Гречка с овощами — что может быть проще? А между тем, умение вкусно и «с изюминкой» готовить самые простые блюда и есть показатель квалификации хозяйки. Так
Общие советы
Нужно ли мыть крупу перед готовкой? Многие не моют, но все же лучше перед приготовлением сначала перебрать ее, потом промыть (пустые и дефектные крупинки всплывают), а уж после использовать.
Гречка сначала обжаривается, что, безусловно, придает ей более насыщенный аромат и вкус, а после остывания ее тоже стоит немного окатить водой. Далее крупу можно готовить любым из предложенных способов.
Гречка с овощами: лучшие рецепты приготовления, советы, подсказки
Для гречки с овощами можно взять абсолютно любые продукты. Это блюдо демократичное и вариативное. Его вкус зависит от составляющих ингредиентов и изменяется по желанию. Можно готовить полностью вегетарианский вариант, можно радовать мясоедов. Добавлять грибы, бобовые, крупы.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах гречки с овощами:
Самый простой способ приготовить гречку с овощами для быстрого ужина, для которого тебе потребуется сотейник, гречиха и овощи, которые есть в холодильнике.
Для начала обжаривают в масле лук с натертой морковкой. По желанию к ним добавляют болгарский перец, чеснок, помидоры. Всыпают промытую гречку и жарят все вместе около пяти минут, помешивая. После вливают кипящую воду и тушат под закрытой крышкой до готовности. На это уйдет минут 15-20. Точное время будет зависеть от толщины кастрюли: чем она толще, чем лучше держит температуру, тем меньше времени нужно. Соль и сухие специи добавлять в конце готовки.
Подается такое блюдо либо как самостоятельное, либо как гарнир к мясному.
Пять самых быстрых рецептов гречка с овощами:
Другой вариант приготовления отличается от первого. Гречка варится отдельно, а уже потом смешивается с овощами в общей посуде. Или непосредственно в тарелке.
Также крупу можно запекать в духовке, превращая либо в рагу, либо в запеканку. Или делать в мультиварке, скороварке.
Гречневая крупа хорошо сочетается почти со всеми видами овощей, начиная с простых и привычных и заканчивая более редкими и менее популярными. Например, репа, редька, все виды капусты, тыква, кабачки, баклажаны, авокадо, сельдерей, кукуруза.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1532.4 ккал | белки 50.6 г | жиры 39.3 г | углеводы 264.3 г |
| Порции | |||
| ккал 383.1 ккал | белки 12.7 г | жиры 9.8 г | углеводы 66.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 70.3 ккал | белки 2.3 г | жиры 1.8 г | углеводы 12.1 г |
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам:
Рецепт гречки с овощами для приготовления в мультиварке
Количество порций: 5-6.
Калорийность: 59 ккал.
Время приготовления: 40-45 мин.
Кухонное оборудование: нож, разделочная доска, терка или электрическая овощерезка, мультиварка.
Ингредиенты
| Сладкий перец | 100 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Морковь | 100 г |
| Крупа гречневая | 400 г |
| Кабачок | 250-300 г |
| Помидор | 150-200 г |
| Соль | 13-15 г |
| Масло подсолнечное | 25-30 мл |
| Вода | 650 мл |
Пошаговое приготовление
- На крупной терке или при помощи овощерезки измельчаем кабачок весом 250-300 г и 100 г моркови.
- Мелкими кубиками нарезаем 150-200 г помидоров, по 100 г болгарского перца и репчатого лука.
- Тщательно промываем холодной водой 400 г гречки. Наливаем в чашу мультиварки 25-30 мл подсолнечного масла. Овощи выкладываем слоями: сначала лук, затем болгарский перец, помидоры, морковь и кабачок.
- Выкладываем промытую гречку, разравниваем поверхность.
- Добавляем 13-15 г соли и наливаем 650 мл холодной воды. Ее уровень должен едва доходить до поверхности крупы.
- Опускаем крышку мультиварки. Выбираем режим «Крупы», выставляем время на 30 минут.
- После завершения программы перемешиваем гречку с овощами, выкладываем на тарелки и подаем на стол.
Видеорецепт
Этот видеоролик продемонстрирует вам, как приготовить гречку с овощами вкусно при помощи мультиварки.
Полезные советы
- Перед приготовлением гречу лучше перебрать, удалить неочищенные зерна, камешки, соринки.
- Зимой такую гречку можно приготовить с замороженными овощами. Их легко приобрести в любом супермаркете по отдельности или в виде готовых смесей.
Ингредиенты для гречки с овощами
- Гречка 1 стакан
- Морковка 1 шт
- Лук 1 шт
- Сладкий перец 1 шт
- Перец «чили» 0.5-1 шт
- Корень сельдерея 1 кусочек
- Чеснок (по желанию) 1 головка
- Вода или бульон (куриный или овощной) 2 стакана
- Соль, черный перец специи
Гречка «По царски» – как приготовить постную гречку с овощами и грибами
Одним из самых вкусных, на мой взгляд, блюд является постная гречка с овощами и грибами «По царски». Готовить это блюдо можно с любыми свежими или замороженными грибами, но чтобы ваш постный стол стал по-настоящему царским, мы приготовим его из королевских шампиньонов!
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Грибы (шампиньоны свежие) – 200 г
- Вода – 2 стакана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст. л.
В первую очередь мы помоем под проточной водой грибы и лук. С лука удалим шелуху, порежем его четвертинками колец и обжарим на сковороде до полуготовности.
