торт на кефире
Торт дежурный «Три стакана»: перемешиваю ложкой и в духовку
Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калниной Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!Сегодня хочу поделится рецептом торта «Три стакана»…
Здравствуйте, уважаемые читатели канала «Готовим с Калниной Натальей»! Приветствую своих постоянных гостей, а также всех тех, кто заглянул ко мне впервые!Сегодня хочу поделится рецептом торта «Три стакана»…
Торт на кефире «Фантастика»
Для начала – быстрый торт «Фантастика» на кефире, пошаговый рецепт с фото. Очень вкусный.
- Время приготовления: минимум 3 часа для пропитки.
- Кухонная техника и утварь: 2 миски, венчик, стакан, ложка, форма для выпечки, блюдо для подачи.
Описание приготовления:
Вы будете поражены, но действительно в тесто для торта входят лишь кефир, сода, сахар, мука и яйца. Все! Причем не нужно вымешивать тесто, не надо ждать, пока оно взойдет и прочее. Просто нужно смешать все ингредиенты — и все, можно выпекать. Но здесь я решила поэкспериментировать и сделать два коржа: один белый, а второй – с какао. Получилось очень празднично и вкусно! Записывайте мой рецепт, как приготовить нежный и вкусный тортик на кефире!
Самый быстрый рецепт простой выпечки
Благодаря кефиру, выпечка получается влажной и аппетитной. Кефир можно заменять другими кисломолочными продуктами (йогуртом, ряженкой).
Состав (корж):
- варенье (ежевика, черника) – 230 мл;
- мука – 400 г;
- сода – 20 г;
- яйца – 2 шт.;
- кефир – 240 мл;
- сахар – 240 г.
Состав (крем):
- сахар – 100 г;
- сметана (густая) – 450 мл.
Этапы приготовления:
- Для насыщения яиц кислородом, увеличения объема, их взбивают с сахаром несколько минут.
- Присоединяют оставшиеся продукты (соду, кефир, варенье, муку). Миксер должен работать еще 2 минуты, чтобы тесто стало гладким.
- Выпекают 2 коржа, которые острым ножом (ниткой) разрезают на более тонкие лепешки.
- Оптимальная температура в духовке – 180 градусов. Времени требуется – около 30 мин.
- Из сметаны и сахара взбивают мягкий, но устойчивый крем. Его можно ароматизировать цедрой, ванилью, любым экстрактом.
- Сметанный крем разделяют на 3 части, которыми промазывают все поверхности коржей и изделия в целом. Пышки оформляются ровной стопкой.
- Пропитавшееся изделие становится более влажным, крем «связывает» в нем все восхитительные вкусы.
В базовый рецепт можно добавить сухофрукты, разнообразные свежие плоды орехи.
Как испечь торт в домашних условиях на кефире. Секреты приготовления тортов
Если вы итересуетесь как сделать торт в домашних условиях быстро и просто — пошаговые рецепты с фото представленные выше помогут вам в этом. Если же что-то не удалось, то в статье далее вы сможете найти причину, почему не получилось и что теперь делать, чтобы это не повторилось. Кроме того найдете некоторые полезные советы.
Содержание:
- Чем отличаются коржи на кефире?
- Чем отличается крем на кефире для торта?
- Почему коржи жидкие после выпекания?
- Оптимальный температурный режим для выпекания коржей?
- Что делать, если тесто после выпекания все еще жидкое?
- Как выбрать посуду для выпекания тортов?
- Что делать, если торт садится?
- Почему на коржах появляются трещинки?
- Отчего коржи горькие?
- Причины появления запаха ацетона у коржей для торта
- Почему торт не воздушный?
- Почему на торте появляется горка?
- Почему коржи порвались при вынимании?
- Почему коржи получаются жесткими?
- Почему после пропитки торт остается сухим?
- Как скрыть трещинки на креме?
- Советы по созданию надписей на торте
- Как украсить торт цифрами в домашних условиях?
- Популярные добавки для тортов на основе кефира
Необходимые продукты
Продукты, входящие в рецепт шоколадного торта «Фантастика» на кефире, разделены на две категории.
