Пеките новогоднее печенье всевозможных форм, украшайте глазурью, дарите друзьям или вешайте на ёлку. Если, конечно, сможете устоять и не съесть всё сразу.
Имбирное печенье «Колокольчики»
Категория: Десерты Печенье Песочное печенье
Вкусные подарки-украшения на Новый год. Немецкая рождественская, имбирная выпечка, с давних времeн была самым новогодним лакомством на Новый год. Аромат корицы и имбиря, сказки, рассказанные в кругу семьи зимними вечерами, всегда останутся в памяти на всю жизнь.
Мука пшеничная Сахар Яйцо куриное Масло сливочное Сода Корица Имбирь Орех мускатный Мед Соль Кислота лимонная
Как приготовить красивое новогоднее печенье
Чтобы твое новогоднее печенье получилось не только вкусным, но и атмосферным, создавало бы соответствующее настроение, лучше заранее обеспокоиться покупкой специальных украшений для него. Например, новогодней присыпки: всяких серебристых бусинок, миниатюрных снежинок и так далее. Это, конечно, необязательно, но выглядеть будет очень мило. Формочки новогодней тематики тоже не будут лишними: елочки, снежинки, мешки Деда Мороза.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах новогоднего печенья:
Второй этап — это выбор подходящего рецепта. Лучше всего выбирать не по внешнему виду печенья (ведь мы легко можем изменить этот вид), а по составу продуктов. Например, хочешь ты, чтобы оно готовилось на сметане или кефире, с маслом или без него, на яйцах или без них. Останови выбор на проверенном рецепте с пошаговыми фото. Еще лучше, если в нем можно задавать вопросы и получать оперативные ответы при случае.
Если это твой первый опыт с подобной выпечкой, то лучше начать с простого песочного теста, которое легко раскатывается, не липнет к рукам и поверхности стола. Тут как раз подойдут те самые новогодние формочки в виде елочек или подарков. После выпекания не пожалей времени на украшение печенья.
Как украсить новогоднее печенье
Самый простой способ — сделать “снег”. То есть приготовить пышную сахарно-белковую массу, которой можно “рисовать” на поверхности печенья. Достаточно просто обвести тонкой линией его края, чтобы получилось нарядно и красиво. Для этого потребуется кулинарный мешок или шприц.
Пять самых быстрых рецептов печенья к Новому году:
Второй вариант: изготовление цветной глазури, которой покрывается уже вся поверхность выпечки.
Ну, а если ты все-таки купила посыпку, можно пустить в ход и ее.
Если в печенье сделать отверстия до выпекания, его можно превратить в симпатичные елочные украшения. Такие особенно нравятся малышам, ведь весело находить такие съедобные игрушки и с аппетитом их съедать!
Помни, что почти любое печенье можно приспособить к Новому году, если уделить внимание украшению.
Как приготовить новогоднее печенье
1. Печенье с шоколадной глазурью
realhousemoms.com
Ингредиенты
Для печенья:
- 240 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- ванилин — на кончике ножа;
- 240 г муки;
- 40 г какао;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соды;
- ¼ чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки молока.
Для глазури:
- 90 г сливочного масла;
- 3 столовые ложки какао;
- 2 столовые ложки молока;
- 250 г сахарной пудры;
- кондитерская посыпка — по желанию.
Приготовление
Взбейте миксером сливочное масло, сахар и ванилин. Добавьте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль и взбивайте до однородной консистенции. Влейте молоко и ещё раз хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто и вырежьте из него кружочки или фигурки желаемой формы. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 13 минут.
Пока готовое печенье остывает, сделайте глазурь. Для этого выложите в кастрюлю масло, какао и молоко и варите на среднем огне, пока не растопится масло. Снимите с огня, добавьте сахарную пудру и тщательно размешайте.
Полейте печенье шоколадной глазурью и по желанию украсьте кондитерской посыпкой. Делать это нужно сразу, потому что глазурь быстро застывает. Если глазурь загустела, просто подогрейте её на огне в течение 15–20 секунд, постоянно помешивая.
