Клубнично-йогуртовый чизкейк (без выпечки) — Modern family cook

Сегодня я выбрал рецепт чизкейка без выпечки. Черничный чизкейк — его так легко приготовить, он такой красивый, нежный, сливочный и вкусный пирог с черникой! Даже если вы не очень-то жалуете торты без выпечки, вы обязательно полюбите чизкейк с черничной начинкой по моему рецепту черничный чизкейк без выпечки. Готовим домашний чизкейк с замороженными ягодами рецепт чизкейка с творогом и черникой

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Сначала подготовьте все необходимое для основы чизкейка. Сливочное масло предварительно растопите на плите или в микроволновке и охладите.

2. Шаг 2:

   

   Печенье измельчите в крошку в блендере или раскрошите руками.

3. Шаг 3:

   

   Растопленное сливочное масло вылейте в печенье и хорошо перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   В застеленную пищевой пленкой форму для выпечки диаметром 22-24 см высыпьте всю крошку из печенья и тщательно утрамбуйте. Между коржом и стенками не должно быть никаких щелей, в которые может протечь начинка.Поставьте форму в холодильник на 1 час , чтобы основа застыла.Форму с коржом лучше сразу установить на блюдо или прямую доску, на которой потом будет охлаждаться чизкейк.

5. Шаг 5:

   

   Пока корж охлаждается, приготовьте начинку.Творог лучше берите слегка влажный, не комковатый. Идеально подходит творог в брикетах — он мягкий, в меру влажный, без крупинок.

6. Шаг 6:

   

   Чернику вымойте, обсушите и взбейте в блендере с 2-3 ст. л. сахара. Если хотите добиться полной однородности крема, протрите черничное пюре через сито, чтобы отсечь мелкие косточки.Если готовите из замороженной черники, нужно предварительно ее разморозить и слить сок, иначе масса после измельчения будет слишком текучей и сильно разжижит крем.

7. Шаг 7:

   

   Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 10 минут.

8. Шаг 8:

   

   В сотейник влейте сливки, выложите разбухший желатин и прогрейте вместе, помешивая до растворения желатина, но не кипятите. ! Если у вас быстродействующий желатин, то нагревать его нужно до 60 градусов, поэтому здесь не обойтись без кулинарного термометра.

9. Шаг 9:

   

   В миску выложите творог, сметану, всыпьте оставшийся сахар и взбейте миксером, пока сахар не растворится.

10. Шаг 10:

    

    Вот такая густая кремообразная масса должна получиться. Чем жирнее сметана, тем лучше.

11. Шаг 11:

    

    Продолжая взбивать, влейте в творог горячую сливочно-желатиновую смесь. Крем сразу разжижится, так и должно быть.

12. Шаг 12:

    

    Разделите творожно-сметанную массу на 2 равные части. В одну часть добавьте черничное пюре и размешайте.

13. Шаг 13:

    

    Вот в такой красивый цвет окрасится вторая часть крема.

14. Шаг 14:

    

    Корж выньте из холодильника. В центр вылейте 4 ст. л. черничной массы, затем 4 ст. л. белой массы. Чередуя оба вида крема, заполните всю форму, пока весь крем не кончится. Наливать крем нужно аккуратно, не спеша, чтобы слои не смешались. Крем должен стекать с острого края ложки, а не с боков, тогда вы получите ровные круглые пятна.

15. Шаг 15:

    

    На поверхности сделайте узор с помощью зубочистки. Поставьте торт в холодильник до полного застывания. На это нужно от 5 до 8 часов. Переносите торт осторожно, чтобы слои не смешались от сильной тряски.

16. Шаг 16:

    

    Если готовите чизкейк летом, можете перед подачей украсить его свежими ягодами черники.Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3985.4 ккал	белки 72.5 г	жиры 252.2 г	углеводы 360.3 г
Порции
ккал 498.2 ккал	белки 9.1 г	жиры 31.5 г	углеводы 45 г
100 г блюда
ккал 238.6 ккал	белки 4.3 г	жиры 15.1 г	углеводы 21.6 г

Описание приготовления:

Этот черничный чизкейк без выпечки в домашних условиях получается нежным и сочным одновременно. Особенно только из холодильника он просто божественный! Главное — старайтесь не повредить ягоды, тогда получится белейшее суфле с контрастными вкраплениями. Не только вкусно, но и красиво!

