Блюда из птицы в мультиварке
Польза мяса индейки
Как и любое другое мясо, индейка поддерживает иммунитет на высоком уровне, так как этот продукт богат белками, калием и селеном. К тому же такое блюдо ускоряет метаболизм (обмен веществ), а значит, человек будет чувствовать себя бодрым и активным. Особенно индейка полезна мужчинам, так как увеличивает выработку тестостерона.
А для женщин это мясо полезно тем, что помогает контролировать вес. Последние исследования показали, что употребление в пищу индейки – это профилактика рака, так как в мясе содержится триптофан. У этого мяса есть еще ряд полезных свойств, но они выражены в меньшей степени, чем вышеперечисленные.
Ингредиенты для приготовления индейки
- Бедро индейки – 1 шт.
- Сметана – 100 мл.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
- Приправа для курицы – ¼ ч.л.
- Соль поваренная – по вкусу.
Индейка, тушенная с грибами
6 ингридиентов 2 ч. 0 мин
Индейку тщательно промываем и разделяем на порционные кусочки.
Перекладываем мясо в мультиварку, сверху засыпаем грибы (предварительно размороженные).
Картофель моем, чистим и нарезаем кубиками. Засыпаем сверху и добавляем лавровый лист, соль и перец….
теги: на обед на ужин птица индейка грибы горячие блюда
Индейка, запечённая в мультиварке с горчицей
- филе индейки – 700–800 г;
- готовая горчица – 1 ст. л.;
- соль;
- перец;
- вода – примерно 50 мл;
- молотый кориандр – 5 г;
- подсолнечное масло – 20 г.
- Филе индейки вымойте, тщательно промокните бумажным полотенцем. В чашке смешайте соль, кориандр и перец. Мясо натрите пряной смесью со всех сторон, смажьте горчицей. Уберите в холодильник на три часа.
- В чашу налейте масло, нагрейте, выставив программу «Выпечка». Положите мясо. Обжарьте до светлой корочки, переверните на другую сторону. Налейте горячую воду. Закройте крышку. Готовьте до звукового сигнала.
- Филе переверните на другую сторону. Снова включите печь, выставив тот же режим. Запекайте индейку в общей сложности 1–1,2 часа.
- Подавайте с любым гарниром.
Совет: если намереваетесь употребить запечённую индейку в холодном виде, достаньте её из мультиварки, заверните в пищевую плёнку или переложите в другую кастрюлю, закройте крышкой и в таком виде остудите. Иначе горячее мясо на открытом воздухе остынет, но при этом высохнет и покроется неаппетитной жёсткой корочкой.
Особенности приготовления
Приготовить филе бедра индейки в мультиварке будет проще, если покупать не один крупный кусок, а два средних. Желательно, чтобы мясо было охлажденным или свежим. Если все же приобрели замороженную индейку, то филе нужно дать оттаять в естественных условиях. Тогда блюдо получится нежнее, ароматнее и вкуснее.
Если желаете замариновать мясо индюшки, то в качестве основы рекомендуется брать сметану, майонез, томатный сок или кефир. В качестве дополнительных усилителей вкуса для маринада часто используют фруктовый сок или вино. А в качестве приправы – чеснок, паприку или горчицу. Не рекомендуется одновременно смешивать перечисленные выше ингредиенты, лучше составит собственные комбинации по вкусу.
Начинающих кулинаров интересует время приготовления бедра индейки в мультиварке. На самом деле этот фактор зависит от типа мяса. Например, индейка на кости запекается в течение 90 минут, филе – 70-80 минут, а стейки в мультиварке следует готовить за 45-60 минут. Не менее важную роль играет и размер мяса индюшки, например, небольшие кусочки филе можно запечь за 45-60 минут. Поэтому желательно соблюдать инструкции, написанные в пошаговых рецептах приготовления индейки в мультиварке.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Запеченная индейка в мультиварке имеет среднюю энергетическую ценность: 132 ккал на 100 грамм. А вот калорийность индейки с овощами в мультиварке чуть-чуть ниже: 126 ккал на 100 грамм. Тушеные бедра индюшки имеют большее число калорий: 143 ккал на 100 грамм. Самую минимальную калорийность имеет филе индейки на пару в мультиварке: 107 ккал на 100 грамм. К сожалению, посчитать энергетическую ценность такого продукта, как фарш из индейки нельзя даже примерно, но число находится примерно в этом числовом диапазоне.