2. Сахарное печенье со сметаной
thecreativebite.com
Ингредиенты
- 180 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 1 яйцо;
- ванилин — на кончике ножа;
- 320 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соды;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- 140 мл сметаны.
Приготовление
Взбейте сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и ванилин и хорошо перемешайте. Выложите муку, разрыхлитель, соду, соль, мускатный орех и сметану и замесите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов.
Раскатайте тесто и вырежьте фигурки. Выложите их на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут. Печенье должно слегка подрумяниться. Остудите его, перед тем как наносить глазурь. Три рецепта глазури вы найдёте в конце статьи.
3. Печенье «Карамельная трость»
homecookingmemories.com
Ингредиенты
- 240 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 60 г сахарной пудры;
- ванилин — на кончике ножа;
- 1 чайная ложка мятного экстракта — опционально;
- 1 яйцо;
- 300 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки красного пищевого красителя.
Приготовление
Миксером взбейте масло, сахар, сахарную пудру, ванилин, мятный экстракт и яйцо. Если вам не удалось найти мятный экстракт, замените его щепоткой корицы. У печенья будет хотя и другой, но не менее приятный зимний вкус и аромат. Затем добавьте муку, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте.
Разделите тесто на две равные части. В одну из них добавьте пищевой краситель, чтобы получилось ярко-красное тесто. Заверните каждую часть в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3–4 часа.
Затем отщипните немного теста от обеих частей. Руками скатайте из них тонкие колбаски длиной примерно 12 см. Сверните их косичкой и сформируйте «карамельную трость». То же самое проделайте со всем остальным тестом.
Выложите печенье на застеленный пергаментом противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–10 минут, пока оно слегка не подрумянится. Готовое печенье можно украсить сахарной пудрой.
4. Яблочно-карамельное печенье
spaceshipsandlaserbeams.com
Ингредиенты
- 240 г сливочного масла;
- 130 г сахара;
- 2 яйца;
- ванилин — на кончике ножа;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 1 чайная ложка соды;
- 1 чайная ложка корицы + ещё немного для украшения;
- 360 г муки;
- ½ стакана измельчённых грецких орехов + ещё немного для украшения;
- ½ стакана белой шоколадной крошки + ещё немного для украшения;
- 1 крупное яблоко;
- ¼ стакана карамельного соуса.
Приготовление
Взбейте миксером масло и сахар. Добавьте яйца, ванилин, соль, разрыхлитель, соду и корицу. Перемешайте до однородной консистенции. Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая тесто.
Добавьте в тесто измельчённые орехи и шоколадную крошку. Её можно сделать самостоятельно: просто мелко нарубите белый шоколад. Очистите яблоко, удалите сердцевину и нарежьте его мелкими кубиками. Добавьте яблоко в тесто и перемешайте.
Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на застеленный фольгой противень. Слегка расплющите шарики рукой, сделайте в середине каждого маленькое углубление и заполните его карамелью. Посыпьте орехами, шоколадной крошкой и корицей. Расплющите печенье лопаточкой, чтобы оно получилось плоским.
Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 12 минут, пока печенье не подрумянится. Перед подачей полностью остудите его. Кстати, на следующий день это печенье будет даже вкуснее, чем сразу после приготовления.
5. Печенье «Снежки»
Gts / Shutterstock
Ингредиенты
- 220 г сливочного масла;
- 5 столовых ложек сахара;
- ванилин — на кончике ножа;
- ¼ чайной ложки соли;
- 240 г муки;
- 240 г измельчённых грецких орехов;
- 200 г сахарной пудры.
Приготовление
Взбейте миксером сливочное масло и сахар до кремообразной консистенции. Затем добавьте ванилин и соль. Постепенно всыпайте муку, постоянно взбивая тесто. Добавьте орехи и тщательно перемешайте. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 45 минут.
Руками сформируйте из охлаждённого теста небольшие шарики диаметром примерно 2,5 см. Выложите их на застеленные пергаментом противни и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 12–14 минут, пока печенье не начнёт подрумяниваться. Не пеките слишком долго, иначе шарики будут разламываться.
