Коктейль «Мимоза» – рецепт, история, технология приготовления

Коктейль Мимоза – доказательство того, что не только свадьба, но и утро не может быть сказочным без шампанского. Мы предлагаем приготовить его.

Историческая справка

По одной из версий коктейль «Мимоза» появился в 1925 году в баре парижского отеля «Ритц». Его автор – легендарный бармен Франк Мейер, о котором Хемингуэй писал: «Миксолог, психолог, церемониймейстер, доверенное лицо и друг». Кроме апельсинового сока и шампанского в состав входил апельсиновый ликер на коньяке Grand Marnier, который на то время был официальным напитком всех отелей «Ритц».

Согласно другой версии рецепт «Мимозы» в 1921 году придумал бармен лондонского клуба «Бакс» МакГарри (McGarry). В Англии коктейль до сих пор называют «Buck’s Fiz». Однажды посетитель захотел, чтобы ему приготовили модный венецианский коктейль «Беллини» (смесь шампанского с персиковым пюре). Не найдя персиков, бармен предложил свой вариант, который вкусом и цветом напоминал «Беллини».

Описание приготовления:

Хочу рассказать, как приготовить коктейль «Мимоза» классический. В отличие от многих других, этот напиток очень просто сделать в домашних условиях. Важное условия — это хорошее шампанское, ведь именно от него зависит вкус коктейля. Ломтик клубники — чудесное украшение и дополнение. Рекомендую на заметку!

Классический рецепт коктейля Мимоза

Мимоза классифицируется IBA как газированный алкогольный микс, который относится к той же группе, что и знаменитые Россини, Беллини , а также Тинторетто.

Классическая рецептура признает использование лишь настоящего шампанского, замена его на другое —игристое вино— не допускается, поскольку удивительный вкус коктейля изменится.

Сок свежего апельсина значительно обогащает вкус шампанского, а позитивный цвет напитка поднимает настроение и вызывает улыбку. Если использовать покупной апельсиновый сок, в таком случае микс получится более сладким и менее выразительным.

Необходимые ингредиенты

компоненты	дозировка
—сухое шампанское—	110 мл
апельсиновый фреш	110 мл
апельсиновая цедра	1 спираль
кубики льда	5-6 шт.

Последовательность изготовления

1. Фужер для шампанского, который называется флют, доверху наполняем кубиками льда и оставляем охлаждаться на 10-15 минут.
2. Выжимаем сок из свежих апельсинов любым удобным методом, после чего отфильтровываем его через марлевый фильтр, чтобы избавиться от кусочков мякоти.
3. Освобождаем бокал от ледяных кубиков и медленно наполняем его фруктовым фрешем, заливая сок по стенке фужера.
4. Туда же добавляем охлажденное шампанское, наклонив бокал так, чтобы спиртное не сильно пенилось.
5. Получившуюся смесь аккуратно размешиваем длинной соломинкой.
6. Для придания напитку шикарного вида на край бокала помещаем красиво вырезанную спираль из цедры апельсина.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 671 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.4 г	углеводы 76.1 г
Порции
ккал 335.5 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.2 г	углеводы 38.1 г
100 г блюда
ккал 89.5 ккал	белки 0.2 г	жиры 0.1 г	углеводы 10.1 г

Популярность напитка[править | править код]

Коктейль «Мимоза» является одним из официальных коктейлей Международной ассоциации барменов, что свидетельствует о его популярности у публики и о его признании в профессиональном мире. Коктейль принято подавать на поздних завтраках и на свадьбах гостям.

Классический коктейль «Мимоза»

Рецепт Международной ассоциации барменов (IBA) содержит только два ингредиента: шампанское и апельсиновый сок, которые смешиваются в равных частях.

Состав и пропорции:

• шампанское (игристое вино) – 40 мл;
• свежевыжатый апельсиновый сок – 40 мл;
• лед в кубиках – 50 грамм;
• апельсиновая цедра (или долька) – 5 грамм.

Рецепт

1. Бокал для шампанского (называется «флют») наполнить льдом, подождать 2-3 минуты и выбросить лед. Альтернативный вариант охлаждения – поместить флют на несколько минут в морозильную камеру.

2. Налить в бокал холодный апельсиновый сок.

3. Добавить шампанское и перемешать ложечкой.

4. Сверху украсить апельсиновой цедрой или долькой. Коктейль готов!

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Коктейль «Шампань айс»

Идеально сочетается игристое шампанское с мороженым, коктейль на основе этих компонентов напоминает алкогольное десертное блюдо. Поэтому его можно подавать в конце вечеринки. Для приготовления напитка следует использовать настоящий пломбир на сливках. В этом случае коктейль получится невероятно вкусным.

В рецептуру можно включать свежие или замороженные ягоды. Клубника идеально оттеняет кислинку шампанского. Поэтому она подходит к коктейлю лучше всего! Подается напиток в широком бокале на длинной ножке или в широком стакане для соков.

• Сухое шампанское – 50 грамм;• Ванильный пломбир – 100 грамм;• Клубника – 3 ягоды;• Свежая мята – 2-3 листочка.

Этот напиток представляет собой удачный компромисс между алкогольным блюдом и коктейлем. Вам потребуются следующие компоненты:

• 100 граммов мороженого (лучше всего для этого подойдет пломбир);
• 50 мл сухого шампанского (брют тоже сгодится);
• пара листиков мяты;
• 50 граммов клубники.

Процесс приготовления:

1. Клубнику нашинковать крупными кусками, а мяту — мелкими.
2. Перемешать клубнику, мяту и мороженое в бокале.
3. Залить в бокал шампанское.
4. Вставить трубочку.

Мороженое с клубникой и шампанское — отличный десерт. Остатками ягод можно украсить блюдо.

Альтернативный рецепт «Мимозы»

Понравится любителям более крепких коктейлей, так как кроме традиционных ингредиентов содержит апельсиновый ликер.

Состав:

• апельсиновый ликер – 10 мл;
• сахар – 1 чайная ложка;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• шампанское – 100 мл.

Приготовление

1. Насыпать сахар на блюдечко. Смочить края бокала водой и окунуть их в сахар, чтобы получился ободок.

2. Налить в бокал ликер, сок и шампанское, после чего хорошо перемешать.

3. Украсить апельсиновой долькой.

С апельсиновым ликером

Рецепт безалкогольного коктейля «Мимоза»

Малышам можно предложить безалкогольный вариант этого знаменитого коктейля. Для его приготовления на дно бокала насыпьте 1 ч. л. сахара, добавьте сок одного апельсина (по желанию, можно добавить 1/2 ч. л. лимонного сока) и 200 мл «Спрайта».

Литература[править | править код]

• Field, Colin Peter. The Cocktails of the Ritz Paris (неопр.). — Simon and Schuster, 2003. — ISBN 0743247523.

• Arrigo Cipriani. The Harry’s Bar Cookbook. — Italy by AGG Printing: John Blake Publishing Ltd, 2006. — 292 p. — ISBN 1-85782-508-X.

Рецепт сливочной Мимозы

Данная вариация коктейля очень нежная, кремовая и мягкая.

Вам понадобятся:

• шампанского — 40 мл;
• 20%-е сливки — 40 мл;
• сок из апельсинов — 100 мл.

Приступаем к магии:

• Венчиком взбить сливки и сок, перелить в хрустальный охлажденный «флют».
• Медленно влить шампусик и осторожно перемешать. Пить через соломинку.