Пока лук обжаривается, займёмся грибами. У нас королевские шампиньоны – это один из видов собственно шампиньонов. Они имеют коричневую шляпку и крупнее белых. У них более насыщенный вкус и более яркий аромат. Они пахнут лесными грибами. Мне эти шампиньоны пришлись даже больше по вкусу, чем обычные.
При их чистке отрезаем только нижнюю, загрязнённую часть ножки. Кожицу со шляпки удалять необязательно. Нарезаем небольшими кусочками.
Как только лук начнёт приобретать золотистый цвет, добавляем порезанные грибы и продолжаем обжаривать 5 минут.
Затем наливаем примерно 1/4 стакана воды, добавляем соль, накрываем крышкой и тушим на маленьком нагреве 10-15 минут. Из специй добавляем чёрный молотый перец, чтобы не перебить вкус грибов.
Затем к грибам добавляем промытую гречневую крупу, заливаем оставшимся количеством воды, размешиваем и, накрыв крышкой, продолжаем готовить на медленном нагреве не менее 20 минут, не открывая крышку.
Получилось быстро, вкусно и без особых хлопот. Приятного аппетита.
Сочная гречка с овощами на сковороде – простой рецепт с кабачками
Гречневая крупа с кабачками обязательно понравится любителям этой чудесной крупы. Это блюдо всегда получается очень вкусным и ароматным, а кабачок ещё придаёт ему сочность. Готовится удивительно быстро и просто.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Кабачок – 1 шт.
- Соль – 1 ч. л. (без бугра)
- Набор любимых специй – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 1 ст. л. (по желанию)
Моем все овощи под проточной водой. Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.
Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем растительное масло, лук, морковь и обжариваем на среднем огне 5 минут.
Кабачок очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Добавляем в сковороду к овощам порезанный кабачок, половину ч. л. соли и обжариваем на маленьком огне 10 минут.
Затем в сковороду добавляем промытую гречневую крупу, оставшуюся соль, воду и тушим под крышкой на среднем огне еще 20 минут.
Сочная гречка с кабачками подойдёт в качестве основного блюда как на завтрак, так на обед или на ужин.
Вот такое вкусное блюдо у нас получилось. Приятного аппетита.
С добавлением мяса
Очень вкусное и питательное блюдо получается, если в овощи добавить немного мяса. Это может быть мелко нарезанная свинина, говядина или курица. А можно использовать готовый свино-говяжий фарш. В любом случае, гречка с овощами и мясом — это сытное и вкусное блюдо.
Берем из расчета на 150 г сырой ядрицы следующие продукты:
- по 1 шт. моркови и лука;
- по 3 шт. перца болгарского и помидоров;
- 250 г фарша или мяса;
- пару зубков чеснока;
- полстакана бульона (если нет, замените водой);
- 100 г сметаны;
- полтора стакана воды;
- чуть растительного масла для жарки;
- немного перца, соли и сушеной зелени.
Готовим так:
- Первым делом нужно сварить в воде гречневую крупу. Пока она варится, делаем соус.
- Если используется мясо, то его нужно нарезать некрупными кусочками и пожарить на растительном масле до готовности. Дальше в него добавлять по очереди лук с чесноком, морковкой и перцем, затем положить протертые в томат помидоры и сметану. Посолить, поперчить, всыпать зелени, перемешать и потушить минут десять.
- В готовый соус добавить гречневую кашу и вновь перемешав, прогреть несколько минут.
Если готовите с фаршем, то сначала обжариваются овощи, затем добавляется фарш и все компоненты готовятся уже вместе. После этого кладем сметану с томатом и тушим. Добавляем гречку.
Другие варианты гарниров
Наряду со всевозможными рецептами мясных и рыбных блюд повседневную кухню можно разнообразить интересными гарнирами. —Вкусно приготовленный рис— поможет раскрыться морепродуктам, курице, рыбе, гарнир из кабачков понравится тем, кто считает калории.
Тем, кто заботится о своем здоровье, будет полезно узнать, как приготовить гарнир из свежего шпината и овладеть секретами вкусного приготовления перловки. Подарит долговременное чувство сытости гарнир из красной фасоли.
Надеюсь, мои рецепты помогли вам внести разнообразие в повседневное меню. Оставьте свои отзывы и внесите полезные коррективы, если знаете, как приготовить их вкуснее. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить гречку с капустой
Не так давно на просторах интернета я нашла интересное видео, в котором Калнина Наталья показывает, как приготовить гречку с капустой, луком и морковью. Блюдо получается очень необычным и вкусным. Для удобства ниже видео я перечислила все ингредиенты, используемые в данном ролике для его приготовления.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 200 г
- Вода – 400 мл
- Капуста – 400 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Масло сливочное – 100 г
- Масло растительное – 3-5 ст. л.
Как сделать блюдо с курицей
Простое сытное блюдо без изысков готовится с курицей. На стакан гречки берем пару окорочков (или четыре-пять голеней), пару зубков чеснока, луковицу и пару ст. ложек майонеза.
Больше материалов: гречка с курицей в мультиварке
Теперь делаем так.
- Сначала замачиваем в стакане кипятка гречку минут на десять.
- Пока она набухает, режем окорочка, приправляем немного солью и перцем, а потом обваливаем в майонезе.
- Когда мясо чуть подмаринуется, лук режем полукольцами и немного обжариваем на сковородке со сливочным маслом.
- Крупу с жидкостью перекладываем в форму, добавляем лук, туда же кладем нарезанный чеснок. Все солим и перемешиваем.
- Теперь осталось разложить поверх гречки окорочка и прикрыв фольгой, поставить блюдо печься примерно на час. Минут за десять до готовности убрать фольгу — окорочка должны аппетитно подрумяниться.