Обваляйте ещё тёплое печенье в сахарной пудре. Дайте ему остыть и обваляйте в пудре ещё раз.
6. Итальянское рождественское печенье
bettycrocker.com
Ингредиенты
Для печенья:
- 300 г муки;
- 2 чайные ложки разрыхлителя;
- ½ чайной ложки соли;
- 250 г сахара;
- 120 г сливочного масла;
- 100 г рикотты;
- 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
- 2 яйца;
- ванилин — на кончике ножа.
Для глазури:
- 280 г сахарной пудры;
- 3–4 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление
Смешайте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске миксером взбейте сахар, размягчённое сливочное масло, рикотту и цедру лимона. Не переставая взбивать, по одному добавьте яйца. Высыпьте мучную смесь и ванилин и перемешайте до однородной консистенции. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.
Слепите из охлаждённого теста шарики диаметром примерно 2,5 см. Выложите шарики на застеленные пергаментом противни, слегка сплющив их снизу. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 9–11 минут, пока они слегка не подрумянятся .
Пока печенье остывает, смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Если глазурь получается слишком густой, добавьте ещё немного лимонного сока. Каждое печенье полейте ½ чайной ложки глазури. По желанию можно украсить печенье кондитерской посыпкой.
7. Печенье «Новогодние веночки»
dinneratthezoo.com
Ингредиенты
- 120 г сливочного масла;
- 30 крупных маршмеллоу (можно заменить мягким зефиром);
- 1 ½ чайной ложки зелёного пищевого красителя;
- ванилин — на кончике ножа;
- 350 г кукурузных хлопьев;
- немного растительного масла;
- красные драже — для украшения.
Приготовление
Растопите в кастрюле сливочное масло. Добавьте маршмеллоу и помешивайте до полного растворения. Если вы используете зефир, нарежьте его небольшими кусочками и влейте в кастрюлю чуть-чуть воды.
Снимите кастрюлю с огня, добавьте пищевой краситель, ванилин и кукурузные хлопья. Всё тщательно перемешайте. Выложите по столовой ложке этой смеси на пергамент, смазанный растительным маслом. Пока смесь не остыла, руками сформируйте из неё новогодние веночки и украсьте драже. Оставьте печенье остывать на пергаменте при комнатной температуре.
А в этом видео наглядно показан процесс приготовления этих «веночков»:
8. Кофейное печенье-сэндвич
bhg.com
Ингредиенты
Для печенья:
- 240 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- ¼ чайной ложки соли;
- 1 яйцо;
- ванилин — на кончике ножа;
- 270 г муки;
- 1 столовая ложка какао;
- 1 столовая ложка сахарной пудры.
Для начинки:
- 250 г сахарной пудры;
- 30 г сливочного масла;
- 2 чайные ложки молотого кофе;
- ванилин — на кончике ножа;
- немного молока.
Приготовление
Сначала сделайте тесто. Миксером перемешайте сливочное масло, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте яйцо и ванилин и добейтесь однородной консистенции. Постепенно всыпьте муку и вымесите тесто. Разделите тесто на две части, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 2–3 часа.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто тонкими пластами. Вырежьте из теста фигурки, выложите их на застеленные пергаментом противни и запекайте в разогретой до 190 °C духовке 8–10 минут.
Смешайте ингредиенты для начинки, добавляя молоко по мере необходимости. У вас должен получиться густой крем. Выкладывайте на одно печенье по чайной ложке кофейной начинки и накрывайте вторым. Смешайте какао и сахарную пудру и посыпьте этой смесью получившиеся сэндвичи.
9. Сахарное печенье со сливочным сыром
JFunk / Shutterstock
Ингредиенты
- 200 г сахара;
- 240 г сливочного масла;
- 80 г сливочного сыра;
- ½ чайной ложки соли;
- ванилин — на кончике ножа;
- 1 яйцо;
- 270 г муки.
