Рецепт — Мясные шарики из индейки с сыром с фото

Готовим фрикадельки из фарша индейки с сыром

Ингредиенты

• филе индейки — 450-500 г;
• яйца — 1 шт.;
• сыр твёрдый — 200 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• помидоры — 4 шт.;
• порошок чесночный — 1/2 ч. л.;
• хлопья чили — 1/4 ч. л.;
• орегано — 1/2 ч. л.;
• перец чёрный молотый — 1/4 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• петрушка свежая — небольшой пучок;
• масло подсолнечное — для обжарки.

Прошу извинить — в спешке не положила в кадр сыр, петрушку и масло.
Но они есть 🙂

1. Филе индейки (450 г) моем прохладной водой. Убираем все плёночки и пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком (1 шт.).

Можно купить уже готовый фарш в магазине.
Но я давно отказалась от этой идеи, поскольку однажды нарвалась на некачественный продукт.
Мне спокойнее взять хороший кусок мяса и перемолоть его со специями.
Да, времени уйдёт больше, но зато я знаю, что в составе.

2. В фарш высыпаем приправы: по 1/2 ч. л. чесночного порошка, орегано и соли, по 1/4 ч. л. хлопьев чили и чёрного перца. Вбиваем 1 яйцо и хорошо перемешиваем.

Не подумайте, что я добавила 2 яйца, а указала в ингредиентах 1.
Купила в магазине 3 десятка яиц и все с двумя желтками 🙂
Забегая вперёд, скажу, что вкус и вид готовых фрикаделек ничуть не пострадал.

3. Натираем 100 г сыра на мелкой тёрке и отправляем в миску с фаршем. Ещё раз перемешиваем.

Сыр можно взять любого сорта. Подойдёт Чеддер, Пармезан, Российский, Пошехонский.
Неплохо будет сочетаться один из этих видов с Моцареллой.
Смешивайте по своему вкусу.

4. Готовый фарш слегка отбиваем. Из небольшого количества скатываем шарик диаметром примерно 4-5 см. Выкладываем на доску и убираем в морозилку на 15 минут — так они не расползутся при обжарке.

Для большей сочности в каждую фрикадельку можно добавить кусочек сливочного масла.

5. Тем временем нарезаем небольшими кубиками очищенный репчатый лук.

6. Рубим свежие помидоры (4 шт.).

7. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем фрикадельки.

8. Обжариваем на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. На это потребуется минут 6-8.

9. Сразу же начинаем готовить подливку для фрикаделек. Репчатый лук обжариваем минуты 3.

10. Добавляем к нему рубленые помидоры. Продолжаем жарить всё вместе минут 5.

11. Затем убавляем огонь и тушим около 10 минут. Отправляем в подливку 100 г тёртого сыра, немного солим и перемешиваем.

12. Обжаренные мясные шарики выкладываем в казан с овощной подливкой и томим на медленном огне 15 минут.

13. Подаём фрикадельки горяченькими с любимым гарниром.

На обед или на ужин? Да без разницы! Эти мясные шарики из индейки можно съесть и днём, и вечером.