Аджика с яблоками: рецепт

• 48 кКал
• 2 ч. 10 мин.
• 1 ч.
• 3 ч. 10 мин.

Аджика с яблоками — свежая заготовочка на всю зиму

• Калорийность на 100 г — 125 ккал.
• Количество порций — 1 л
• Время приготовления — 1 час активной работы

Приготовление аджики с яблоками:

1. Морковь очистите от кожуры, помойте и измельчите при помощи мясорубки или терки.
2. Вымытые яблоки измельчите, как морковь.
3. Сладкий перец очистите от семян и измельченный при помощи блендера.
4. Измельченные продукты сложите в большую кастрюлю и отправьте на плиту.
5. Доведите массу до кипения, снимите с огня и оставьте охлаждаться до комнатной температуры.
6. Повторяйте процесс закипания и охлаждения 3 раза, пока масса немного не загустеет.
7. После последнего закипания  оставьте массу на очень медленном огне на полчаса.
8. С острого перца удалите семена, чтобы снизить жгучесть, а чеснок очистите от шелухи. Ингредиенты измельчите при помощи мясорубки и добавьте в кастрюлю.
9. Приправьте аджику с яблоками солью и варите заправку 25-30 минут.
10. Горячую аджику сложите в стерильные банки, закатайте крышками, остудите под одеялом и храните в холодильнике.

Аджика с зелеными яблоками — рецепт пальчики оближешь

Чудесная приправа из разряда тех, о которых говорят: пальчики оближешь.

Понадобится:

• Болгарский перец, зеленые яблоки и морковь – каждого продукта возьмите по 2 килограмма.
• Помидоры – 5 кг.
• Острый перец, чеснок – по 300 гр. каждого.
• Соль – 3 столовые ложки.
• Масло – литр.

Рецепт:

1. Измельчите в мясорубке, любым другим доступным агрегатом овощи.
2. Посолите и влейте растительное масло. Варите два часа и горячим закройте в простерилизованные банки. Вуаля, аджика готова!

Простой рецепт вареной аджики из зеленых яблок

Возьмите:

• Антоновка – 2 кг.
• Томаты – 5 кг.
• Морковь – 2 кг.
• Чеснок – 300 гр.
• Сладкий перец – 2 кг.
• Жгучий чили – 300 гр.
• Постное рафинированное масло – 1 литр.
• Соль – 3 большие ложки.

Приготовление:

1. Помойте фрукты и овощи, почистите. Из антоновки и перцев удалите семена, перегородки. Нарежьте на части.
2. Пропустите через решетку мясорубки, или измельчите иным способом чеснок, помидоры, морковь, оба вида перцев, фрукты (кухонный комбайн, блендер).
3. Поместите массу в кастрюлю, посолите. Влейте масло.
4. На малом огне прогревайте до закипания. Далее варите 2 часа.
5. Наполните заготовкой баночки и закрутите.

Вкусная аджика с яблоками, морковью и помидорами

Эта аджика похожа на сальсу из яблок, помидоров, моркови и нескольких других продуктов, которые вместе составляют чудесное сочетание вкусов – острого, кислого, слегка сладкого и очень сбалансированного. Ее обычно подают в качестве гарнира, приправы и часто используют для ароматизации других блюд.

Продуктовый набор:

• 1,2 кг крупно нарезанных помидоров;
• 450 гр болгарских перцев, очищенных от семян и плодоножки, крупно нарезанных;
• 450 гр моркови, очищенной и нарезанной;
• 450 гр яблок, очищенных от сердцевины и кожуры и крупно нарезанных;
• 1-2 острых перца, нарезанных крупно;
• 1 головка чеснока;
• 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса (9%);
• 1/2 стакана сахара;
• 1 ст. ложка нейодированной соли;
• 1/3 стакана масла (подсолнечное, рапсовое, виноградное и т. д.)

Способ приготовления:

1. Крупно порежьте помидоры, перец, морковь и яблоки.