Приготовление
Смешайте сахар, размягчённое масло, сливочный сыр, соль, ванилин и яичный желток до однородной консистенции. Постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая тесто. Заверните его в пищевую плёнку и поставьте в холодильник на ночь.
Выложите охлаждённое тесто на посыпанный мукой стол и раскатайте в тонкий пласт. Слишком тонко раскатывать не стоит, иначе печенье получится жёстким. Если теста слишком много, просто положите лишнее в холодильник до следующего раза.
Вырежьте из теста фигурки и выложите их на застеленный пергаментом противень. Выпекайте печенье в разогретой до 190 °C духовке 7–10 минут, пока оно слегка не подрумянится. Перед украшением печенье следует остудить.
10. Традиционное печенье «Имбирные человечки»
cookingclassy.com
Ингредиенты
- 120 г сливочного масла;
- 150 г сахара;
- 100 г мёда;
- 1 крупное яйцо;
- 2 столовые ложки воды;
- 320 г муки;
- 1 чайная ложка соды;
- ½ чайной ложки соли;
- 2 чайные ложки молотого имбиря;
- ½ чайной ложки молотой корицы;
- ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
- ½ чайной ложки молотой гвоздики.
Приготовление
Взбейте миксером сливочное масло и сахар. Добавьте мёд, яйцо и воду и перемешайте. В другой миске смешайте остальные ингредиенты и постепенно добавляйте их в тесто, постоянно перемешивая. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на полчаса.
Раскатайте тесто в тонкий пласт на посыпанной мукой поверхности. Вырежьте из теста фигурки человечков и выложите их на противни, смазанные растительным маслом или застеленные пергаментом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 8–10 минут, пока печенье не подрумянятся.
Новые рецепты в разделе
-
Творожные пряники
Для домашнего чаепития хочу предложить вам замечательный рецепт приготовления …
25.12.2020 — 15:01
-
Печенье «Бычок»
Символ 2021 года — Металлический Бык. К новогодним праздникам предлагаю испечь …
08.12.2020 — 22:11
-
Печенье «Сугробы»
Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления печенья «Сугробы». …
04.12.2020 — 10:52
-
Печенье «Бычок»
Символом наступающего 2021 года будет Бык, поэтому предлагаю приготовить …
03.10.2020 — 16:30
-
Пряники в виде цифр
Имбирные пряники в виде цифр можно приготовить не только на Новый год, но и на …
19.01.2020 — 14:53
Новогоднее имбирное печенье
Запах имбиря несет в себе что-то волшебное, таинственное и неуловимо прекрасное! Такое печенье на Новый Год 2020 обязательно должно оказаться на праздничном столе. Тёплые имбирные фигурки не оставят гостей равнодушными!
Ингредиенты:
Для приготовления теста:
- мука пшеничная – 350 г;
- сода – 0,5 ч. л.;
- соль – 1 щптк.;
- корица молотая – 2 ч. л.;
- имбирь молотый – 2 ч. л.;
- кардамон молотый – 0.5 ч. л.;
- орех мускатный молотый – 0.25 ч. л.;
- масло сливочное – 130 г;
- пудра сахарная – 150 г;
- мед жидкий – 4 ст. л.;
- желток яичный – 2 шт.;
- мука – для раскатывания теста.
Для приготовления глазури:
- белок яичный – 2 шт.;
- пудра сахарная – 400 г;
- сок лимонный – 0.5 ч. л.;
- краситель пищевой – по вкусу;
- посыпка сахарная – по вкусу.
Приготовление:
- Для начала следует обязательно порезать сливочное масло на квадратики и отправить в холодильную камеру. Доставать масло нужно только, когда она понадобится в процессе.
- Сахарную пудру также следует подготовить заранее – перемолоть сахар в кофемолке. Так приготовление печенья обойдется гораздо экономичнее.
- Так как рецепт требует использования сырых яичных белков, необходимо сначала обработать яйца, чтобы не занести в печенье бактерии. Для этого яйца следует поместить в теплую воду с добавлением соды. Затем тщательно промыть яйца под проточной водой, лучше с губкой.
