Компот из лимонов на зиму

Как приготовить вкусный компот из лимонов на зиму ,пошаговый рецепт с фото.

Простой рецепт на зиму

Какие ингредиенты нам потребуются:

• 3 литра очищенной воды;
• 2 крупных лимона;
• Сахарный песок – 500-700 грамм.

Как делать компот из лимона на зиму:

1. 
2. Фрукты нужно тщательно промыть водой, при этом с поверхности нужно счистить всю грязь. Для этого можно воспользоваться обычной кухонной щеткой;
3. Ставим чайник с водой и прогреваем до кипения;
4. Цитрусовые выкладываем в глубокую чашку и заливаем горячей водой. Оставляем постоять в ней примерно 5 минут, за это время вся горечь из фруктов полностью выйдет;
5. Далее вынимаем лимоны из воды, протираем полотенцем;
6. Срезаем с них с обеих сторон макушки и нарезаем, полукольцами, четвертинками. Резать можно на свое усмотрение, главное, чтобы толщина кусочков была не более 1 см;
7. Баночки для компота нужно предварительно промыть от грязи и простерилизовать. Для этого их достаточно обдать горячей водой;
8. На дно подготовленных банок выкладываем кусочки цитрусовых;
9. Воду следует предварительно прогреть до кипения и залить в банку с кусочками цитруса;
10. Оставляем постоять до полного остывания;
11. Далее сверху на банку надеваем специальную крышку с дырочками и сливаем всю воду в кастрюлю;
12. Ставим воду на плиту, засыпаем сахарный песок и отвариваем до кипения. Провариваем до полного растворения сахарного песка;
13. После того, как сироп будет готов, выливаем его в тару с цитрусовыми кусочками;
14. В емкость из металлической основы стелим на дно полотенце, ставим банку и наливаем воду больше половины;
15. Ставим на плиту, стерилизуем после закипания минут 15;
16. Закрываем крышку и закатываем специальным ключом для закаток;
17. Убираем под плед до полного остывания, затем на хранение в темное место.

Рецепты компота из лимона

Простой в приготовлении напиток приносит неоспоримую пользу организму и прекрасно утоляет жажду. Для улучшения вкусовых качеств в состав добавляют пряности, фрукты и ягоды.

Простой лимонный компот

Для приготовления понадобится минимум продуктов. В летний зной можно добавить несколько кубиков льда.

Потребуются:

• вода – 3 л;
• сахар – 320 г;
• лимон – 250 г.

Как приготавливать:

1. Цитрус обдать кипятком и потереть щеткой, чтобы убрать с поверхности налет парафина.
2. Срезать макушки и нарезать на кружочки. Залить водой.
3. Поставить на средний огонь. Насыпать сахар. Когда на поверхности появятся пузырьки, убрать с плиты. Охладить.

Совет! Объем сахара разрешено регулировать по вкусовым предпочтениям, делая лимонный компот более сладким или менее насыщенным.

Ягодно-лимонный компот

Предложенная вариация идеальна для летнего времени года, когда одновременно созревают различные ягоды. Компот получается освежающим, легким и витаминным.

Потребуются:

• сахар – 120 г;
• клубника – 120 г;
• вода – 3,5 л;
• черная смородина – 120 г;
• лимон – 250 г;
• вишня – 120 г;
• ежевика – 70 г.

Как приготавливать:

1. Перебрать ягоды. Удалить веточки и промыть от мусора. Залить водой.
2. Переставить на средний режим конфорки. Когда жидкость закипит, насыпать сахар. Варить четверть часа.
3. Добавить нарезанные на кружочке лимоны. Убрать с огня. Закрыть крышкой и оставить до полного охлаждения.

Компот из лимона с мятой

Ароматный освежающий напиток поможет нормализовать сон, понизить давление и укрепить иммунную систему. В зимний период он зарядит энергией, а летом отлично утолит жажду. Невероятный вкус и аромат понравятся не только взрослым, но и детям.

Потребуются:

• мята – 60 г;
• молотая гвоздика – 2 г;
• сахар – 20 г;
• лимон – 160 г;
• вода – 2 л;
• мелисса – 10 г;
• корица – 5 г;
• мед – 50 мл.

Как приготавливать:

1. Поместить в кипяток цитрус на 2 минуты, затем остудить и нарезать на произвольные куски. Порубить мяту и мелиссу.
2. Сахар залить водой. Вскипятить. Добавить мелиссу, лимон и мяту. Поварить 2 минуты. Слегка остудить.
3. Влить мед и насыпать пряности. Количество можно регулировать по вкусовым предпочтениям.
4. Когда полностью остынет, процедить.

