Как сделать сок из арбуза — пошаговый рецепт

Каждый кусок арбуза примерно на 90% состоит из воды. Казалось бы, при таком количестве жидкости полки должны ломиться от его сока. Кроме того, его мякоть богата витаминами В1, В2, С и фолиевой кислотой. Но не все так просто.
В настоящее время бренды при производстве сока зачастую используют красители и консерванты, чтобы продукт имел товарный вид и не портился долгое время. Арбуз пытались доставить к покупателям в более-менее натуральном виде, но это оказалось экономически невыгодно.
Дело в том, что его сок, взятый из мякоти, необходимо продать в первые 4 часа. Сделать это практически невозможно. Только если не реализовывать его прямо на заводе и при условии, что за ним все время будет выстраиваться очередь. В противном случае предприятие будет работать в убыток.
Примерно 4 часа арбузный сок остается вкусным и насыщенным, а после теряет свои свойства. Поэтому лучше всего употреблять полосатого в привычном варианте или делать сок в домашних условиях, чтобы сразу его выпить.
В магазинах арбузный сок практически не встречается в чистом виде. Чаще всего он идет в союзе с дыней или виноградом. В таком миксе производителям удается донести до потребителей вкус арбуза, а сам продукт с необходимой долей добавок может стоять на полке несколько месяцев.

Ингредиенты

Лучший ответ

•  3 0

  HeBpuMHeCKoTuHa 5 (4451)1610 8 лет  

  Зато есть Орбит сочный арбуз!

  

Химический состав

Продукт низкокалорийный с практически полным отсутствием жиров.

В состав продукта входит большое количество пищевых волокон, сахаров, природной воды, органических кислот, витаминов (, С, группы В, А, , бета-каротин) и микроэлементов (железо, фосфор, магний, кальций, натрий, калий).

Как правильно выжать сок из арбуза

Для начала узнаем, как правильно выбрать арбуз, чтобы приготовить не только вкусный, но и полезный сок.

Биологический период созревания арбуза наступает в середине августа, раньше употреблять его не стоит, так как высока вероятность содержания нитратов. Плоды должны быть яркими и правильной формы, верхний слой — блестящим, без матового налета, с сухой плодоножкой и четко выраженным полосатым рисунком, без трещин, вмятин, пятен и царапин. Через микротрещины, особенно если плоды хранятся вдоль загазованных дорог, проникают инфекции, канцерогены и другие токсичные вещества.

После разрезания обратите внимание на мякоть: натуральная мякоть имеет крупинки, розового или красного цвета, сочная и сладкая на вкус. Если она гладкая и фиолетового оттенка, это указывает на то, что арбуз выращен с применением нитратов и есть его нельзя, особенно детям.

Совет. Специалисты рекомендуют покупать арбузы рядом с полем, где они были выращены, или на рынке. В идеале фрукт должен весить от 6 до 10 кг: большие плоды чаще перенасыщены селитрой, а маленькие, как правило, незрелые.

Существует несколько вариантов, как приготовить арбузный сок в домашних условиях. Рассмотрим три основных: с помощью соковыжималки, блендера и вручную.

В соковыжималке

Очищенные от кожуры и семечек дольки арбуза порезать небольшими кусочками произвольного размера, пропустить через соковыжималку. Напиток перелить в бокал, добавить лед, по желанию можно дополнить веточками мяты и лаймом. Сок готов к употреблению. Хранится он недолго, 2-3 часа при температуре от 3 до 6⁰С.

Для соковыжималки можно использовать неочищенную плодовую мякоть арбуза вместе с семенами. Такой напиток принесет организму больше пользы, так как основная часть витаминов содержится в корке, а семена богаты жирными кислотами.

С помощью блендера

Арбуз очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками, примерно 2х2 см, аккуратно засыпать в чашу блендера, взбивать до однородной консистенции. По желанию добавить несколько ложек сахарной пудры или меда. Чтобы получить более густой и сразу охлажденный напиток, взбивать плодовую мякоть надо с кубиками льда.

Справка. Арбуз хорошо сочетается с лимонным соком и мятой. Для приготовления такого напитка добавьте в чашу блендера сок одного лимона, 5-6 веточек мяты из расчета на две средние дольки арбуза. Также его вкус гармонирует с малиной и гранатом.

Вручную

Спелый плод помыть, очистить от кожуры, мякоть нарезать некрупными кусочками. Для отделения жидкости лучше использовать кухонное сито. Мякоть переложить в сито, толкушкой или ложкой измельчить до пюреобразного состояния.

Остатки завернуть в марлю, сложенную в несколько слоев, отжать сок. Напиток лучше употреблять охлажденным, для этого необходимо дать ему настояться в холодильнике или добавить несколько кубиков льда.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

О плюсах и минусах арбузных диет

Как и любая другая, арбузная диета является отнюдь неоднозначной. Количество пользы, извлеченной из нее, будет зависеть от того, насколько правильно вам удастся построить свои отношения с этим великолепным фруктом и соком из него. В чем же заключаются плюсы и минусы этой полосатой ягоды?

Как пить

Взрослые употребляют сок арбуза по 200-400 мл за полчаса до еды или между приемами пищи. Суточную норму диетолог рекомендует индивидуально, учитывая общее состояние здоровья, возраст, сопутствующие болезни и противопоказания.

