Креветки на гриле

История появления креветок на гриле в панцире и без, варианты приготовления, популярность в разных странах мира, полезные и вредные свойства блюд и ингредиентов. Подробные классические и авторские рецепты с фото в домашних условиях: состав и количество ингредиентов, пошаговый процесс приготовления, что можно добавить и как это повлияет на вкус блюда, как подавать на стол, чем украсить. Полезные советы, хитрости, лайфхаки, секреты приготовления и подбора ингредиентов.

Как приготовить креветки на гриле?

Для приготовления на гриле используют свежие или вареномороженные креветки, в панцире или в очищенном виде. В приоритете крупные особи, у которых желательно удалить как минимум головы и кишечную вену до или после жарки.

1. Улучшить вкус закуски, придать ему пикантности и остроты удастся предварительным маринованием морепродукта, для чего применяют лаконичную смесь из соли, перца, лимонного сока или используют богатые по составу пикантные миксы.
2. Жарить ракообразных можно на электрическом гриле, на сковороде-гриль, на плите, под грилем в духовке или на мангале.
3. Выбравшись на природу, как правило, подрумянивают креветки на шпажках на гриле или если особи крупные, располагают их на решетке,.
4. Сколько жарить креветки на гриле будет всецело зависеть от размера ракообразных, от того свежий ли, варено-мороженный ли продукт используется для обжаривания. В среднем хватает 5-10 минут, чтобы закуска приобрела нужные свойства.

Как замариновать креветки для гриля?

Приготовленные маринованные креветки на гриле аппетитнее и вкуснее тех, что пожарены без предварительного маринования. Существует не один десяток способов придать морепродукту уникальную пикантность. При выборе для себя одного из них следует опираться прежде всего на вкусовые предпочтения едоков и корректировать базовые сочетания компонентов на свое усмотрение.

1. Классический маринад для креветок на гриле из лимонного сока, соли и перца можно дополнить измельченным чесноком, оливковым маслом и нарубленной петрушкой, определяя количество добавок по вкусу.
2. Закуску с восточным акцентом удастся получить, смешав 100 мл соевого соуса, измельченную луковицу, 2/3 головки чеснока, 50 мл оливкового масла и 30-40 г перетертого имбирного корня. Соль, смесь перцев добавляют по своему вкусу.
3. Для жарки на мангале подойдет маринад, где в равных частях смешивают оливковое масло, лимонный сок, измельченный розмарин и чеснок, посолив маринад и поперчив.

Креветки-гриль на мангале

Креветки на гриле – рецепт, которым зачастую пользуются любители морепродуктов при составлении меню для пикника. На мангале на костре закуска получается особенно ароматной и вкусной, главное – ракообразных не передержать на огне. При приготовлении на деревянных шпажках их предварительно замачивают в воде.

Ингредиенты:

• креветки крупные – 1 кг;
• соус соевый – 100 мл;
• чеснок – 1 головка;
• тертый имбирь и мед – по 4 ч. ложки;
• масло оливковое – 1 стакан;
• лимон или лайм – 2-3 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Креветки очищают.
2. Смешивают имбирь и чеснок с маслом, отжатым с лимона или лайма соком, медом.
3. Добавляют соль, перец и морепродукт.
4. Через 20 минут нанизывают рачков на шпажки.
5. Жарят очищенные креветки на гриле по паре минут с каждой стороны.

Креветки на сковороде-гриль

Достойными по вкусу получатся и приготовленные креветки-гриль в домашних условиях на специальной сковороде. Вместо перетертого имбирного корня можно использовать сушеную молотую пикантную добавку. Более предпочтителен в данном случае будет и чеснок в сушеном виде: так он не подгорит и придаст нужный аромат.

Ингредиенты:

• креветки – 1 кг;
• паприка, чеснок сушеный и имбирь – по 2 ч. ложки;
• масло оливковое – 100 мл;
• лимонный сок – 2-3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. К креветкам добавляют паприку, имбирь, чеснок.
2. Вливают масло и лимонный сок, подсаливают морепродукт, перчат, перемешивают, оставляют на 20 минут.
3. Выкладывают ракообразных на разогретую сковороду-гриль и жарят по 1,5 минуты с каждой стороны.

Креветки на электрическом гриле

Элементарно за считанные минуты готовятся креветки на электрическом гриле. В качестве маринада можно использовать любое ассорти приправ, пряностей или применить микс с добавлением сладкого томатного соуса. Вместо традиционного сока лимона здесь винный уксус. Для остроты к маринаду можно добавить щепотку молотого чили.