Медово-имбирный лимонный компот

Напиток получается удивительно гармоничным по вкусу. Он не только освежает и придает силы, но и укрепляет иммунитет.

Потребуются:

• лимон – 130 г;
• вода – 1,3 л;
• корень имбиря – 3 см;
• жидкий мед – 40 мл;
• мята – 30 г.

Как приготавливать:

1. Натереть на мелкой терке имбирный корень. Залить водой и поварить 7 минут.
2. Промытый цитрус нарезать дольками и отправить в кипяток. Добавить мелко нарезанную мяту. Варить 2 минуты.
3. Слегка остудить и налить мед. Перемешать до полного растворения.
4. Процедить через сито.

Компот из лимона и абрикосов

Напиток обладает приятной кислинкой и нежным ароматом. Рецепт подходит для зимней заготовки.

Потребуются:

• вода – 6 л;
• абрикосы – 1,7 кг;
• лимон – 180 г;
• сахар – 600 г.

Как приготавливать:

1. Залить водой сахар. Поставить на максимальный огонь и варить до полного растворения.
2. Абрикосы использовать только спелые, крепкие, без повреждений. Разрезать и удалить косточки.
3. Поместить абрикосовые дольки в сироп и поварить 7 минут. Убрать с огня и остудить.
4. Выжать сок с лимона и перелить в напиток. Перемешать. В летний зной подавать с кусочками льда.

Яблочно-лимонный компот

Слегка пикантный, освежающий вкус и насыщенный аромат напитка придется по вкусу всей семье. Компот хорошо дополняет ежедневное меню и заменяет газированные лимонады. При помощи кислых и сладких сортов яблок легко регулировать вкус напитка.

Потребуются:

• яблоки – 450 г;
• вода – 1,3 л;
• корица – 5 г;
• сахар – 160 г;
• лимон – 260 г;
• ваниль – 5 г.

Как приготавливать:

1. Промыть фрукты. Яблоки разрезать на 4 части. Вырезать семечки.
2. Залить водой и варить пока на поверхности не появятся пузырьки.
3. Лимон порезать на тонкие дольки. Отправить к яблокам. Насыпать ваниль, корицу и сахар. Перемешать.
4. Когда жидкость забурлит, убрать с огня. Накрыть крышкой и оставить до полного охлаждения.

Компот из лимона и кабачка

Сочетание кабачка и лимона поможет приготовить удивительный компот, напоминающий по вкусу ананасовый сок. Для приготовления лучше использовать молодые кабачки среднего размера.

Потребуются:

• кабачок – 650 г;
• гвоздика – 3 бутона;
• лимон – 130 г;
• сахар – 430 г;
• вода – 2 л;
• уксусная эссенция – 0,5 ч. л.

Как приготавливать:

1. Срезать кожицу с кабачка. Разрезать мякоть и удалить семена. Нарезать кубиками.
2. У промытого лимона срезать верхушки и нарезать кубиками. Цедру не снимать.
3. Подготовленные продукты залить водой. Когда жидкость закипит, насыпать сахар.
4. Добавить гвоздику, когда кабачок приобретет прозрачность.
5. Убрать с огня. Влить уксусную эссенцию. Перелить в банки и закрыть крышками.

Лимонно-апельсиновый напиток

Апельсины стоит приобретать зрелые и сочные, без видимых повреждений.

Потребуются:

• лимон – 120 г;
• апельсины – 360 г;
• сахар – 170 г;
• вода – 3 л.

Как приготавливать:

1. Цитрусовые почистить щеткой, затем обдать кипятком. Вытереть полотенцем. Срезать цедру, затем удалить белую пленку и косточки.
2. Мякоть нарезать кубиками и перекрутить в мясорубке. Также для измельчения можно воспользоваться блендером.
3. Нарезать кожицу на средние по размеру полоски.
4. Вскипятить воду. Засыпать сахар и подготовленную цедру. Варить 7 минут. Достать цедру. Если передержать, то компот приобретет горечь.
5. Добавить фруктовое пюре и перемешать. Оставить на четверть часа и процедить через марлю. Убрать на 2 часа в холодильник.