Для приготовления бисквита понадобятся:
| Кефир | 300 мл |
| Сахар | 1 ст. |
| Яйца | 2 шт. |
| Растительное масло | 2 ст. л. |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Сода | 1 ч. л. |
| Мука | 2 ст. |
| Орехи для оформления | 0,5 ст. |
Для сметанного крема потребуется:
| Сахар | 1 ст. |
| Ванильный сахар | 1 ч. л. |
| Сметана 20 % | 400 г |
| Сливочное масло | 200 г |
Как приготовить торт «Фантастика» (на кефире) в домашних условиях
В специальной тетрадке у меня имеется рецепт вкусного и эффектного торта на кефире, который настолько просто испечь в домашних условиях, что осилить его приготовление в состоянии даже ребенок.
Торт на кефире со сметанным кремом – подходящий вариант и чтобы чайку с домашними попить, и гостей принять, ведь вы сами его приготовили из простых и полезных ингредиентов. Попробуйте приготовить пятиминутный шоколадный торт на кефире «Фантастика» сами, и вы убедитесь, насколько это просто и вкусно.
Для этого торта крем можно использовать как сметанный, так и заварной, коржи из кефира одинаково хорошо пропитываются.
Вы можете использовать и другой крем, который вам покажется подходящим для торта из кефира, результат, скорее всего, вас не разочарует.
В моей семье часто готовили торт из кефира «Фантастика» на праздники и просто так, и я теперь хочу предложить вам пошаговый рецепт его приготовления.
Готовим бисквит для торта
Все жидкие ингредиенты (кефир, яйца, растительное масло) смешиваем в одной миске венчиком до однородности, все сухие (сахар, какао, сода, мука) – в другой миске. Соединяем, просеивая сухие продукты через сито, и, избавив смесь от комочков, тщательно вымешиваем в единую массу.
После вымешивания тесто помещаем в разъемную форму для выпечки, которая уже густо смазана сливочным маслом, и откладываем в сторонку. Ему необходимо постоять при комнатной температуре 20 минут, чтобы клейковина, содержащаяся в муке, разбухла, а углекислый газ, выделяемый содой, погашенной кислотой из кефира, выделился и обогатил тесто пузырьками. В это же время включаем разогреваться духовку.
Приготовив тесто и поставив его «отдыхать», включайте духовку, чтобы она нагрелась. Очень мало рецептов, при которых нужна холодная духовка. Почти всегда требуется ее подготовить.
Отправляем бисквит в духовку, разогретую предварительно. Выпекаем около часа. Температура – 170 градусов. Деревянной палочкой по старинке проверяем, пропекся ли бисквит.
Рецепт крема для торта «Фантастика»
Пока выпекается бисквит, неспешно подготовим крем для торта. Для этого сметану соединяем с ванилином и сахаром и хорошо венчиком или миксером размешиваем.
Необходимо добиться растворения сахарных крупинок. Для ускорения этого процесса можно использовать не сахар, а сахарную пудру. Сахара можно брать чуть меньше, если вы любите, чтобы в креме чувствовалась кислинка.
Когда сахар растворится, добавляем мягкое масло и вместе все взбиваем. Отправляем крем в холодильник, дабы он стал не таким жидким.
Красивое оформление и подача торта «Фантастика» (на кефире)
Готовый бисквит, дождавшись, пока он остынет, разделяем на три коржа. Делать это удобно с помощью короткого ножа и нитки. Ножом делаем неглубокие ровные надрезы по периметру бисквита, помещаем в бороздку крепкую нитку и аккуратно тянем за противоположные концы нитки, скрестив их, отделяя более тонкий корж.
Можно разрезать также и с помощью длинного ножа, но у меня это всегда получается не так аккуратно.
Хорошо промазываем каждый корж кремом. Остатками крема покрываем верх и бока. Украшаем орехами или шоколадными крошками. В вопросе украшения собственная фантазия будет вашим лучшим помощником.
Заключительный этап
Торт на кефире «Фантастика» должен пропитаться кремом. Лучше всего в ожидании гостей к ужину приготовить его утром.