Ингредиенты:

• креветки – 1 кг;
• томатный соус и масло оливковое – по 1/3 стакана;
• сушеный чеснок – 2 ч. ложки;
• винный уксус – 2 ст. ложки;
• базилик свежий – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешивают масло с уксусом и томатом.
2. Добавляют соль, перец, чеснок, базилик и креветки.
3. Перемешивают морепродукт с компонентами маринада, оставляют на 15 минут, после чего обсушивают полотенцем.
4. Жарят креветки на домашнем гриле по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Креветки на гриле в панцире

Приготовить креветки жареные на гриле можно целиком в панцире, особенно, если закуска предназначена к пиву, а ракообразные совсем мелкие. При желании их избавляют только от голов. Приятная острота в сочетании с пикантностью чеснока, кислинкой лайма и сладостью меда – идеальный баланс вкуса для любого гурмана.

Ингредиенты:

• креветки – 1 кг;
• острый перец – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло оливковое и лимонный сок – по 2 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают мелко острый перец, удалив семена.
2. Добавляют измельченный чеснок, мед, лимонный сок, масло, соль и перец.
3. Сдабривают маринадом креветки, оставляют на 20 минут.
4. Выкладывают креветки на разогретый гриль, подрумянивают с двух сторон.

Креветки на гриле в духовке – рецепт

Креветки-гриль в духовке удастся приготовить, если устройство имеет такую функцию. Решетку для этого располагают на верхнем уровне, а температурный режим устанавливают на уровне 240-250 градусов. Уже через 5-8 минут подобной термической обработки закуска приобретет аппетитный румянец, но сохранит при этом сочность.

Ингредиенты:

• креветки – 800 г;
• чеснок – 2 зубка;
• масло оливковое, соевый соус и апельсиновый сок – по 1,5 ст. ложки;
• мед и сок грейпфрута – по 1 ст. ложке;
• соль, перец.

Приготовление

1. Крупные креветки очищают от кишечной вены и избавляют от голов, а по желанию и от панцирей.
2. Добавляют к морепродукту все составляющие для маринада, перемешивают, оставляют на 15 минут.
3. Выкладывают ракообразных на решетку, отправляют в прогретую до максимума духовку.
4. Готовят креветки на гриле 5-8 минут.

Креветки на гриле в соевом соусе

В данном случае королевские креветки на гриле готовятся без предварительного маринования, а подаются с соевым соусом, который сочетают с соком лайма, медом и кунжутным маслом. Для пикантной остроты в смесь вмешивают мелко натертый имбирный корень, чеснок, а для сливочной нежности мягкое сливочное масло.

Ингредиенты:

• креветки королевские – 700 г;
• чеснок – 4 зубка;
• лайм – 2 шт.;
• масло оливковое, соевый соус – по ¼ стакана;
• мед – 2 ч. ложки;
• кунжутное масло – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 100 г;
• имбирь – 50 г;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Подготовленные креветки солят, перчат, поливают маслом и обжаривают на гриле по пару минут с каждой стороны.
2. Смешивают соевый соус с оливковым и кунжутным маслом, добавив мягкое сливочное масло, мед, сок лайма, измельченный имбирь и чеснок.
3. Подают горячие пожаренные креветки королевские на гриле с пикантным соусом.

Аргентинские креветки на гриле – рецепт

Крупные аргентинские креветки на гриле смотрятся максимально выгодно и в итоге получаются потрясающе вкусными. Как правило таких ракообразных не очищают полностью, а только извлекают кишечник, сделав для этого продольный надрез по спинке. После очистки особей тщательно промывают, обсушивают и маринуют.

Ингредиенты:

• аргентинские креветки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• лимонный сок – 60 мл;
• соевый соус – 180 мл;
• оливковое масло – 120 мл;
• имбирь – 60 г.

Приготовление

1. Смешивают нарезанный пластинами чеснок и имбирь с соевым соусом, маслом и лимонным соком.
2. Закладывают в маринад подготовленных ракообразных.
3. Жарят креветки на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны или до приобретения продуктом розового цвета.

Креветки гриль с чесноком

Большинство рецептов требует готовить маринад для креветок на гриле с чесноком, который максимально гармонирует с нежным мясом морепродукта. При использовании свежих или свежемороженых ракообразных они готовятся дольше, чем варено-мороженые и чеснок может подгореть. В подобном случае измельченные зубки раскладывают поверх креветок после их переворачивания на другую сторону.

Ингредиенты:

• крупные креветки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• соевый соус – 150 мл;
• вода – 250 мл;
• оливковое масло;
• имбирь – 2 см.