Компот из лимонов и тыквы

Эта вариация приготовления не популярна у хозяек. Но стоит попробовать такой компот один раз, и он станет в семье желанным напитком. Готовить его можно в любое время года, ведь тыква хорошо хранится длительное время.

Потребуются:

• тыква – 1,3 кг;
• ванильный сахар – 10 г;
• сахар – 450 г;
• лимон – 180 г;
• уксус – 5 мл (70%);
• вода – 1,3 л.

Как приготавливать:

1. Срезать кожицу с тыквы. Удалить семена и волокнистую часть. Нарезать мякоть средними кубиками.
2. Посыпать сахаром, затем залить водой. Овощ должен быть полностью покрыт жидкостью.
3. Влить уксус и варить до мягкости овоща. Добавить мелко порубленный лимон и ванильный сахар. Перемешать.
4. Закрыть крышкой и полностью остудить.

Лимонный компот с базиликом

Необычный привкус базилика придаст напитку терпкость. А в сочетании с лимоном получится приготовить освежающий и тонизирующий компот.

Потребуются:

• лимон – 80 г;
• фиолетовый базилик – 50 г;
• сахар – 120 г;
• вода – 2 л.

Как приготавливать:

1. Нарезать стебли и листья растения крупными кусками.
2. Промыть лимон при помощи щетки. Разрезать на несколько частей.
3. Соединить подготовленные продукты и засыпать сахаром. Если в результате нужен сладкий компот, то количество сахара можно увеличить.
4. Залить водой и поварить четверть часа. Чем дольше напиток будет кипеть, тем насыщеннее и ярче получится цвет.
5. Процедить через сито. В горячем виде компот напомнит вкус ягодного чая из смородины. В охлажденном виде принято подавать с кусочками льда.

Совет! В зимнее время года можно использовать засушенный базилик.

Компот из лимонов и крыжовника

Из обычного крыжовника и лимона получается незабываемый напиток, по вкусу напоминающий безалкогольный мохито. В отличие от культового коктейля, компот обладает мятной свежестью, полезными свойствами и разрешен для употребления взрослым, детям и беременным.

Потребуются:

• мята – 40 г;
• вода – 4 л;
• крыжовник – 700 г;
• сахар – 500 г;
• лимон – 80 г.

Как приготавливать:

1. Вскипятить воду.
2. Для приготовления нужно использовать только крепкие, зрелые ягоды. Перебрать и промыть.
3. Лимон почистить щеткой, затем обдать кипятком и нарезать ломтиками. Промыть мяту.
4. Поместить подготовленные продукты в простерилизованные банки. Залить кипятком и оставить на полчаса.
5. Перелить жидкость в кастрюлю. Вскипятить.
6. Ягоды засыпать сахаром и залить до краев в банки кипяток. Закатать.
7. Перевернуть и укутать теплой тканью на 2 дня.

Сроки и условия хранения

Лимонный компот можно хранить в холодильнике не более 48 часов. Закатанный напиток в стерилизованных банках сохраняет свои питательные свойства и вкус 2 года при температуре +1°… +8°С. При этом помещение должно быть хорошо проветриваемое и без доступа солнечных лучей.

Зимнюю заготовку разрешено оставлять в шкафу при комнатной температуре, но в этом случае срок годности составит не более года.

Лимонный компот с базиликом

Составляющие ингредиенты:

• Лимон – 1 штука;
• 50 грамм фиолетового базилика;
• 100 грамм сахарного песка;
• Полтора литра воды.

Как делать такой лимонный компот с базиликом на зиму:

1. Базилик и лимон тщательно промываем холодной водой;
2. Затем базилик выкладываем в кастрюлю и наливаем горячую воду, настаиваем в течение 5 минут;
3. После настаивания жидкость должна стать темно фиолетового цвета;
4. Далее цитрусовый фрукт разрезаем на две части и выжимаем из него весь сок;
5. Наливаем в емкость с базиликом и темной жидкостью сок цитрусового;
6. Через некоторое время жидкость начнет светлеть и приобретать розовый цвет;
7. После этого засыпаем в напиток сахарный песок, тщательно перемешиваем;
8. Далее процеживаем жидкость и переливаем в кувшин;
9. Готовый компот можно немного охладить в холодильнике и после этого подавать на стол.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лимон 2 Штуки
• Имбирь 50 Грамм
• Сахар 150 Грамм

Описание приготовления

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Вода, Лимоны, Сахар

Шаг 1

В кастрюлю налейте 4 литра отфильтрованной воды, дайте закипеть. В это время с лимона снимите ножом тонкий слой кожи, а имбирь нарежьте кольцами. Как только вода закипела, всыпьте в кастрюлю сахар, положите кожицу лимона и имбирь.

