Чебуреки на пиве — рецепт теста, начинка с мясом и овощами

Информация о рецепте

• Кухня:кавказская
• Тип блюда:пироги
• Способ приготовления:на сковороде
• 1 ч

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготовить необходимые продукты.

2. Шаг 2:

   

   Пиво вылить в миску и насыпать щепотку соли.

3. Шаг 3:

   

   Небольшими частями добавить просеянную муку.

4. Шаг 4:

   

   Замесить густое тесто.

5. Шаг 5:

   

   Очистить луковицу и чеснок. Мелко ножом порезать лук. Чеснок натереть на мелкой терке.

6. Шаг 6:

   

   В мясной фарш насыпать по вкусу соль и черный перец, перемешать.

7. Шаг 7:

   

   Добавить лук с чесноком и размешать до однородности.

8. Шаг 8:

   

   Тесто разделить на 10-11 кусочков.

9. Шаг 9:

   

   Раскатать каждый кусок в тонкую лепешку. На одну часть положить 1-2 ч.л. мясного фарша.

10. Шаг 10:

    

    Накрыть начинку тесто и защипать край с помощью вилки.

11. Шаг 11:

    

    В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить чебуреки до золотистого цвета с каждой стороны.

12. Шаг 12:

    

    Выложить чебуреки на салфетку, чтобы впиталось масло.

13. Шаг 13:

    

    Подать чебуреки к столу в теплом виде. Приятного аппетита!

Пищевая и энергетическая ценность:

• 330 мл. пиво
• 1 яйцо
• 3-4 ст. муки

• 3 ст.л. масла
• соль.
• 300 гр. фарша

Полезные рекомендации

Эти советы помогут вам не допустить ошибки и получить лучший вкус теста на пиве:

• Используйте светлые сорта, так как темное пиво более терпкое и может дать ненужный солодовый привкус выпечке.
• Не используйте безалкогольные сорта и пивные напитки. В них нет дрожжей и выпечка не получится воздушной.
• Тесто, замешанное на пиве, в отличие от дрожжевого не поднимается высоко и хуже подрумянивается, из-за чего не всегда можно определить момент готовности и пересушить выпечку.
• Чтобы сдоба получилось более слоеной, тесто нужно замешивать из охлажденных продуктов, а затем остужать в холодильнике.
• Пивное тесто не боится заморозки, если вы не израсходовали весь материал – просто заморозьте его в морозилке. Оно не потеряет своих качеств.

Теперь, когда основы изучены, можно приступать к готовке. Мы собрали самые интересные и разнообразные рецепты для любого случая.

Заварное тесто для чебуреков на кипятке

Один из любимейших вариантов теста у многих поваров и домохозяек – методом заваривания муки. По праву классический и стандартный вариант теста, из которого можно приготовить тесто не только на чебуреки, но и на другую выпечку.

Время готовки: 60 минут

Порций: 12

• 

  Налейте в кастрюлю воду и залейте растительное масло, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания.

1

С помощью сита просейте муку, можно даже два раза, это лишь сделает тесто более клейким. В чашку с мукой залейте кипяток с маслом, так вы заварили муку. Перемешайте и дайте массе остыть.

2

Пока смесь ещё тёплая — добавьте яйцо и начните вымешивать руками, если удобно, переложите на стол, присыпанный мукой. Накройте тесто чашкой и оставьте отдыхать 30 минут. Мука будет взаимодействовать с остальными продуктами и получится тесто, которого мы и добивались, мягкое и эластичное.

3

Полежавшее тесто скатайте в жгут и разделите на куски. Каждый раскатайте в тонкий круглый пласт, двигаясь от центра.

4

Уложите начинку на одну сторону, оставляя край свободным.

5

Соедините края, прижимая пальцами и приложив тарелку, обрежьте ровный край.

6

Дополнительно для крепости и красоты пройдитесь зубчиками вилки по краю. Лепите чебуреки по мере жарки, чтобы тесто не обветривалось.

7

Нагрейте масло в сковороде с высокими стенками и проверьте готовность жаровни, опустив в неё кусочек теста. Если вокруг него формируются пузырьки — масло готово. Достаньте этот кусочек и жарьте чебуреки с обеих сторон.

8

Готовые ароматные и хрустящие пирожки выложите на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

9

Универсальный кляр на пиве

Если вы любите луковые кольца и кальмары обжаривать в кляре, то попробуйте этот рецепт с добавлением пива.

Ингредиенты:

• Мука – 150 грамм (1 стакан);
• Пиво – 150 мл (¾ стакана);
• Яйца – 1 шт.;
• Панировочные сухари – 1 стакан;
• Соль – щепоть (половина чайной ложки).

Приготовление:

Смещайте и хорошо взболтайте венчиком муку, яйца, пиво и соль. По густоте масса должна получится как сметана. Обмакните в нее то, что будете жарить, а затем обваляйте в панировочных сухарях и положите во фритюр. Обжаривать в масле нужно около 2-4 минут в зависимости от толщины кусков.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов

Ингредиенты:

• Пиво темное  — 250 Миллилитров
• Мука  — 2,5 Стакана
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Фарш  — 300 Грамм
• Луковица  — 2 Штуки
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Молотый перец  — По вкусу
• Подсолнечное масло  — 250 Миллилитров
• Масло сливочное  — 50 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука

Количество порций: 8