- Отделить белки от желтков любым удобным способом. Белки убрать в холодильник, желтки оставить при комнатной температуре.
- Для приготовления теста смешать в глубокой посуде сухие ингредиенты: тщательно просеянную муку, поваренную соду, соль и пряные специи.
- Добавить к полученной смеси кусочки холодного сливочного масла. Руками, вилкой или специальным приспособлением растереть масляные кусочки, смешивая их с сухой смесью. Должна получиться крошка, без комков и крупных кусочков масла.
- Добавить в миску желтки и мёд и начать замешивать тесто. На начало замешивания тесто будет крошиться, но вскоре, через несколько минут вымешивания, ингредиенты лучше соединятся вместе и образуется не липкое, а приятное и маслянистое тесто.
- Когда тесто полностью соберется в шар, разделить его на несколько частей (две-три). Каждую часть теста закрыть плёнкой для пищевых продуктов и положить в холодильник не менее чем на 1 час.
- Готовое, отдохнувшее тесто достать из холодильника. Разогреть духовку до 170-180 градусов. Для выпечки печенья подобрать подходящий противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Подготовить рабочее место: присыпать стол мукой, обсыпать мукой скалку. Это предотвратит налипание теста. С помощью скалки нужно раскатать одну часть теста на пластину, толщиной в 6-7 мм. На раскатанном пласте вырезать фигурные печенья: в форме оленей, человечков, ёлочек, звёздочек.
- Переложить вырезанные фигурки на противень, оставляя между ними немного места. Таким образом печенье пропечется равномерно, не возникнет налипания изделий друг к другу.
- Выпекать печенье в полностью разогретой духовке в течение 8-10 минут (время приготовления может варьироваться из-за особенностей духовки). Выпечка немного подрумянится по краям. Важно не передержать выпечку, иначе она будет жесткой. Проверить правильность приготовления можно, разломив печенье: на разломе оно пористое, рассыпчатое.
- Обрезки, оставшиеся после раскатки и вырезания формочек, можно собрать еще раз в шар и раскатать новый пласт. Однако следует помнить, что чем больше раз тесто раскатывали, тем жестче на выходе получаются изделия из него.
- Готовое печенье вынуть из духовки и переложить на решетку. Дать ему полностью высохнуть, прежде чем начинать украшать.
- Для того чтобы приготовить глазурь необходимо добавить в белки несколько капель лимонного сока и начать быстро, и непрерывно взбивать смесь венчиком. До пышной пены доводит не нужно. Когда белки начнут превращаться в пену, начать добавлять к ним сахарную пудру, небольшими порциями. Не прекращать взбивать смесь венчиком. Она будет поначалу жидкой, с серым оттенком.
- Постепенно, после нескольких минут вымешивания, смесь начнет белеть и превратится в блестящую, глянцевую глазурь. Готовая глазурь буде стекать с венчика, оставляя на поверхности след.
- Оставить готовую глазурь отдыхать при комнатной температуре на 15-20 минут. Затем, по желанию, разделить её на несколько частей и окрасить каждую в свой цвет с помощью пищевых красителей.
- Переложить готовую окрашенную глазурь в кондитерские мешочки и украсить выпечку. Сначала можно обвести печенье по контуру, а затем дать волю своей фантазии. Печенюшки получатся яркими и красивыми, если смешать на них глазурь разного цвета. Не дожидаясь, пока глазурь высохнет, посыпать печенья сахарной посыпкой.
- Теперь необходимо дать печеньям полностью остыть при комнатной температуре. Важно также дождаться полного высыхания глазури.
- Такие красочные печенья можно подать к чаю на новогоднем столе, а можно собрать из них подарок и преподнести гостям.
Приятного аппетита и незабываемых праздников!
Особенности приготовления новогоднего печенья своими руками
Для того чтобы печенье получилось вкусным, а праздничный десерт запомнился надолго, необходимо не просто слепо следовать рецепту, а с присущей настоящему кулинару аккуратностью и точностью соблюдать определенные правила приготовления выпечки.