Приготовление

1. К креветкам добавляют перетертый имбирный корень, соевый соус, масло оливковое и воду, оставляют на 15 минут.
2. Раскладывают промаринованные креветки на гриле, обжаривают пару минут с одной стороны, переворачивают.
3. Посыпают морепродукт чесноком, дают подрумяниться с другой стороны.

Креветки с беконом на гриле

Осуществить приготовление креветок на гриле можно с участием тонких полосок свежего или слегка прикопченого бекона. В подобном исполнении морепродукт сохранит свою сочность, приобретет дополнительный аромат и вкусовые ноты даже без предварительного маринования. Отдельно можно подать любой соус на свой вкус.

Ингредиенты:

• креветки – 0,5 кг;
• полоски бекона – 200 г;
• лимонный сок – 30 мл;
• соль и перец.

Приготовление

1. Креветки отваривают немного, очищают, солят, перчат и нанизывают на шпажки.
2. Оборачивают закуску полосками бекона и подрумянивают на гриле с каждой стороны до румяности последнего.
3. Подают закуску в горячем виде с любимым соусом.

Креветки в панировке на гриле

Рецепт приготовления креветок на гриле в панировке элементарен и исполняется всего за несколько минут. При этом не обязательно мариновать морепродукт, который и без того получится аппетитным и вкусным. Панировочная смесь придаст нужный аромат, пикантность, румяность и при этом сохранит все соки внутри.

Ингредиенты:

• креветки крупные – 1 кг;
• чеснок сушеный и паприка – по 1 ч. ложке;
• лимонный сок – 40 мл;
• оливковое масло – 60 мл;
• мука – 60 г;
• панировочные сухари – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль и перец.

Приготовление

1. Креветки очищают, сдабривают солью, перцем и лимонным соком.
2. Обмакивают особи в смеси из муки, чеснока и паприки, затем в яйце и в панировочных сухарях.
3. Жарят морепродукт на гриле до румянца с двух сторон.

Креветки-гриль в соусе песто – рецепт

Вкусные креветки на гриле получаются при приготовлении с песто. Изысканность закуски требует соответствующего дополнения: белое вино подчеркнет тонкость ее вкуса и сделает ее дегустацию более торжественной. В данном случае используют самые крупные экземпляры ракообразных, удалив предварительно кишечную вену.

Ингредиенты:

• крупные креветки – 1 кг;
• чеснок – 4 зубка;
• орехи кедровые – 2,5 ст. ложки;
• пармезан – 100 г;
• оливковое масло – 100 мл;
• базилик – 1 пучок;
• соль и перец.

Приготовление

1. Орехи подсушивают до аромата на сковороде, загружают в блендер.
2. Добавляют базилик, пармезан, масло, соль и перец, взбивают до получения пасты.
3. Крупные креветки надрезают по спинке, очищают от кишечника.
4. Место среза наполняют песто.
5. Жарят морепродукт на гриле до готовности.

Самый простой рецепт в маринаде

Креветки на гриле в панцире подходят для тех, кто придерживается белковой диеты. В морепродуктах присутствует достаточное количество белка, жирных кислот и йода.

Креветки на гриле в панцире, классический рецепт приготовления.

Перед обжаркой креветки обязательно требуется замариновать, чтобы они получились более мягкими и сочными. Калорийность изделия будет достигать приблизительно 249 ккал на 100 г порции.

Состав ингредиентов

Продукты питания, требуемые для изготовления ракообразных на гриле дома, перечислены в следующем списке:

• морепродукты – 450 г;
• масло – 100 мл;
• пищевая соль – на свой вкус;
• розмарин – 5 г;
• специи сухие – 5 г;
• тимьян с чабрецом – 5 г;
• чеснок – 3 зубца.

Для готовки желательно приобрести креветки крупного размера. Это обусловлено тем, что в процессе обжарки морепродукты уменьшатся в размере. Для получения максимальной пользы от блюда на одну порцию требуется около 150 г ракообразных. Экземпляры могут быть тигрового либо королевского вида. Вышеуказанное количество компонентов предполагает создание 3 порций.

Пошаговый процесс приготовления

Пошаговый процесс создания креветок на гриле своими руками описан в следующих пунктах:

1. Заготовки требуется разморозить при комнатном температурном режиме в пакете, а после тщательно промыть.
2. Для маринада нужно очистить чеснок и порубить его вместе с тимьяном.
3. На дно емкости следует поместить смесь на основе чеснока, влить масло и тщательно все размешать.
4. Далее необходимо выложить в 1 слой морепродукты, присолив и присыпав сушеными пряностями для рыбы. Затем креветки следует аккуратно перевернуть, повторив процесс с солью и специями несколько раз.
5. На данном этапе креветки требуется оставить для маринования приблизительно на 20 мин.
6. Затем нужно обжарить ракообразных в панцире по 4 мин. с каждого бока, пока они не приобретут ярко-оранжевого окрас.

