Рецепты приготовления пирожки с творогом. Превосходное дополнение к чаю, кофе, какао или молоку, ведь они буквально тают во рту! От таких пирожков не откажутся ни взрослые, ни дети – они непременно придутся им по душе, даже если те совершенно равнодушны к творогу. А ведь творог очень полезен, и его обязательно периодически нужно включать в свой рацион каждому человеку! Пирожки с творогом – это отличный способ воплотить данную рекомендацию в жизнь! Кстати, принято считать, что кальций из подвергнутого термической обработке творога усваивается значительно лучше.
Быстрые пирожки с яблоками
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Эти пирожки мне неоднократно расхваливали, и я не раз наблюдала, как их готовят в нашем «Центре для детей и семьи» в кулинарных группах… Честно говоря, я даже и не думала, что меня можно удивить пирожками… но «конечной точкой» моего терпения стало приготовление этих пирожков мальчишками 14-18 лет, родом из разных стран («несовершеннолетние беженцы», находящиеяся под опекой в Германии). Ребята были в восторге от вкуса, а я — уже на тот момент окончательно «умерла от любопытства»! Очень рекомендую хотя бы разочек и вам попробовать!
Творог Белок яичный Масло растительное Сахар Разрыхлитель теста Мука пшеничная Яблоко Корица Желток яичный
Описание приготовления:
Смешайте ингредиенты. Раскатайте тесто и формируйте булочки, пирожки, ватрушки.
Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог
Блюдо: Начинки
Пирожки из творога с нежной сладкой начинкой с изюмом
Побаловать семью восхитительной едой вовсе не трудно. Надо лишь уметь поставить и воспользоваться классическим рецептом – добавить в творог изюм. В помощь быстрые дрожжи и пакетик изюма из супермаркета.
Состав теста:
- 0,5 л молока;
- 1 кг пшеничной муки;
- 11 г сухих дрожжей (просто пакетик любых – это стандартная фабричная упаковка);
- 2 куриных яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 6 столовых ложек сахарного песка;
- 0,5 чайной ложки соли.
Продукты для начинки:
- 0,5 кг творога;
- 2 столовых ложки сахарного песка;
- 1 куриное яйцо;
- 100 г изюма;
- ванильный сахар – по вкусу.
При приготовлении дрожжевого теста важно соблюдать порядок закладки продуктов. Когда тесто поднимется в первый раз, обмять и дать подняться второй раз. Тогда выпечка хорошо пропечется и будет воздушной.
В тесто молоко нужно немного подогреть – так, чтобы терпела рука, всыпать дрожжи и дать им распуститься около 10 минут. Растопить на медленном огне масло. В молоко положить сахарный песок, посолить, влить теплое масло и смешать все до однородности. Затем небольшими порциями вмешать муку и замесить тесто. Оно должно хорошо отлипать от рук, но быть нежным. Тесто скатать шаром, положить в глубокую посуду, смазанную растительным маслом, укрыть полотенцем и отставить в теплое место. Через полчаса шар теста увеличится вдвое, его надо осторожно обмять, и через 15 минут все будет готово к лепке пирогов.
Растереть с сахарным песком, смешанным с ванилином, вбить в массу сырое яйцо, всыпать изюм. Если изюм сухой – на четверть часа залить горячей водой.
Приготовление пирожков: подошедшее второй раз тесто обмять, разделить на шарики размером с крупное яйцо, каждый шарик раскатать в круг – сдобным сладким пирожкам очень идет круглая форма. В центр каждой заготовки выложить по 1-2 чайных ложки начинки. Собрать края наверх узелком, хорошо залепить их и примять, чтобы пирожок стал плоским – в процессе выпекания они поднимутся. Пирожки уложить на смазанный растительным маслом противень швом вниз на расстоянии 5-6 см друг от друга и оставить на расстойку минут на 20.
Печь в разогретом до 200°С духовом шкафу 30-40 минут, пока не зарумянятся.
Когда пирожки испекутся, их надо смазать кусочком сливочного масла на вилке, накрыть кулинарной пергаментной бумагой, а сверху льняным полотенцем и оставить «отдыхать» на 20 минут. Хранить их лучше всего в обычной эмалированной кастрюле, сложив туда полностью остывшими. При таком хранении сдобная выпечка долго остается свежей и мягкой.
Классическая начинка из творога
Творожная начинка для пирога, приготовленная по классическому рецепту, получается сладкой, ароматной, хорошо пропекается, превращаясь в нежную, сочную массу.
