Горячий шоколад для кофемашины, как приготовить — технология

Рецепты горячего шоколада в домашних условиях, необходимые ингредиенты, технологические секреты. Шоколад с фруктами, с алкоголем, густые десерты.

Ваша учетная запись создана!

Спасибо за регистрацию в CHOCORAW BOX!

Теперь Вы можете воспользоваться дополнительными возможностями: просмотр истории заказов, информация о накоплении/списании бонусов и т.д.

Если у Вас есть какие-то вопросы, пожалуйста напишите нам.

У нас в наличии есть 10 видов Бельгийского шоколада:

1. Апельсиновый
2. Клубничный
3. Молочный
4. Горький
5. Темный
6. Белый
7. Рубиновый
8. Кофейный
9. Карамельный
10. Лимонный

И более 40 видов начинки все доступные виды начинки можно посмотреть здесь.

Методика приготовления какао

Нам потребуется питчер и паровик от кофемашины, а из продуктов молоко и непосредственно какао-порошок. Кстати, я рекомендую использовать итальянское какао Ristora Dabb cioccolato. Его можно заказать в интернете, ну а у посетителей нашей кофейни есть возможность купит его прямо у нас.

Для примера приготовим стакан объемом 240 мл:

1. Наливаем примерно 200 мл молока в питчер.

2. Добавляем 3 чайные ложки какао.

3. Перемешиваем ложкой до равномерной консистенции.

4. Взбиваем паровиком и нагреваем до 60-70 градусов.

5. Переливаем в стакан.

С какао отлично сочетается корица и маршмеллоу.

Процесс приготовления наглядно представлен в этом видео.

Что такое рожковая кофеварка?

Свое название этот тип аппаратов получил благодаря специальному устройству, которого нет в конструкциях других видов, – рожку. Холдер (еще одно название этой детали) обеспечивает быстрое прохождение пара сквозь кофейную гущу. Внешне работающую рожковую кофеварку можно отличить по наличию выступающей ручки.

Холдеры могут изготавливаться из металла или пластмассы. При покупке следует отдать предпочтение рожку из нержавеющей стали. Такой материал значительно лучше прогревается, а кофе из кофемашин с пластмассовым рожком часто имеет неприятный кислый привкус и водянистую консистенцию.

Существуют модели с возможностью одновременного применения двух рожков. Такие кофеварки подойдут для офисов или небольших кофеен, где необходимо быстро готовить несколько чашек напитка. Хорошим дополнением станет наличие темпера – специального пестика, позволяющего лучше утрамбовать кофе внутри рожка.

Горячий шоколад по-итальянски

Необходимо добавить в ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАД ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ и ЛИМОН

Рецепт открывается на 10 уровне игры

Шаг второй: готовим шоколад

Конечно же, можно просто положить небольшую плитку шоколада в подарочный набор. Но будет ли это удобно тем, кто любит пить какао? Стоит немного потрудиться и приготовить своеобразный полуфабрикат, готовый к помещению в напиток.

Сделать глазурь совсем нетрудно. Шоколад нужно разломать и положить в миску, а ее поставить в микроволновую печь. Как правило, на высокой мощности нагрева шоколад превращается в глазурь за десять секунд.

Готовую глазурь нужно зачерпнуть одной из подарочных ложек и осторожно положить ее, так, чтобы шоколад не растекся. Глазури нужно дать остыть и затвердеть.

После этого ложку с прилипшим к ее поверхности шоколадом следует аккуратно завернуть в пергамент и поместить в небольшой пакет. Конечно же, его нужно красиво перевязать цветной ленточкой.

Инструкция по приготовлению шоколадной плитки:

1. Возьмите емкость в которую без горки вы можете высыпать все каллеты для одной шоколадки. Предпочтительнее пластмассовая миска, так как стеклянная будет нагреваться и не позволит вам точно довести шоколад до требуемой температуры.
2. Растапливаем шоколад 100гр. в микроволновой печи начиная с импульсов по 30 секунд, и уменьшая время по мере приближения к требуемой температуре. Каждый раз помешивая силиконовой лопаточкой. Белый и цветной шоколад растапливаем до 40 градусов, молочный до 43 градусов, горький и темный до 45 градусов по цельсию.
3. Белый, цветной и молочный шоколад остужаем до 33-34 градусов, горький и темный шоколад остужаем до 34-35 градусов, периодически помешивая силиконовой лопаточкой.
4. Добавляем какао-масло и интенсивно размешиваем, шоколад должен получиться однородным и остыть до 28-29 градусов для белого шоколада, 29-30 градусов для молочного и цветного шоколада и до 30-31 градусов для темного и горького шоколада.
5. Заливаем шоколад в предварительно вымытую и высушенную форму с помощью одноразового кондитерского мешка.
6. Засыпаем и украшаем начинкой (любимыми орешками, ягодками и т.д.)
7. Убираем в морозилку на 15 минут, после достаём и даём ему немного постоять и стабилизироваться.
8. Достаём, упаковываем в коробочку и перевязываем.

Для вашего удобства мы подготовили более подробную пошаговую инструкцию с фотографиями. 

С любовью, Flavour Sweets

И ЕЩЕ ИДЕИ СЛАДКИХ ПОДАРКОВ…

Если вы не хотите останавливаться, то вы можете сделать своим друзьям и близким домашнюю Нутеллу — честное слово, ничего общего с покупной она не имеет, и это просто фантастически вкусно! Рецепт я уже давала вот в этом посте.

ДОМАШНИЙ ЛИМОННЫЙ КУРД

Или еще один мой любимый рецепт, который я взяла у своей подруги — лимонный курд. Это традиционный английский десерт, который тоже просто сделать. У него кисло-сладкий неприторный вкус, и, если честно, я могу есть его прямо ложкой из банки. Хорошо, что у меня есть муж, который обычно до этой банки добирается быстрее меня!..

Рецепт лимонного курда вы можете посмотреть вот здесь.