Шаг 2

Дайте прокипеть на среднем огне под крышкой минут 15. В это время разрежьте лимоны на половинки, выжмите сок.

Вариации приготовления клубничного компота (на трехлитровую банку)

Без стерилизации

Ингредиенты:

• свежие ягоды клубники – 600 грамм,
• сахарный песок – 200 грамм,
• очищенная вода – 2,5 литра.

Для начала нужно подготовить ягоды: клубнику промываем, очищаем от зеленых хвостиков.

В предварительно простерилизованную и высушенную банку выкладываем плоды, заливаем горячей водой и оставляем на 15-20 минут. Затем переливаем воду из банки в большую кастрюлю и ставим на средний огонь. После закипания добавляем сахар. Горячим сиропом заливаем ягоды и закатываем крышкой. Банку переворачиваем вверх дном и накрываем плотной тканью. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

С черешней

Необходимые ингредиенты:

• черешня – 0,2 кг,
• клубника – 0,3 кг,
• сахар – 0,2 кг,
• лимонная кислота – 1/3 чайной ложки,
• вода – 2,5 литра.

С бананом

Для приготовления потребуется:

• клубника – 500 грамм,
• банан – 2 штуки,
• сахар – 300 грамм,
• лимонная кислота – 1 чайная ложка,
• вода – 2,5 литра.

С лимонной кислотой

Потребуются следующие ингредиенты:

• сладкая клубника – 500 грамм,
• лимонная кислота – 1 чайная ложка,
• сахарный песок – 250 грамм,
• вода очищенная – 2,8 литра.

Вариации приготовления клубничного компота (на литровую банку)

Потребуется:

• клубника – 150 грамм,
• смородина черная – 100 грамм,
• сахарный песок – 100 грамм,
• вода – 1 литр.

С красной смородиной

Ингредиенты для приготовления:

• ягоды клубники – 0,15 кг,
• ягоды красной смородины – 0,15 кг,
• сахар – 0,12 кг,
• вода – 1 литр.

*Для более изысканного вида кисти с ягодами красной смородины кладем в банку целиком.

Из замороженной клубники

Необходимые ингредиенты:

• замороженные ягоды клубники – 300 грамм,
• сахар – 150 грамм,
• горячая вода – 800 мл,
• щепотка лимонной кислоты.

*Перед приготовлением ягоды необходимо залить холодной водой на пару минут.

Ингредиенты:

• клубника – 200 грамм,
• ягоды малины – 150 грамм,
• сахар – 100 грамм,
• вода – 800 мл.

Без сахарного сиропа

Необходимые ингредиенты:

• сладкая клубника – 350 грамм
• очищенная вода – 800 мл

*Стерилизовать такой напиток лучше в течение 15 минут в умеренно кипящей воде.

С апельсином и мятой

Для приготовления потребуется:

• клубника – 200 грамм,
• половина апельсина,
• веточка мяты,
• сахар – 120 грамм,
• вода – 1 литр.

*Апельсин нужно очистить от кожуры и косточек, порезать кружочками. Мяту измельчать не нужно.

С ревенем

Ингредиенты для приготовления:

• стебли ревеня – 200 грамм,
• клубника – 150 грамм,
• сахар – 150 грамм,
• очищенная вода – 800 мл.

*Ревень можно брать как красный, так и зеленый, также можно сочетать оба сорта. Его нужно очистить от кожицы, нарезать кусочками и бланшировать в кипящей воде в течение 3-5 минут.

Быстрый способ

Потребуется:

• спелая клубника – 0,3 кг,
• сахар – 0,15 кг,
• 1 литр горячей воды.

Для приготовления напитка выбираем целые, небольшие ягоды, без вмятин. Перебираем, хорошо промываем, удаляем зеленые хвостики. Ягоды засыпаем в банку. Далее добавляем сахар. Можно использовать большее или меньшее количество сахара, в зависимости от вкусовых предпочтений.

Заливаем в банку с ягодами и сахаром крутой кипяток и тщательно закручиваем крышку. Слегка встряхиваем банку, переворачиваем и оставляем под теплым одеялом до полного остывания.

Существует еще огромное количество разнообразных рецептов компота из клубники с различными добавками. Каждый может выбрать рецепт по своему вкусу.

