Заливной пирог с курицей и с картошкой

Пирог заливной с курицей и картошкой в духовке — рецепт с фото пошаговый. Заливной пирог с курицей и картошкой на майонезе в духовке получается очень нежным и ароматным. Благодаря этому пошаговому рецепту с фото тесто выходит густым и воздушным.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать заливной пирог с курицей? Подготовьте ингредиенты для теста.Яйца используйте крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 4 штуки. Муку используйте высшего сорта.

2. Шаг 2:

   

   В миске взбейте яйца с солью до однородности.

3. Шаг 3:

   

   Добавьте сметану и майонез и перемешайте до однородности.

4. Шаг 4:

   

   Всыпьте в тесто соду и влейте уксус. Перемешайте.Очень важно правильно гасить соду уксусом — это нужно делать в самом тесте, не в ложке, как мы привыкли делать, иначе вся реакция с выделением углекислого газа пройдет вне теста и смысла от нее будет мало.

5. Шаг 5:

   

   Признак правильной реакции — появление в тесте множества мелких пузырьков.

6. Шаг 6:

   

   Муку просейте и добавьте в тесто. Перемешайте все до однородности. Должно получиться полувязкое текучее тесто.

7. Шаг 7:

   

   Подготовьте необходимые ингредиенты для начинки.

8. Шаг 8:

   

   Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.

9. Шаг 9:

   

   Куриное филе вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

10. Шаг 10:

    

    Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите.Кроме петрушки можете использовать и другую зелень: укроп, зеленый лук.

11. Шаг 11:

    

    В застеленную пергаментом и смазанную растительным маслом форму для выпечки вылейте половину заливного теста.

12. Шаг 12:

    

    Сверху разложите половину кружочков картофеля внахлест. Картошку слегка посолите и поперчите.

13. Шаг 13:

    

    На картофель распределите кусочки курицы. Курицу посолите, поперчите и посыпьте карри.

14. Шаг 14:

    

    Посыпьте курицу рубленой зеленью.

15. Шаг 15:

    

    Сверху распределите остальные кружочки картофеля.

16. Шаг 16:

    

    Залейте начинку оставшимся тестом.Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку на 50 минут и запекайте до появления на поверхности румяной корочки.

17. Шаг 17:

    

    Я выпекаю пирог в электрической духовке с конвекцией и тесто отлично схватывается и сверху, и с низу и не пригорает. Возможно, в газовой духовке тесто сверху может быть чуть сыроватым. Поэтому включите верхний нагрев, если у вас есть такой режим, но не забывайте проверять пирог каждый 5-7 минут.Приятного аппетита!

Описание приготовления:

Для того, чтобы приготовить заливной пирог с курицей и картофелем понадобиться совсем немного ингредиентов, которые практически всегда есть под рукой. Пирог получается очень вкусный, сочный, сытный, его можно взять с собой на пикник или просто подать с чашкой чая или кофе на завтрак. Если вы хотите порадовать своих близких чем-то новым, вкусным и оригинальным, то этот рецепт именно для вас.

Ингредиенты

• начинка:
• 2 куриные грудки
• 1-2 луковицы
• 2-3 картофелины
• зелень – 1 пучок
• соль
• перец
• тесто:
• 150 гр. майонеза
• 150 мл. кефира
• 2 яйца

1 ст. муки (150 г)

соль ½ ч.л. (или )1 ч.л. содыформа 25х35 см

Ингредиенты

Сытное блюдо с картофелем

Продукты для теста:

• сметана, мука и майонез – по 130 г;
• яйца – 2 шт.;
• сода – 4 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Для начинки нужно:

• грудка курицы и картофель – по 0,3 кг;
• укроп – 1 пучок;
• соль, чёрный перец, молотая паприка – по 0,5 ч. л.

Как сделать заливной пирог с курицей и картошкой:

1. В одну ёмкость поместить жидкие составляющие. Основательно взболтать их венчиком.
2. Понемногу вводить сухие продукты. Всё время перемешивать. В итоге получается масса чуть гуще, чем на оладушки.
3. Сырую картошку и курицу порубить очень маленькими кубиками. Измельчить укроп. Поместить в кастрюльку, присыпать специями, солью и укропом, размешать.
4. Половиной теста заполнить промасленную форму. Закрыть его картофельно-куриной начинкой. Залить остатками теста.
5. Духовку прогреть до 180°С и готовить около получаса. Готовый пирог будет очень ярким и румяным.

Похожие рецепты

Заливной пирог с курицей в мультиварке

Для основной массы понадобится:

• ряженка – 1 ст.;
• мука – 10 ст. л.;
• яйца – 3 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Для наполнения надо взять:

• мясо грудки – 0,3 кг;
• картошка – 3 маленьких клубня;
• сыр – 3 ст. л.;
• лук репчатый – 1 головка;
• перец и соль – по вкусу.

Как приготовить блюдо в мультиварке:

1. Блендером сделать из яиц и ряженки однородную массу. Ввести сухие ингредиенты, блендером взбить тесто.
2. Картошку протереть на мелкой тёрке, сыр – на крупной. Лук и мясо порубить мелкими кубиками.
3. Мультиварочную чашу промаслить и вылить на дно треть теста. Продукты выложить в следующем порядке: картофель, лук, курица, сыр.
4. Залить пирог оставшимся тестом. Включить программу «Выпечка» на 40 минут. По истечении обозначенного времени перевернуть пирог и готовить ещё 10 минут.

Важно: время указано для мультиварки с мощностью 900 Вт. Например, в технике с мощностью 670 Вт для выпечки такого пирога понадобится около часа с одной стороны и 20 минут − со второй.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Зелень петрушки — 45 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Карри — 352 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Сметана, Мука, Майонез, Яйца, Уксус, Сода пищевая, Соль, Куриное филе, Петрушка, Карри, Перец черный молотый

Фотографии «Заливной пирог с курицей и картофелем» от приготовивших (1)

Советы и рекомендации

• Свежую курицу перед добавлением в пирог было бы неплохо замариновать, так начинка получится менее пресной.
• Пирог можно приготовить в несколько способов. В одном из них начинка является основой пирога, то есть кладётся на низ формы для выпекания и потом заливается тестом. Во втором варианте сначала наливается половина теста, закладывается начинка и заливается другой половиной теста.
• Маленький секрет приготовления теста для заливного пирога в том, что оно должно быть немного жиже, чем на оладьи, так оно заполнит все пустые места в начинке.
• Лично на своём опыте убедилась, если делать заливной пирог с куриным фаршем, то он получается сочнее.
• Если обжарить репчатый лук со специями и добавить в начинку, она приобретёт особенный пикантный вкус.
• Когда готовите тесто, взбейте отдельно белки в стойкую пену и уже после этого добавьте в остальные ингредиенты, тогда оно получится воздушным.

• Если вы используете картофель ломтиками, то перед добавлением в пирог его нужно немного проварить или пожарить. Иначе он не успеет приготовиться в пироге.
• Много лука в блюде сделает его сочным и улучшит вкус.
• Чтобы ваш пирог каждый раз отличался от предыдущего, можете добавлять разные соусы и добавки. Например, соевый соус, томатную пасту, горчицу и сливки. Уверяю вас, курица в начинке заиграет другими вкусовыми качествами.
• Если у вас нет разрыхлителя, используйте вместо него соду, гашенную уксусом. Это полноценный заменитель.
• Чтобы ваш пирог не потерял форму и не осел, во время приготовления не открывайте духовку.
• Советую также приготовить своим близким домашний пирог с курицей и грибами.