Борщ с колбасой копченой

Колбаса молочная — 300 г

Картофель — 3-4 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Свекла — 2 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Капуста белокочанная — 300 г

Уксус 9 % — 1 ст.л.

Сахар — 1 ч.л.

Соль — 0,5 ч.л.

Зелень по вкусу

Лавровый лист — 2 шт.

Вода теплая — 1,5-2 л

Чеснок — 2 зубчика

В кастрюлю наливаем воды на 2/3 объема, ствим на огонь и добавляем туда очищенные луковицы.

Когда вода закипит опускаем туда тщательно помытые копченые ребрышки.

Морковь моем и натираем на терке или шинкуем соломкой. Свеклу очищаем и также нарезаем брусочками. Когда бульон хорошо прокипел, вынимаем оттуда лук и добавляем свеклу и морковь.

Капусту моем и шинкуем…

теги: на обед мясо субпродукты ребрышки супы борщ

Ингредиенты

• белая колбаса — 800 г
• Белый борщ — Knorr
• копченый бекон — 100 г
• морковь — 100 г
• сельдерей — 100 г
• петрушка — 100 г
• лук-порей — 100 г
• лук — 1 шт
• картофель — 5 шт
• зубчик чеснока 2 шт
• Лавровый лист 1 шт
• Майоран — 1 щепотка
• сливки 18% 150 г
• хрен 2 столовые ложки
• Душистый перец 3 горошины
• Черный перец зернистый 5 семян

Ингредиенты на холодный борщ с колбасой

• Свекла — 1-2 шт.
• Картофель — 4-6 шт.
• Свежий огурец — 5 шт.
• Яйцо — 5 шт.
• Вареная колбаса — 300 г.
• Уксус (лучше яблочный) -1 ч. л.
• Соль по вкусу.
• Зелень.

Количество порций: 8-10.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

Борщ с колбасой получается вкусным, сытным и очень красочным, особенно если вы будете использовать для его создания не кормовые, сочные сорта свеклы. Кстати, колбасу можно использовать как молочную, так и копченую, сырокопченую — по своему вкусу. Я люблю в самом конце варки добавлять в борщ парочку спрессованных зубчиков чеснока, предварительно очищенных и промытых, но если первое будут кушать дети, то лучше всего взрослым спрессовать чеснок отдельно в свои тарелки, так как дети не любят такой пикантный вкус в блюде.

В холодное время года так и хочется согреться горячим ароматным борщом, но помните о том, что самый вкусный борщ — вчерашний, настоявшийся! По желанию для него можно испечь чесночные пампушки или чесночный хлеб, если у вас есть свободное время.

Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Очистите от кожуры картофельные клубни и промойте их в воде. Нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю, казан. Добавьте лавровые листья, залейте теплой водой и поместите емкость на плиту. Отварите кубики картофеля в течение 10 минут.

В это время очистите луковицу, морковь и свеклу от кожуры, промойте в воде. Нарежьте лук мелкими кубиками и отпассеруйте его на сковороде в масле около 3-5 минут до румяности.

Натрите морковь и свеклу на терке с крупными ячейками и добавьте на сковороду, перемешивая с поджаренным луком. Томите зажарку около 5-8 минут, время от времени перемешивая, и выключите нагрев.

Переместите томленую зажарку в кастрюлю. Проварите около 3-5 минут.

Нарежьте капусту средними полосками, выложите в кастрюлю и сразу же влейте 9% уксус — он поможет блюду сохранить свой бордовый цвет. Всыпьте соль, сахар и перемешайте. Отварите в течение 2-3 минут.

Нарежьте молочную колбасу кубиками и добавьте в емкость вместе с измельченной зеленью. Отварите еще 2-3 минуты и выключите нагрев. Спрессуйте очищенные зубчики чеснока в кастрюлю, перемешайте и закройте ее крышкой. Дайте борщу с колбасой настояться около 5-10 минут.

Разлейте приготовленное блюдо в глубокие тарелки, выложите в них сметану или майонез и подайте к столу.

Приятного вам!