Этот тортик на кефире имеет массу достоинств: быстрый, простой, приготовленный из простых и качественных ингредиентов и очень вкусный. Он достоин занять заслуженное место среди семейных рецептов.
Шоколадный торт на кефире «Ноченька»
Категория: Десерты> Торт> Бисквитный торт
7 ингридиентов 20 минут
Смешать все ингредиенты (кефир, сода, мука, сахар, яйца и какао). Я воспользовалась блендером. Тесто должно получиться жидковатым.
Далее выливаем тонким слоем на противень. У меня достаточно большой противень, поэтому я выпекала одним коржом. Выпекаем при t=175С 15-20 минут. (По рецепту из соц. сети девушка выпекала в круглой форме диаметром 25 см. У неё полу…
теги: десерт
Необходимые продукты
Для теста понадобится:
- Кефир – 0,5 литра;
- Сода – 2 чайные ложки;
- Мука – 2 стакана;
- Сахар – 2 стакана;
- Яйца – 2 штуки;
- Какао-порошок – 4-8 столовых ложек;
- Орехи или тертый шоколад для украшения.
Для заварного крема нужны:
- Молоко – 2 стакана;
- Мука – 2 столовые ложки;
- Сахар – 1 стакан;
- Яйца – 2 штуки;
- Сливочное масло – 100 г.
Видео
Шоколадный Торт на Кефире — Обалденный и Сочный!!! | Chocolate Cake, English Subtitles
Бисквит на КЕФИРЕ Испеките, не пожалеете!!!
Торт на кефире «Шапка Мономаха». Праздничный красивый торт .
Торт «МИХАЛЫЧ». Высокий Пышный Торт НА КЕФИРЕ. Семейный рецепт
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Красивое оформление и подача торта «Ноченька» (на кефире)
Все коржи щедро промазываем заварным кремом, не забываем густо намазать верх торта и его бока.
Посыпаем тем, что нравится: орехами или шоколадом и отправляем пропитываться. На следующий день торт пропитывается очень хорошо и становится еще вкуснее.
Видеорецепт шоколадного торта «Ноченька»
На видео показано, как делать торт с кефиром «Ноченька» без заварного крема. Вместо него автор видео использует смесь сливок и сыра «Филадельфия» с сахарной пудрой. Описана технология, показаны поэтапные действия при приготовлении торта. Наглядно продемонстрировано приготовление оригинального крема, показана сборка и украшение торта.
Советы и рекомендации по приготовлению и подаче
- Такой торт можно испечь с разными наполнителями. Добавляйте в тесто для коржей рубленые орехи, сухофрукты, кусочки шоколада или даже мак. Также можете использовать разные кремы и муссы. От этого торт будет приобретать новые вкусы и станет только лучше.
- Коржи можно пропитать сиропом и добавить в крем консервированные фрукты. Торт можно и украсить по-другому.
- Залейте его шоколадной глазурью или обтяните мастикой. Но под такие виды украшений нужно будет использовать масляный крем. Подавать тортик желательно к чаю. Его не стыдно будет выставить и на праздничный стол.
- Коржи на кефире – это спасение для тех, у кого не получается классический бисквит. С кефиром тесто никогда не осядет, если, конечно, будете следовать инструкциям приготовления. И вообще, с этим молочнокислым чудо-продуктом выходят отличные пироги.
- Если захотелось чего-нибудь сладенького, приготовьте пирог на кефире с вареньем. Готовить его очень быстро. А для тех, кто любит мясо и жить без него не может, прекрасным угощением станет пирог с мясом на кефире. Мама моя недавно пекла рыбный пирог на кефире.
- Скажу честно, мне очень понравилось. А еще очень вкусными получаются печеньки на кефире. Когда у меня остается этот продукт и уже никто не хочет его пить, я готовлю печенье для своих деток. Это очень бюджетный вариант, да и, к тому же, что может быть лучше домашнего печенья.
Советую вам приготовить такой тортик. Пишите мне в комментариях, как у вас это получилось. Что добавляли в тесто, какой использовали крем?