Состав ингредиентов
Сделать классическую начинку можно из следующего списка продуктов:
- творог – 400 г;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 125 г;
- ванилин – 2 г.
Для приготовления блюда лучше использовать жирный творог, иначе начинка получится не слишком нежной.
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление классической начинки займет около 20 мин., а сам процесс состоит из следующих этапов:
- Творог необходимо измельчить блендером или перетереть сквозь сито.
- Полученную массу следует соединить с сахаром, и перемешивать лопаткой до тех пор, пока кристаллы не растворятся.
- Затем в начинку нужно ввести яйца.
- Включив миксер, требуется взбивать смесь на небольшой скорости до образования максимально однородной, гладкой массы.
Что можно добавить
При желании можно добавить в начинку изюм, но сухофрукты лучше предварительно запаривать в горячей воде. И на указанный объем продуктов достаточно 100 г.
Как подавать блюдо на стол
Прежде чем использовать начинку для наполнения пирога, желательно подержать ее в холодильнике не меньше 60 мин. За это время она загустеет, и ее проще будет распределить по поверхности теста.
Слоеное угощение
На основе творога можно замесить слоеную основу. Тогда ваши пирожки будут воздушными и хрустящими. Для такого теста нужны следующие продукты – 150 г просеянной муки, 0,1 кг высокосортного маргарина (либо масла сливочного), 150 г творога со средним процентом жирности, а также соль.
Совет! Слоеную основу надо охладить в холодильной камере на протяжении долгого времени, поэтому начните ее готовить с вечера.
Творог надо перетереть с помощью сита, нам нужно избавить его от зернистости. Масло (размягченное слегка) сливочное порубим ножом. Соединим его с просеянной мукой. Добавим в масляно-мучную массу творог. Всыплем соль и начнем вымешивать основу.
Когда тесто приобретет эластичность, накроем его пленкой пищевой и отправим в холодильную камеру. Выдерживаем в ней заготовку в течение ночи.
С утра раскатываем заготовку в пласт, сворачиваем ее. Повторяем эти действия два-три раза, а лучше – четыре. Чем больше будет слоев, тем воздушнее получатся пирожки. Готово! Можно выпекать изделия.
Приготовление
Выпечка – процесс очень увлекательный, можно даже сказать творческий. Многие хозяйки балуют своих родных свежими ароматными пирожками. Замешивая тесто из одинаковых продуктов, но меняя разные начинки, можно каждый раз удивлять семью новым лакомством. Видов начинок существует очень много, но все они делятся на две категории – сладкие и соленые.
Начинка сладкая из творога для пирожков – это очень вкусно, да и сам продукт полезен для организма:
- содержит много кальция;
- белки, входящие в его состав, легко усваиваются организмом;
- богат витаминами и микроэлементами.
Чтобы приготовить вкусную начинку, нужно взять свежий сухой творог. Если продукт у вас слишком влажный, от ненужной жидкости надо избавиться. Заверните творог в марлю и положите под какой-нибудь пресс.
Сам процесс приготовления творожной начинки очень простой:
- Переложите творог в миску.
- Добавьте туда сахар, растопленное масло и яйцо.
- Хорошенько перемешайте всё до получения однородной массы.
Для аромата можете добавить немного ванилина, корицы или цедры лимона. Также в сладкую творожную начинку часто кладут изюм, цукаты или порезанные сухофрукты.
Ингредиенты:
- Творог — 200 Грамм
- Сахар — 3-4 Ст. ложек
- Белок яичный — 1 Штука
- Ваниль — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить «Начинка для пирожков из творога»
Поместите в миску творог. Я беру сухой творог, довольно зернистый. Если у вас творог жидкий, откиньте его на сито (в марле), чтоб удалить лишнюю жидкость (сыворотку).
К творогу добавьте сахар и ваниль.
Добавьте яичный белок. Именно белок, а желток можете использовать для смазки готовых изделий (пирожков, пирогов, булочек).
Все перемешайте. Получим однородную массу.
Начинка для пирожков готова. Можно приступать к замесу теста.
Оценить рецепт Начинка для пирожков из творога:
средняя оценка: 4.1, всего голосов: 27
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:
Блинные пирожки
Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
Любите блинчики? Любите пирожки? Любите, когда все готовится быстро? Тогда, этот рецепт «пирожков» на блинном тесте для Вас!!!Готовится очень просто, начинку можно менять по вкусу!!!Посвящается всем Девочкам — подружкам на Поваренке!!!
