Сегодня я хочу поделиться рецептом, который пришел к нам из интересной страны со своеобразной кулинарной культурой. Это гульчехра. Блюдо пришло к нам из Узбекистана. Простое и неповторимое!
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2575.5 ккал | белки 208.9 г | жиры 109.7 г | углеводы 195 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 132.8 ккал | белки 10.8 г | жиры 5.7 г | углеводы 10.1 г |
Описание приготовления:
Это блюдо настолько простое в исполнении, что даже удивительно, откуда берется такой замечательный и гармоничный вкус. В качестве основного ингредиента используется курица. Подойдет любая часть птицы. Блюдо получается сочным, насыщенным и с нежным молочным привкусом. Очень вкусно его кушать с отварным рисом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Лук
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Узбекская / Восточная
Ингредиенты
Филе куриного бедра — 500 г
Молоко — 150 мл
Сметана — 60 г
Лук репчатый — 2 шт.
Мука — 1 ст.л.
Чеснок — 2 зубчика
Укроп — 2 ст.л.
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло — 4 ст.л.
- 149 кКал
- 40 мин.
- 40 мин.
Ингредиенты
- ингредиенты для приготовления в 12 литровом казане:
- курица 2,5 – 3 кг.
- подсолнечное масло 150 мл.
- мука 4 ст.л.
- молоко 200 мл.
- сметана 500 мл.
- лук 1 кг.
- чеснок 1 головка средняя
- черный перец и соль
- хмели-сунели
- свежая петрушка и укроп
Оцените рецепт
Рейтинг 4.88 из 5
на основе 17 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Курица (любые части курицы) — 1 Килограмм
- Лук репчатый — 3-4 Штук
- Чеснок — 10 Зубчиков
- Молоко — 150 Миллилитров
- Сметана — 10 Ст. ложек
- Укроп — 1 Пучок
- Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
- Хмели-сунели — 1 Чайная ложка
- Сахар — 1 Чайная ложка
Количество порций: 5
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Рецепт «Гульчехра»:
Вот, что нам понадобится!
Почистить и порезать лук полукольцами.
С куриных ножек я сняла кожу и обрезала лишний жир. Кому жир не мешает, может готовить с кожей! Порезать на небольшие кусочки.
Лук обжарить на сковороде в маленьком количестве подсолнечного масла. Отложить в сторону.
Кусочки курочки обжарить в той же сковороде, где жарился лук, до румяной корочки. Добавить жареный лук.
Пока жарился лук и курочка, смешать молоко и муку до однородной массы так, чтобы не было комочков.
Добавить к курице молоко, сметану, соль, сахар, специи, чеснок и водичку так, чтобы курочку покрывал соус, но не полностью. Хорошо перемешать и тушить до готовности под закрытой крышкой примерно 30 минут. Иногда помешивать! Почти в конце добавить нарезанный укроп и ещё немного потушить.
Блюдо в готовом виде!
Подавать можно с рисом или лепёшками! Получается очень вкусно и нежно!
Кстати, блюдо это можно готовить как суп, только воды больше добавлять!
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Гульчехра
Всем приветик, хочу поделиться с вами рецептом «Гульчехра»! Это блюдо с таким красивым названием я нашла уже давно на просторах интернета! Автора, к сожалению, не знаю, но очень благодарна за такой нежный и очень вкусный рецепт! Подобный рецепт не нашла, надеюсь, что не просмотрела! Попробуйте, не пожалеете! Не знаю, к какой кухне это блюдо определить! Может, кто подскажет!)))
Категория: Горячие блюда › Блюда из птицы › Горячие блюда из курицы
Ингредиенты для «Гульчехра»:
Попробуйте приготовить вместе
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории — 238 ккал/100г
- Курица ii категории — 159 ккал/100г
- Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
- Цыплята — 140 ккал/100г
- Лук — 41 ккал/100г
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
- Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Хмели-сунели — 417 ккал/100г
- Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Молоко, Сметана, Чеснок, Лук, Растительное масло, Мука, Сахар, Хмели-сунели, Перец черный молотый, Соль
Важные дополнения к рецепту
- Для данного рецепта подойдут любые части курицы, желательно без кожи.
Аймкук
Такая вот себе, веселая, задорная домохозяйка, которая обожает готовить, фотографировать и кормить свою любимую семейку и друзей конечно, куда же без них.По профессии парикмахер, но уже несколько лет посвящаю себя целиком и полностью своей семье и дому, мне это нравится, скучать не приходится.
- 489
Рецептов
- 77
Подписчиков
- 55
Собрано фотоотчётов
Подписаться на автора
Аймкук
Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе …
Аймкук
Аймкук
Дополнительная информация
Гюльчехра — это курица в сметанно-чесночном соусе, приготовленная в казане. Узбекская кухня славится не только такими популярными блюдами как плов, думляма и шашлык, но еще очень большим количеством интересных блюд. Например, таких как Гюльчехра. Очень вкусное и сытное блюдо. Курица, томленая в сметанно-чесночном соусе или подливе.
Пошаговый рецепт с фото
Курицу сложить в кастрюлю. Сметану залить 0.5 л кипяченной воды, размешать и добавить в курицу. Варить 30 минут. (Я лично предварительно даю курице закипеть просто в воде, бульон сливаю)
Луковицу нашинковать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить.
Из кастрюли с курицей отлить 0.5 стакана бульона, остудить.
В бульон добавить 2 ст.л муки, соль, перемешать и вылить в кастрюлю с курицей. Затем положить обжаренный лук и варить до готовности.
В конце варки добавить измельченный чеснок, специи, зелень.Я подаю с макаронами.
