Булочки Дома Паркеров («Паркер Хауз») — рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• мука пшеничная – 300 г
• яйцо – 1 шт.
• молоко – 140 мл
• дрожжи сух. быстродейст.– 1 ч. ложка
• сахар – 2 ст. ложки
• соль – 0,5 ч. ложки
• масло сливочное – 30 г в тесто
• масло сливочное – 30 г для смазывания
• масло растительное – для смазывания противня
• сахарная пудра – для посыпания булочек

• мука 550 гр
• молоко (горячее) 250 мл.
• дрожжи 1,5 ч.л.
• сливочное масло 50 гр. (в тесто)
• сахар 50 гр
• яйца 2 шт

• соль 1/2 ч.л.
• для смазки:
• желток 1 шт
• сливочное масло (растопленное) 50 гр
• крупная морская соль

Булочки дома Паркеров (Parker house rolls)

Категория: Выпечка

Оцените рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 10 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук Рецепт «Булочки дома Паркеров»: Я произвожу замес теста в хлебопечи. Слегка нагреваем молоко, кладём яйцо. Добавляем просеянную муку, соль, сахар и растопленное сливочное масло (30 г). Берём дрожжи «Саф-момент». Добавляем дрожжи. Ставим на режим «Подъём», у меня он составляет 1 час 40 минут. По истечении данного времени имеем гладкое эластичное тесто. Раскатываем тесто в прямоугольник приблизительно 30 на 40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом (30 г). Разрезаем тесто пополам вдоль и далее на прямоугольники. Сворачиваем прямоугольники в рулетики. Кладём на застеленный пергаментом противень. Оставляем на 20 минут для второго подъёма. Сверху также смазываем растопленным маслом. Ставим в нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем до румяности 20 минут. Булочки готовы! Приятного аппетита! Этот рецепт лежал у меня неопубликованный 2 года. Был в архиве в компе. Смотрела фото… да, как давно это было. Вот выложила и благодаря ему, только что, стала Поварёнком 9 уровня!!! BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть? Булочки дома Паркеров «Паркер Хауз» — отель в Бостоне… Именно там впервые и были приготовлены эти невероятно вкусные булочки с супер вкусным мякишем и хрустящей тонкой корочкой. Очень нежные, идеальны к утреннему завтраку. Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки Ингредиенты для «Булочки дома Паркеров»: Ингредиенты: Мука  — 300 Грамм Дрожжи свежие  — 15 Грамм (или сухие — 1 ч.л.) Молоко  — 135 Миллилитров (теплое) Масло сливочное  — 60 Грамм (30г — в тесто; 30г — в начинку) Яйцо  — 1 Штука Сахар  — 2 Ст. ложки Соль  — 1/2 Чайных ложки Сахарная пудра  — По вкусу (для посыпки) Количество порций: 4-6 Ингредиенты
Опара:
дрожжи сухие	3 г
мука пшеничная высшего сорта	50 г
молоко	70 г
сахарный песок	10 г
Тесто:
опара	вся
мука пшеничная высшего сорта	250 г
молоко	70 г
яйцо С1 (вес без скорлупы)	53 г
сахарный песок	20 г
соль	4 г
масло сливочное	30 г
Дополнительно:
масло сливочное	30 г

Фотографии «Булочки дома Паркеров» от приготовивших (13)

Подготовьте необходимые продукты.

Дрожжи и 1 ст.л. сахара разведите в теплом молоке и оставьте на 15 минут до появления пенной шапочки. Сливочное масло (30г) растопите.

Муку просейте в миску, добавьте растопленное сливочное масло, подошедшие дрожжи, яйцо, соль и сахар. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте миску пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

Тесто должно увеличится вдвое.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 30х40см. Смажьте растопленным сливочным маслом.

Разрежьте сначала на две части вдоль, а затем на равные прямоугольники.

Противень застелите пергаментом для выпечки. Прямоугольники сверните в рулетики и выложите на пергамент (краем вниз). Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Выпекайте булочки 20 минут до легкого румянца, немного остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Разлиные варианты приготовления традиционных блюд мировой кухни. Пошаговые рецепты с красивыми фотографиями.

творожные сырники рецепт

Подборка лучших авторских рецептов на сайте Povar.ru, кулинарные книги пользователей, энциклопедия еды и многое другое.

чичевичный суп готовить и польза