В детское меню мякоть арбуза или его сок включают после достижения ребенком одного года. В возрасте 2-3 лет предлагают по небольшому кусочку за раз или по 20-50 мл сока.

Ответы

•  2 0

  logo33 3 (889)26 8 лет  

  соковыжималку видел? арбуз туда пролезет? А ведь ягода…

  

•  2 0

  Mr.Nagel 8 (144093)1396424 8 лет  

  ошибаешься , они есть 100%

  

•  1 0

  bonaquaa 7 (21968)43087 8 лет  

  потому что если размешать арбузный сок с водой,как это обычно делают-выйдет не сок,а сусло

  

•  0 0

  z8yn 5 (3685)33267 8 лет  

  Ты пробовал? Я бы не пил

  

•  0 0

  night vulf 7 (97836)2294407 8 лет  

  а куда арбуную мякоть девать?.

  

• Почему до сих пор непродают арбузный сок?

  Да продают…Давно уже…Но на вкус он не очень…Реализуя его, сложно заработать…А раз нет спроса, нет и предложения…

• Что значит цитата «Всё придёт, путешествуя в арбузном сахаре»?

  Это не цитата а образное название книги, написанной Ричардом Бротиганом, название вытекает из содержания книги… можете почитать; http://www.litlib.net/bk/27566/read

• Полезно ли глодать арбузные косточки?, если нет то какие косточки полезно?

  Арбузные семечки.

  Что касается семян арбуза – то они ни капли не уступают по своему действию тыквенным семенам, прекрасно справляясь с глистами в человеческом организме. Обычно для этого нужно просто измельчить в блендере сушеные семена и смешать их с молоком в соотношении один к десяти – вот вам и натуральное средство от глистов. Принимается оно по одному стакану дважды в день отдельно от еды. А детям это средство хорошо давать в качестве профилактики от их появления, особенно если в доме водятся кошки или собаки.

  http://cutlife.ru/zdorove/polza-semechek-tykvennye-podsolnechnika-arbuznye-kunzhutnye-semechki-dyni-zharenye-semechki.html

  Но в меру конечно )))

• Кто нибудь делал варенье из арбузных шкурок?

  теперь хочу сделать больная, но интересная идея =)

• Почему, я нигде не видел Арбузного сока? Хотя сам арбуз состоит на 90% из воды (сок).

  Зато есть Орбит сочный арбуз!   

• Варили ли вы варенье из арбузной мякоти?

  Нет, никогда.

• А вы любите грызть арбузные семечки?

  Нет. Семечки арбузные не люблю.
  Я люблю арбузы сочные

• Что прикольного сделать из арбузной корки?

  шлем

• почему в жвачку с арбузным вкусом забыли положить арбузные косточки ?

  их Бес попутал

• Возможно ли что болят почки и лобок изза арбузной диеты?(5 дней на ней сижу)..вчера первый раз нормально поела.

  глупая…бросай такие вещи

В магазинном варианте остается не так много полезных свойств арбуза. Зато во фреше сохраняется весь набор. Благодаря ему, напиток помогает очистить организм, выводит токсины и шлаки, поставляет легкоусвояемый сахар и заряжает бодростью.
Кроме того, он положительно влияет на мочевыводящую систему, избавляет от солей и мочевой кислоты, имеет противовоспалительное и заживляющее действие. Арбузный фреш выводит лишнюю воду и снимает отечность, а также улучшает обмен веществ.
От других плодово-ягодных напитков он отличается тем, что он полезен при повышенной кислотности и изжоге, так как имеет щелочную среду, а значит не раздражает слизистые.

Эту страницу просматривали 21 652 раза.

Бонус: как спасти одежду

Увлекшись ароматным напитком, легко не заметить, как он капнул на вещи. Одежду желательно сразу же застирать в теплой мыльной воде, чтобы потом не решать проблему, как вывести пятна застарелого арбузного сока. Среди основных способов с применением подручных средств можно выделить следующие:

1. Ватный тампон смачивают глицерином и прикладывают к пятну. Через 2 часа вещь простирывают в холодной воде с мылом.
2. На загрязнение наливают немного столового уксуса и прикрывают ватным диском. Выдерживают 5 минут и прополаскивают под струей воды.
3. Смешивают 1 ч.л. водки с соком половинки лимона и втирают в пятно. Затем отправляют одежду в стиральную машину или застирывают вручную.

С застарелыми пятнами помогут справиться хозяйственное мыло и средство для мытья посуды. Но на светлых вещах их лучше не использовать – могут остаться желтоватые пятна.

Во время чистки нельзя пользоваться горячей водой – от воздействия высоких температур ягодный пигмент еще сильнее въестся в волокна ткани.

Заготовленный на зиму арбузный сок позволит наслаждаться в студеную пору ароматами лета. Витаминный напиток хорош сам по себе, является отличной основой для коктейлей и приготовления рубинового желе. Оставшиеся от переработки плодов корочки не стоит выбрасывать – из них делают вкусные цукаты.

Читайте также интересные статьи по теме:

Арбузные салаты — удивительное сочетание вкусов

Компот из полосатой ягоды на зиму

Удивите своих гостей — пожарьте арбуз

Пожалуйста, сделайте репост