Как сделать абрикосовое компоте для торта 4 РЕЦЕПТА КОМПОТЕ и полезные советы Готовится компоте из пюрированных фруктов или ягод, как правило, с
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5230 ккал | белки 234.9 г | жиры 231.7 г | углеводы 591.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.3 ккал | белки 10.9 г | жиры 10.8 г | углеводы 27.5 г |
Ингредиенты:
Для бисквита диаметром 17см:
Яйца (С0)-4 шт.
Мука-135 г
Миндальная мука-35 г
Сахар-125 г
Сахар с семенами ванили-10 г
Миндаль-50 г
Разрыхлитель теста -4 г
Щепотка соли
Пропитка:
Шоколад белый-60 г
Сливки 33% -40 г
Амаретто-2 ч.л.
Абрикосовый конфитюр:
Пюре абрикоса-200 г
Сахар-65 г
Пектин яблочный (можно заменить цитрусовым)-8 г
Розмарин-3 веточки
Хрустящий слой:
Белый шоколад-40 г
Паста миндальная (любая ореховая)-30 г
Растительное масло-20 г
Миндаль измельчённый-30 г
Кокосовая стружка-30 г
Крем:
сливочный сыр Маскарпоне (комнатной температуры)-250 г
Масло сливочное мягкое -35 г
Сливки 33%-120 г
Белый шоколад-70 г
Абрикосовый мусс:
Пюре абрикоса-175 г
Сахар-55 г
Желтки-34 г
Белок-30 г
Сливки 33% (1)-30 г
Сливки 33% (2)-100 г
Желатин-7 г
Перевернутый торт с абрикосами
Категория: Десерты> Торт
5 ингридиентов
Смажьте сливочным маслом форму и бумагу для выпечки. Абрикосы вымойте, обсушите, разделите их на половинки и выньте косточки. Выложите концентрическими кругами их в форму.
Тесто я делала по рецепту www.povarenok.ru/recipes/show/65781/, добавила лишь мак.
Тесто вылить в форму на абрикосы. Выпекать в нагретой духовке при температуре 200 градусов до готовности….
теги: десерт выпечка ужин обед торт
Торт «Шоколадно-абрикосовая вкусняшка»
Категория: Кондитерские изделия
Фруктовые конфи для прослойки тортовТорт всегда состоит из нескольких составных частей. В простом варианте – это только коржи и крем, но в рецептах посложнее могут добавляться дополнительные слои: пралине, кремю, конфи. Вот как раз про последний вариант начинки мы и поговорим сегодня подробнее. Торт-мусс с абрикосами и сыромКатегория: Десерты> Торт 6 ингридиентов Для этого рецепта нам понадобится тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль. Желатин замочить в воде до набухания. Смешать 100 мл сливок и тростниковый сахар Демерара от ТМ Мистраль. Довести до кипения, снять с огня, добавить желатин и мешать до полного растворения. В блендер положить сыр Филадельфия и сливочно- желатиновую массу. Перемешать до однородности…. теги: десерт чаепитие детям праздник  Рецепт «Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой»: Для начала растопим шоколад на водяной бане, в месте с маслом и сахаром. Слегка остудить.  Яйца по одному вбивать и хорошо размешивать.  Затем добавить муку и пекарский порошок. Дно формы застелить пекарской бумагой и вылить туда тесто. Моя форма было 26 см, но если вы хотите , что бы тортик был повыше то возьмите меньше. Выпекать в духовке при 160°C мин.25. Охладите.  Тем временем абрикосы помыть и обсушить. Желатин замочить в холодной воде. Абрикосы разрезать, удалить косточки и пюрировать. Я это великолепно сделала погружным блендером. Можно процедить массу через сито, так она будет еше нежнее.Еше добавлю, что когда я, этот торт делал в первые по рецепту, то там стояло абрикосов, сахара и желатина на половину меньше, но показалось этого мало. По этому в этот раз я увеличила дозу. Поэтому, если вы не любите. когда так много начинки,то просто уменьшите дозу.  Положить абрикосы в кастрюлю, добавить лимонный сок и желированный сахар. Знаю, что наверное не все могу иметь возможность достать этот сахар и наверное многие его даже не видели. Скажу, что желированный сахар состоит из: сахарный песок, лимонная кислота, пектин и сорбит калия. За неимением этого нужно просто положить сахар и немного увеличить количество желатина. Об этом вы узнаете на упаковке. На моем желатине стояло, что 12 листов желатина рассчитан на 1 литр массы. Из 800г абрикосов, после удаления косточек осталось 690г.  Поставить абрикосы на огонь и довести до кипения. Убавив огонь, помешивая проварить мин.4.  Снять с огня, слегка остудить. Желатин обтряхнуть хорошо от воды и добавить к абрикосам. Перемешать.  Выложить абрикосы еше теплыми в форму и поставить в холодильник застывать. Примерно часа 2 на это уйдет.  Пока у нас все это застывает, приготовим шоколадную глазурь. Для этого 50 мл воды с сахаром довести до кипения и убрать в сторону наш «сахарный сироп»  Сливки довести до кипения. Добавить туда шоколад и масло. Помешивать, пока все не растворится. Добавить туда «сахарный сироп». Остудить до комнатной температуры.  Теперь наш тортик застыл и его можно покрыть шоколадной глазурью. Затем оправьте его опять в холодильник.  Лучше конечно это делать на ночь. Но если вы торопитесь и у вас есть место в морозилке,то через пару часов все будет готово. Оговорюсь, что глазурь не застывает до полной твердости.  Теперь ставим чайник и пожалуйста угошайтесь.
Как это будет выглядеть?  Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой  Ну и в заключении своей звездной недели, я хочу угостить вас тортом. В знак благодарности за теплую поддержку, внимание и доброту. !!! Категория: Десерты › Торты Ингредиенты для «Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой»: Ингредиенты
Ингредиенты для «Торт с абрикосовым муссом»:Время приготовления: 200 минут Количество порций: 10 Фотографии «Шоколадный торт с абрикосовой прослойкой» от приготовивших (4)Единый профиль Зарегистрироваться Что дает регистрация? Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Калорийность продуктов: Творожный сыр, Сливки, Коричневый сахар, Вода, Желатин, Абрикосы |