Для этого нужно:
- придерживаться рецептурной инструкции;
- обустроить так называемое «рабочее» местечко;
- применять в процессе выпечки исключительно свежие и качественные продукты;
- следовать данным в рецептах пропорциям тех или иных ингредиентов;
- не пренебрегать правилами выпечки изделий из теста и их хранения.
Важно! Выпечка праздничного печеньица всегда подразумевает создание необычных форм сладостей и разнообразие всевозможных украшений.
Имбирное печенье
Имбирное печенье — традиционный десерт к Новому году и Рождеству. В тесто обязательно следует добавить большое количество ароматных специй: корицу, кардамон, бадьян, гвоздику, мускатный орех…
Смотрите также, как приготовить имбирные пряники на Рождество.
- Калорийность на 100 г — 498 ккал.
- Количество порций — 1 кг
- Время приготовления — 1 час 45 минут
Ингредиенты:
- Мука — 3,5 ст.
- Яичный белок — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Лимонный сок — 10 капель
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сахарная пудра — 300 г
- Кардамон молотый — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 100 г
- Бадьян молотый — 0,5 ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Имбирь молотый — 0,5 ч.л.
- Сахар — 3/4 ст.
- Корица молотая — 1 ст.л.
- Гвоздика молотая — 0,5 ч.л.
- Мед — 0,5 ст., Мускатный орех молотый — 0,5 ч.л.
Приготовление имбирного печенья:
- В кастрюлю положите сливочное масло, мед, сахар и поставьте на средний огонь.
- Содержимое растопите, постоянно помешивая. При этом следите, чтобы оно не закипело. Затем снимите кастрюлю с огня.
- Все пряности просейте и отправьте в горячую медовую смесь.
- Муку с содой и разрыхлителем также просейте через мелкое сито.
- Небольшими порциями в медовую смесь добавляйте муку и замесите тесто, чтобы оно отставало от стенок кастрюли.
- Яйца слегка взбейте вилкой и добавьте в тесто.
- Перемешайте тесто, скатайте его в шар, заверните пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
- Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте в пласт толщиной 5 мм.
- Из теста вырежьте печенье и выложите на противень на расстоянии 3-4 см друг от друга.
- Поставьте противень в разогретую духовку до 170°С на 15-20 минут.
- Готовое печенье остудите на решетке.
- Для глазури белки соедините с сахарной пудрой и перемешайте венчиком до густой массы.
- Затем влейте лимонный сок и перемешайте. Масса станет белой, пластичной, но не текучей. При желании добавьте несколько капель пищевого красителя.
- Массу переложите в кондитерский мешок, распишите изделия и оставьте печенье до застывания.
Печенье «Посох Санты»
Это оригинальное печенье совсем не сложно в приготовлении, однако его внешний вид заставит самый скучный стол заиграть по-новогоднему!
Ингредиенты:
- 170 гр. пшеничной муки;
- 110 гр. сливочного масла;
- 100 гр. сахарного песка;
- 1 яичный желток;
- щепотка соли;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- пищевой краситель.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1. Измельчите охлажденное сливочное масло (например, при помощи терки) и тщательно смешайте его с предварительно просеянной с разрыхлителем и мукой. Добавьте сахар.
Шаг 2. Слегка взбейте желток и влейте его в мучную смесь, а затем замесите тесто.
Шаг 3. Нам нужно тесто двух цветов, поэтому делим его на две части и в одну добавляем красителя столько, чтоб получился красивый, яркий цвет. Завернуть обе части в полиэтилен и положить в холодильник на 20 минут.
Шаг 4. Отщипнуть от каждого вида теста по кусочку, размером примерно с мяч для настольного тенниса, и раскатать их в тонкие длинные колбаски.
Шаг 5. Сложить колбаски двух цветов вместе и заплести их в спираль. Концы хорошо залепить и с одного конца завернуть крючок.
Шаг 6. Запекать в духовке в течение 10 минут, при температуре 200С.
3. Печенье “Русские снежки”
Русский рецепт печенья на Новый год. Снежки выглядят, как настоящие… А внутри у них — сюрприз!