Ингредиенты:

• Основа:

• 200 гр. Песочное печенье

  любое любимое

• 100 гр. Белый шоколад

  любой, можно с добавками

• 30 гр. Масло сливочное

• Крем-чиз:

• 100 гр. Сахар

• 450 гр. Сливочный сыр

  Маскарпоне+ Хохланд или Виолетте

• 500 мл. Сливки

  33-35% жирности

• с 1 лимона Лимонная цедра

• 10 гр. Желатин

  замочить в 60 гр воды

Как готовить чизкейк с йогуртом и желе без выпечки

Чизкейк без выпечки — отличное решение для тех, кто не очень любит выпекать в духовке, но всё-таки хочет побаловать своих родных вкусным домашним десертом.

Чизкейк без выпечки с йогуртом получается не только очень нежным и вкусным, но и красивым. Его можно подать даже на праздничный стол. А кроме того, такой чизкейк — достаточно полезный десерт, ведь в его состав входит творог и полезный натуральный йогурт.

Ингредиенты для чизкейка

Чизкейк состоит из двух частей – основы и сливочной (творожной, сырной, йогуртовой) прослойки. Для основы требуется:

• галетное печенье (типа Мария), у меня домашнее – 100 гр;
• Яблочное пюре (или любое фруктовое, детское) – 180 гр;
• Молоко – 2 ст.л.
• Кокосовое молоко* (не обязятельно) – 3 ст.л.;
• Яблоко – 1 шт (около 130 гр весом).

Для йогуртового слоя потребуется:

• Желатин – 25 гр;
• Вода – 150 гр;
• Йогурт классический 2,8% — 480 гр;
• Мягкий творог обезжиренный – 200 гр;
• Ванилин – 2 гр;
• Соль – по вкусу;
• Сахарозаменитель – по вкусу.

Ингредиенты

Для коржа:

• 3/4 чашки гранолы
• 3/4 чашки мюсли без сахара
• 1/4 чашки миндаля
• 1/2 чашки арахисовой пасты
• щепотка соли
• 1 ст ложка молотой корицы

Для клубничной начинки:

• 1 чашка клубники порезанной ломтиками для бордюра
• 3 коробочки (570 гр) сливочного сыра типа Филадельфия
• 1 чашка натурального греческого йогурта
• ванильная эссенция
• 1/4 чашки мёда
• 1 чашка клубники
• 14 г замоченного желатина

Для банановой начинки:

• 3 коробочки (570 гр) сливочного сыра типа Филадельфия
• ванильная эссенция
• 1 чашка натурального йогурта
• 2 спелых банана, порезать кусочками
• 14 гр замоченного желатина

Для декора:

• 1 чашка клубники, порезанной на четвертинки
• 1 чашка лепестков миндального ореха
• мёд

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Черника — 44 ккал/100г
• Черника свежезамороженная — 56 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Желатин — 355 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Сливки 35% — 337 ккал/100г
• Сливки 40% — 362 ккал/100г
• Песочное печенье — 716 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печенье песочное, Сливочное масло, Творог, Сметана, Сливки жирные, Сахар, Черника, Вода, Желатин

Фотографии «Черничный чизкейк без выпечки» от приготовивших (1)

Шоколадный чизкейк

Ну а этот изумительный десерт достоин праздничного стола. Причем, готовится он довольно просто, впрочем, как и остальные чизкейки. Лучше один раз увидеть…

Видео о том, как приготовить чизкейк без выпечки со сгущенкой

После того, как вы уже ознакомились с описанием приготовления вкуснейшего десерта, предлагаю закрепить материал просмотром видео-рецепта от Натальи Пархоменко. Здесь кратко, но, в тоже время, очень подробно показан весь процесс.

Ингредиенты:

• Печенье — 350 гр
• Растопленное сливочное масло — 125 гр
• Творог — 700 гр
• Сливки — 150 мл
• Сгущенное молоко — 300 гр
• Ванильный сахар — 10 гр
• Желатин — 30 гр
• Молоко — 125 мл

Вот теперь я спокойна за вас, мои дорогие читатели и хозяйки. Применив минимум усилий, у вас получиться чудесный десерт, которым вы можете порадовать себя и свою семью. Если вы выставите такое чудо на праздничный стол, то и ваши гости оценят его по достоинству.

Приятного аппетита! Пока!