Как закатывать компот на зиму: основные правила и секреты консервирования

1. В качестве природного консерванта, чтобы заготовка не взорвалась, используйте лимонную кислоту. Особенно, если в основе сладкие фрукты или ягоды. В таком случае лимонка еще и разукрашивает вкус, убирая терпкую сладость.
2. Для кислых ягод и фруктов, в которых высокое содержание витамина С, кислота не обязательна. Кстати, поэтому можно вместо нее использовать 2-3 дольки лимона или немного смородины.
3. Заливать компот на зиму нужно минимум 2 раза. Если фрукт сладкий или используется целиком, тогда увеличьте процедуру до 3 раз.
4. Сахар можно бросать непосредственно в банку, но удобнее работать с готовым сладким сиропом.
5. Мята дает ментоловый привкус, мелисса – лимонный, а базилик – цитрусовые или карамельные нотки, аромат корицы или миндаля в зависимости от сорта.
6. Консервировать компот можно из любых фруктов или ягод, но вот экзотические представители можно использовать только для дополнительного вкуса в качестве эксперимента.

Рекомендуем также к прочтению:

• 6 рецептов консервирования приправы «Огонек»
• Как приготовить хрен на зиму?
• Как сделать желе из красной смородины?
• 8 лучших рецептов варенья из абрикосов
• 7 самых вкусных рецептов варенья из яблок

Как сделать компот на зиму из яблок и винограда в 3-литровой банке

Такой компот на зиму из ассорти получается не только очень вкусным, но и внешне красивым.

Нужно:

• 700 г яблок (берите мелкие)
• 300-400 г винограда
• 200 г сахара
• 2,5 л воды

Приступаем к консервированию:

1. Закладываем фрукты в стерильные банки, предварительно их помыв. Разрезать яблоки на дольки необязательно, а виноград при желании можно оставить веточкой.
2. Заливаем первый раз кипятком, оставляем на 15-20 минут.
3. Сливаем, добавляем стакан воды, снова кипятим сироп. Вводим сахара, томим еще 5 минут.
4. Заливаем заготовку и сразу же закатываем крышками.

С виноградной изюминкой

Шаг 4

Приятного аппетита!

Я приготовил(а)

Советы хозяйкам

• Если для компота применяется лимон вместе с кожурой, то его лучше предварительно замочить на 5-10 минут в горячей воде;
• Обязательно перед приготовлением цитрусы нужно тщательно промыть и почистить щеткой;
• После разрезания удалите все косточки из цитрусовых, в противном случае они придадут горький привкус компоту;
• Если же вы не хотите вымачивать, то с лимона можно удалить цедру и белые прожилки;
• Для придания приятного аромата и вкуса в компот можно добавить корицу, ванилин, гвоздику или имбирь;
• Вместе с сахаром можно добавлять в мед он придаст приятный вкус и сделает этот напиток намного полезнее;
• Приятным на вкус получается напиток из лимона, мяты и имбиря. Этот напиток можно готовить на зиму или каждый день в качестве бодрящего напитка после бани или ванны.

Компот из лимона – это отличный бодрящий напиток, который помогает укрепить иммунную систему, наполнить организм необходимыми витаминами, а также предотвратить  различные простудные и вирусные заболевания.

А ведь именно в зимнее время часто приходится сталкиваться с различными простудами. Поэтому обязательно сделайте несколько банок этого напитка на зиму обезопасьте себя и свою семью от вирусных инфекций!

Диетический напиток с лимоном

Лимонная вода не только богата витаминами, но и способствует ускорению обмена веществ. Она является отличным помощником для тех, кто следит за здоровьем своего организма. Также она уменьшает чувство голода, помогает организму расщеплять жиры и избавляться от ненужных веществ. Но дополнительно к ней рекомендуется пить много обычной воды, так как кислота, находящаяся в напитке, может оказать плохое воздействие на работу желудка.

• чистая дистиллированная вода;
• лимон.

Рецепт лимонного напитка для похудения выглядит так:

1. Лимон помыть и нарезать на небольшие дольки.
2. Вскипятить воду. Налить ее в стакан.
3. Закинуть одну дольку лимона.
4. Дать настояться.

Такой напиток можно приготовить как на один раз, так и сразу же на весь день из расчета, что на один стакан необходима одна долька цитруса.

Употреблять воду с лимоном необходимо один раз натощак, один раз днем за 30 минут до основного приема пищи, а также за полтора часа до сна.