Горячие блюда из баранины
Описание приготовления:
Бараньи ребрышки в казане — достаточно жирное и сытное блюдо. Его можно подавать с любым гарниром или овощным салатом. Если вы любитель сытных, тяжелых мясных блюд, то вам стоит обратить внимание на этот несложный рецепт бараньих ребрышек в казане. Ребрышки получаются просто изумительные! 😉
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ребрышки
Блюдо: Горячие блюда
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3026.5 ккал | белки 176.2 г | жиры 383.9 г | углеводы 83.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.2 ккал | белки 9 г | жиры 19.7 г | углеводы 4.3 г |
Ингредиенты
Ребрышки бараньи — 450 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Масло растительное — 1,5 ст.л.
Соль — 1-2 щепотки
Приправа для плова — 1 ст.л.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Вода — 400 мл
- 200 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
ОПИСАНИЕ
Ребрышки получаются сочными и очень мягкими. а готовить их очень просто и нехлопотно. Советую всем в качестве блюда на выходные или на праздники.
Пищевая ценность, калорийность бараньих ребрышек
Несмотря на высокую для диетического питания калорийность, баранину часто рекомендуют для правильного питания. Даже в жареном и запечённом виде это мясо считается особенно полезным, тем более если употреблять его в пищу постоянно. Рёбра относятся к жирной части туши, даже срезав видимый жир невозможно снизить калорийность ниже 320 ккал.
В сравнении с другими частями баранины, состав питательных веществ в рёбрах выглядит так:
| Часть туши | Калории | Жиры | Углеводы | Белок |
| Рёбра | 373 | 35 | 0 | 11 |
| Лопатка | 285 | 25 | 0 | 15,7 |
| В среднем | 210 | 23 | 0 | 17 |
Заменять рёбра в блюдах другими частями баранины не всегда возможно. В большинстве случаев важен внешний вид или наличие косточек для лучшей насыщенности бульона или подливы.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Аймкук
Аймкук
Ингредиенты:
- Бараньи ребрышки — 700 Грамм
- Баранье сало — 100-150 Грамм
- Луковица — 500 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Зира — 1 Щепотка
- Кориандр — 1 Щепотка
- Острый перец — 1 Штука
Количество порций: 5-6
Ингредиенты
Для приготовления бараньих рёбрышек с луком в казане понадобится:
бараньи рёбрышки — 1 кг;
лук репчатый (крупный) — 3 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
курдючное сало (или другой жир, или растительное масло) — 100 г;
лавровый лист — 1 шт.;
соль, красный и чёрный молотые перцы — по вкусу.
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Как приготовить «Бараньи ребрышки в казане»
1. Рецепт приготовления бараньих ребрышек в казане особенный именно тем, что готовятся они при правильной температуре и в правильной посуде. Если казана под рукой нет, а все необходимые ингредиенты в наличии, то приготовить их можно и на сковороде, естественно.
2. На дно казана необходимо выложить мелко порезанное баранье сало. Конечно, его можно заменить и свиным, при необходимости. В раскаленном казане сало начнет медленно таять, отдавая свой жир. Этот процесс на первые несколько минут можно оставить без контроля. Когда сало начнет золотится, несколько раз перевернуть его и аккуратно достать из казана.
3. Пока топится сало, ребрышки вымыть, просушить и при необходимости нарезать порционными кусочками. Отправить ребра в казан и тут же начать активно их перемешивать, чтобы они не сгорели из-за высокой температуры. Ребра необходимо довести до золотистой корочки со всех сторон.
4. Лук за это время очистить и порезать полукольцами. Ребра посыпать солью, зирой, кориандром и еще раз перемешать. Отправить лук на румяное мясо и, не перемешивая, приправить еще немного солью, специями и острым перцем. Накрыть казан крышкой и тушить ребрышки на медленном огне минут 40-50.
5. По прошествии необходимого времени крышку можно снять и все хорошо перемешать. Через 3-5 минут бараньи ребрышки в казане в домашних условиях готовы. За последние несколько минут уйдет лишняя влага и блюдо станет более густым.
Оценить рецепт Бараньи ребрышки в казане:
средняя оценка: 4.7, всего голосов: 11
Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Распечатать рецепт
- Скачать рецепт в .PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