Творог Мука пшеничная Сода Молоко Сок лимонный Яйцо куриное Сахар Соль Морковь Лук репчатый Фарш мясной
Рецепт 6: Как сделать начинку для блинов из яблок и творога
- 100 г творога
- 50 г сметаны
- 3 средних красных яблока
- 4 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками.
- Творог смешайте со сметаной до кремообразной консистенции.
- В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте сахар и яблоки. Готовьте на сильном огне, постоянно помешивая, 7–10 минут, пока яблоки не станут совсем мягкими.
- Остудите и смешайте с творожным кремом.
- Подавайте к теплым блинчикам.
Пирожки «Пятиминутки»
Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги
Пирожки получаются очень вкусными, могут быть со сладкой или соленой начинкой) И для приготовления теста нужно всего 3 ингредиента, которые всегда есть под рукой.
Мука блинная Яйцо куриное Творог Грибы Ветчина
Пирожки с творогом. Превосходное дополнение к чаю, кофе, какао или молоку, ведь они буквально тают во рту! От таких пирожков не откажутся ни взрослые, ни дети – они непременно придутся им по душе, даже если те совершенно равнодушны к творогу. А ведь творог очень полезен, и его обязательно периодически нужно включать в свой рацион каждому человеку! Пирожки с творогом – это отличный способ воплотить данную рекомендацию в жизнь! Кстати, принято считать, что кальций из подвергнутого термической обработке творога усваивается значительно лучше.
Тесто для приготовления пирожков с творогом можно приготовить совершенно любое – дрожжевое или бездрожжевое, пресное или слоеное и т. д. А для того, чтобы тесто не прилипало к столу и лучше раскатывалось, его рекомендуется предварительно охладить. Невероятно пышные пирожки получаются и из сметанного либо творожного теста – выпечка из творожного теста хороша еще и тем, что она всегда получается очень нежной и достаточно долго не черствеет. А некоторые хозяюшки готовят пирожки с творогом даже из лаваша!
Пирожки с творогом можно пожарить на сковородке, а можно запечь их и в духовке – в последнем случае они получатся более легкими. При этом в качестве начинки может выступать не только один творог, но и творог в сочетании с зеленым луком, укропом, сыром, томатами, рисом, ванилью, изюмом, повидлом, орехами, вареньем, всевозможными фруктами или ягодами и т. д.
К столу пирожки с творогом подают как в качестве самостоятельной закуски, так и в сочетании с различными блюдами и напитками. Отличный повод собраться всей семьей за столом!
Несладкие творожные начинки
Начинка с яйцами и зеленью
Ингредиенты:
Творог — 300 г;
- Яйца, сваренные вкрутую, — 2 шт.;
- Лук зеленый — пучок, 100-150 г;
- Укроп — несколько веточек;
- Соль — по вкусу.
- Как приготовить:
- Яйца натри на терке или нарежь кубиками.
- Зелень измельчи.
- Творог хорошенько разотри. После этого смешай все компоненты и посоли.
Можно сразу загрузить все ингредиенты в блендер и взбить. Если начинка будет рассыпаться, можешь добавить туда сырое яйцо или размягченное сливочное масло.
С луком и творогом
- Творог — 0,5 кг;
- Лук репчатый — 2-3 головки;
- Соль, перец — по вкусу.
Как приготовить:
- Нарезанный дольками лук и творог измельчи в блендере.
- Добавь достаточное количество черного перца, хорошо перемешай. Посоли. Начинка будет сочной, похожей по вкусу на мясной фарш и чуть сладковатой — от лука. Очень хороша для жареных пирожков или чебуреков.
Начинка творожная с сулугуни
- Сыр сулугуни — 250 г;
- Творог жирный — 250 г;
- Сметана — 2-3 ст. ложки;
- Зелень (петрушка, базилик, мята) — по веточке;
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Все ингредиенты пропусти через мясорубку или смешай в блендере.
- Приправы по вкусу солью и перцем. Добавь сметану.
Начинку можно использовать для слоеных пирожков или большого открытого пирога. Сулугуни при желании успешно заменяют брынзой или другим рассольным сыром.
Начинка творожная с чесноком
- Творог жирный — 300 г;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Сметана — 3 ст. ложки;
- Укроп и петрушка — по паре веточек;
- Соль, перец — по вкусу.
Как готовить:
- Творог протри до однородной консистенции.
- Измельчи зелень и чеснок, смешай с творогом.
- Добавь по вкусу соль и перец и заправь полученную смесь сметаной. Много сметаны сразу не добавляй, чтобы начинка не получилась жидкой.
