Сырные лепешки на кефире с зеленым луком, рецепт с фото — Вкусо.ру

Кефир 2,5% — 125 мл

Соль — 0,5 ч.л. (без горки)

Яйцо куриное — 1 шт.

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Мука пшеничная — 250 г

Растительное масло — 1 ст.л. (+для жарки)

Сыр твёрдый — 50 г

Зелёный лук — 20 г

• 280 гр. — мука
• 2 ч.л. — разрыхлителя
• 0.5 ч.л. — соли
• 1 пуч. — зеленый лук

• 300 гр. — сыра
• 60 гр. — сливочное масло
• 230 мл. — кефира 1%
• кунжут — по желанию

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления вкуснейших лепешек с сытной начинкой подготавливаем необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Высыпаем в глубокую миску четыреста граммов просеянной пшеничной муки и половину чайной ложки соли.

3. Шаг 3:

   

   Добавляем в миску с мукой одну чайную ложку сахара.

4. Шаг 4:

   

   Высыпаем в миску с мукой половину чайной ложки соды.

5. Шаг 5:

   

   Хорошо перемешиваем между собой все сухие ингредиенты в миске.

6. Шаг 6:

   

   Выливаем в миску с мукой двести пятьдесят миллилитров кефира комнатной температуры, после чего хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния и формируем тесто.

7. Шаг 7:

   

   Выкладываем тесто из миски на присыпанный небольшим количеством муки стол.

8. Шаг 8:

   

   Продолжаем замешивать тесто на столе руками.

9. Шаг 9:

   

   Вымешиваем тесто пять минут, затем кладем его в целлофановый пакет и убираем в холодильник.

10. Шаг 10:

    

    Для начинки натираем в глубокую миску на крупной терке двести граммов необходимого сыра. (в нашем рецепте Сулугуни).

11. Шаг 11:

    

    Довольно мелко нарезаем зеленый лук с укропом и петрушкой.

12. Шаг 12:

    

    Выкладываем нарезанную зелень в миску к сыру.

13. Шаг 13:

    

    Хорошо перемешиваем между собой натертый сыр с зеленью.

14. Шаг 14:

    

    Достав из холодильника тесто по прошествии тридцати минут выкладываем его на стол и формируем.

15. Шаг 15:

    

    Нарезаем сформированное тесто на пять одинаковых кусочков.

16. Шаг 16:

    

    Каждый кусочек теста скатываем в колобок.

17. Шаг 17:

    

    Разминаем каждый колобок на присыпанном небольшим количеством муки столе до толстой лепешки.

18. Шаг 18:

    

    Раскатываем каждую заготовку до лепешки четырех миллиметровой толщины.

19. Шаг 19:

    

    Выкладываем на каждую лепешку две столовых ложки начинки.

20. Шаг 20:

    

    Собираем края каждой лепешки с начинкой.

21. Шаг 21:

    

    Тщательно сцепляем вместе края каждой лепешки с начинкой.

22. Шаг 22:

    

    Перевернув лепешку швом вниз придаем им форму прижимая рукой к столу.

23. Шаг 23:

    

    Если в лепешке осталось немного воздуха протыкаем ее при помощи зубочистки и его стравливаем.

24. Шаг 24:

    

    Каждую заготовку немного растягиваем руками.

25. Шаг 25:

    

    Насыпав на стол немного муки раскатываем скалкой без усилий каждую получившуюся заготовку с начинкой.

26. Шаг 26:

    

    Нагреваем сухую сковороду на плите и выкладываем лепешку, которую обжариваем включив плиту на среднюю температуру.

27. Шаг 27:

    

    Наносим вилкой на каждую лепешку несколько отверстий.

28. Шаг 28:

    

    Обжариваем лепешки до золотистой корочки с каждой стороны.

29. Шаг 29:

    

    Обжаренные лепешки с начинкой из сыра с зеленью выкладываем из сковороды на тарелку.

30. Шаг 30:

    

    Смазываем каждую лепешку сверху сливочным маслом.