Время приготовления: 1 час 30 минут
Вам понадобится:
Сливки — 2 столовые ложки
Сахарная пудра — 2 столовые ложки
Сгущенное молоко — 2 столовые ложки
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 1 стакан
Творог — 200 г.
Банан — 1 штука
Курага и чернослив — по 2 штуки
Фундук и кокосовая стружка — по вкусу
Как приготовить:
Рецепт рассчитан на 15-20 порций.
- Банан нужно очистить и нарезать в миску небольшими кусочками.
- Добавьте творог, разотрите массу вилкой.
- Добавьте сливки. Разотрите смесь до однородной консистенции.
- Всыпьте овсяные хлопья, добавьте ложку сахарной пудры.
- Замесите тесто. Если липнет к рукам, добавьте еще хлопьев. Отправьте смесь на полчаса в холодильник.
- Пока тесто охлаждается, вымойте сухофрукты и расколите орехи.
- Достаньте тесто и скатайте из него шарики. В каждый шарик посередине положите начинку — курагу, орехи или чернослив.
- Обваляйте шарики в сахарной пудре.
- Противень застелите пергаментом. Разложите на него шарики. Пеките печенье в духовке, разогретой до 170 градусов, в течение 10 минут.
- Выложите шарики на салфетку, налейте в тарелку сгущенное молоко. Обваляйте в ней каждый шарик, затем обмакните в кокосовую стружку.
- Пеките печенье в духовке еще 15 минут. “Русские снежки” готовы!
Как украсить новогоднее печенье
Теперь, когда вы испекли вкусное ароматное печенье, пришло время сделать его настоящим украшением праздничного стола. Благодаря разнообразным формочкам, вкусной глазури, пищевым красителям и кулинарному шприцу можно создать настоящие произведения искусства. Вот несколько идей для вдохновения:
todomini.net
wday.com
festival-collection.com
readersdigest.ca
ikifashion.com
wallhere.com
1. Классическая глазурь
thekitchn.com
Ингредиенты
- 250 г сахарной пудры;
- 4 столовые ложки молока;
- ванилин — на кончике ножа.
Приготовление
Взбейте миксером все ингредиенты до однородной консистенции. Глазурь не должна растекаться, но в то же время вам должно быть удобно украшать печенье.
Если глазурь получается слишком густой, влейте ещё немного молока. Учтите, что она ещё увеличится в объёме. Затем по желанию можно добавить пищевой краситель.
Такая глазурь сохнет несколько часов. Но если вы хотите украсить печенье какой-нибудь кондитерской посыпкой, то лучше это сделать сразу же после нанесения глазури. Так украшения лучше схватятся.
Существует множество оригинальных дизайнов новогоднего печенья:
2. Белковая глазурь
kingarthurflour.com
Ингредиенты
- 2 яичных белка;
- 2 чайные ложки лимонного сока;
- 330 г сахарной пудры.
Приготовление
Взбейте миксером яичные белки и лимонный сок. Добавьте просеянную сахарную пудру и взбивайте до однородной консистенции. Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте ещё немного сахарной пудры, а если слишком густой — немного воды.
Вот несколько идей, как украсить печенье белковой глазурью:
3. Масляная глазурь
taste.com.au
Ингредиенты
- 75 г растопленного сливочного масла;
- 500 г сахарной пудры;
- ванилин — на кончике ножа;
- 5 столовых ложек молока.
Приготовление
Взбейте миксером все ингредиенты до кремообразной консистенции. Если глазурь получается слишком жидкой, добавьте немного молока.
Посмотрите, как легко украшать печенью масляной глазурью:
Таким красивым печеньем можно украсить новогоднюю ёлку. Для этого нужно перед запеканием проделать в печенье дырочки, а после — вдеть туда тоненькие ленточки. А ещё оно может стать необычным подарком.
Читайте также:
- 20 продуктов, которые должны быть у каждого на кухне в новогодние праздники →
- 10 способов сделать крутые новогодние игрушки своими руками →
- 10 новогодних костюмов для ребёнка, которые можно сделать своими руками →