Бедро индейки, тушеное с картошкой в мультиварке
Пожалуй, нет ничего вкуснее тушеной картошки с мясом. Но часто такое блюдо получается высококалорийным и очень жирным. Чтобы снизить калорийность, можно использовать более диетическое мясо, например, индейку. А чтобы мясо получилось не сухим, лучше взять бедрышки. Предлагаю приготовить бедро индейки, тушеное с картошкой в мультиварке. Овощи можно менять и дополнять.
Рецепты
Классический
Для готовки нужно взять:
- 700 граммов бедер;
- 2–3 столовые ложки растительного масла;
- соль;
- перец;
- зелень.
Мясо промывается и обсушивается. Чаша электроприбора смазывается маслом, выставляется режим выпечки. В нее выкладывается птица, которую следует обжаривать с двух сторон, пока продукт не станет румяным. Заготовка солится, приправляется и накрывается крышкой. Выставляется режим тушения. Угощение готовится 20 минут. Если нужно сделать более мягкое мясо, следует долить немного жидкости.
На кости
Интересный вариант, который можно подать на праздничный стол.
Для готовки следует брать такие продукты:
- 1,2 килограмма бедрышек;
- полтора стакана кипятка;
- 3 зубца чеснока;
- 3 чайные ложки сметаны или майонеза;
- чайная ложка горчицы;
- приправы;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Чеснок измельчается и смешивается с перцем, горчицей, приправами и сметаной. Бедра промываются, обсушиваются, надрезаются и натираются солью, а после приготовленным маринадом. Затем аккуратно укладываются в пакет и помещаются в холодное место на несколько часов. В чашу устройства наливается масло, стенки хорошо промазываются. Туда укладываются бедра. Выставляется режим выпечки. Через 10 минут после начала процесса мясо переворачивается и готовится еще 10 минут. Затем заливается водой. Выставляется режим тушения. Блюдо будет готово через полтора часа.
С помидорами
Чтобы сделать приятный и ароматный сюрприз домочадцам, вам нужно взять:
- охлажденные бедра;
- оливковое масло;
- 3–4 столовые ложки сметаны;
- соль;
- помидор;
- несколько зубцов чеснока.
Мясо промывается и обсушивается с помощью бумажного полотенца. Нарезается на порционные куски, помещается в объемную кастрюлю или миску. Чеснок очищается и измельчается. Можно добавить целые зубцы. Индейка солится, к ней высыпается чеснок, добавляется сметана. Ингредиенты перемешиваются и поливаются маслом, чтобы блюдо получилось ароматным и насыщенным. Томат промывается, обсушивается, надрезается крестом сверху и кладется в другую емкость. Его нужно залить горячей водой и оставить на несколько минут. После помидор избавляется от кожицы, измельчается и добавляется к мясу. Компоненты перемешиваются. В емкость мультиварки наливается масло и выкладывается заготовка. Выставляется режим тушения. Лакомство готовится 80–90 минут.
Запеченные
Для запекания мяса в мультиварке понадобятся:
- килограмм филе бедра;
- 250 миллилитров сметаны;
- 50 миллилитров оливкового масла;
- 2 апельсина;
- соль;
- имбирные корень;
- мускат;
- перец.
Апельсины избавляются от кожуры, из них выдавливается сок, который нужно посолить и приправить различными специями. Мясо промывается, избавляется от кожи и кости. Филе измельчается. Должны получиться небольшие кубики, которые отправляются в глубокую емкость и заливаются апельсиновым маринадом. Они пропитываются вкусом и ароматом 2–3 часа, достаются и хорошо натираются сметаной. В чашу устройства наливается масло и укладывается индейка. Выставляется режим выпечки. Мясо обжаривается с одной из сторон, после переворачивается и готовится 40 минут. После приготовления нужно влить оставшийся сок и настоять лакомство 20 минут в режиме подогрева.