По прошествии требуемого времени морепродукты на гриле разрешается отправлять на стол.

Что можно добавить

Состав маринада допустимо дополнить лимонным, апельсиновым соком либо столовым уксусом.

Креветки допустимо пожарить вместе со свежими овощами, воспользовавшись деревянными шпажками. В качестве овощей лучше всего задействовать помидоры и болгарский перец.

Как подавать блюдо на стол

При подаче к столу жареные морепродукты разрешается дополнить соусом и долькой лимона. Готовое блюдо станет хорошей закуской к холодному пиву.

Простой способ запекания креветок

Это — универсальное блюдо. Оно может служить отличной закуской или горячим блюдом, которое подается с гарниром. Если вы приготовите мясо креветок в духовке по этому рецепту, то их можно будет использовать и в качестве ингредиента для салата.

Ингредиенты:

• креветки — 600 г;
• масло сливочное — 120 г;
• приправы;
• лайм (как вариант — лимон).

Приготовление:

1. Сложите замороженные очищенные морепродукты в дуршлаг и обдайте их кипятком. Подождите, пока стечет лишняя жидкость.
2. Огнеупорную форму или противень застелите фольгой. Обмажьте ее мягким сливочным маслом.
3. Лайм вымойте, нарежьте в виде тоненьких кружков.
4. Разложите ломтики цитруса на фольге.
5. Поверх них уложите морепродукты.
6. Присыпьте их приправами.
7. Запеките в нагретой до 180 градусов духовке не дольше 12 минут.

Описание приготовления:

Креветки на гриле сможет приготовить каждый. Такую закуску можно приготовить, скажем, перед запеканием основного блюда.

Подготавливаем креветки

Если вы используете замороженный продукт, разморозьте креветки при комнатной температуре. Слейте выделившуюся жидкость, помойте морепродукты под проточной водой и выложите креветки в глубокую посуду. Сейчас я подробно расскажу вам, как замариновать креветки для гриля.

Креветки в панировке, пожаренные на решетке

Что нужно:

• тигровые креветки – 0,5 кг;
• крахмал – 30 г;
• мука – 50 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• бальзамический уксус – 60 мл;
• паприка – 5 г;
• черный перец – 5 г;
• семена кунжута – 100 г;
• соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Из бальзамического уксуса, мелко порубленного чеснока, черного перца и соли приготовьте маринад.
2. Очистите креветки, положите их в маринад и оставьте на 10-20 минут.
3. В миску разбейте яйца, добавьте к ним паприку, крахмал и муку, взбейте венчиком.
4. Семена кунжута высыпьте в отдельную тарелку.
5. Вынимайте из маринада креветки, окунайте их в кляр, обваливайте в кунжуте и выкладывайте на решетку мангала.
6. Через 3 минуты переверните креветки и продолжайте жарить их еще столько же.

Кляр по данному рецепту получается довольно густым, и если запанировать креветки в кунжуте, стекать он не будет. Однако все равно для приготовления данной закуски нужно использовать решетку с мелкими ячейками.

Похожие рецепты

Хот-дог с креветочными котлетами на гриле с жареной овощной заправкой

• Хот-дог с креветочными котлетами на гриле с жареной овощной заправкой

Для этих простых «хот-догов» нужны лишь 2 ингредиента: креветки и майонез. Сформировать начинку и приготовить релиш можно за день до подачи, поместив на ночь в холодильник.

Как приготовить:

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Оцените статью:

Средняя оценка: 5 Проголосовало: 946

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.

С белым вином

В качестве закусочного блюда для обеденной трапезы прекрасно подойдут королевские креветки в соусе из белого вина. Приготовление блюда займет полтора – два часа.

На 6 порций потребуется подготовить следующий список продуктов:

• 200 миллилитров белого столового вина;
• Полкило размороженных королевских креветок;
• По 50 г. сливочного масла и лука-шалот;
• Пару зубчиков чеснока;
• Щепотка сушёного тимьяна.

Подробный рецепт:

1. Очищенную луковицу нарезать на кубики среднего размера.
2. Сковородку поставить на огонь и растопить в ней сливочное масло. Пожарить на нём до золотистого цвета измельчённый лук с сушёным тимьяном.
3. Влить белое вино и не выключать огонь, пока не выпарится алкоголь.
4. Маринад остудить и залить им подготовленные морепродукты. Дать постоять час для маринования.
5. Можно процедить соус через дуршлаг, чтобы освободить его от специй и жареного лука. Они часто пригорают в процессе обжаривания.
6. Затем жарить креветки на гриле по 4 минуты с каждого бока.

