так и в переработанном. Но как приготовить компот из жимолости, чтобы полезные свойства ягоды сохранить и при этом вкус напитка был ярким и насыщенным?
Совет: в кулинарии существует одно действующее незыблемое правило: какой бы хороший рецепт ни был, важно, чтобы он подходил конкретно вам, ни в общем и целом, ни кому-либо другому, а вам.
Сюда входит и принятие определенных вкусовых предпочтений, ведь кто-то любит послаще, другому – вообще не нравятся даже слегка подслащенные блюда.
Важно и то, что существуют и запреты, и рекомендации. Все это уже напрямую будет зависеть от здоровья человека. Например, для больного диабетом важно придерживаться строгой диеты. Это не значит, что нужно вовсе отказаться от десертов и напитков, просто придерживаться уравновешенного питания и не употреблять те продукты и ингредиенты, которые бы повредили здоровью.
Поэтому в статье будут приведены рецепты, которые не есть окончательные. Их можно придерживаться, но можно и немного изменить, ориентируясь на свой вкус и потребности.
Подготовка жимолости
Собранные ягоды нужно как можно быстрее начать обрабатывать, так как тонкая нежная кожица жимолости не дает ей долго храниться. Ягоды перебирают и освобождают от мусора. Поврежденные и подгнившие плоды выбрасывают.
Оставшуюся жимолость промывают, погружая небольшие порции в кастрюлю с достаточным количеством прохладной воды. Просушивают плоды на бумажных полотенцах. Хлопчатобумажную ткань лучше не использовать, так как отстирать пятна от жимолости очень проблематично.
Кроме свежих плодов компот можно варить из замороженных ягод. Перед готовкой дополнительных манипуляций с таким продуктом производить не надо. Разморозка не нужна.
Сушеную жимолость перед готовкой ополаскивают в теплой воде, удаляя с поверхности загрязнения и пыль.
Компот из жимолости
| foodideas.info |
| FoodIdeas |
| Ингредиенты (3) |
|---|
| 3 л воды |
| 0,5 кг жимолости |
| 120 гр сахара |
Компот из жимолости
| iamcook.ru |
| Rencha1 |
| Ингредиенты (4) |
|---|
| Жимолость — 200 г |
| Сахар — 150 г |
| Вода — 1 л |
| Сок лимона — 1 ч.л. |
Как приготовить «Компот из жимолости»
1. Ягоды жимолости хорошенько промойте в проточной воде или в миске, несколько раз меняя воду. Дайте им немного обсохнуть.
2. В кастрюлю подходящего размера налейте воду и положите жимолость, доведите ягоды до кипения. Сахар пока не добавляйте.
3. Когда вода начнет закипать, бросьте в нее 2-3 столовые ложки сахара (по вкусу). Если же сахар всыпать в холодную воду, компот будет менее сладким.
4. Доведите огонь до минимума, помешивайте ягоды, пока не растворится весь сахар. Затем сразу же снимите компот с огня. Долго кипятить его не нужно, чтобы сохранилось больше витаминов. Вот и готов компот из жимолости!
Оценить рецепт Компот из жимолости:
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Компот из жимолости
| russianfood.com |
| Ингредиенты (4) |
|---|
| жимолость по вкусу |
| Для сиропа: |
| сахар 17-460г |
| вода 62-0.8л |
Заготовки на зиму. Какие особенности в приготовлении компота из жимолости
Рекомендация: чтобы компот в банках не забродил, и не превратился в вино, нужно добавить в него больше сахара.
Некоторые хозяйки заполняют банку на 2/3 и больше ягодами. Другие – кладут 2-3 стакана. Это дело личного предпочтения и вкуса. Главное, чего хочется добиться, делая консервацию на зиму, это – сохранить полезные вещества и витамины жимолости. Отличным решением этого вопроса будет приготовление компота из жимолости на зиму без стерилизации.
Для этого нужно:
- Перебрать, очистить и вымыть ягоды;
- Засыпать жимолость в чистые банки (обдать их кипятком);
- Залить кипятком ягоды. Укутать банки и дать постоять 10 минут;
- За то время, пока банки стоят укутанные, приготовить сироп: 150гр сахара на литр воды;
- Слить воду с банок и залить их сиропом;
- Сразу же закатать банки и перевернув вниз крышкой, поставить в теплое место или укутать их.
Считается, что такой компот сохраняет свои полезные свойства 2 года, в течении которых его можно употреблять.
Заготовить можно и напиток с добавкой. Например, приготовить компот из жимолости и клубники на зиму. Для этого нужно:
- В чистые, простерилизованные банки сложить вымытые ягоды жимолости и клубники.
- На 10 минут залить банки кипятком, укутать.
- Слить воду и залить сиропом (200гр сахара на литр воды). Можно использовать ту же воду, что и была залита в банки.
- Закатать железными крышками. Банки перевернуть верх дном. Укутать в теплое одеяло.
Полезный, вкусный, ароматный напиток будет радовать зимой.
В рецепте не сказано, сколько нужно взять ягод. Каждый должен сам найти для себя оптимальное решение этого вопроса.
Видео: Чем полезна жимолость для организма
Такая полезная жимолость!
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Приготовление компота в мультиварке
Еще один рецепт заслуживает внимания. Это – приготовление компота из жимолости в мультиварке. Для этого нужно:
- Выставить мультиварку в режим «Тушение»;
- Взять 300гр жимолости, 1ст. сахара;
- Тушить 1 час.
Рецепт простой. Но он позволяет сохранить все полезные свойства продукта.
Каждый способ приготовления компота из жимолости интересен. Можно проверить все, чтобы найти для себя самый удобный и вкусный.
Как просто и быстро приготовить это блюдо, видно из данного видео:
г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017
