Бульгоги – рецепт, как приготовить корейскую закуску из говядины

Шаг 1

Мясо перед приготовлением можно слегка подморозить – тогда его легче будет нарезать очень тонкими большими ломтиками. Смешайте вино с сахаром и держите мясо в маринаде 30 мин.

Шаг 2

Высыпьте кунжут на сухую разогретую сковороду и обжарьте, помешивая, 1–1,5 мин. Сразу же переложите в ступку, всыпьте соль и растолките все вместе.

Шаг 3

Раздавите и очистите чеснок. Крупно нарежьте раздавленные стебли зеленого лука (5–6 см верха оставьте для подачи). Смешайте лук и чеснок с соевым соусом, кунжутом с солью и 2–3 ст. л. масла.

Шаг 4

Добавьте эту смесь к мясу и тщательно перемешайте, маринуйте еще 30 мин.

Шаг 5

Очистите и перьями средней толщины нарежьте репчатый лук. Грибы протрите салфеткой, удалив жесткие ножки. Шляпки также нарежьте толстыми ломтями.

Шаг 6

Прогрейте и смажьте маслом сковороду-гриль. Отряхните мясо от маринада и положите на сковороду. Когда мясо потемнеет, добавьте лук и грибы. Быстро обжарьте и сразу же подавайте с рисом и латуком.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

Если вам нравится острый, обжигающий вкус еды – корейская кухня именно то, что вам нужно! …

Запеченное мясо: говядина и телятина

Запекать в духовке следует далеко не все части туши. Идеально и просто запекается вырезка, …

Рецепты гриль и барбекю

Чтобы поджарить мясо на гриле или барбекю, надо порезать его на куски, замариновать, а затем …

легко Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски — очень вкусная вариация на тему соте из баклажанов. Подайте …

• Сахар (Можно меньше, если Вам не нравятся сладковатые мясные блюда) — 1 ст. л.
• Говядина — 500 г
• Соевый соус (По желанию ) — 2 ст. л.
• Соль (Если Вы не добавляли соевый соус ) — 2 ч. л.
• Майонез (Нужен для маринада, поэтому кому сколько нравится ) — по вкусу
• Карри (Не обязательно, но лично мне очень нравится ) — по вкусу
• Розмарин — по вкусу
• Чеснок — 1 зуб.
• Имбирь — по вкусу
• Сок лимонный (Пары капель будет достаточно ) — по вкусу
• Перец черный (Не жалейте перца, ведь это, всё же, корейская кухня ) — 1,5 ч. л.
• Масло сливочное — 25 г

Время приготовления: 150 минут

Ингредиенты

Ингредиенты:

• 180 г

• 60 г

• 35 г

• 550 мл

• 2 шт.

• ½ шт.

• ½ шт.

• 2 зубчика

• 1 ст.л.

• 1 ст.л.

• 1.5 ч.л.

• 1.5 ч.л.

• 1 ч.л.

• ¼ ч.л.

Ингредиенты

Метки: domoedoff, бульгоги, корейская кухня

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Пищевая и энергетическая ценность:

Фотоотзывы

Говядину порезать на тоненькие кусочки (0,5 см) длиной до 5 см. Можно также отбить их отбойным молотком, но это не обязательно.

Смешать сахар с небольшим количеством воды, чтобы было легко смешивать его с другими ингредиентами. Добавить соль (соевый соус), выдавить чеснок, перец, карри, имбирь и розмарин, тщательно помешивая. Капнуть лимонного сока и перемешать всё с майонезом. Затем высыпать в такой быстрый маринад говядину маленькими порциями и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на час-полтора.

Растопить масло на сковородке и обжарить на нём говядину, не забывая переворачивать кусочки через каждые две минуты. Мясо жарится быстро, ведь кусочки тоненькие, поэтому будьте осторожны! Жарить лучше всего на среднем огне, ведь тогда масло не сгорает, а спокойно плавится!

Отлично подходит как для праздника, так и для скромного ужина. Конечно же, рис — лучший гарнир, но выбирать уже Вам. Охлаждать бульгоги не стоит, ведь корейцы едят его прямиком с гриля. Приятного аппетита!

Как это будет выглядеть?

Стилизованная корейская говядина «Бульгоги»

Бульгоги (불 4256;기) — древнее корейское блюдо из говядины, реже из телятины, свинины или курицы. Данный рецепт не является классическим или традиционным корейским рецептом, так как я стилизовала его, учитывая наличие ингредиентов и собственные предпочтения. Чаще всего бульгоги готовится на гриле, но на сковородке тоже получается очень даже неплохо.P.S. Простите за качество фотографий!

Категория: Закуски › Закуски из мяса

Ингредиенты для «Стилизованная корейская говядина «Бульгоги»»:

Попробуйте приготовить вместе

Дополнительная информация

первый раз выкладываю тут рецепт, надеюсь на ваше понимание если вдруг есть ошибки или недочеты.рецепт был взят с корейского сайта, я его перевела и приготовила.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?