Внимание!

Проверить, насколько готов винный маринад можно по исходящему от него пару. А если точнее, от его аромата. От соуса не должно исходить алкогольного запаха.

В качестве гарнира можно подать салат либо обжаренные овощи, приготовить чесночные гренки.

В 100 граммах готового продукта содержится:

• 12,5 г. белков;
• 6 г. жиров;
• 2,5 г. углеводов.

Калорийность составляет 148 Ккал.

В уксусе

Креветки на гриле в панцире допустимо замариновать в винном уксусе вместе с томатным соусом, свежей зеленью и сушеными чесночными зубцами. Для готовки лучше всего задействовать электрический гриль, на котором морепродукты можно обжарить в течение 2 мин.

Готовое блюдо обладает пикантным привкусом и насыщенным запахом. Мясо креветок получается нежным, аппетитным и питательным.

Состав ингредиентов

Компоненты, необходимые для изготовления креветок на гриле в уксусе своими руками, описаны в следующем списке:

• базилик свежий – 20 г;
• винный уксус – 30 мл;
• масло на основе оливок – 80 мл;
• морепродукты – 1 кг;
• перец сушеный измельченный – на свой вкус;
• пищевая соль – по необходимости;
• сушеные чесночные зубцы – 10 г;
• томатный соус – 80 мл;
• чеснок – 3 зубца.

Кроме сушеных и свежих чесночных долек, перца и соли, в рецептуру маринада допустимо включить любую смесь пряностей, которая будет сочетаться со сладким соусом на основе томатов. Для придания креветкам островатого привкуса состав маринада рекомендуется дополнить небольшим количеством молотого чили. Вместо винного уксуса допустимо задействовать яблочный либо лимонный сок.

Пошаговый процесс приготовления

Детальный процесс изготовления креветок в уксусе в домашних условиях расписан в следующих пунктах:

1. Масло требуется влить в миску, а затем добавить уксус и все тщательно помешать.
2. Далее следует ввести томатный соус с пищевой солью и базилик с чесноком.
3. Затем свежий чеснок нужно очистить, натереть на мелкой терке, ввести к остальным ингредиентам и хорошо размешать.
   
4. Креветки необходимо поместить в приготовленный соус и оставить мариноваться приблизительно на 15 мин.

По прошествии требуемого времени креветки следует обсушить полотенцем, обжарить на гриле с каждого бока по 2 мин., а затем подавать угощение к столу.

Как подавать блюдо на стол

По завершении обжарки креветки понадобится освободить от панцирей и дополнить чесночным соусом, салатом либо овощами.

Видео

Тигровые КРЕВЕТКИ НА ГРИЛЕ с чесноком и в соевом соусе! РЕЦЕПТ блюда на мангале!

Креветки в чесночном маринаде жаренные на гриле: видео-рецепт

Юлия Высоцкая — Креветки на гриле

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Чеснок — 143 ккал/100г
• Розмарин — 131 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Королевские креветки — 87 ккал/100г

Калорийность продуктов: Королевские креветки, Растительное масло, Соль, Чеснок, Розмарин, Тимьян, чабрец, Специи сухие

Видео о приготовлении креветок на гриле в панцире

Юлия Высоцкая, приготовления креветок на гриле:

Шашлыки из креветок и манго

Коричневый сахар в составе глазури придаст креветкам красивый золотистый оттенок.

Требуются:

• 20 креветок;
• 1 манго;
• 1 лайм;
• 45 г сахара тростникового;
• 50 мл рома;
• 15 г меда;
• 1 ст.л. крахмала.

Время: 45-50 минут. Каждая порция: 107 ккал.

Приготовление:

1. Разморозить морепродукт, снять панцири. Острым ножом надрезать спинку и удалить полоску кишечника.
2. Очистить плод манго, нашинковать его ломтиками. На отдельные шпажки нанизать манго и морепродукт.
3. Сделать глазурь: в сотейнике смешать мед с ромом, соком лайма и сахаром, на среднем огне довести глазурь до кипения. Когда жидкость немного выпарится, добавить крахмал, разведенный в 40 мл воды. Выдержать на огне, пока смесь не станет густой.
4. Шпажки с манго и креветками обмакнуть поочередно в глазурь и сразу же отправить на гриль, обжарить до появления коричневых подпалин. Приправить перцем розовым.