31. Шаг 31:

    

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Лепёшка с зеленым луком на кефире

Категория: Выпечка

Описание приготовления: Кавказские лепешки с сыром и зеленью в домашних условиях готовятся совершенно просто. Очень люблю эти лепешки выпекать для пикников. Их удобно с собой брать, они заменяют надоевшие булочки. Лепешки с сыром и зеленью выглядят оригинально, на вкус превосходны, хорошо насыщают. Короче, классные лепешки — рекомендую попробовать. Желаю удачного приготовления! Назначение: На обед Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Тесто / Мука / Зелень / Сулугуни Блюдо: Выпечка / Лепешки География кухни: Кавказская Оцените рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 5 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук Пошаговый рецепт с фото Подготовить ингредиенты для приготовления лепешек с сыром и зеленым луком на сковороде. Продукты для замеса теста должны быть комнатной температуры, мука — просеянной через мелкое сито. В глубокой миске соединить кефир и разрыхлитель. Размешать и подождать, пока не произойдёт реакция — жидкость должна вспениться. Затем добавить соль, куриное яйцо и растительное масло. Перемешать венчиком до однородной массы. Ввести пшеничную муку. Добавляйте её не всю сразу, а порциями, чтобы не переборщить с количеством, так как мука у всех разная. Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Округлить его, накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут «отдохнуть». Тем временем подготовить начинку. Лук помыть, обсушить и мелко нарезать. Твёрдый сыр натереть на тёрке со средними ячейками. Соединить всё в одной миске и перемешать. Тесто разделить на три одинаковых части. На рабочей поверхности, присыпанной мукой, каждую часть теста раскатать в тонкую лепёшку. В центр лепёшки выложить столовую ложку начинки. Соединить вверху края теста, сформировав своеобразный мешочек (как на фото). Перевернуть «мешочек» швом вниз и аккуратно, чтобы тесто не порвалось, прокатать скалкой. Жарить лепёшки на разогретой с растительным маслом сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны — до красивого золотистого цвета. Огонь при этом должен быть ниже среднего, чтобы тесто успело пропечься не только снаружи, но и внутри. Готовые лепёшки выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Аппетитные и очень вкусные лепёшки с сыром и зелёным луком, жаренные на сковороде, можно подавать к столу. Приятного аппетита! Аймкук «Кулинария – как любовь: в неё либо нужно окунуться с головой, либо вообще не погружаться.» — Гарриет Ван Хорн 956 Рецептов 146 Подписчиков 174 Собрано фотоотчётов Подписаться на автора Аймкук Понравился рецепт? Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе … Аймкук Аймкук Приготовление: Сырные лепешки готовятся из кефирного теста. Для этого в кефире размешать соду и дать постоять 2 минуты, пока пройдет реакция. Добавить в кефир тертый сыр, взбитое яйцо и ложку растительного масла. Посолить по вкусу. Добавить муку и вымесить мягкое тесто. От теста отщипнуть шарик и раскатать в небольшую лепешку. В середину положить ложку начинки из рубленного зеленого лука, майонеза и сырого белка. Хорошо защипнуть тесто и немного раскатать скалкой. Раскалить сковороду и обжарить лепешки на растительном масле до золотистого цвета. Сырные лепешки на кефире с зеленым луком очень вкусные горячими, поэтому остывшие лепешки можно всегда поджарить на сливочном масле. Хрустящая корочка от сливочного масла придаст новый вкус и аромат блюду. Ваши отзывы бесценны, публикуйте их! Напишите свой отзыв, пусть его видят все. Так вы поможете другим пользователям сделать выбор. Я приготовил(а) Фотоотзывы Похожие рецепты Как работать с дрожжевым тестом Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при… Читать полностью Как сделать так, чтобы тесто не подгорело? Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,… Читать полностью Чем можно посыпать лепешки Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое… Читать полностью Огурцы свежие надолго как сохранить Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.… Читать полностью Как делать цветную глазурь? Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко… Читать полностью Как сделать лук золотистым? Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал. Читать полностью Как улучшить вкус сельди с луком Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай. Читать полностью