Вегетарианская рыба: рецепт из адыгейского сыра и нори. Нежная!

По вкусу вегетарианская рыба очень напоминает жареную рыбку. Сыр похож на нежное рыбное филе. Вкусно и необычно. Ингредиенты: нори, адыгейский сыр, яйцо, мука

Состав вегетарианской “рыбы”:

• 150 г адыгейского сыра (или тофу, или нута), можно копченого
• 100 мл воды (или кефира)
• 3 ст. ложки муки
• по 1/2 ч. ложки соли, молотого черного перца и куркумы
• 2-3 листа водорослей “нори”
• растительное масло для жарки

Состав рецепта:

• 150 грамм адыгейского сыра
• 75 мл воды
• 4 ст.л. пшеничной цельнозерновой муки (либо 2 ст.л. гороховой + 2 ст.л. пшеничной)
• по 1/3 ч.л. соли, молотого чёрного перца и куркумы
• 2-2,5 листа «нори»
• сливочное масло или топленое масло (гхи) для обжаривания (я жарила на растительном нерафинированном)

О рецепте адыгейского сыра в нори

Каждый раз угощая кого-то этой “рыбкой”, я всегда предлагаю угадать, какая это рыба. И каждый раз человек называет разные варианты рыбы))) И еще никто не сказал, что это не рыба вообще. Попробуйте, очень вкусно и прикольно.

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Похожие рецепты

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

• Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

• Читать полностью

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

• Читать полностью

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

• Читать полностью

Чтобы блюдо в горшочках было сочнее…

Если вы собрались готовить жаркое в глиняных горшочках, сделайте так. Заполните горшочки водой до самых краев и оставьте их в таком виде на час. После воду слейте и готовьте, как обычно. Считается, ч…

• Читать полностью

Приготовление вегетарианской рыбы:

1. Сыр порезать брусочками примерно 6 х 1,5 см. У меня получилось 16 штук.
2. Листы нори порезать ножницами на полоски шириной равной длине сыра (6 см), а потом пополам (поперек).
3. Сделать кляр, смешав воду, муку, специи и соль. Он должен получиться жиденьким, как тесто на блины, но можно с успехом сделать и густой (на кефире, добавив щепотку соды), тоже будет очень вкусно.

   Кляр, сыр и полоски нори

4. Взять прямоугольник нори, опустить его в воду на несколько секунд, чтобы он размягчился, и обвернуть им каждый кусочек сыра.

   Адыгейский сыр, обвернутый нори

5. Теперь получившиеся брусочки обмакнуть в кляр.

   Вегетарианская “рыба” в кляре

6.  Жарить “рыбу” на сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки, один раз перевернув.

   Обжаривание вегетарианской “рыбы”

Совет: Во время обжаривания сыр увеличивается (как видно на фото выше), поэтому если вы хотите, чтобы в готовом блюде нори покрывали весь кусочек (как на первом фото), нужно отрезать водоросли с небольшим запасом по ширине.

Адыгейский сыр, жареный в кляре с водорослями нори

Вегетарианская “жареная рыба” из адыгейского сыра готова! Можно наслаждаться этим блюдом, не боясь подавиться косточкой . Попробуйте, уверена, что Вам понравится мой рецепт  .

Как приготовить веганскую “рыбу”

Чем заменить адыгейский сыр:

1. Тофу: сам рецепт ничем не будет отличаться, просто заменяем сыр на тофу.
2. Нутом – получится не хуже, чем в оригинале:
   • Замоченный и промытый нут измельчить блендером, посолить, поперчить и добавить асафетиду.
   • Приготовить кляр по рецепту выше (из муки, воды, специй).
   • Добавить немного кляра в нутовый фарш до такой консистенции, чтобы можно было выкладывать его колбаской.
   • На прямоугольник нори выложить не толстым слоем нутовый фарш в виде колбаски и завернуть.
   • Обмакнуть в кляр и обжарить.

Также рекомендую попробовать вегетарианскую уху, вегетарианские “рыбные” котлеты и веганские шпроты.

P.S. Не забудьте подписаться на обновления, так как впереди еще будет много интересного.

Приятного аппетита!

в мои закладки!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Читайте авторские рецепты и статьи в instagram или получайте новые рецепты на почту

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Распечатать рецепт
• Скачать рецепт в .PDF
• Нашли ошибку в рецепте?