С овощами
Чтобы сделать угощение, следует подготовить:
- 50 миллилитров воды;
- 7 штук картофеля;
- пряные травы;
- перец;
- соль;
- 150 граммов сырокопченой грудки;
- 2 столовые ложки сока лимона;
- 4 бедра;
- 2 луковицы;
- растительное масло.
Бедра промываются, обсушиваются, натираются солью, травами, перцем. Маринуются 3 часа. Грудинка нарезается небольшими кусками, лук – полукольцами. Картофель режется брусками. Компоненты помещаются в емкость, поливаются маслом, солятся, перчатся, сбрызгиваются соком и перемешиваются. В чашу устройства выкладываются сначала овощи, а после — мясо. Продукты заливаются водой и томятся час в режиме тушения.
С подливой
Для рецепта изумительного угощения стоит взять:
- бедро индейки;
- 200 граммов филе индейки;
- 100 миллилитров сметаны;
- 50 миллилитров воды;
- 3 луковицы;
- 20 миллилитров растительного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- зубец чеснока;
- перец;
- соль.
Луковицы очищаются и режутся средними кусками. Выставляется режим жарки, в емкости устройства разогревается масло. Туда помещается лук и жарится. Изредка нужно помешивать овощ. Мясо промывается и обсушивается. Филе нарезается крупными кусочками, бедро избавляется от кожицы и длинных тонких косточек. Индейку следует обжаривать с луком, пока цвет мяса не изменится. К компонентам высыпается мука, все перемешивается. Чеснок очищается и режется кусками, высыпается в сметану. Туда же доливается вода. Подлива солится, перчится и размешивается, пока не станет однородной. Ею нужно залить мясо. Крышка закрывается, выставляется режим тушения. Блюдо готовится полчаса.
В соевом соусе
Блюдо довольно пикантное и необычное.
Чтобы его сделать, следует брать:
- килограмм индюшиных бедер;
- апельсин;
- 150 граммов сметаны;
- 4 зубца чеснока;
- 2,5 столовых ложек соевого соуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- розмарин;
- соль;
- перец.
Мясо вымывается, просушивается и выкладывается в тарелку. Фрукт моется и разрезается на несколько частей. Из него выдавливается сок. Чеснок очищается, измельчается на терке. В сок вливается соус, отправляются сметана, розмарин и чеснок. Индейка натирается перцем и солью, после заливается маринадом и находится в нем несколько часов. В емкость устройства вливается масло, выставляется режим выпечки. Когда чаша разогреется, в нее отправляется мясо и готовится час. Через 30 минут бедро следует перевернуть.
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 800 Ватт
Основная программа: тушение (120 минут)
Дополнительная программа: подогрев (30 минут)
Крылья индейки в мультиварке
Очень вкусными получаются крылья индейки, запеченные в мультиварке.
- 500 гр. крыльев индейки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 щепотки черного молотого перца;
- 2 щепотки сухих ароматных трав;
- 2 столовые ложки растительного масла.
Крылья разрезаем по суставу. Крылья индейки довольно крупные, поэтому готовить их целиком не рекомендуется. Промоем крылья, обсушим.
Перемешиваем растительное масло с ароматными травами, солью и перцем. Смазываем приготовленной смесью крылья. Сложим крылья в контейнер и оставим в холодильнике на пару часов, можно на ночь оставить, будет еще вкуснее.
Выкладываем крылья в чашу и включаем прибор в режим «жарка». Обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Затем переключаем прибор в режим «тушение» и готовим индейку в течение получаса.
Советы
Важно помнить о том, что если подвергнуть мясо долгой тепловой обработке, то оно может стать сухим и не слишком вкусным. Если выставлен режим выпечки, следует готовить индейку не больше 40–45 минут. Если использовать охлажденные бедра, получится сочное и нежное блюдо. Замороженные полуфабрикаты не позволяют хозяйке готовить идеальное угощение.