2. Используйте мясорубку или кухонный комбайн, чтобы измельчить все ингредиенты до консистенции сальсы. Переложите полученную смесь в большую кастрюлю или в тяжелый казан и варите на медленном огне в течение часа. Овощи станут мягкими, и полуфабрикат станет более жидким.

3. Добавьте уксус, соль, сахар, масло и чеснок. Готовьте еще 15-20 минут. Разложите закуску в прозрачные банки и закройте крышками.

4. Обычно я делаю только одну порцию и держу ее в холодильнике. Однако если вы делаете большое количество, не забудьте простерилизовать банки и крышки, перед тем как разложить аджику. Затем поместите заполненную тару в большую кастрюлю с водой и варите 10-15 минут. Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем.

Храните нестерилизованные банки в холодильнике, а стерилизованные – при комнатной температуре.

Аджика острая овощная

Грузинская аджика покорила сердца многих людей. Но не все любят очень острое. К тому же традиционно закуски готовятся с большим количеством разнообразных овощей. Они перемешиваются, пропитывают блюдо ароматами друг друга, и получаются вкуснейшие заготовки, которые можно есть всю зиму. От настоящей грузинской аджики здесь присутствует острота и большое количество пряностей.

Компоненты:

• томаты — 1,5 кг;
• морковь — 1 кг;
• яблоки — 500 г;
• сладкий перец — 500 г;
• кабачки — 500 г;
• перец жгучий — 100 г;
• сушеный базилик — 1 столовая ложка;
• орегано — 1 столовая ложка;
• кориандр — 1 столовая ложка;
• уцхо-сунели — 1 столовая ложка;
• уксус 4% — ½ стакана;
• растительное масло — ½ стакана;
• сахарный песок — ½ стакана;
• чеснок — 3 головки;
• соль — 2-3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Для аджики нужно брать только спелые, можно даже перезрелые, овощи и кислые яблоки. Это обязательное условие.
2. Все овощи и яблоки нужно провернуть через мясорубку или перемолоть в блендере.
3. Есть множество секретов, как облегчить процесс приготовления. Например, прежде чем томаты очистить, их нужно обдать кипятком. Только в этом случае кожицу можно будет снять. А почистить чеснок помогает замачивания овоща в холодной воде не менее, чем на час.
4. Жгучий перец очищать нужно только в перчатках. А морковь обязательно порезать перед измельчением в блендере или мясорубке.
5. Все помолоть, и готовое пюре поставить уваривать на плиту в широкую кастрюлю или другую емкость, в которой ничего не пригорит.
6. Варить нужно час, добавив лишь соль и сахарный песок.
7. Время от времени пюре необходимо помешивать, чтобы влага лучше испарялась с поверхности.
8. Пока все варится, надо простерилизовать банки и крышки.
9. Все пряности перемешать. Лучше всего брать немолотые, чтобы не потерялся аромат. Перетереть кориандр и уцхо-сунели можно в ступке.
10. В конце приготовления добавить пряности, растительное масло и уксус. Дать аджике заново вскипеть и сразу разлить по банкам.

Вкусная аджика из баклажан и яблок

Понадобится:

• Баклажаны – 4,5 кг.
• Антоновка – 3 шт.
• Острый перчик – 2 стручка.
• Томаты – 2,5 кг.
• Сладкий перец – 5 шт.
• Морковка – пара штук.
• Головки чеснока – 3-4 шт.
• Сахар – 2 стакана.
• Растительное масло – 2 стакана.
• Зелень укропа, кинзы – пучок.
• Соль – по вкусу.
• Столовый уксус – стакан.

Варим:

1. Процесс приготовления мало отличается от варки предыдущих вариантов закуски. Почистите все овощи, кроме баклажанов. Превратите в пюре.
2. Добавьте специи из рецептуры, варите после закипания сначала 20 минут.
3. Затем, добавив баклажаны, порезанные мелкими кусочками, проварите дополнительно еще 20 минут.
4. Разложите, закатайте.

Видео-рецепты аджика с яблоками на зиму.

• Статья по теме: ТОП-4 рецепта аджики с баклажанами