Чтобы вкус был более ярким и насыщенным, нужно замариновать мясо в каких-либо специях.
Если в мультиварке нет режима варки на пару, он заменяется на режим супа. Если хозяйка тушит птицу с овощами, она может воспользоваться режимом для приготовления плова. Стоит готовить блюда, опираясь на рекомендации в рецептах. Тогда они получатся невероятно ароматными и удивительно вкусными.
Рецепт приготовления бедра индейки в мультиварке в видео ниже.
Сальтисон из индейки в мультиварке
Категория: Основные блюда
4 ингридиента
Промыть филе голени индейки. Обсушить. Сложить мясо в чашу мультиварки. Полить мясо соевым соусом.
Посыпать сверху желатином.
Выставить на мультиварке режим «тушение» на 2 часа 30 минут. Через 2 часа перемешать мясо лопаткой, при желании вынуть палочки пинцетом.
Через 2,5 часа жидкость испарится почти полностью, но мясо будет очень сочным.
Чистим и нарезаем чесн…
теги: завтрак закуска обед ужин
Холодец из индейки в мультиварке
Мультиварка отлично справляется с приготовлением холодца. Если студень из свинины или говядины кажется вам слишком жирным, приготовьте холодец из индейки в мультиварке. Если у вас мультиварка-скороварка, то на приготовление холодца уйдет 30-40 минут. В обычной модели холодец будет вариться долго, но он не будет требовать внимания хозяйки, она может спокойно заниматься своими делами, не опасаясь, что бульон «сбежит».
- 1 голень индейки;
- 2 крылышка;
- 2 шейки;
- 1 луковица;
- 5 горошин черного перца;
- 2 лавровых листика;
- 4 зубка чеснока;
- 0,5 пучка укропа;
- 1 морковь;
- соль и специи по вкусу.
Хорошо промоем части индейки, убедимся в том, что на ней не осталось «пеньков» от перьев. Выкладываем индейку в кастрюлю или миску и заливаем холодной водой. Вымачиваем 2 часа, один раз сменив воду. Такое вымачивание позволит убрать специфический запах индейки.
Затем кусочки индейки складываем в чашу. Добавляем целую луковицу и разрезанную на 2-3 части морковь. Кладем также горошинки перца и лавровый лист. Заливаем водой так, чтобы уровень жидкости был выше уровня индейки на 2 см. Включаем режим «тушение» на 6 часов. Затем открываем крышку и добавляем в бульон соль по вкусу и мелко нарубленный чеснок.
Включаем режим «жарка» или «варка на пару» на 1 минуту, нам нужно, чтобы жидкость успела закипеть. Затем остужаем мясо в бульоне, пока оно не перестанет обжигать. Далее аккуратно извлекаем сваренную индейку при помощи шумовки, а бульон процеживаем.
Снимаем мясо с костей и разделяем его на кусочки. Раскладываем мясо по формам или лоткам. По желанию украшаем холодец фигурками, вырезанными из вареной моркови, веточками зелени, тончайшими ломтиками лимона. Аккуратно разливаем по формам бульон. Ставим на холод на несколько часов, чтобы холодец застыл.
С тархуном и диким рисом
Для русской кухни такое блюдо – настоящая экзотика, обязательно попробуйте приготовить его!
Индейка
Один из самых лучших мясных продуктов — это индейка. В ней большое количество различных витаминов, аминокислот и прочих полезнейших элементов. К тому же, индейка — диетическое мясо, которое не вызывает аллергических реакций, поэтому специалисты в области медицины разрешают употреблять его даже самым маленьким. Если научиться готовить такое мясо, то получится необыкновенно нежное, вкусное и ароматное блюдо.
Быстрый и простой способ готовки индейки — в мультиварке. Ваша кухонная помощница возьмёт все сложность приготовления на себя и сэкономит вам нервы, время и силы.
Видео
Индейка с овощами в Маruchi-47
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
